ESTRUCTURA DEL MERCADO DE LECHE A NIVEL MUNDIAL

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ESTRUCTURA DEL MERCADO DE LECHE A NIVEL MUNDIAL
DIRECCION DE INTELIGENCIA COMPETITIVA SECTORIAL
Junio 2005
2
La Comunidad Europea es la principal productora
de leche fluida en el mundo.
Miles de litros
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México ocupa el quinto lugar en tamaño del hato
en producción ( 2003)
Numero de cabezas en producción
4
La producción de leche en México muestra un
fuerte crecimiento y se pronostica que mantendrá
su crecimiento.
PRONOSTICO USDA
HISTÓRICO
Fuente Pronóstico enviado por el ERS-USDA. Junio
2005
5
La Comunidad Europea es la principal exportadora
de leche en polvo del mundo. ( 2003)
Miles de toneladas
6
La Comunidad Europea es la principal exportadora
de quesos en el mundo (2003)
Miles de Toneladas
7
Nueva Zelanda es el principal país exportador de
mantequilla en el mundo (2003)
Miles de Toneladas
8
México es el principal importador de leche en
polvo del mundo (2003)
Miles de Toneladas
9
México importa principalmente leche en polvo para
cubrir el déficit de la demanda de leche por
parte de la industria procesadora.
Fuente sistema de Información Comercial de
México/SE, FAO
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México es el noveno mercado más grande del mundo
para consumo doméstico de leche fluida (2003)
Miles de litros
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Se pronostica que el consumo per cápita aumentará
principalmente en los países en desarrollo, tal
es el caso de México y Brasil y disminuirá para
los países desarrollados como USA y Australia.
Fuente Pronóstico enviado por el ERS-USDA. Junio
2005
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La disponibilidad per cápita de leche en México
muestra un crecimiento sostenido, con una tasa
promedio anual de 0.5 litros por persona.
Fuente Secretaría de Economía, INEGI, SAGARPA
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México ocupa el lugar once en cuanto a la demanda
de leche para procesamiento (2003)
Miles de litros
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Aproximadamente el 57 de la leche producida se
destina para el procesamiento de productos
lácteos (queso, mantequilla, leche descremada) y
el resto para el consumo de leche en fresco
Fuente USDA
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Los precios internacionales de los productos
lácteos se mantienen fuertes, principalmente
después del primer semestre del 2004 a causa de
un lento crecimiento de la oferta y un aumento
constante de la demanda.
Fuente Dairy Market News (USDA)
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Conclusiones

• Se pronostica que la producción de leche pasará
  de los países de altos costos a los países de
  bajos costos debido a un aumento en el nivel
  tecnológico reflejado en los rendimientos de la
  producción.
• Se prevé que el crecimiento del consumo de leche
  podría aumentar para los países en desarrollo,
  como México, Brasil y algunos países asiáticos y
  disminuirá para los países desarrollados o se
  mantendrá debido a que actualmente el mercado de
  estos países se acerca a su nivel de saturación.

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Conclusiones

• Cualquier crecimiento en el consumo de leche para
  los países desarrollados será marginal y se
  deberá principalmente a un valor agregado que se
  le proporcione al producto.
• A pesar de que la tasa de crecimiento de la
  producción de leche en México es mayor a la de la
  población, no se ha podido cubrir la demanda
  doméstica, por lo tanto, México ha incurrido en
  la importación de leche en polvo.
• Considerando lo anterior, México deberá innovar
  su tecnología en la producción de leche para
  poder cubrir la demanda de su propio mercado.