ALIMENTAZIONE AYURVEDICA

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ALIMENTAZIONE AYURVEDICA
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Dalla Bhagavat Gita

• 8. "I cibi che aumentano la vitalità, l'energia,
  la forza, la salute, la gioia e il buon appetito,
  e che sono dolci, soffici, sostanziosi e
  piacevoli, sono amati dalle persone pure
  (sattviche).
• 9. "I cibi amari, acidi, salati, eccessivamente
  caldi, piccanti, - aspri e che producono
  bruciore, sono preferiti dagli uomini rajasici
  essi producono dolore, malessere e malattie.
• 10. "I cibi che non hanno alcun valore nutritivo,
  che sono insipidi, putridi, stantii, cucinati in
  precedenza, fatti di avanzi e impuri, sono
  graditi alle persone tamasiche.

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CARATTERISTICHE DEI 3 DOSHA

• VATA
• Veloce-mobile
• Secco
• Leggero
• Freddo
• ruvido

• PITTA
• Lento
• Oleoso
• Leggero
• Caldo

• KAPHA
• Lento
• Umido
• Pesante
• Freddo
• Liscio

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• Percepire i propri bisogni senza imporsi norme
• Cibo in armonia con le leggi della natura
  (biologico, di stagione, della zona, fresco,)
• Abituarsi ad affinare i sensi
• Cercare di sentire come gli alimenti influiscono
  sul corpo

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CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE

• Tutto cotto per breve tempo
• Cibi caldi e cotti (poco)
• Ogni giorno inserire i 6 sapori
• Alimenti nel raggio di 100 km
• Pasto principale alle 12
• Colazione e pranzo carboidrati cenaproteine
• Rispettare le combinazioni alimentari

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COMBINAZIONI ALIMENTARI
Separati fra loro e Associati con

• Latticini
• Proteine
• Carboidrati
• Legumi
• Frutta

verdura
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Alcuni accorgimenti
Sempre da solo (Possibilmente con noce
moscata, zenzero o ghee) Sedativo, limitare luso
Latte alimento completo
Mai con patate e formaggio
Uova
Meglio da sola o prima di altri alimenti
Frutta
yogurt
Sconsigliato! In caso meglio da solo
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PULIZIA INTESTINALE

• 1 giorno 1 limone spremuto a digiuno
• 2 giorno 2 limoni spremuti a digiuno
• 3 giorno 3 limoni spremuti a digiuno
• 4 giorno 4 limoni spremuti a digiuno
• 5 giorno 5 limoni spremuti a digiuno
• 6 giorno 6 limoni spremuti a digiuno
• 7 giorno 5 limoni spremuti a digiuno
• 8 giorno 4 limoni spremuti a digiuno
• 9 giorno 3 limoni spremuti a digiuno
• 10 giorno 2 limoni spremuti a digiuno
• 11 giorno 1 limone spremuto a digiuno

Mangiare dopo ½ ora
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IL MIELE

• OTTIMO ALIMENTO MA TOSSICO SE SCALDATO O USATO
  IN BEVANDE CHE ABBIANO TEMPERATURE SUPERIORI A
  38.

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CONSIGLI PER I PASTI

• Postura comoda e rilassata
• Prendersi il giusto tempo
• 20 respirazioni prima di mangiare e 100 passi
  dopo mangiato
• Non parlare o fare altre cose mentre si mangia
• Masticare bene il cibo
• Ascoltare i sapori
• Non mangiare se si è arrabbiati

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CIBO

• TAMASICO
• CIBO CHE IMPIGRISCE LA MENTE
• Alcool
• Carne
• Salumi
• Cioccolato
• funghi

• SATTVICO
• CIBO IDEALE
• Dolce, semplice,
• oleoso, condito.
• Frutta fresca
• Verdure fresche
• Riso, cereali
• Miele, ghee e latte

• RAJASICO
• CIBO ENERGETICO
• Ogni tanto va bene.
• Formaggi
• Cipolla
• aceto

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SAPORI

• DOLCE ACQUATERRA rinfrescante, anabolico
• non va bene per tosse raffreddore o
  muco

SALATO TERRA FUOCO riscaldante kapha
pitta - vata. Eccesso di cibo salato
aumenta le infiammazioni
PUNGENTE FUOCO ARIA riscaldante vata pitta
(piccante) esempio molte spezie,
aumenta il fuoco digestivo agni
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SAPORI

• ASTRINGENTE TERRA ARIA vata, frutta acerba

AMARO ETERE ARIA rinfrescante,
vata il gusto amaro va bene in
piccole dosi ma non per tutti andrebbe
preso prima di mangiare. No per vata
ASPRO TERRA FUOCO - vata, cibi acidi limone,
aceto, yogurt. Non vanno bene per
problemi ossei perché il corpo compensa
lacidità del sangue intaccando le
riserve di Sali minerali nelle ossa.
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IL GRANO

• Evitare i prodotti del grano pane, pasta,
  seitan, perché contengono troppo glutine.
• rischio celiachia e allergie

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AAM

• Sono le scorie che rivestono la parete
  intestinale composto da
• Frammenti di cibo
• Residui del metabolismo proteico
• Eccesso di bile
• Materiale fermentato

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EFFETTI DI AAM

• Fermentazione del cibo
• Candida o malattie simili
• Attivazione del sistema linfocitario con
  infiammazione delle placche del plaier
• Allergie
• Malattie autoimmuni

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COME ELIMINARE AAM

• Cibo amaro, pungente e astringente
• Digiuno 1 giorno al mese (lunazione)
• Cibi leggeri
• Spezie (cumino, coriandolo, pepe, zenzero)
• Rimedi casalinghi (acqua calda e polvere di
  zenzero)

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RIMEDIO DEPURATIVO

• 1 cucchiaino di polvere di cumino
• ½ cucchiaino di coriandolo
• 1 pizzico di assafetida
• ¼ cucchiaino polvere di ajwain
• ½ bicchiere di acqua calda
• UNA VOLTA AL DI A DIGIUNO

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CHURMA PER ELIMINARE AAM

• 1 tazza triphala polvere
• ¼ tazza liquirizia
• ¼ tazza semi di finocchio
• ½ tazza di foglie di senna in polvere
• 1/14 tazza zenzero in polvere
• ¼ tazza di salgemma
• PRENDERE 1 CUCCHIAINO DI QUESTA CHURMA CON ACQUA
  OGNI SERA PRIMA DI DORMIRE

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DIETA ALCALINIZZANTE

• Mele, albicocche, fichi, uva, papaya, pere,
  cereali, legumi germogliati, zucca, carciofi,
  asparagi, rucola, broccoli, carote, sedano,
  tarassaco, finocchio, aglio, radicchio, spinaci,
  miglio, olio di oliva, mandorle, semi di
  girasole, sesamo, prezzemolo (solo crudo), azuki,
  mung, grano saraceno, farro, kamut.

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COSE INTELLIGENTI DA FARE

• Mangiare mele per riequilibrarsi
• Mangiare ghee nel cibo o nellacqua calda
• Bere latte da solo con curcuma o noce moscata o
  zenzero
• Cumino spezia fredda bilancia le altre
• Mai cibi freddi e caldi insieme
• Dopo mangiato masticare semi di cardamomo oppure
  metterli nel caffe

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PIRAMIDE AYURVEDICA