PREVENCI

1
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

• PANADERIA

2
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

• SEGURIDAD EN EL TRABAJO.
• ES LA TÉCNICA QUE SE ABORDA LA PREVENCIÓN DE LOS
  RIESGOS QUE PUEDEN DAR LUGAR A ACCIDENTES DE
  TRABAJO.

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SEGURIDADDÓNDE ESTÁN LOS RIESGOS?

• LUGAR DE TRABAJO
• MAQUINAS Y VEHÍCULOS
• USO DE HERRAMIENTAS
• ELECTRICIDAD
• INCENDIOS

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RIESGOS EN PANADERÍA
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SEGURIDADRIESGOS DEL LUGAR DE TRABAJO

• CAIDAS AL MISMO NIVEL
• CAIDAS A DISTINTO NIVEL
• PISADAS SOBRE OBJETOS
• QUEMADURAS
• GOLPES Y CORTES

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOCAÍDAS A DISTINTO NIVEL POR QUÉ SE
PRODUCEN ?

• LOS RESBALONES Y CAIDAS SON UNO DE LOS
  PRINCIPALES RIESGOS DE ACCIDENTES, DEBIDO A QUE
  LOS SUELOS DE LAS PANADERÍAS, SUELEN ESTAR
  GRASIENTOS Y/O SUCIOS , MOJADOS.

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOCAÍDAS A DISTINTO NIVEL CÓMO EVITARLAS
?

• RECOGE Y LIMPIA INMEDIATAMENTE LOS LIQUIDOS,
  RESIDUOS O CUALQUIER OTRO VERTIDO QUE PUEDA CAER
  AL SUELO.
• CAMINA DESPACIO SIN CORRER.
• UTILIZA CALZADO ADHERENTE Y SUJETO AL PIE.NUNCA
  ZUECOS.

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOCAÍDAS A DISTINTO NIVEL CÓMO EVITARLAS
?

• SEÑALIZA LAS ZONAS HÚMEDAS.
• RETIRA LOS OBJETOS INNECESARIOS, ENVASES Y
  UTENSILIOS EN GENERAL.
• COLOCA LOS OBJETOS Y MATERIALES EN UN LUGAR
  SEGURO DONDE NO ESTORBEN EL PASO.

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOQUEMADURAS POR QUÉ SE PRODUCEN ?

• PUEDEN SER OCASIONADAS POR EL CONTACTO CON
  UTENSILIOS CALIENTES O PROYECCIÓN DE ALIMENTOS,
  PARTÍCULAS O LÍQUIDOS A TEMPERATURAS ELEVADAS.
• SUPERFICIES CALIENTES DE HORNOS, BANDEJAS,
  CARROSETC

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOQUEMADURAS CÓMO EVITARLAS ?

• Utiliza en la preparación de los alimentos
  utensilios con el tamaño adecuado.
• Utiliza los utensilios adecuados para el
  transporte de objetos calientes, avisando de su
  paso.
• Maneja los utensilios con la debida protección en
  las manos.

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOQUEMADURAS CÓMO EVITARLAS ?

• GUANTES DE PROTECCIÓN UTILIZACIÓN DE MANOPLAS,
  SOBRE TODO PARA LOS HORNOS.
• COLOCA LA SEÑALIZACIÓN ADECUADA

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOGOLPES Y CORTES POR QUÉ SE PRODUCEN ?

• PRODUCIDOS POR PARTES MÓVILES DE MAQUINARIA Y
  HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN LA PANADERÍA
• BATIDORA
• AMASADORA
• CUCHILLOS
• FALTA DE ORDEN Y PLANIFICACIÓN
• ETC..

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOGOLPES Y CORTES CÓMO EVITARLOS ?

• MANTENIENDO LAS DISTANCIAS ADECUADAS ENTRE
  MÁQUINAS
• UTILIZAR DISPOSITIVOS DE BARRERA
• UTILIZAR MAQUINARIA CE
• EQUIPOS DE PROTECCIÓN ADECUADOS
• ELIMINA LAS COSAS INNECESARIAS Y SITÚA LAS
  NECESARIAS EN EL LUGAR QUE CORRESPONDA.

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SEGURIDADRIESGOS EN LOS LUGARES DE
TRABAJOGOLPES Y CORTES CÓMO EVITARLOS ?

• MANTÉN DESPEJADOS LOS LUGARES DE PASO.
• UTILIZA LAS MÁQUINAS DE ACUERDO CON LAS
  INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y SÓLO EN AQUELLOS
  TRABAJOS PARA LOS QUE HAN SIDO DISEÑADAS.
• LAS HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE DEBEN ESTAR
  BIEN AFILADAS, DOTADAS DE MANGOS ANTIDESLIZANTES
  Y PROTECCIONES EN LOS EXTREMOS. CORTA UTILIZANDO
  LAS SUPERFICIES DESTINADAS PARA ELLO.

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RIESGOS EN LAS COCINASINCENDIO Y EXPLOSIÓN

• PRODUCIDO POR
• SÓLIDOS INFLAMABLES
• (PAPEL, CAJAS, TRAPOS).
• LÍQUIDOS INFLAMABLES
• (DISOLVENTES, ALCOHOLES).
• FOCOS DE IGNICIÓN
• (CIGARRILLOS,MECHEROS, CHISPAS ELECTRICAS).
• AMBIENTE CON MEZCLA DE AIRE Y GAS INFLAMABLE
  (BUTANO, PROPANO, GAS NATURAL).

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MEDIDAS PREVENTIVASINCENDIO Y EXPLOSIÓN

• Disponer sólo de la cantidad necesaria de
  materiales inflamables o combustibles para el
  trabajo del día, el resto estará en el almacén.
• Almacenar los productos inflamables en locales
  distintos e independientes de los de trabajo,
  debidamente aislados y ventilados, o en armarios
  completamente aislados.
• Prohibido fumar en todo el recinto sujeto al
  riesgo.
• Comprobar si los conductos del gas están
  herméticos.
• Equipos de extinción adecuados al tipo de fuego.