VݎIVA

1
VÝŽIVA
Žijeme v prebytku.
Netrápí nás nedostatek cukru, tuku ani bílkovin.
Trápí nás nemoci z prejídání.
Jedním ze základu úcinné prevence je kvalitní
strava.
Proc ji tedy nejíme?
2
Výživa
je soubor  biochemických procesu,
kterými organismy prijímají z vnejšího prostredí
organické a anorganické látky nezbytné pro
udržení životní aktivity, zdraví, rustu a
rozmnožování.
Výživou rozumíme dodávání energie pro zachování
základních životních pochodu a stálé telesné
teploty, a dodávání hmoty,materiálu pro výstavbu
tela a pro ochranu organismu pred nepríznivými
vlivy.
Podle zpusobu výživy se organismy vcetne cloveka
delí na
autotrofní,
heterotrofní
a mixotrofní
3
Autotrofní organismy
producenti
Organismy, které získávají organické látky z
anorganických v procesu fotosyntézy.
vetšina rostlin, rasy, sinice
primární
býložravci
Heterotrofní organismy
konzumenti
sekundární
vše- a masožravci
Organismy, které získávají organické látky
trávením stravy (prijímají organické látky
vytvorené jinými organismy).
vetšina živocichu, vcetne cloveka, dále i houby a
bakterie
Mixotrofní organismy
Organismy s kombinací autotrofní a heterotrofní
výživy.
napríklad masožravé rostliny
4
Pojmy ve výžive a jejich význam
zpusob stravování behem dne (týdne, mesíce,
roku), množství a skladba jídel a rytmus jejich
požívání
Potrava
Poživatiny
plán stravy na den nebo i delší casový úsek
všechny látky, které clovek užívá k výžive
(látky, které slouží k výžive zvírat se oznacují
jako krmiva), soubor potravin, pochutin a nápoju
Pokrm
strava, v hovorovém jazyce strava s upresneným
výberem jídel dle typu onemocnení
Jídlo
Jídelnícek
potravina (nebo smes potravin) pripravená ke
konzumaci.
Strava
oznacení pro vše co clovek sní behem dne (týdne,
mesíce, roku)
Stravovací režim
všechny materiály, které mohou sloužit k výžive
jedince
Dieta
sestava pokrmu prijímaných v urcitou denní dobu
(snídane, svacina, obed, vecere).
5
Potrava
všechny materiály, které mohou sloužit k výžive
jedince
Poživatiny
všechny látky, které clovek užívá k výžive
(látky, které slouží k výžive zvírat se oznacují
jako krmiva), soubor potravin, pochutin a nápoju
Pokrm
potravina (nebo smes potravin) pripravená ke
konzumaci
Jídlo
sestava pokrmu prijímaných v urcitou denní dobu
(snídane, svacina, obed, vecere)
Jídelnícek
plán jídel na den nebo i delší casový úsek
Strava
oznacení pro vše co clovek sní behem dne (týdne,
mesíce, roku)
Stravovací režim
zpusob stravování behem dne (týdne, mesíce,
roku), množství a skladba jídel a rytmus jejich
požívání
Dieta
strava, v hovorovém jazyce strava s upresneným
výberem jídel dle typu onemocnení
6
Potrava
jsou všechny materiály, které mohou živocichové
prijímat trávicí soustavou za úcelem výživy nebo
požitku.
Pokud potrava slouží k výžive zvírat, oznacuje se
jako krmivo.
Pokud potrava slouží k výžive lidí, oznacuje se
jako poživatina.
Poživatiny
jsou všechny látky, které slouží k výžive nebo
požitku cloveka (procházejí jeho trávicí
soustavou)

• potraviny
• pochutiny
• nápoje
• lahudky

7
Potraviny
jsou poživatiny s výživovou (nutricní) hodnotou
výživová hodnota je dána obsahem energie a
množstvím obsažených základních živin (bílkovin,
tuku, sacharidu) a doplnkových živin (vitamínu,
minerálu)
Pochutiny
sul, káva, caj, korení, horcice, ocet
jsou poživatiny s malou nebo nulovou výživovou
hodnotou, mají výraznou chut a typickou vuni,
podporují cinnost trávicího systému (vylucování
trávicích štáv) nebo pusobí povzbudive na
nervovou soustavu.

Konzumují se spíše pro uspokojení
psychických potreb.
Nápoje
jsou tekutiny s obsahem vody, nekteré mají
výživovou hodnotu a proto se radí k potravinám.
Lahudky
sladkosti, bramborové lupínky
jsou potraviny s vysokou senzorickou hodnotou a
vysokým obsahem energie.
8
Pokrm
je poživatina (nebo smes poživatin) pripravená ke
konzumaci.
Syrový brambor je poživatina, varený brambor je
pokrm. Jablko mužeme považovat za poživatinu i
pokrm.
9
Jídlo
je sestava pokrmu prijímaných v urcitou denní
dobu (snídane, svacina, obed, vecere).
Snídane 3x jinak
10
Jídelnícek
je plán jídel na den nebo i delší casový úsek.
Vypracovává se zejména pro potreby spolecného
stravování.
11
Strava
je oznacení pro vše co clovek sní behem dne
(týdne, mesíce, roku.)
Potrava je vše, co mužeme zkonzumovat za úcelem
výživy.
Strava je to, co clovek skutecne v
urcitém casovém intervalu zkonzumuje.
12
Stravovací režim
je zpusob stravování behem dne (týdne, mesíce,
roku), množství a skladba jídel a rytmus jejich
požívání.
13
Stravovací režim
pyramida vecerní jedlíci
diamant polední strávníci
obrácená pyramida snídající
Co to je brunch (branc) a ke kterému typu stravy
se hodí?
Snídej sám, o obed se rozdel s prítelem, veceri
dej nepríteli. Kterému typu stravy odpovídá
toto rcení?
Neexistují nezdravé potraviny, existují pouze
nezdravá množství. Zdenek Pohlreich
14
Dieta
je v hovorovém jazyce strava s upresneným výberem
jídel dle typu onemocnení (strava osob
nemocných urcitou chorobou nebo usilujících o
snížení telesné hmotnosti).
strava anglicky diet
nemecky diät španelsky dieta
italsky dieta
rusky
?????
Pojmy strava a dieta mají stejný význam.
strava dieta
15
Patrne jediný zpusob, jak si zachovat zdraví, je
jíst, co ti nechutná, pít, co se ti
oškliví, a delat, co se ti nechce.
Mark Twain
www.kilogramy.cz http//www.zshk.cz/node/663 http
//www.vimcojim.cz/ http//www.vyzivaspol.cz/
http//www.ssss.cz/files/kpucebnice/p/pv/index.htm
http//vladahadrava.xf.cz/