Progetto di Comunicazione ed Educazione Alimentare

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Progetto di Comunicazione ed Educazione
AlimentareAlla scoperta dei luoghi di origine
del cibo e della manipolazione dei prodotti
agricoli
Assessorato Agricoltura, Tutela della Fauna e
della Flora
progetto regionale educazione
alimentare
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Agriturismo PiemonteConsorzio Regionale per
lAgriturismo

• CHI E?
• Un consorzio di 110 imprenditori agricoli che si
  occupano di agricoltura di qualità e accoglienza
  in ambito rurale
• COSA FA?
• Progettazione e commercializzazione dei pacchetti
  turistici, dei percorsi educativi.
• Promozione dellagricoltura di qualità e di
  unaccoglienza che valorizzi il territorio
  agricolo e le sue tradizioni
• Formazione per i propri soci e controllo della
  qualità dei servizi prestati, creazione delle
  carte della qualità dellaccoglienza.

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Strumenti utilizzati

• DIVIZIA di agriturismo Piemonte il centro
  polivalente di vendita e ristorazione
• COORDINAMENTO REGIONALE DELLE FATTORIE EDUCATIVE
• CASCINA FALCHERA city farm della Città di Torino
  gestita dal Consorzio stesso in collaborazione
  con la Città.

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Iniziative di rilievo intraprese in campo
educativo

• ideazione del progetto LA CAMPAGNA AI BAMBINI
  (1991)
• Realizzazione dei percorsi educativi,
  individuazione dei parametri minimi delle
  strutture e dei contenuti
• Pubblicazione di un catalogo annuale 14
  cataloghi
• 3.500 insegnanti contattati annualmente
• 100.000 bambini lanno realizzano percorsi
  educativi con le nostre fattorie
• Redazione e adozione della carta della qualità
  delle fattorie educative in partnership con le
  fattorie educative del Progetto Interreg III

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Progetto di Comunicazione ed Educazione
AlimentareAlla scoperta dei luoghi di origine
del cibo e della manipolazione dei prodotti
agricoli
Assessorato Agricoltura, Tutela della Fauna e
della Flora
progetto regionale educazione
alimentare
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Obiettivi del Progetto

• Avvicinare i ragazzi alla conoscenza
• della cultura del cibo
• delle relazioni che intercorrono fra cibo e
  territorio
• dei prodotti agricoli e loro stagionalità
• Educare i ragazzi ai
• valori e alla cultura del mondo rurale
• Approfondire gli aspetti
• culturali e psicologici dellalimentazione perché
  il ragazzo diventi un buongustaio e un attento
  consumatore
• Formare gli agri-educatori
• Aggiornare e approfondire la professionalità
  degli agri-educatori

ragazzi agricoltori
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Obiettivi del Progetto
Condividere con i propri figli unesperienza
importante sullalimentazione, garantendo una
continuità sugli argomenti e le tematiche
trattate. Aiutare gli alunni a comprendere fino
in fondo i contenuti acquisiti favorendo una
crescita di interesse per un consumo consapevole
ed unalimentazione corretta.
genitori insegnanti
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Azioni messe in campo

1. Sensibilizzazione degli insegnanti, dei genitori
   e degli agricoltori sugli obiettivi del progetto
2. Visita delle classi selezionate alle fattorie
   didattiche del Consorzio con attività di
   trasformazione agroalimentare
3. Creazione e divulgazione di materiali di
   supporto diario alimentare e ricettario
4. Corso serale a Cascina Falchera
5. di cucina per i bambini
6. di formazione per i genitori
7. Corso per Agri-educatori 36 ore di
   aggiornamento con esperti pedagogisti

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Finalità educative

• Proporre sperimentazione di comportamenti,
  diversi dagli usuali, in piccolo gruppo tra pari
  e con adulti (genitori, insegnanti,..), in cui i
  ragazzi sono soggetti attivi nella scelta dei
  prodotti agricoli da trasformare e consumare
• Proporre la creazione di un immaginario che muova
  da esperienze concrete in cui elementi cognitivi
  (lorigine dei cibi, di tradizioni alimentari, i
  ritmi stagionali dei prodotti, ), emotivi e
  relazionali interagiscono, rendendo i giovani
  protagonisti del loro intervento.

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Finalità educative specifiche

• far riflettere su comportamenti alimentari propri
  o proposti dai mass-media
• far vivere ai ragazzi una esperienza diretta in
  ambito agricolo per avvicinarli ad ambienti e
  messaggi sconosciuti ai più
• far riflettere su una visione riduttiva e/o
  stereotipata della produttività agricola che non
  consente loro dinterpretare correttamente i
  messaggi che i mass-media continuamente inviano
  sui prodotti alimentari
• far sperimentare strategie di comportamento
  diverse dagli stereotipi proposti da tv, ecc.
• far riscoprire proprietà e risorse proprie delle
  civiltà contadine quali conservare-risparmiare
  riutilizzare - faticare e saper attendere per
  vedere risultati
• far prendere coscienza della ricchezza delle
  biodiversità legate al territorio, alla cultura e
  alla tradizione contadina
• acquisire conoscenze, capacità e strumenti
  necessari per effettuare le attività proposte,
  manipolative e non

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• sperimentare modelli di comportamenti compatibili
  con la globalizzazione del problema
  inquinamento-degrado-riciclaggio
• far conoscere gli aspetti nutrizionali dei
  prodotti agricoli e il valore della stagionalità
• far riflettere sul ruolo fondamentale del tempo
  in ciò che riguarda sia la vita vegetale che
  quella animale
• sperimentare tecniche e modalità di
  trasformazioni alimentari
• favorire un corretto rapporto col cibo attraverso
  il gusto, lodorato, vista e tatto
• conoscere la differenza tra prodotto biologico,
  prodotto convenzionale e prodotto transgenico,
• riscoprire attraverso la genuinità delle
  tradizioni culinarie, il senso di appartenenza al
  territorio
• vivere esperienze di convivialità che il cibo può
  promuovere

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Attori del Progetto
Regione Piemonte Assessorato Agricoltura, Tutela
della Fauna e della Flora
Insegnanti
Studenti
Agricoltori
Genitori
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DIAMO I NUMERI

• BAMBINI 1712
• CLASSI 109
• INSEGNANTI 196
• GENITORI 2256
• SCUOLE 48
• FATTORIE EDUCATIVE 20
• COLLABORATORI DEL PEA 20

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....IN CUCINA

• FARINA USATA DAI BAMBINI 600 KG
• FARINA DI MAIS 200 KG
• UOVA 3600
• FORMAGGIO 70 KG
• RISO 250 KG
• ACCIUGHE PULITE DAI BAMBINI 30 KG
• LATTE 850 Lt

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• Olio 40 Lt
• Aglio 25 mt di collana
• Patate 1 quintale
• E. TANTA BUONA VOLONTÀ!

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FINALITÀ DEL DIARIO

• AVVICINARE I RAGAZZI
• AD UNALIMENTAZIONE SANA E NATURALE
• AL MONDO DELLAGRICOLTURA
• AGLI ASPETTI NUTRIZIONALI DEI PRODOTTI AGRICOLI
• ALLA STAGIONALITÀ

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STRUTTURA DEL DIARIO

• IL GIORNO PRIMA DELLUSCITA IN FATTORIA
• IL GIORNO DELLUSCITA
• UNA SETTIMANA DI DIARIO!
• QUALCHE CALCOLO!

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LA STAGIONALITÀ

• RIFLETTERE
• OSSERVARE
• RICERCARE
• SEGUIRE IL RITMO DELLA NATURA

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AI GENITORI E AGLI INSEGNANTI

• AIUTARE I BAMBINI A CRESCERE NELLA CONSAPEVOLEZZA
  
• DI UNA SANA ALIMENTAZIONE
• DEL RISPETTO DELLAMBIENTE E DEL LAVORO DELLUOMO
• DEL VALORE DELLE TRADIZIONI
• DEI TEMPI DELLA NATURA

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QUESTIONARIO DEI BAMBINI
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Campione esaminato
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Età dei bambini
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Residenza
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Classe frequentata
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Scuola materna
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Al mattino
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La tua colazione
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Le abitudini
Con chi mangi
In quanto tempo
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Nellintervallo
Cosa mangi
Cosa bevi
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La merenda del pomeriggio
A che ora
Cosa mangi
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CURIOSITÀ
A proposito di zuppa
A proposito di uova
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Le abitudini della sera
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(No Transcript)
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QUESTIONARIO DEI GENITORI
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Il campione intervistato

• MAMME E PAPÀ
• ETÀ DEGLI INTERVISTATI 60.3 30-40 anni
• PROFESSIONE 35.1 IMPIEGATI
• TITOLO DI STUDIO 39 DIPLOMA
• NUMERO DI FIGLI IN FAMIGLIA 63 2 FIGLI

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Alcuni acquisti

• Carne 61.2 bottega di fiducia
• Salumi e formaggi 46.4 bottega di fiducia
• Frutta e verdura 55.3 mercato rionale

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Frequenzadegli acquisti

• Carne 41 una volta alla settimana

Frutta e verdura 62.17 più volte alla
settimana
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Nellacquistare un prodotto a cosa si dà
importanza

• Provenienza 40 importantissimo
• 40poco importante(f-v)
• Marca 25 poco importante(s-f)
• 20 importantissimo(s-f)
• Prezzo 30 importante
• Aspetto esterno 50 importantissimo

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LA STAGIONALITÀ E I PRODOTTI TIPICI

• Nellacquisto consideri la STAGIONALITÀ?
• NO 68
• Conosci i MARCHI EUROPEI?
• NO 79

40
Il costo dei prodotti tipici è

• Troppo elevato 70
• Giusto 20
• Indifferente 10

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IL RICETTARIO
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• .è finalmente arrivato il grande momento!
• Poche chiacchere chi ha vinto?