Struttura dei Lipidi

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Struttura dei Lipidi fosfolipidi, cerebrosidi,
gangliosidi isoprene colesterolo
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FOSFOLIPIDI

• Molecola anfipatiche con testa polare e coda
  non polare

I. glicerofosfolipidi o fosfogliceridi
uno dei gruppi ossidrilici primari del glicerolo
è esterificato da acido fosforico, mentre gli
altri gruppi ossidrilici sono esterificati da
acidi grassi.
II. sfingofosfolipidi
non contengono glicerolo ma contengono sfingosina
- amminoalcol a 18 atomi di C con doppio legame
trans
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GLICEROFOSFOLIPIDI acido fosfatidico
gruppo sostituente
nero parte apolare blu parte polare
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fosfatidilserina
carica netta -1
fosfatidiletanolamina
carica netta 0
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(No Transcript)
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RUOLO DEI FOSFOLIPIDI Strutturale nelle
membrane cellulari Trasporto plasmatico di
lipidi lipoproteine Precursori di
regolatori metabolici (eicosanoidi
prostaglandine, leucotrieni)
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(No Transcript)
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• Adulto sistema nervoso 3 peso corporeo
• s. nervoso centrale/s. nervoso. periferico
  10/1
• maggior sviluppo di membrane e più elevato
  contenuto di lipidi complessi
• Lipidi gt 50 di tutto il materiale solido
• guaina mielinica (perdita ? sclerosi multipla)
• sfingomielina (e fosfoinositolo) 40
• glicolipidi 35
• solfolipidi, colesterolo 20
• scarsissimi trigliceridi

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sfingosina acido grasso cerammide

• struttura di base degli sfingolipidi

sfingosina
sfingolipide 2 code non polari e 1 testa polare
X
N.B. legame ammidico fra aminoalcol e acido grasso
strato corneo della pelle cerammidi, acidi
grassi, steroli
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SFINGOFOSFOLIPIDI
sfingomielina fosfocolina
abbondanti nella mielina
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struttura chimica diversa conformazione e
distribuzione di carica simile
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• CEREBROSIDI o monoglicosil ceramidi
• - glucocerebrosidi
• Galattocerebrosidi (mielina)
• NEUTRI

sfingomieline
La testa polare è costituita da un unico residuo
di zucchero
glucosio
SULFATIDI Gruppo solfato legato in posizione 3
del galattosio
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GANGLIOSIDI 6 dei lipidi del
cervello anionici per la presenza di acido
sialico localizzati sulla superficie cellulare
esterna
Testa polare estesa costituite da un
oligosacaride complesso che contiene almeno un
residuo di acido sialico
Acido N-acetilneuraminico (Neu5AC) (acido sialico)
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FUNZIONI Gli oligosaccaridi dei gangliosidi
sporgono fuori dalla membrana cellulare ed
agiscono sia antigeni che da recettori Anche
recettori di tossine (tossina colerica)
Riconoscimento fra cellula e cellula (ruolo
nella crescita, differenziamento,
carcinogenesi) Malattie ereditarie da accumulo di
sfingolipidi Malattia di Tay-Sachs (carenza
esosaminidasi A) deterioramento neuronale nei
primi anni di vita Rara 1300.000 ebrei USA
13600
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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COLESTEROLO Scoperto nel 1784 nei calcoli
biliari piccola molecola più premiata 13 Premi
Nobel Chimici per la sua struttura a 4 anelli
condensati Biochimici per la biosintesi
(coinvolti più di 30 enzimi) a partire
dallacetato Fisiologi per le sue
funzioni Medici collegata ad aterosclerosi ed
infarto
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Il gruppo -OH può essere esterificato da un acido
grasso
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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• FUNZIONI
• strutturale modulatore della fluidità delle
  membrane
• precursore - acidi biliari (400 mg/d) VIA
  CATABOLICA
• - ormoni steroidei
• cortisolo, aldosterone, ormoni sessuali
• - vitamina D
• EFFETTI DANNOSI
• molecola apolare, assolutamente insolubile in
  acqua
• - se precipita, non più rimovibile con
  conseguente danno cellulare
• - se si accumula in modo errato nelle arterie non
  può più essere rimosso
• I livelli ematici devono rimanere bassi

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(No Transcript)
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I. Prodotti di eliminazione II. Funzione
nellassorbimento dei lipidi

• ACIDI BILIARI.

acido taurocolico
Idrossilato in C3, C7, C12
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