Stevie

1
Stevie

• nejsladší bylina na svete

Lenka Karasová
2
OBSAH PREZENTACE

• CHARAKTERISTIKA A HISTORIE
• SLOŽENÍ STEVIE
• LÉCIVÉ ÚCINKY
• POUŽITÍ STEVIE
• PESTOVÁNÍ
• STEVIE VE SVETE
• STEVIE U NÁS
• ZÁVER

3
Charakteristika

• U byliny s botanickým názvem STEVIA REBAUDIANA
  BERTONI je vyjímecná její sladkost
• Komplex sladivých látek je obsažen zejména v
  listech
• Je to víceletá bylina
• Darí se jí dobre v nadmorské výšce 200-600m
• Dorustá výšky až pul metru

4
Historie

• Ve své puvodní domovine Paraguay,Brazílii a
  Amanbayské hornatine je odnepameti používána
  indiány kmene Guaráni,kterí jí ríkají KÁ-HÍ pro
  její vlastnosti sladidla a léciva
• Až mnohem pozdeji vedci zjistili,že tato populace
  témer netrpí kazivostí zubu

5
List STEVIE obsahuje

• Glykosidy,které tvorí sladkou cást listu
• 4 hlavní glykosidy jsou
• Steviosid
• Rebaudiosid A-má nejlepší senzorické
  vlastnosti(je nejsladší a nejméne horký)
• Rebaudiosid C
• Dulkosid A

6
List STEVIE obsahuje

• Proteiny
• Vlákninu
• Karbohydráty
• Železo
• Fosfor
• Vápník
• Draslík
• Sodík
• Magnesium
• Zinek
• Vitamín A,C
• Olej,který se skládá z dalších 53složek

7
Lécivé úcinky

• Je 200-300x sladší než cukr
• Odtucnuje
• Užívá se pri redukcních dietách
• Pomáhá udržovat v rovnováze cukr v krvi a
  játrech

8
Lécivé úcinky

• Podporuje cinnost slinivky brišní,lécí diabetes
  II.typu
• Vyrovnává krevní tlak
• Podporuje dobré trávení
• Napomáhá bunecnému metabolismu
• Zvyšuje mentální aktivitu
• Prokazatelne snižuje únavu a únavový syndrom
• Snižuje touhu po tabáku a alkoholických nápojích
• Má antibakteriální,protiplísnové a protivirové
  úcinky

9
Lécivé úcinky

• Je vynikající na zranení
• Nahrazuje všechna umelá sladidla
• Na rozdíl od umelých sladidel nemá karcinogenní
  úcinky
• Na rozdíl od bílého cukru neprispívá k artróze
• Neukládá se v tele v podobe tuku

10
Použití STEVIE

• Vnitrní
• Vnejší

11
Vnitrní použití STEVIE

• Náhrada cukru a umelých sladidel(sladkostí predcí
  repný ci trtinový cukr)
• Má nulovou energetickou hodnotu
• Lze použít k oslazení nápoju
• Je termostabilní(tzn.sladidlo je stabilní i pri
  vysokých teplotách)mužeme ho pridat do
  test,moucníku a pudinku

12
Vnejší použití STEVIE

• Urychluje hojení ran a nezanechává jizvy
• Lécí kožní problémy(akné,dermatitis,ekzém)
• Uklidní pokožku po bodnutí obtížným hmyzem,po
  prílišném slunení
• Úspešne se dá použít jako pletová voda
• Reguluje bakterie v ústní dutine,likviduje zubní
  kaz
• Omezuje zánety dásní a pocátecní stadia
  paradentózy

13
Pestování STEVIE

• prináší nemalý národohospodárský efekt

• Je dvacetinásobné ve srovnání s cukrovou repou
  nebo trtinou
• Pri masovém pestování se 1ha stevie10ha cukrové
  repy

14
Pestování STEVIE doma

• Na zahrade-polostinné zákoutí
• Ve skleníku-úroda 3xrocne
• V kvetináci-východní parapet
• Z 1 rostliny lze získat až 0,5kg sušených lístku

• Lístky lze užívat v cerstvém,zmraženém nebo
  sušeném stavu- mají nejsilnejší sladící úcinek

15
STEVIE ve svete

• je komercne pestována jako náhradní
  sladidlo,používá se ve 20ti zemích sveta
  napr.Japonsku,Brazílii,Paraguay,Cíne,Thajsku,Jižní
  Korei,Rusku,Bulharsku,Ukrajine,Slovensku
• V USA od r.1995 povoleno jako potravinový doplnek

• Do cukrovinek,pri slazení nealkoholických
  nápoju,jogurtu,žvýkacek,zubních past,kloktadel ...

16
STEVIE u nás

• Legislativa EU díky lobby výrobcu umelých
  sladidel prosadilo zákaz oficiálne používat
  extrakt ze STEVIE jako sladidlo nebo potravinový
  doplnek
• Extrakt se prodává jako kosmetikum ve forme
  prášku s názvem SLADKÝ POLIBEK
• V tekuté forme jako STEVIANA
• V nekterých zahradnictvích-jako hrnkovou sazenici

17
Záver

• Snažte se úplne vyradit cukr,umelá sladidla a
  potraviny,které je obsahují ze svého jídelnícku
• nahradte ho STEVIÍ
• Budete zdravejší, krásnejší a cítit se mnohem
  lépe

• Internetové odkazy
• www.sladkýpolibek.com
• www.zahradnictvíkruh.cz
• www.jaruna7.bloguje.cz