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Unalimentazione scorretta
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I rischi di una alimentazione scorretta

• Diversi i problemi connessi ad unalimentazione
  scorretta
• Mancanza di molecole essenziali
• Eccesso di molecole di per se importanti, ma
  troppo concentrate (ad esempio zuccheri, Sali,
  grassi, .)
• Presenza di sostanze tossiche (non solo additivi
  chimici o conservanti, anche molecole pericolose
  formate da microrganismi nel momento della
  degradazione degli alimenti)
• Errori legati ad una suddivisione temporale
  errata (eccessiva variazione negli orari
  nellassunzione dei cibi)

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• Unalimentazione scorretta è la principale causa
  dei problemi digestivi degli adolescenti.
• Gli adolescenti con età compresa tra i 12 e i 18
  anni hanno modelli alimentari molto lontani da
  quelli indicati per questa età. In particolare la
  preferenza per pasti sostituiti da spuntini,
  spesso di basso livello qualitativo, con spuntini
  possibilmente in fast food e cibo di strada.
  Enorme aumento di problemi di obesità e malattie
  cardiovascolari
• In generale si saltano pasti a base di pesce,
  frutta e verdure, mentre aumentano a dismisura il
  consumo di latticini, soprattutto quelli dolci
  come yoghurt e dessert

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• Il prezzo basso, tipico di alimenti scadenti, il
  fatto di essere facili da trovare e da scaldare,
  soprattutto dopo la distribuzione ormai capillare
  dei forni a microonde, il sapore generalmente
  molto accattivante, favorisce il consumo di
  questi alimenti ormai definiti spazzatura.
• Particolarmente pericolosa lassunzione continua
  di zuccheri semplici e di grassi di basso livello
  qualitativo. I primi abituano lorganismo a
  livelli sempre alti di zuccheri, facilmente
  assimilabili (al momento attuale negli
  adolescenti si parla di 142 g/d contro una media
  di 85 g/d dellultimo decennio dello scorso
  millennio), gli altri rendono i cibi
  particolarmente affascinanti e facili da assumere.

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Curiosità

• I latticini sono un cibo abbastanza recente e per
  questo motivo spesso è di difficile digestione e
  causa gonfiori, intolleranze, difficoltà
  digestive
• Lo zucchero raffinato è una scoperta molto
  recente la coltivazione della canna da zucchero
  è forse originaria della Polinesia, poi importata
  in India da circa 2500 anni. Lestrazione è molto
  semplice la canna veniva masticata e poi il
  liquido dolce sputato e riutilizzato.
• Solo nel 300 d.C., cioè 6 secoli dopo quanto
  riportato da Alessandro, il liquido viene
  spremuto e concentrato tramite cottura.
• Viene diffuso il suo uso grazie agli Arabi e solo
  verso lanno 1100, a seguito delle crociate,
  arriva in Europa. Resta merce rarissima e costosa
  per secoli (nel 1319 in uno scritto inglese il
  prezzo dello zucchero potrebbe essere di 100 al
  chilo)

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• Cristoforo Colombo lo porta nei Caraibi e da lì,
  a seguito della colonizzazione, la diffusione
  divenne capillare prima nei paesi colonizzatori
  poi nel resto dEuropa. Era ancora costosissimo,
  chiamato in Inghilterra the white gold e
  presente ovviamente nelle mense più ricche,
  fortemente tassato dagli Stati.
• Solo nel 1800, a seguito delle guerre
  napoleoniche e conseguente difficoltà di
  importazione della canna da zucchero, si iniziò a
  far ricorso alla barbabietola.
• In Italia lintroduzione della barbabietola da
  zucchero avvenne solo nel 1887, con notevole
  ritardo rispetto al resto dEuropa

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Principali indicazioni nutrizionali per
ladolescente

• Forte richiesta di Ferro la carenza di questo
  elemento (anemia) è una condizione piuttosto
  diffusa negli adolescenti, in relazione al forte
  incremento di massa muscolare. Si deve prevedere
  pertanto un aumento consequenziale di carni magre
  (pollo, tacchino), pesce (in particolare quelli
  grassi come trota, tonno, dentice e molluschi
  quali cozze), uova, legumi, vegetali a foglia
  (rucola, cavoli), noci.
• Laumento di vitamina C favorisce lassorbimento
  di Ferro

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• Circa il 99 del Calcio presente nel nostro
  organismo è racchiuso nello scheletro e poco meno
  della metà viene costruito nelladolescenza.
  Pertanto lapporto di questo elemento in una
  dieta corretta è estremamente importante
  fondamentale latte e latticini, oltre ad una
  assunzione corretta di vitamina D (vedi tabella),
  Fosforo e attività fisica continua.
  Importantissimo assumere grandi quantità di sole.
• La scorretta assunzione di calcio in età
  adolescenziale aumenta enormemente la possibilità
  di avere, in età adulta, losteoporosi