Potravinov

1
Potravinová bezpecnost, legislatíva a skúsenosti
v oblasti predaja z dvora

• Ing. Sona Supeková, PhD.
• Ministerstvo pôdohospodárstva SR
• Sekcia potravinárstva, výživy a obchodu

2

• V roku 2009 boli vypracované nariadenia vlády SR
• c. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa
  ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj
  a dodávanie malého množstva prvotných produktov
  živocíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich
  králikov, volne žijúcej zveri a zveriny z nej,
  ktoré rieši predaj z dvora malých množstiev
  živocíšnych produktov,
• c. 283/2009 Z. z. z 1. júla 2009 ktorým sa
  ustanovujú opatrenia na úpravu požiadaviek na
  konštrukciu, usporiadanie a vybavenie
  potravinárskych prevádzkarní s malým objemom,
  výroby
• obidve nariadenia posilnujú vplyv na ekologické
  polnohospodárstvo a predaj z dvora.

• sú priamo od prvovýrobcu (z farmy),cerstvé a s
  vyššou kvalitou, ako im podobné,
• predávané potraviny sú živocíšneho pôvodu,
• urcené konecnému spotrebitelovi alebo
  maloobchodnej prevádzkarni,
• Co môže byt plus?
• zvýši sa priamy príjem malých rolníkov a
  podnikatelov,
• prispeje k rozvoju zamestnanosti vidieka cez
  tvorbu pridanej hodnoty,
• priamy predaj podporí aj rozvoj agroturistiky a
  vidieka,
• spestrenie sortimentu ponúkaných produktov v
  naturálnej forme,
• rozšírenie sortimentu regionálnych špecialít a
  tradicných produktov.

Krajské informacné dni
3

• Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v
  regiónoch
• Slovenska.
• Najväcší nárast registrácie zaznamenaný u
  výrobcov medu - 3486.
• Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj
  pri predaji surového
• kravského mlieka, kde je zaregistrovaných 241
  prvovýrobcov a predaj surového kravského mlieka
  cez automaty, ktorých je schválených 50.
• Uplatnenie nariadenia aj pri predaji ulovenej
  zveri a
• zveriny z nej, registrovaných je 1108 užívatelov
  polovných revírov.

Krajské informacné dni
4

• Hlavné ciele predaja z dvora
• zvýšenie konkurencieschopnosti polnohospodárskej
  produkcie,
• skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a
  diverzifikácia vidieckeho hospodárstva,
• podpora primeranej životnej úrovne a zlepšenia
  kvality života obyvatelov vidieka aj vdaka novým
  pracovným príležitostiam,
• zvýšenie príjmov malých rolníkov a podnikatelov z
  priameho predaja polnohospodárskych produktov
  živocíšneho pôvodu,
• možnost kúpit cerstvé slovenské potraviny,
  regionálne výrobky s tradíciou výroby v
  konkrétnom regióne.
• presadenie sa na regionálnom trhu potravín
• MP SR podporuje a bude podporovat všetky aktivity
  podnikatelských subjektov zamerané na
  rozširovanie predaja z dvora

Krajské informacné dni
5
Potravinová bezpecnost

• Potravinová bezpecnost (sebestacnost)
• stav, kedy majú všetci ludia kedykolvek fyzický a
  ekonomický prístup k dostatocnej,
• bezpecnej a výživnej potrave, ktorá splna ich
  výživové potreby a potravinové preferencie pre
• aktívny a zdravý život.
• cerstvé potraviny sa vyznacujú vyššou výživovou
  hodnotou, cím zlepšujú zdravie ludí.
• majú vyšší obsah vitamínov a biologicky cenných
  látok, ktoré majú dôležitú funkciu pri prevencii
  rôznych tzv. civilizacných chorôb
• táto forma predaja umožnuje v maximálnej miere
  zvýšit cerstvost a tým aj zlepšenie chuti a
  spokojnosti konzumenta
• Tri piliere potravinovej bezpecnosti
• dostupnost potravín - definovaná úrovnou a
  stabilitou potravinovej produkcie, uskladnenia,
  distribúcie a spracovania,
• prístup k potravinám - definovaný výškou príjmov
  a správnym fungovaním potravinového trhu,
• využitie potravín - definované výživovou kvalitou
  potravín ako aj bezpecnostou potravín.

Krajské informacné dni
6
Charakteristika jednotlivých komodít na predaj
z dvora

• produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave
  alebo zabité nespracované,
• cerstvé ryby vcelku alebo upravené,
• surové kravské mlieko, surové mlieko ovcie,
  surové mlieko kozie,
• žiadnym spôsobom spracované (po nadojení len
  schladené na 4C
• a najviac 8C)
• vajcia netriedené, neumyté, nekonzervované
  ponúkané,konecnému
• spotrebitelovi v mieste produkcie vajec, na
  miestnom trhovisku alebo
• trhovom mieste,

Krajské informacné dni
7
Charakteristika jednotlivých komodít na predaj
z dvora

• vcelí med med z vlastnej produkcie
  jednotlivého prvovýrobcu
• med z rocnej produkcie,
• mäso hydiny- môže predávat konecnému
  spotrebitelovi v priestoroch
• prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni,
• mäso zajacovitých - konecnému spotrebitelovi v
  priestoroch prvovýrobcu,
• alebo v maloobchodnej predajni,

Krajské informacné dni
8
Charakteristika jednotlivých komodít na predaj
z dvora
Charakteristika jednotlivých komodít na predaj
z dvora

• mäso zveriny malé množstvo ulovenej velkej
  volne žijúcej zveri - môže užívatel polovného
  revíru priamo predat konecnému spotrebitelovi
  alebo do maloobchodnej prevádzkarne, alebo na
  osobnú spotrebu, spotrebu clenov polovníckeho
  združenia alebo spotrebu hostí užívatela
  polovníckeho revíru je všetka zverina velkej
  volne žijúcej zveri, ulovenej v polovnom revíri
  za polovnícku sezónu,

Krajské informacné dni
9
Všetci prvovýrobcovia musia

• byt zaregistrovaní na príslušnej RVPS
• mat oznacené predávané produkty podla
  nariadenia vlády (výrobca, adresa farmy, predané
  množstvá, dátum spotreby, návod na prípravu,
  podmienky skladovania ....)
• viest agendu (pre jednotlivé predávané produkty
  podla nariadenia 352/2009 o ktorým sa ustanovujú
  hygienické požiadavky na priamy predaj a
  dodávanie malého množstva prvotných produktov
  živocíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich
  králikov, volne žijúcej zveri a zveriny z nej
  vyprodukované a predané množstvo, záznam o
  vysledovatelnosti a hygiene prvovýroby...)

Krajské informacné dni
10
Formy predaja (maloobchodná prevádzka)

• farmy prvovýrobcu
• maloobchodná predajna potravín (aj automaty na
  surové mlieko na farme, alebo v blízkosti nej, v
  mestách)
• vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko
• maloobchodné zariadenie spolocného stravovania
  prvovýrobcu,
• okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj
  potravín, pojazdných predajných vozidiel na
  ambulantný predaj, supermarketov, distribucných
  centier, velkoobchodných predajní a distribucných
  koncoviek, podomového, zásielkového,
  internetového alebo iného sprostredkovatelského
  predaja

Krajské informacné dni
11
Aktuálny stav farmového predaja
Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a
užívatelov polovných revírov
Druh produktov živocíšneho pôvodu dodávaných v malých množstvách Pocet zaregistrovaných prvovýrobcov/ užívatelov polovných revírov
Produkty akvakultúrý (ryby) 71
Surové mlieko (k dnešnému dnu evidujeme 50 týchto mliecnych automatov, ktoré majú schválenie o ich umiestnení príslušným RUVZ) 241
Vajcia 16
Vcelí med 3486
Mäso z hydiny zabitej na farme 29
Mäso z domácich králikov zabitých na farme 5
Ulovená volne žijúca zver a zverina z nej 1108
Spolu 4956
Krajské informacné dni
12

• V súcasnom období sa pripravuje nariadenie vlády
  SR, ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a
  obmedzená cinnost maloobchodných prevádzkarni.
• Výrobky ponúknuté spotrebitelom podla týchto
  nariadení budú v budúcnosti oznacované logom
  kvalitných farmových výrobkov.
• Dnes obcianske združenie Ekotrend v rámci
  projektu oznacuje farmy, ktoré ponúkajú svoje
  výrobky z dvora logom

Krajské informacné dni
13

• 1. apríla 2010 nadobúda úcinnost novela zákona
  c. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty
  v znení neskorších predpisov podla ktorého sa
  uplatnuje znížená sadzba dane 6 zo základu
  dane.
• Zoznam tovarov so sadzbou 6  zo základu dane
• mäso z hovädzích zvierat cerstvé, chladené alebo
  mrazené,
• mäso zo svín cerstvé, chladené alebo mrazené,
• mäso z oviec a kôz cerstvé, chladené alebo
  mrazené,
• mäso a jedlé droby, z hydiny položky 0105,
• ostatné mäso cerstvé, chladené alebo mrazené,
• mäso z domácich králikov,
• živé ryby, ryby cerstvé alebo chladené,
• surové mlieko,
• vtácie vajcia, v škrupinách, cerstvé,
• prírodný med.

Krajské informacné dni
14
Dakujem za pozornost
sona.supekova_at_land.gov.sk