Voeding en vertering

1
Voeding en vertering

• 6A

2
Regeling

• In hypothalamus ophoping van zenuwen die zich
  bezighouden met de regulering van het
  lichaamsgewicht. Een hongercentrum en
  verzadigingscentrum.

3
Hormonen

• Gastrine secretie door maagwand
• Zorgt ervoor dat maagsapklieren beginnen met het
  afscheiden van maagsappen
• Stimuli Oprekken maag, aanwezigheid eiwitten en
  aminozuren en stijgen pH (feedback systeem?)
• Maagsap
• Breekt voedseldeeltjes af tot kleinere deeltjes
• Denatureert eiwit en nucleïnezuren
• Activeert eiwitverterend enzym
• Vernietigt bacteriën

4
Hormonen

• Secretine secretie 12-vingerige darm.
• Zorgt ervoor dat de alvleesklier alvleessap gaat
  maken
• Secretine reguleert zuurgraad van de 12-vingerige
  darm door het remmen van de maagzuursecretie
• Stimulus zuur in de 12-vingerige darm
• Wat zou het doel zijn van de neutralisatie van de
  voedselbrij in de 12-vingerige darm?

5
Hormonen

• Ghreline maagwand
• Wekt eetlust op
• Stimuleert secretie groeihormoon (GH)
• Stimuleert de opname van spijsverteringsproducten
  door de cellen van de darmwand
• Hoe zal de concentratie ghreline veranderen voor
  en na een maaltijd?

6
Regeling

• Lege maag ghreline aangemaakt seintje naar de
  hersenen. Lichaam moet eten binnenkrijgen
• Ophoping van vetweefsel leptine gevormd
• In verzadigingscentrum leptine-gevoelige
  receptoren remmen voedselopname
• Ongevoeligheid voor leptine zou oorzaak kunnen
  zijn van obesitas

7
Gezonde voeding

• BMI gewicht/(lengte)²
• BMI van 20-25 gezond
• Voedsel nodig om
• Het steeds beschikken over voldoende energie
• Opbouw nieuwe cellen voor groei en vervanging
• Vervullen van speciale functies in je cellen
• Energiebehoefte verschilt. Welke factoren zullen
  hier invloed op kunnen hebben?

8
Voedingstoffen

• Koolhydraten
• Eiwitten
• Vetten
• Nucleïnezuren
• Vitaminen
• Water
• Mineralen

9
Energie

• Joule hoeveelheid energie die nodig is om een
  voorwerp te verplaatsen over 1 meter afstand met
  een kracht van 1 newton.
• 1 kj 1000joule. Voor etenswaren 1 kilocalorie
  4,1868 kJ
• 2000kcal vrouwen en 2500kcal voor mannen
• (gemiddeld 30-50 jaar)
• 1 gram vet levert 38kJ en 1 gram,
  eiwit/koolhydraat levert 17 kJ

10
Koolhydraten

• Koolhydraten gedissimileerd
• Voor marathon veel koolhydraatrijk voedsel grote
  glycogeenvoorraad
• Veganisten
• Belangrijk plantaardige eiwitten combineren
  (granen en peulvruchten) alle aminozuren binnen.
  
• Vlees veel ijzer en vitamine B12 B12 ook in
  granen, peulvruchten, noten en abrikozen.

11
Vertering
12
(No Transcript)
13
Dunne darm
14
Resorptie

• Darmplooi darmvlokken microvili
• Kleine deeltjes (gt0,75mm) passief door
  darmepitheel (osmose)
• Grotere deeltjes worden actief opgenomen
• Monosachariden, aminozuren, glycerol en losse
  vetzuren worden naar de lever getransporteerd via
  de poortader