Nutrizione come prevenzione e terapia

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Nutrizione come prevenzione e terapia

• Dott.Marilisa Laudadio

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La Nutriceutica
3
Definizione

• Il cibo sia la tua medicina 3000 anni fa
• Medicina sia il tuo cibo
• Lalimento inteso come nutrimento, fonte
• di vita, di energia, preventivo di tutte le
  patologie, curativo di tutti i mali, se siamo
• quello che mangiamo vuol dire che anche
• i nostri pensieri dipendono dal cibo.

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Alimenti e funzioni organiche

• Dieta non significa regime alimentare,
  sintende invece tutto quello che ci arriva
  dallesterno,
• aria, acqua, luce, cibo, prodotti tossici e
  benefici,
• gioia e dolore
• Le funzioni organiche rispondono ai cibi in
• base alla qualita, quantita, combinazioni,
• cronobiologia, preferenze, abitudini,
  bioritmi.

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Alimenti funzionali

• Alimenti o principi attivi presenti in essi in
  grado di reagire con le cellule del nostro
  organismo, cambiarne la struttura,occupando dei
  recettori
• specifici e modificarne lassetto, la
  funzione,la fisiologia.
• Possono intossicarci o possono guarirci, in
  tutti i
• casi reagiscono con noi a livello biochimico,
• fisico, quantistico.

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Gli antichi Grani

• MiglioPanicum miliaceum,no glutine, semina
  primaverile ,non gela
• PanicoSetaria italica 57glucidi,8protidi,3lipi
  di,tanti minerali,vit B
• SpeltaTriticum speltum,tritello da
  impastare,semina autunnale
• SesamoSesamum indicum,miscelato con altri
  cereali per dolci miele
• SorgoSyricum granum,miscelata a farine x pane e
  polenta con glutine
• OrzoHordeum vulgare,resistente a T fredde,semina
  primaverile,con glutine
• SegaleSegale cereale,con glutine infestante poi
  coltivata
• AvenaAvena sativa,x dolci e pane,infestante poi
  coltivata
• Grano saracenono glutine
• Kamuttracce di glutine
• FarroTriticum mono e dicoccum,puls e
  legumi,tostato o crudo

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Antichi cibi

• Proteinepesce di fiume o lago,lumache,rane,
• bufali,cavalli,montoni,ghiri,formaggi di capra
  e pecora con erbe
• Ortaggifave,cavoli,aglio,piselli,lenticchie,cipol
  le,
• funghi,blito,castagne
• Fruttinoci,fichi,mele,cotogne,pere,prugne,uva
• Sale di Comacchio x tutto,soprattutto x
  conservare
• CaglioGalium,fico
• Lievitomosto,miglio,crusca,farina acida
• Garumcondimento x tutto(curativo)
• Vinomai puro,mulsum,aromatites,passum

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Menu tipico antica Roma

• Colazionepane e sale,miele,uva secca,
• grano da masticare
• Terme al calar del sole
• Cenacarne con cipolla e aglio,formaggio con le
  erbe,lardo crudo o cotto,pane con latte,miele
  ,succo duva
• Gusto agro-dolce sempre
• Ovidionon vi siano mai cadaveri sulla vostra
  mensa,ma cio che il Creato mette a disposizione
  (Metamorfosi)

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Agricoltura biologica

• 1990 nasce come opposizione alle istituzioni che
  spingevano a coltivare con pesticidi e concimi di
  sintesi,nitrati,colture intensive o monocolture
• Ritorno alle vecchie praticheletame
  composto,rotazioni,
• alternanza e rispetto delle fasi
  lunari,consociazioni
• Rispetto delle biodiversita,attivita
  biologica,fertilita,riciclo rifiuti animali e
  vegetali,riduzione contaminazione
  suolo,acqua,aria
• Zootecnologia Biologicarelazioni
  Terra-Pianta-Animale
• Piante e semi autoctoni
• Stoccaggio derrate con ultrasuoni,UVA,luce x
  aflatossine

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Agricoltura biodinamica

• Steiner 1924 Medicina Antroposofica
• Principiouomo-natura-spiritualitadella
  pianta-qualitadel terreno e quindi qualita
  degli alimenti
• Preparati biodinamicihumus adattorimedi
  oligoterapici diluiti e dinamizzati,letame
  compostopolvere quarzo
• Studi di valutazione organoletticacolore,odore,
• consistenza,sapore,digeribilita
• Scopocibo per prevenzione delle malattie
• Luomo consumando frutti,semi,radici,cereali
  biodinamici si appropria della forza,potenzialita
  e spiritualitadella pianta consustanziazione
• Cristallizzazionerende visibili le forze vitali

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OGM

• Cellula con 70.000 geni
• Proteine possono essere modificate da
  radiazioni,inquinanti,fumo,diossina,farmaci,vaccin
  i,
• Organismi modificatigeni di animali o
  vegetali
• geni trattati
  con Retrovirus
• Mutazioneerrore di copiatura,gene non in
  grado di produrre proteine perfette (trasmissione
  ed ereditarieta)
• Nelle terapie geniche il gene essenziale
  puoessere mutato
• da quello correttivo,si origina una proteina
  anomala che sostituisce la proteina essenziale

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Gruppo sanguigno

• Specchio in cui leggiamo il passato dei nostri
  antenati gt imprinting
• Identifica,cataloga,stabilisce la reattivita e
  ladattamento allambiente gt comportamenti
• Adattamento internointestino,stomaco,
• sistema immunitario
• Preferenze o repulsionicibi,odori, voglie
• gt compatibilitacon alimenti
• Gruppi diversi per la presenza di 2 antigeni(A
  eB) e agglutinine plasmatiche, cioeanticorpi,sui
  GR
• (1900)

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Sistema A, B, 0

• 0 primitivo,iniziale,nomade,raccoglitore,cacciator
  e
• (no antigene)
• A quasi stanziale,agricoltore,semina,coltiva,racco
  glie,lavora il raccolto,prepara il cibo(antigene
  A)
• B pastore nomade,inizio allevamenti(antigene B)
• AB ultima generazione,uomo moderno(antigene A e
  B)
• Peter DAdamole intolleranze alimentari
  rappresentano lincapacita di soggetti,appartenen
  ti ad un gruppo,di digerire alcuni alimenti
  che,contenendo sostanzetossiche
• possono innescare reazioni di agglutinazione.

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Tipologia dei gruppi

• 0gt radici,semi,tuberi,pesce,cacciagione
• Buona digestione,funzione immunitaria,attivitafi
  sica
• No latticini,caffe,cereali,lieviti,funghi,glutin
  e etc
• Morbiarticolazioni,infiammazioni,ulcere,allergie
  
• vino rosso,attivitafisica
• - latte,maiale,lieviti
• Agtcereali,legumi,frutta,pesce,frutta secca
  oleosa,
• carne bianca
• Difficoltadigestive,sensibilitaimmunitaria,gius
  ta
• attivitafisica
• No proteine animali,frumento,latticini bovini
• Morbianemia,problemi epatopancreatici e
  gastroenterici
• attivitafisica,frutta
• - affumicati,stagionati,salamoia

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Tipologia dei gruppi

• Bgtlatticini ovini e caprini,carni bianche o
  rosse(se digerite!)cibi integrali
• Buona digestione,discreto S.I.,attivitafisica
  moderata
• No salumi,frutti di mare,maiale,semi e frutta
  secca
• Morbidiabete,fatica cronica,patologie autoimmuni
• tonici,esercizi respiratori
• -vita intensa,maiale
• ABgt nessun eccesso
• Digestione lenta,S.I.fragile,scarsa
  attivitafisica
• Morbianemia,neoplasie,problemi cardiovascolari
• tonici sistema nervoso
• - impegni,esercizio fisico pesante

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Diatesi

• Predisposizione congenita o acquisita, di un
  soggetto, a contrarre determinate malattie e la
  sua modalita reattiva, organica e psichica, ad
  esse (miasma).
• Una malattia pregressa,nella memoria clinica
  storica familiare del paziente,puo modificarne
• la risposta in presenza di una nuova patologia
  impedendone la totale guarigione.
• 4 diatesi gt iperreattivita,
  iporeattivita,
• disreattivita,
  areattivita

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Alimentazione Sana

• Gli alimenti contengono informazioni e forza
  vitale
• Alterando o distruggendo la geometria degli
  alimenti,alteriamo il contenuto sia come
  informazione che come forza vitale
• I cibi vegetali non trasformati sono la base di
  una sana e giusta alimentazione
• Nellalimentazione dovrebbero prevalere i cibi
  basici
• Una giusta alimentazione puoaiutare a
  riequilibrare i deficit di energia ed eliminare i
  disturbi organici.

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LAcqua

• Primo nutrimento 70 peso nelluomo
• 99 embrione
• 50 ante mortem
• Diluisce tutto, drena, depura, ossigena e nutre
  i tessuti,
• ingloba le tossine e le scorie, rende innocui
  i veleni,
• li conduce in organi destinati allo
  smaltimento.
• Scorre sempre, a spirale, non ristagna,
  fluisce,
• registra e memorizza tutto quello che incontra.
• Salute precaria sangue che ristagna
  sentimenti
• che non fluiscono

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Memoria dellacqua

• Lacqua,base di ogni forma di vita,per la sua
  particolare struttura ha la capacita di
  memorizzare le informazioni e di trasmetterle.
• La molecola dacqua,composta da 2 atomi di
  idrogeno ed 1 di ossigeno,ha una struttura
  tetraedrica virtuale che vibra e oscilla in grado
  di assorbire diverse lunghezze donda e rimandare
  frequenze diverse.
• Lo schema di frequenze dellacqua corrisponde a
  quello della terra e del nostro cervello.
• Qualsiasi sostanza posta nellacqua viene
  registrata e linformazione si diffonde in tutto
  il contenuto.
• Lacqua memorizza ogni sostanza con la quale
  viene a contatto,la fissa nei suoi tetraedri e la
  distribuisce nel soggetto che lassume.

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Bilancio idrico

• Acqua eliminata con traspirazione, espirazione,
• urine, feci 2100
• Acqua assunta con cibi, acqua bevuta, altre
• bevande, acqua metabolica 2100
• Fabbisogno 30ml/kg/die 70kg 2100ml
• La perdita di acqua porta ad ipovolemia che
  ecausa di spossatezza, affaticamento,
  palpitazioni cardiache, vertigini, cefalea,
  sudorazione, crampi.
• La sensazione di sete egiamorte cellulare.

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Cronobiologia

• Andamento ritmico della vita
• Cibo in quantitae qualitaidentica produce
  reazioni diverse a seconda dellora in cui viene
  consumatoazione ormonale metabolica
• Pasta,pane,pesce,carneaumentano
  linsulina,glicogeno,GH e riducono il cortisolo(
  8-15 aumenta,13-14 diminuisce)
• NO pasta/carne,
• carne/formaggio,
• frutta/dolce dopo i pasti
• SI pasta/legumi,
• carne/pesceverdure,
• proteine verdure,
• mela o ananas dopo pasto proteico

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Biosintesi dei Principi Attivi nelle piante

• 90 cibo per alimentazione animale deriva dalle
• piante
• La pianta, eccellente laboratorio alchemico,
• sintetizza i P.A. secondo un codice unico
• ontogenetico e filogenetico, specifico per
  ogni
• famiglia o genere di appartenenza.
• Partendo dalla funzione clorofilliana o
  fotosintesi,
• con metabolismo ciclico, si alternano fasi
  cataboliche,di eliminazione e distruzione,
• e fasi anaboliche di sintesi di nuove sostanze.

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Sintesi dei Principi Attivi

• Fase anabolica metaboliti primari
• metaboliti intermedi
• metaboliti secondari
• I metaboliti secondari o speciali reagiscono
  con
• lambiente quindi sono biologicamente attive
• 1) regolano la crescita e lo sviluppo della
  pianta
• 2 ) attuano i meccanismi di difesa
• 3) sono deputati alla propagazione della
  specie.

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Metaboliti Speciali

• 1)regolazione attivita ormonale come crescita,
• sviluppo e adattamento ambientale
• 2)difesa attiva o passiva con produzione di
• sostanze velenose (alcaloidi,glucosidi etc)
• contro predatori o infestazioni microbiche
• es.Fitoalessine,antinfestanti e microbicide.
• 3)sintesi di Feromoni,per attirare gli insetti
  pronubi, e tannini per la non appetibilitadella
  pianta.

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Attivita anabolica

• La fotosintesi, la luce quindi, alla presenza di
  acqua e terreno, avvia la crescita delle piante.
• Da carboidrati e derivati prendono origine TUTTE
  le sostanze presenti nelle piante
• Dagli aminoacidisostanze glicosidiche, alcaloidi
  etc
• Dai grassi steroli, terpeni, fenoli etc
• Ogni pianta ed ogni sostanza che essa
  produce,nella memoria del tuttuno, per la
  dottrina delle signature e per analogia con i
  nostri organi, hanno tropismo specifico per
  qualche nostro organo o funzione.

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Glicosidi

• P.A. piuimportanti e piudiffusi
• Composti da zucchero sostanza organica
• (glicone aglicone) o (agenina genina)
• Antrachinoni, Saponine, Cumarine, Flavoni,
• Fenoli, Antociani, Catechine, Tannini,
• Glucosinolati, Cardenolidi, Flavonoidi,
• Cianogenetici.

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Flavonoidi

• Responsabili dei colori di frutta,fiori e
  verdura.
• Modulatori della risposta biologica ad
  allergeni,virus,carcinogeni,infiammazioni per
  azione diretta sulla permeabilita e struttura
  dei capillari,e soprattutto sul
  collagene,responsabile dellintegrita del
  connettivo.Si incrociano con le fibre di
  collagene,rafforzando la matrice del connettivo
  di cartilagini,tendini,legamenti etc.che viene
  distrutta durante i processi infiammatori.

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Effetti dei Flavonoidi

• Prevenzione dei danni da ROS
• Inibizione degli enzimi secreti da WBC
• Prevenzione di sintesi e rilascio di mediatori
  dellinfiammazione (es.istamina)
• Prevenzione e cura di tutti i rischi
  cardiovascolari, per complessazione con i
  fosfolipidi di membrana (all interno dei vasi
  sanguigni ) e aumento della sintesi dell acido
  ialuronico.

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Flavonoidi piu importanti

• Antociani e antocianosidi dei
  mirtilli,karkade,
• malva,more.lamponi,bietole rosse,melanzane,
• uva rossa etc.prezzemolo,cipolle,rabarbaro,
• fagioli secchi,salvia,the sono antiROS e
• protettivi.
• Es. La Quercetina,antiossidante potente,
• inibisce il rilascio di istamina.
• La Clorofilla,cicatrizzante,deodorante,astring
  ente
• stimola lemopoiesi ed e indicata nelle
  sindromi
• emorragiche.

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Intestino

• 9 metri -gtTenue 7m
• -gt Crasso 1,65m
• 2,5Kg flora battericatappezza il tubo digerente
  in diverse
• concentrazioni(miliardi di colonie) dalla
  cavita orale fino al
• retto e vagina,poco presente nellesofago e
  stomaco
• I batteri vivono in simbiosi,si influenzano a
  vicenda,si
• tollerano,coabitano,si controllano,traendo
  reciproco vantaggio
• Notevole importanza il pH
• Speci Colibacilli,Corinebatteri,
• Lactobacillus Acidophilus,Bifidum,Prote
  us,Faecium
• Enterobatteri etc.

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IntestinoSecondo Cervello

• Presenta tessuto neuronale autonomo
• Le cellule producono 95della serotonina,in
  seguito a stimoli esterni ed interni,i messaggi
  vengono inviati al cervello centrale(90)
• segnalano gioia e dolore (SNE che comunica con
  quello cefalico)
• Es.colon irritabile daproblemi psichici e
  viceversa
• Coordina le funzioni emozionali ed immunitarie
• Studi di Gershon(Columbia University) e
  Solimene(Milano Universita)

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Probiotici

• Lecosistema intestinale,con migliaia di speci
  batteriche, rappresenta ed assicura la nostra
  salute.L 80 del sistema immunitario
• enellintestino,la presenza di colonie
  batteriche
• della serie Bifidus,Acidophilus,Boulardii,Longu
  m,
• Lactobacillus etc danno leubiosi in cui i
  sistemi
• di difesa,il pH,la produzione di antibiotici
  naturali sono ottimali.
• Tutti i farmaci e molti cibi distruggono la
  flora
• batterica,anche stress fisici ed emotivi.

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Bifidobatterio

• Colonizza in concentrazioni diverse nel
  digiuno,ileo,colon discendente.
• E un batterio residente,viene trasmesso dalla
  madre al bambino dai primi giorni di allattamento
• Svolge funzioni importantissime,tra laltro e
  responsabile dellinvecchiamento cellulare e
  della degenerazione dei tessuti
• Tiene costante il pH intestinale per cui non si
  formano prodotti tossici e si riducono i
  patogeni(E.Coli,
• S.Faecalis,C.Perfrigens etc)
• Produce Vit B e K,facilita lassorbimento del
  Calcio
• Riduce lassorbimento del colesterolo e dei
  trigliceridi
• Protegge la mucosa intestinale e stimola la
  funzione immunitaria

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Rhamnosus

• Batterio transiente,anaerobico,colonizza
  lultimo
• tratto dellintestino
• Regola e favorisce la peristalsi,aiuta nella
  stipsi
• Permette la vita e la colonizzazione
  Acidophilus,
• batterio autoctono che vive a 37gradi,a pH
• acido,basico,alcalino,resiste agli acidi
  biliari,
• umano-compatibile
• Produce 2 antibioticiacidolina e acidophilina
  con
• ampio spettro di azione
• Produce acido lattico e betagalattosidasi
• Immunoprotettore ed immunostimolante

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Prebiotici

• Sostanze di origine vegetale che aumentano il
  numero di alcuni tipi di batteri intestinali
  amici,rappresentano il cibo di questi batteri,
• la cui crescita inibisce la proliferazione di
  speci
• nemichees.E.Coli e Clostridium.
• Migliorano lassorbimento di minerali es.
  calcio,
• riducono la fermentazione alcoolica e quindi
  la produzione di metaboliti tossici ed il
  ristagno di cibo attivando la peristalsi,es.linul
  ina riduce il
• colesterolo e i trigliceridi, perchene riduce
  lassorbimento intestinale.

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MALT

• Tessuto linfoide associato alla mucosatratto
  gastrointesinale,uro-genitale,respiratorio,cutaneo
  ,
• oculare,tiroideo.
• Si presenta come noduli linfatici o cellule
  isolate
• E la risposta immunitaria sia umorale che
  cellulare a
• stimoli antigenici locali
• Sistema composto da GALT(intestino e Placche del
  Peyer) BALT (zona bronchiale) NALT(naso) SALT
  (tessuto cutaneo) VALT (vasi sanguigni) CALT
  (tessuto della congiuntiva)
• FALT(tessuto faringeo,zona tonsillare e
  ghiandole salivari)
• Il FALT e un sistema soggetto ad infezione
  batterica
• (H.P.,Streptococcus, linfoma etc)

37
Disbiosi intestinale

• Disfunzione del tubo digerente e squilibrio tra
  la microflora batterica e organismo ospite
• Salutequalita,quantita,preparazione,conservazio
  ne,
• additivi,digeribilitae assorbimento dei cibi
• Digestione e rendere il cibo solubile e
  perfettamente assimilabile
• Fondamentale la presenza di enzimi ed il giusto
  pH
• (per la gastroprotezione e digestione)
• -gtacetilcolina,gastrina,istamina -gtpH
• Flora residenteB.infantis,Breve,Longum,Adoles
  centis etc
• protezione da sostanze tossiche e ne riducono
  la produzione
• Flora transientedi passaggio,favorisce la
  peristalsi e
• protegge la mucosa intestinale es.Rhamnosus

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Disbiosi patologiche

• Causate dalla presenza di prodotti endotossici e
  di tutti gli agenti patogeni esistenti
• Prodotti endotossicifenolo,scatolo,indolo,cadaver
  ina,
• putrescina,botulina,ammoniaca, indoetilamina,
• metilmercaptano,idrogeno solforato etc.
• Patogeni
• Batteri(Escherichia,Salmonella,Vibrio,Shigella,Clo
  stridium,
• Yersinia etc)
• Virus(Rotavirus,Adenovirus,Norwalk,Coronavirus,Ast
  rovirus etc)
• MicetiCandida,Saccharomices,Mucor etc
• ProtozoiLamblia,Entamoeba,Sarcocystis etc
• ElmintiTrematodi,Cestodi,Nematodi

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Parassitosi

• CestodiTenia,Fasciola,Echinococcus etc
• TrematodiSchistosoma etc
• NematodiAscaris,Oxyuris,Trichinosis,Toxocara
  canis,Anchilostoma
• duodenale,Filaria etc
• Provenienzasuino,affumicati,carni poco
  cotte,verdure non lavate,
• animali in casa
• Fattori predisponentialimentazione,disbiosi,ab
  itudini errate,
• scarsa igiene,S.I.defedato,co
  ntagio sessuale,tagli,
• abrasioni,inalazione
  accidentale,da contatto.
• Diffusione50 bambini 30 adulti
• Sintomitutti gli organi sono coinvolti.
• Tosse,bruxismo,epilessia,asma,sonno
  ,fatica cronica,
• tiroidite,dimagrimento,aumento di
  peso.alitosi,meteorismo
• ittero,cisti,fibromi,sterilita,tic
  s,nervosismo.

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Alimenti essenziali per parassiti

• Ascaris lumbricoides M.zucca poco
• 
  cotta(quercitina)
• Dirofilarialattosio
• Fasciolopsis Buskeicipolla cruda(solfuro di
  
• allile)
• Fasciola Hepaticafrumento
• Plasmodium Malaria F.frumento, limone,
• ASA,bisolfato di
  ferro
• Strongiloidespatata cotta e cruda etc

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Terapia parassitosi

• Pulizia intestinale ossido di Mg, Aloe etc
• Fitoterapici ad azione vermifugamallo di
• noce,aglio,melograno,semi di pompelmo,assenzio,
• chiodi di garofano,semi di zucca,melaleuca,
• tabebuya ed,in genere,tutti gli oli essenziali
• Probiotici a dosi generose
• Detergenti ed unguenti per ligiene delle
• mucose,detergenti giusti x biancheria ed
  ambienti
• che si frequentano(es animali da compagnia)

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Tropismo pianta-organo

• Le piante a tropismo organospecifico riescono a
  trattare gli organi dove si annidano i parassiti
• Es.Assenzio supera la BEE e riesce ad eliminare i
  parassiti del tessuto cerebrale,il mallo di noce
  no
• Fasciolasi annida nellocchio,sangue,seno,
• Le piante sono il coriandolo,la
  curcuma,lorigano e larancio
• Fasciolopsisarticolazioni,muscoli,tendini
• Le piantesemi di albicocca,rafano,finocchio,
• melograno,crescione
• Paragominustutto il corpo,seno
• Le piantenoce moscata,coriandolo,pau darco,
• tassobarbasso

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Candidosi

• La Candida e un lievito del genere
  Saccharomyces,
• la piu comune e del tipo Albicans.
• Responsabile del 90 delle infezioni
  micotiche,proviene dallintestino e colonizza
  nelle mucose dellintestino,dei genitali,della
  cute,della bocca,dellorecchio,dellapparato
  respiratorio etc
• Cresce in modo esponenziale ed in tempi
  rapidissimi
• Linfezione si diffonde velocemente immettendo
  nel circolo sanguigno 80 tossinemicotossine e
  candidotossine sono molto pericolose per il S.I.e
  per il SNC di adulti e bambini
• E sempre presente in tutte le malattie
  degenerative e tumorali

44
Fattori favorenti la proliferazione

• Insufficienza dei succhi digestiviipocloridria,
• deficit di acidi biliari e pancreatici
• Alimentazione non corretta,eccesso di carboidrati
  e cibi lievitati,eccesso di prodotti
  caseari,bevande alcooliche,cibi allergizzanti e
  cibi che hanno subito trattamenti per la
  conservazione
• S.I.compromesso da chemioterapia,radio,abuso di
  farmaci,tossicosi ambientale,agenti inquinanti,
• carenze nutrizionali,distress,malattie
  metaboliche
• malattie pregresse,malattie croniche,scarsa
• funzionalitaepatica,abitudini non
  salutari,stile
• di vita irregolare,igiene,biancheria

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Candidosi patologiche

• Candida orale
• afte,gengiviti,piorrea,alitosi,bruxismo
• Causata da alimentazione non corretta,problemi
  digestivi e respiratori,amalgama,intossicazioni.
• Candida intestinale
• MALT,GALT,VALT alterati,tutti i problemi
• gastro-intestinali,uterini,prostatici,coliti,er
  nie,
• sindrome gastrocardiale,extrasistolia,
• dismetabolismi,celiachia,carcinoma
  colon-retto,
• colite spastica,morbo di Crohn,colite ulcerosa.

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Candidosi patologiche

• Le infezioni della CUTE,delle UNGHIE e del CUOIO
  CAPELLUTO
• e quasi tutte le problematiche degli annessi
  cutanei sono
• dovute a Candidosi,in quanto la Candida si
  nutre di ponti disolfuro
• e distrugge la struttura del capellosi insinua
  sotto il letto ungueale,
• lunghia si ispessisce formando uno strato
  corneo bruno con psoriasi
• la cute presenta chiazze con prurito,
  arrossamento,sudorazione
• soprattutto in zona ascellare,inguinale e mani e
  piedi.
• ASMA80 casi da Candida
• Polmone e intestinogtendoderma,produzione di IgA
  protettive che
• attivano il sistema di difesa legandosi alla
  mucosa secretiva formando
• sIgA,da qui si attivano milza,linfociti etc
• NB trattamento farmacologico blocca sIgA

47
Candidosi patologiche

• Nei BAMBINI la Candida si presenta sin dalla
  nascita,dal parto,con problemi respiratori,
  oculari,cutanei.
• Con le vaccinazioni si riduce lefficienza del
  S.I. e si ammalano frequentemente
• Malassorbimento,acetonemia,otiti,raffreddori
  recidivanti,asma,inappetenza,pavor
  nocturnus,crisi di pianto,enuresi,celiachia,defici
  t di attenzione sono
• spesso da collegare a Candidosi.
• Candida VAGINALE con cerviciti,vaginiti,stimolo
  ad urinare,infiammazione,arrossamento,prurigo,leuc
  orrea, curate con i protocolli classici,
  recidivano continuamente.
• La terapia biologica e cambiamento dello stile di
  vita sono risolutivi

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Candidosi patologiche

• SNC
• Le micotossine alterano il metabolismo del
  triptofano causando carenza di 4 AA
• -gt treonina,acido aspartico,citrullina,arginina
  
• -gt iperammoniemia e aminoacidouria
• -gt deaminazione alterata,si forma acido
  indolpropionico,metabolita probabilmente
  responsabile di disturbi ansiosi,depressione,
• schizofrenia,ADD,irrequietezza,panico,irritabil
  ita,
• autismo,psicosi,demenza,tachicardia,cefalea,
• emicrania,pianto immotivato,vertigini,astenia,
• malassorbimento,sindrome da fatica cronica

49
Rimedi della Candidosi

• Eliminazione cibi scatenanti
• Pulizia dellintestino(Mg perossido,cloruro etc)
• Recupero eubiosi intestinale(probiotici adatti)
• Assunzione di minerali e vitamine
• Assunzione di rimedi fitoterapici ed omeopatici
• (liquirizia,idraste,pompelmo
  semi,alloro,bardana,
• zenzero,cannella,timo,iperico,enula,uncaria
  etc)
• Uso di detergenti,creme,ovuli a base di piante ad
  azione antimicotica

50
Melaleuca Alternifolia

• Tea tree oil Mirtacaea(Australia)
• P.U.foglie
• Chimicaterpeni,sesquiterpeni,cimeni,terpineni
  etc.
• Azioneantisettica,antimicrobica,antimicotica,anes
  tetica,antiinfiammatoria,insettifuga,antierpetica,
  antipruriginosa,antivirale,antibatterica,antiparas
  sitaria
• Tropismo
• Cute(ferite,abrasione,infezioni,fistole,psoriasi,
  pediculosi)
• Mucose(gola,gengive,cavitanasali,labbra,Herpes
  simplex,
• genitalis,Candida albicans)
• Unghie(onicomicosi,perionissi,infezioni
  sottoungueali,piede
• datleta)
• Cuoio capelluto(tinea,eczemi,pitiriasi,alopecia,pr
  urito)
• Uso sistemicocps 1-3 die, 3-5 gtt in acqua/miele
  
• Infezionirespiratorie,cutanee,intestinali,urinari
  e,genitali

51
Enzimi

• Dal grecoen zumonel lievito, inteso come
• sostanza in grado di innescare reazioni vitali,
• intracellulari (desmoenzimi/desmolasi/metabolici)
  
• ed extracellulari(idrolasi) aumentando lenergia
  cinetica di
• reazioni possibili termodinamicamente
• sono composti da
• apoenzima (proteina) coenzima
  (vitamina/oligoelemento),
• tutte le reazioni chimico/fisiche devono
  avvenire
• solo in particolari condizioni
  Specificitadella Catalisi
• e solo per quel particolare substrato.
• Temperatura giusta- pH giusto- Tempo giusto.

52
Tipi di Enzimi

• Particolarmente presenti negli alimenti crudi,
• sono sensibili al calore, distrutti dalla
  cottura e dalla pastorizzazione.
• Gli enzimi metabolici (sintetasi) servono a
  costruiremolecole piugrosse o strutturali.
• Le idrolasi spezzano i legami delle grosse
  molecole,riducendole e aggiungono acqua per
  idrolisi quando necessita.
• Es. Enzimi vegetali piu conosciuti Bromelina da
• Ananas e Papaina da Papaia e i loro derivati.
• Ficina da Ficus Carica (es.catalizza
  furocumarine)

53
Papaia

• Carica Papaya L.(Paw Paw)
• Caricaceae
• Frutto 85 acqua
• Chimica zuccheri,vitamine,minerali,acidi
  organici,sostanze volatili,monoterpeni,furani da
  linalolo,glucosidi arenici,glucosinolati,
  glucopectine.
• Papaina grezza (miscela di proteasi con papaina,
  chimopapaina, peptidasi etc.)
• Papaina pura cristallizzata contiene 212 AA di PM
  23.000,
• 6 cisteine,3 ponti disolfuro.endopeptidasi
  attivata da tioli
• ed attiva a pH 7.
• Resiste a pH gastrico, facilita la digestione
  proteica.
• La chimopapaina idrolizza i proteoglicani che si
  accumulano nei dischi intervertebrali usurati.

54
Utilizzo della Papaia

• Per U.E. nella detersione delle piaghe infette e
  irritazioni
• cutanee con escare, ulcerazioni,pulizia lenti a
  contatto etc.
• Per U.I. Enzimoterapia polivalente
• Gastriti,gastroduodeniti,sindrome
  gastrocardiale,emicrania
• digestiva,gonfiore postprandiale,stipsi,atonia
  intestinale etc.
• Uso
• Antielmintico,amebicida, antifungino,antibiotico
• (Staphylococcus), anticandida, ittero
  colestatico,Sindrome
• Gilbert (riduce i valori della bilirubina e
  fosfatasi alcalina).
• Ipotensivo, bradicardizzante, velocizza la
  digestione.
• Antinfiammatorio per sciatica ed ernia discale.
• Usata nel settore agroalimentare(x
  birra,carni,pesce,pane)

55
Reazioni avverse agli alimenti

• Allergie alimentari
• Reazione immediata,orticaria,angioedema,fenome
  ni IgE mediati
• Pseudoallergie
• Per deficit enzimatici,favismo,galattosemia
  etc in soggetti predisposti geneticamente
• Ipersensibilita
• Alimenti che liberano istamina,vino
  rosso,cioccolato etc
• Reazioni tossiche
• Avvelenamento da funghi,botulismo etc
• Intolleranze alimentari
• Eliminando il cibo i sintomi scompaiono

56
Intolleranze alimentari

• Alimenti con amine vasoattive
• Tiramina(formaggi,cavoli,pesci,patate etc)
• Serotonina(banana,cioccolato)
• Feniletilamina(cioccolato etc)
• Istamina(crostacei,fragole,pomodoro,alcool,noci,in
  saccati,
• formaggi,vino,birra,pesci conservati ed
  affumicati etc)
• Solanacee(metaboliti ipertensivi)
• Lievito di birra
• Dado da brodo
• Funghi (enzima assente)
• Saccarosio e dolcificanti sintetici
• Grano

57
Cross-reattivita

• Reazione da sensibilizzazione incrociata di
  allergeni da contatto,inalazione,ingestione
• Vegetali appartenenti alla stessa famiglia o
  famiglie differenti -gt cluster di
  ipersensibilita
• Es.noci,nocciole,mandorle tra loro o con frutti
  con nocciolo
• Arachidi e soia,entrambe leguminose
• Allergeni alimentari e additivi per la
  preparazione di alimenti
• Additivi intenzionali ed accidentali
• Frutti con nocciolo con pera o mela
• Latte vaccino e latte di capra
• Polline di Graminacee con frumento,avena,segale,or
  zo
• Crostacei tra di loro
• Melone,anguria,cetriolo con polline di Graminacee
• Melone e polline di Parietaria

58
Terapia delle intolleranze

• Eliminazione o riduzione dellalimento scatenante
• Drenaggio organi emuntori
• Ricolonizzazione intestino
• Assunzione di nutrienti ad azione
  desensibilizzante
• Eliminazione delle carenze di Vitamine e Minerali
• Sostegno Sistema Immunitario

59
pH

• Potentia Hydrogeni,cioela concentrazione di ioni
  idrogeno H di una soluzione.
• Acidita ed Alcalinita va da 0 a 14
• pH acido 0-7,06
• pH neutro 7,07
• pH alcalino 7,08-14,14
• Sangue 7,35-7,45-saliva 6,5-urine 6-6,8
• Acidosi x eccesso proteine,grassi,carboidrati.
• x riduzione di vegetali,fibre,uso
  farmaci

60
pH ed Alimenti

• Cibo acido, neutro, alcalino
• Stomaco pH 1-3
• Intestino pH 5-8,5
• Digestione delle proteine a pH acido, grassi e
  carboidrati a pH alcalino,
• frutta e verdura a pH neutro alcalino.
• Oggi le nostre diete sono iperproteiche, sono la
  causa di quasi tutte le patologie da
  disinsulinismo cardiovascolari,
  degenerative, osteoarticolari, autoimmuni etc.

61
Cibi alcalini

• Acqua di sorgente
• Verdure e legumi
• Frutta fresca
• Frutta secca(tranne noccioline salate,semi di
  girasole,noci,ribes,susine,prugne,pesche secche)
• Crucifere
• Spezie
• Miglio,quinoa
• Uova,latte di capra
• Olio di oliva e germe di grano sono neutrali

62
pH e intestino

• Tutto lapparato digerente presenta un pH diverso
  in ogni distretto(5-8,5)
• Ogni distretto presenta una popolazione diversa
  di batteri che lo colonizzano
• In ogni distretto le funzioni sono diverse ed
  anche le emozioni sono metabolizzate in modo
  differente es.colon ascendente metabolismo del
  triptofano a pH 7

63
pH

• Conseguenze delliperacidificazione e
  iperproteinizzazione
• Amminoacidi
  perdita calcio ?osteoporosi
• ?complesso
  proteine-calcio?
• Proteine
  perdita magnesio?degenerazione
• 
  
  cartilagine
• 
  perdita zinco ?
  intossicazione
• 
  
  mercurio,alluminio
  
• 
  
• 
  ?sclerosi
• 
  
• 
  ?predisposizione malattie
  degenerative
• pH acido ? vasi (arteriosclerosi,rigidità
  pareti venose)
• sangue(ipertonia,trombosi,
  carenza di ossigeno)
• tessuti(iperacidificazione
  ,infiammazione connettivo,
• 
  miomi,miogelosi)

64
Radicali liberi

• Si formano come prodotti di scartonei processi
  metabolici energetici.Per instabilitamolecolare
  vagano alla ricerca di elettroni che rubano ad
  altre molecole (che a loro volta diventano
  instabili) fino al raggiungimento
  dellequilibrio.Si innesca un meccanismo a catena
  che puo essere arrestato solo dagli
  antiossidanti.
• Sono tossine di origine esogena ed endogena, da
  inquinanti esterni o interni, praticamente sono
• le cause di TUTTE le malattie

65
Radicali liberi

• Molecole instabili con un solo elettrone
• Anione superossido O2-
• Idrossile OH-
• Biossido dazoto NO2
• Ossido nitrico NO-
• Idrogeno
• Ossigeno
• Ossigeno singoletto O2 etc.

66
Danni da Radicali liberi

• Tutte le cellule lipidiche, glucidiche,protidiche,
  DNA, sistemi enzimatici e tutti i tessuti
• subiscono danni, il risultato e
  linvecchiamento precoce delle cellule e
  linsorgenza di tutte le patologie degenerative a
  livello di tutti gli apparati dal cardiovascolare
  al cerebrale,
• dallapparato muscoloscheletrico al cutaneo etc

67
Danni da radicali
68
Antiradicali liberi

• Sistemi enzimatici SOD, Catalasi, Glutatione
• Inibitori extra cellulari
• Acido urico, Aminoacidi, Ceruloplasmina,
• Nutrienti Vit C, Vit E, Betacarotene,
  Bioflavonoidi, Minerali etc.
• Vanno adattati, in base al loro tropismo, agli
  organi o tessuti intossicati.

69
Blocco dei radicali
70
Unita ORAC

• Capacita antiossidante dei cibi e possibilita
  di neutralizzare i ROS
• Fabbisogno giornaliero 5000 die
• Alta capacita tutti i polifenoli
• Es. tutte le bacche rosse e viola, agrumi,
• Crucifere, uva rossa, alcune Solanacee
• Media capacita Leguminose, Cucurbitacee

71
Unita ORAC -Piante
72
Unita ORAC
73
Omocisteina

• Proteina prodotta nel nostro organismo dalla
  metionina, proveniente da cibo di derivazione
  animale.Daorigine a 2 prodotti essenzialie
  vitali, ad azione detossicante
  SAMe(s-adenosilmetionina) e Glutatione in
  presenza di Vitamine B ed Acido Folico in
  quantitaottimale.
• Quasi tutte le patologie cardiovascolari
  dipendono dal metabolismo alterato
  dellomocisteina,che tende ad accumularsi nel
  sangue in seguito a predisposizione
  genetica-ereditaria o a deficit enzimatico per
  cui la metilazioneavviene con grande
  difficoltae le sostanze tossiche non metilate si
  accumulano scatenando varie patologie,soprattutto
  di tipo degenerativo.
• Valori ottimali 6-10 Valori
  borderline lt15
• Valori di rischio o gt15

74
Iperomocisteina

• Predisposizione ereditaria (ictus, infarto,
• M.Alzheimer, schizofrenia,diabete, cancro)
• Insufficienza renale, carenza folati, eta,
  sesso
• maschile, carenza estrogeni, abuso di
• alcoolici,fumo, caffe,scarso esercizio fisico,
• rabbia, ostilita,ulcere e malattie intestinali,
  
• gravidanza, dieta vegana, sale,eccesso di
• carni rosse, grassi,latticini.
• Trattamento e prevenzione acido folico
• 400microgrammi x 2die, B6 e B12 o complesso B,
• TMG o Betaina, colina,

75
Coenzima Q 10 (CoQ10)

• Ubichinone, essenziale per la produzione di
  energia nei mitocondri delle nostre cellule.
• La produzione diminuisce con leta, in casi di
  deficit nutrizionali, per cause genetiche o
  acquisite. Essenziale per le funzioni cardiache,
  nonostante la grossa disponibilita in natura,
  oggi si hanno
• carenze, e per le patologie attuali
  eaumentato il fabbisogno ( 60 mg die).
• Pesce,carne,soia,noci,cereali etc sono fonti
• naturali

76
Cuore e CoQ10

• Nelle patologie cardiache si riscontrano
  carenze
• di CoQ10 fino al 75.Angina, prolasso
  mitralico,
• insufficienza cardiaca congestizia richiedono
  maggior
• quantitadi Q10 soprattutto negli anziani nei
  quali
• egiapresente deficit immunitario.
• Luso abnorme delle statine aggrava
  ulteriormente la
• situazione. Tutte le patologie metaboliche
  presentano
• carenze del 30-50 (iperglicemia,
  ipercolesterolemia,
• ipertrigliceridemia, ipertensione). E
  consigliato nelle
• parodontosi, ulcere, problemi di peso, in
  tutte le
• patologie con sistema immunitario defedato.

77
Oryza Sativa

• Riso rosso fermentato fermentazione del riso da
  Monascus purpureus(lievito rosso).
• Chimicatriterpeni tipo monacoline(9 tipi, la K
  identica strutturalmente alla lovastatina),vit
  B,enzimi,minerali,
• flavonoidi,acidi oleico,linoleico,palmitico,
  stearico,
• fitosteroli,isoflavoni,proteine,zuccheri.
• Azioneriduzione dei valori ematici di
  colesterolo totale,LDL,VLDL e trigliceridi,per
  inibizione della sintesi di colesterolo epatico
  da parte diHMGCoA-reduttasi indipendentemente
  dalla dieta.
• Riduzione del peso corporeo, prevenzione dei
  danni cardiovascolari,
• regolazione PA,riduzione del rapporto C/HDL e
  C/LDL.La lovastatina
• passa nel sistema CytP450 e viene escreta con la
  bile
• Effetti indesideratiflatulenza,bruciori di
  stomaco,rispetto alle statine non da carenze di
  CoQ10.
• Somministracps 600-1200mg 1-2 die 3-6 mesi

78
Omega 3 6 7 - 9

• Acidi grassi polinsaturi,con 18 atomi
  Carbonio,legati tra
• loro da doppi legami.
• Acido linolenico con 1 doppio legame al C3
  Omega 3,
• Acido linoleico con 2 doppi legami in C6 Omega
  6,
• Acido palmitico con 1 doppio legame in C7 Omega
  7,
• Acido oleico con 1 doppio legame in C9 Omega 9
  etc.
• Hanno azione antinfiammatoria ed antiaggregante
  PLT
• Agiscono sulla proliferazione cellulare, sulla
  adesività
• cellulare, riducono colesterolo,trigliceridi,glice
  mia,regolano
• lipertensione sanguigna,laritmia,lelasticitade
  lle membrane

79
Acidi grassi e Prostaglandine

• Precursori delle PGE di serie 1-2-3 gli Omega 3 e
  6, nel giusto equilibrio (14) sono fondamentali
  per il loro metabolismo.
• Omega 6 formano le PGE 1(utili) e 2 (avverse)
  con vari passaggi, possono anche formarsi i
  Leucotrieni (proinfiammatori).
• Omega 3 formano le PGE 3(utili) da EPA e
  Leucotrieni (proinfiammatori)
• PGE 1- 3 prevengono rischi vascolari(oli di
  pesce)
• PGE 2 li favoriscono (margarine,grassi idrogenati)

80
Fitosteroli

• Composti molto diffusi tra i vegetali
• Soprattutto quelli estratti da semi oleaginosi,
  da oli vegetali, da noci di ogni genere, da oli
  essenziali di quasi tutte le spezie nei quali
  sono presenti in quantita
• abbastanza rilevante
• Azione riduzione assorbimento colesterolo
  alimentare(per cui viene consumato quello in
  deposito), trigliceridi, carboidrati,
• conferiscono elasticita alle arterie, quasi
• tutti sono antiossidanti

81
Polifenoli

• Coloranti naturali, pigmenti molto diffusi in
  natura, dal giallo al verde, al viola, al
  rosso,allarancio,
• praticamente tutti i vegetali, anche polline e
  propoli.
• Oltre alla quercetina, il Resveratrolo e il
  piu famoso e piustudiato.
• Azione antiallergica, antinfiammatoria, anti
• virale, antitumorale, indicati in tutte le
  patologie cardiovascolari come prevenzione e cura.

82
Resveratrolo

• Quintessenza delluva rossaVitis
  vinifera,fitoalessina prodotta dalluva per
  difendersi da infezioni batteriche e fungine.Si
  trova anche nelle arachidi e gelso.
• Azionecardioprotettiva,antiossidante,antiPAF,anti
  ateroma
• antiROS,antiinfiammatoria,anitischemica,antiar
  itmica,
• fitoestrogenica,antimutagenica con effetto
  sulla promozione e progressione tumorale e
  sullapoptosi,antivirale e antibiotica.
• Indicazioneprevenzione e cura di tutti i rischi
  cardiovascolari,senescenza precoce,iperaggregazion
  e piastrinica,menopausa ed andropausa,danni
  cerebrali postischemici e ictus,riduzione danni
  da chemio e radioterapia,Herpes
  labialis,genitalis,zoster.
• Somministra16mg o 20mg x 2-3 die x2-3 mesi

83
Melograno

• Punica granatum
• Chimicaacidi organici,sostanze fenoliche,acido
  ellagico,vit.A,vit B,etc
• Azioneantiossidante,antiROS,antisenescente
  mentale e fisico,
• riduce lo stress ossidativo, modifica le
  lipoproteine
• LDL aterogeniche,antiPAF.
• Indicazionifavorisce la digestione,migliora il
  microcircolo,
• protegge da danni ossidativi, previene la
  formazione
• di macchie cutanee, migliora e rivitalizza la
  cute,
• edisinfettante,astringente intestinale e
  vermifugo,
• indicato anche nellipertrofia
  prostatica,gengiviti.

84
Carotenoidi

• Composti liposolubili,pigmenti naturali rossi e
• gialli,sintetizzati dalle piante per
  proteggersi
• dai danni della fotosintesi.
• Sono provitamine, si convertono in Vit A in
• presenza di proteine,ormoni tiroidei,zinco,
• Vit C ed un certo livello di Vit A
• N.B. se la Vit A e sufficiente non ce
  conversione
• ma immagazzinamento in adipociti di testicolo,
• ovaio, surrene, epiteli apparato respiratorio,
• genitourinario, gastroenterico)

85
Azione Carotenoidi

• Antiossidante,antitumorale,antiradicali liberi,
• antisenescente (fattore di longevitadi tutte le
• speci120 anni).
• Si trova nei cloroplasti delle piante verdi come
• provitamina A,nelle verdure a foglie verde
• scuro come betacarotene, come pigmento rosso/
• viola nei pomodori,mirtilli,uva,lamponi,peperoni,
  
• prugne.
• Aumento carotenoidi,diminuzione rischio cancro
• Aumento Vit A, aumento rischio cancro.

86
Zafferano

• Crocus sativus
• Iridaceae
• Uso stimmi
• Chimica carotenoidi(zeaxantina,crocetina,crocina
  ,
• safranale,caroteni,licopene)alcaloidi,saponine
  ,fitosteroli,
• vitamine B, C,minerali,oli essenziali(pinene,e
  ucaliptolo etc)
• Azione antiradicalica,citoprotettiva,antiossidant
  e,
• sedativa,antidepressiva,antispasmodica,antistr
  ess,
• antisenescente,digestiva,carminativa,disintoss
  icante,
• emmenagogo,afrodisiaco

87
Zafferano e SNC

• Protegge le cellule neuronali da fattori
  ischemici e da stress
• ossidativo agisce sui centri della memoria,
  concentrazione
• e memorizzazione agisce sui recettori
  GABA,sistema
• dopaminergico, noradrenergico,
  serotoninergico
• sulla ricaptazione nelle sinapsi della
  dopamina,
• noradrenalina,serotonina.
• Trattamento di 6 settimane miglioramento tono
  dellumore, riduzione dello stress,aumento dell
  apprendimento e memorizzazione,migliora la
  qualità del sonno,scomparsa
• delle crisi depressive e della tendenza al
  pianto,della
• stanchezza,malinconia,anedonia,demotivazione.
• Dose 30/50 mg 2-3 /die TM o ES
• Associazione con psicofarmaci e possibilità di
  ridurre le dosi

88
Fibrasolubile e insolubile

• Costituita da cellule vegetali ispessite,in certi
  casi lignificate, non digeribili, che rivestono
  le pareti cellulari dei cereali,verdura,frutta.
• Chimica polimeri di carboidrati strutturati in
  modo differente da pianta a pianta.
• Azione le fibre assorbono liquidi,danno senso di
  sazieta,aumentano la massa fecale,legano ioni
  metallici, promuovono la peristalsi.
• Dose die 20-70 gr

89
Classi di Fibre

• Cellulosa (crusca di grano)-gtpeso corporeo,volume
  delle feci
• Emicellulosa (crusca davena)-gtcolesterolo,lega
  gli acidi biliari
• Gomme (arabica) -gt colesterolo, insulina,
  glucosio
• Mucillagini (psillio,guar,leguminose) -gt peso,
  lega steroidi e metalli
• Pectine (buccia di agrumi,cipolla,mela)
  -gtcolesterolo, legato agli acidi biliari, viene
  eliminato
• Polisaccaridi algali (algina,carragenina)
  -gtcolesterolo
• Lignani (mela,grano,cavolo) -gt azione
  antitumorale e antiROS

90
Crucifere

• Brassicaceae
• Tutti tipi di cavolo,broccolo,rapa,senape,rav
  anelli,
• rucola,cavoletti di Bruxelles,cavolo
  verza,cavolo rosso,
• nero,riccio,cappuccio.
• Chimica vitamine,minerali,acido
  folico,fibra insolubile,
• potassio,sulforafano,isotiocianati,fitoestrog
  eni,
• polifenoli, carotenoidi,indoli,glucosinolati.
  
• Azione antiossidanti,disintossicanti,altame
  nte
• nutritivi e protettivi nei confronti di
  tumori,gli isotiocianati
• stimolano le cellule nella produzione di
  bioenzimi
• DNAprotettivi di bronchi e polmoni,i
  fitoestrogeni
• proteggono la mammella e la prostata,i
  polifenoli e
• carotenoidi proteggono dai tumori
  intestinali.

91
Soia e Fitoestrogeni

• Isoflavoni, Cumestani, Lignani
• Presenti in molti cibi( legumi), soprattutto
  nella Soia(Glycine max)
• usata nellalimentazione animale come
  foraggio,oggi coltivata
• dappertutto ed utilizzata in sostituzione
  della carne, per lelevato
• valore proteico (38 - 18grassi
  31carboidrati).
• Le proteine vegetali vengono metabolizzate in
  modo diverso
• dallorganismo, abbassano il colesterolo totale
  e LDL,i trigliceridi,
• migliorano le funzioni epatobiliari grazie ai
  fitosteroli ed
• alle fibre solubili ed insolubili.
• Nella Soia sono presenti, oltre agli
  isoflavoni,alcuni inibitori delle
• proteasi, ne deriva unazione anticancro (seno).
• Gli isoflavoni hanno attivitaestrogenica,si
  legano ai recettori
• degli estrogeni, ma anche antiestrogenica e
  possono bloccare
• quegli estrogeni che stimolano la crescita
  tumorale.

92
Soia

• Gli isoflavoni della Soia sono indicati
• Menopausa 200mg 1-2 /die
• vampate, sudorazioni, tensione
  mammaria,secchezza
• cute e vaginale,osteoporosi,irritabilita,
• ipercolesterolemia,ipertensione,
• tolleranza al glucosio e sensibilitainsulinica
  .
• PMS 100 200 mg x 1-2 die
• Prostatite 100 300 mg die
• Preparati di soia semi cotti o germogliati,
  farina,preparati
• con farina sgrassata e ristrutturata,latte,olio
  ,lecitina,
• isolati di proteine e concentrati di
  proteine,tofu,tempeh,
• miso,panna,etc.

93
Cannella

• Cinnamomum Zeylanicum Blume
• Corteccia rami giovani
• Chimica tannini,canfora,eugenolo,aldeide
  cinnamica,altri O.E.
• Azione antibiotica(HP,Cocchi,Coli,Clamidia,
• Pseudomonas),antinfiammatoria (sinovia),
  antimicotica,
• antidiabetica (mimetizza linsulina),
  antiossidante,
• antiROS, aromatizzante, ricostituente,
  antiemorragica,
• rimedio delle donne,infezioni intestinali,
  urinarie e
• prostatiche, inibisce le aflatossine, le
  proteasi e le COX.

94

• Curcuma Longae L.
• Zinziberacea (Kum kuma sanscrito)
• P.U. rizoma
• Signatura nodi,tofi
• Chimica amidi,protidi,lipidi,caroteni,flavonoid
  i,oli essenziali,
• vit B,vit C,Fe,Zn,Mg,Ca,Se etc.
  P.A. curcumina
• Uso tradizione MTC, Ayurveda, Assira
• spezia arte culinaria,liquoreria,pro
  fumeria,rimedio
• antidolorifico uso interno
  ed esterno
• ricerca confermata attività
  antinfiammatoria,
• antidolorifica,antineoplast
  ica(NF-kB),
• in terapie oncologiche
  puo potenziare
• lazione dei
  chemioterapici
• industria
  tintoria,indicatore pH,conservante,
• colorante atossico(E 100),
  etc.

95

• Azione
• Tessuti e cellule,di ogni organo
• Inibisce COX1 (35) COX2 (70) ? PGE
  buone
• La curcumina passa la barriera ematoencefalica,qui
  ndi antisenescente,protettiva dei tessuti
  cerebrali e antidegenerativa nel Parkinson e
  Malattia di Alzheimer
• Tropismo tendini,legamenti,articolazioni,ossa,ca
  rtilagini,
• sinovie,muscoli,guaine
  tendinee,tessuti cerebrali
• Protegge stomaco,occhio,fegato,intestino,tir
  oide,mucose,
• guaine mieliniche
• Migliora circolo cerebrale,memoria,invecchiam
  ento,
• concentrazione
• Preparazioni polvere totale cps E.S. e E.N.
  2-4 die
• TM 30-50 gtt x 2 die
  associazioni

96
Mirtillo nero

• Vaccinium Myrtillus
• Ericacea
• P.U. bacche,foglie
• Chimica glucosidi(arbutina,metilarbutina)
• flavonoidi(quercitina,isoquercitina,iperidina,
  
• asperuloside)pectine,pigmenti antociani,vit
  C,
• carotenoidi in quantitanotevole,alcaloidi
• indolici e chinolizidinici,antocianosidi
• (15 tipi malvidina,cianidina,petunidina etc)

97
Indicazioni del Mirtillo

• Infiammazioni e infezioni apparato digerente,
  leucoplachia,ulcere ed afte,patologie intestinali
  ,
• urinarie e genitali di qualsiasi
  origine,soprattutto
• le infezioni recidivanti,dopo uso ed abuso di
  farmaci
• di sintesi(antibiotici,disinfettanti,antiacidi
  )
• Cistiti,nefriti,pielonefriti,prostatiti,gastriti
  , duodeniti,
• pancreatiti(riorganizzazione parenchima
  pancreatico).
• Problemi di microcircolo (couperose, epistassi,
• teleangectasie,fragilitacapillare, azione su
  PAF (PG 12),
• rigenerazione villi inestinali.

98
Funzioni terapeutiche Mirtillo nero

• Disinfettante intestinale,antidiarroico,
• antidissenterico,astringente,anticolitico,
• antibiotico versus coli e cocchi,antidiabetico
  ,
• antisettico urinario,antiemorragico,
• antiedemigeno,antiossidante, cicatrizzante,
• immunomodulante,antiaggregante PLT,
• rinforzante pareti capillari e vene,
• antiallergico, protettivo della
  retina(retiniti
• diabetiche e pigmentose).
• Migliora la porpora retinica e la rodopsina.

99
Modalita di assunzione

• Mirtillo succo puro1 cucchiaio x 2-3 die
• E.S. cps 2 x 2 die lontano dai pasti
• M.G. 50 gtt x 2-3 die prima dei pasti
• Tisana 1-2 cucchai in acqua calda,300 ml,
• X 10 min bere lontano dai pasti
• 1 tazza mirtilli freschi 2340 ORAC
• Fabbisogno ORAC die 5000

100
Cioccolato nero

• Teobroma cacao
• Chimicaproteine,fibra,tutti i minerali
• (Potassio 174 mg,Ca,I,Mg),Vit B,betacarotene,
• acido oleico,acido palmitico,acido stearico,
• catechine (fitocomposti antiossidanti che
• riducono le LDL ed hanno azione antiaggregante
  piastrinica),caffeina (5-10 mg/30gr),teobromina,
• feniletilammina, tiramina,serotonina,polifenoli
  
• anandamide

101
Effetti del Cioccolato

• Aumento della forza muscolare,induce uno stato
  di euforia,aumento della vigilanza,della
  concentrazione,della resistenza alla fatica,
• miglioramento del tono dellumore,migliora i
  tempi di calma e soddisfazione,aumenta
• il senso del piacere,riduce lastenia
• (100 gr di cioccolato 300 l.di vino rosso)
• È un cardiotonico,migliora la
  circolazione,calma la fame,dà sensazione di
  benessere e dipendenza
• 135 cal x 30 gr cioccolato nero,543 cal se al
  latte

102
Buon cibo

• e
• buona vita a tutti
• grazie