Manajemen Produksi/Operasi

1
Manajemen Produksi/Operasi
Strategi Operasi/Produksi untuk Keunggulan
Bersaing

• Lektor Tidak Tetap pada FE PPs-Uhamka

• PhD in Economics, 1998, Dept. of Economics, The
  University of Queensland, Australia.
• Post Graduate Diploma in Regional Dev.,1994,
  Dept. of Economics, The Univ. of Queensland,
  Australia.
• MS in Rural Regional Development Planning,
  1986, Graduate School, Bogor Agricultural
  University, Bogor

Pengampu Muchdie, PhD in Economics Semester
Ganjil 2010/2011
2
Pokok Bahasan Pertemuan ke-2
Random Fluctuations

• Planning
• Planning Conversion System
• Operations Strategis
• Product and Process Choices
• Operation Capacity
• Facility Location
• Layout Planning
• Schedulling
• Schedulling System
• Operation Schedulling

• Organising
• Job Design, Work Measurement
• Project Management

• Controlling
• Inventory Control
• Material Requirement Planning
• Maintenance

Proses Konversi
OUTPUTs
INPUTs
3
Deskripsi Pokok Bahasan

• Pertemuan ini bertujuan
• membahas tentang perencanaan strategis untuk
  operasi/produksi suatu organisasi
• Mengidentifikasi tekanan persaingan yang membuat
  manager berhasil merubahnya menjadi keunggulan
  operasi bagi organisasi

Bahan Rujukan

• Bab-2 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari
  edisi terbaru), Production and Operation
  Management Concepts, Models and Behaviour,
  Prentice Hall, International.
• Bab-2 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi
  terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi,
  Penerbit Salemba Empat Pearson Education Asia
  Pte. Ltd.

4
Pokok Bahasan

• Perencanaan Strategis
• Perencanaan Strategis untuk Operasi/Produksi
• Mengidentifikasikan Misi dan Strategi
• Keputusan Manajemen Operasi/Produksi
• Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi
• Produktivitas dan Kualitas
• Tingkat Produktivitas
• Trend Produktivitas
• Kualitas dan Produktivitas
• Teknologi dan Mekanisasi
• Manajemen Operasi Internasional
• Memenuhi Tantangan Persaingan
• Ringkasan

5
Perencanaan Strategis

• Pada fungsi Operasi/Produksi, perencanaan
  strategis perencanaan yg luas dan menyeluruh
  yang mendahului perencanaan rinci operasi
• Pimpinan Operasi/Produksi secara aktif terlibat
  dalam perencanaan strategis, penyusunan rencana
  yang konsisten dengan rencana organisasi secara
  menyeluruh
• Rencana strategis operasi/produksi merupakan
  basis untuk
• Perencanaan operasional untuk fasilitas (design)
• Perencanaan operasional untuk penggunaan
  fasilitas
• Perencanaan operasional tidak boleh berdiri
  sendiri harus berada dalam kerangka perencanaan
  strategis

6
Rencana Strategis Operasi/Produksi

• Rencana Strategis suatu proses berpikir melalui
  misi dan lingkungan organisasi untuk menentukan
  panduan keputusan dan hasil di masa mendatang
• Rencana operasi menetapkan suatu program aksi
  untuk mengkonversi sumberdaya menjadi barang dan
  jasa
• Rencana sistem konversi menetapkan program aksi
  untuk mendapatkan fasilitas fisik yang dibutuhkan
  untuk proses konversi
• Dua Pendekatan dalam Strategi Operasi
• Model Forced Choice (Greene, Adam Ebert, 1985)
• Model Operasi (Voss, 1986)

7
Model Forced Choice
Environmental Assessment
Organsations Position
Broad economic assumption
Statement of mission
Key governmental/ regulatory threats
Interrelation set of financial non-financial
objectives
Major technological forces
Statement of strength and weaknesses
Significant marketing opportunities/threath
Forecast of operations profits and cashflow
Explicit competitive strategy for each major
competitor
Major future program

• Strategic options
• Strategic options (at least two)
• Requirements of implementation
• Contingency plans

8
Kerangka Strategi Operasi
ENVIRONMENT INDUSTRY
CORPORATE STRATEGY
CORPORATE RESOURCES
EFFICIENCY DEPENABILITY QUALITY FLEXIBILITY
Facility Mission
Process Automation Product Specifity Interconnecte
dness
Capacity Loading Lead/Leg
Facilities Size Location
Vertical Intgrton Supplier control Customer
control Interdependencies
Infrastructure Planning control Work
force Quality control
9
Market-Based Criteria for Success
EFFICIENCY
Low price
Low cost
High productivity
Labor
Material
EFFECTIVENESS
Energy
Delivery
Reliable
Rapid
Availability Design competence Technical
capability
QUALITY
High Consistent
FLEXIBILITY
Fast introduction of new products and
services Wide product/service range
10
Mengidentifikasikan Misi dan Strategi

• Misi batasan dan fokus organisasi dan konsep
  untuk landasan bergerak
• Misi latar belakang keberadaan organisasi
• Misi inti dari strategi
• Contoh Misi
• Circle K memuaskan kebutuhan pelanggan dengan
  menyediakan berbagai barang dan jasa di berbagai
  tempat
• American Red Cross meningkatkan mutu hidup
  manusia, meningkatkan kesadaran diri dan
  perhatian pada orang lain, dan membantu
  orang-orang mencegah, siap siaga dan mengurangi
  keadaan darurat

11
Mengidentifikasikan Misi dan Strategi

• Strategi rencana aksi organisasi untuk mencapai
  misi
• Secara konseptual misi organisasi (bisnis) dapat
  dicapai dengan 3 cara
• Diferensiasi ? Berbeda Lebih baik
• Biaya ? Lebih murah (kualitas std)
• Fokus? Delivery lebih cepat
• Tugas manajer operasi/produksi menterjemahkan
  menjadi tugas-tugas yang dapat diwujudkan secara
  tuntas

12
Hirarki Misi Organisasi
Misi Perusahaan menjalankan pabrikasi dunia
yang terdiversifikasi, tumbuh dan menguntungkan
dalam komponen, peralatan dan sistem
elektronik.....
Misi Manajemen Operasi/Produksi menghasilkan
produk yang konsisten dengan misi perusahaan
sebagai pabrikan berbiaya rendah .....
Misi Manajemen Mutu mencapai mutu yang
konsisten dengan misi perusahaan.....
Misi Desain Produk memimpin dalam kompetensi
riset dan rekayasa di semua bidang bisnis utama...
Misi Desain Proses
Misi Desain Tata Letak
Misi Seleksi Lokasi
Misi SDM
Misi Manajemen Rantai Pasokan
Misi Pemeliharaan mencapai pemanfaatan
fasilitas dan peralatan yang tinggi dengan
pemeliharaan yang efektif dan perbsaikan yang
cepat
13
Kontribusi Manajemen Operasi/Produksi Terhadap
Strategi
Keputusan Contoh Strategi Keunggulan

• Mutu
• Produk
• Proses
• Lokasi
• Tata Letak
• SDM
• Rnt Supplai
• Persediaan
• Penjadwlan
• Pmeliharan

• Inovasi produk baru (Sony) Desain
• Kemampuan pasar (Compaq) Volume
• Pelayanan praktis (SA) HARGA
• Garansi makan siang 5 mnt (Pizza) cpt
• Pasti tepat waktu (Fedex) andal
• Sistem pembakaran (Motorolla) konfirm
• Penyetara (Motorolla) kinerja
• Layanan purna jual (IBM) PURNA JUAL
• Lini reksa dana (Fsec) LINI PRODUK

Diferen
Fokus
Biaya
14
10 Keputusan MOP

1. Mutu keputusan tentang harapan mutu pelanggan,
   kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu
2. Desain Barang/Jasa keputusan mutu, biaya dan
   sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain
3. Desain proses dan kapasitas keputusan proses
   terkait dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan
   pemeliharaan
4. Seleksi lokasi keputusan lokasi menentukan
   keberhasilan organisasi kesalahan menghambat
   efisiensi
5. Desain tata-letak keputusan tata letak terkait
   keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan,
   serta proses dan bahan baku

15
10 Keputusan MOP

• Manusia dan Sistem kerja keputusan tentang
  kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya
• Manajemen dan Rantai pasokan keputusan tentang
  apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli,
  terkait dengan mutu, pengiriman, inovasi dan
  harga
• Persediaan keputusan ini terkait dgn keputusan
  pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM
• Penjadwalan keputusan tentang jadwal terkait
  dengan permintaan thd SDM dan fasilitas
• Pemeliharaan keputusan ini terkait dgn tingkat
  pemeliharaan yang diinginkan, rencana
  implementasi dan sistem pemeliharaan

16
Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi

• Karakteristik keputusan MOP
• Mutu produk
• Pemanfaatan kapasitas
• Efektivitas operasi
• Intensitas investasi
• Biaya langsung
• Prakondisi
• Lingkungan saat ini dan yang akan berubah
• Pemintaan kompetitif
• Mengetahui strategi persaingan
• Daur hidup produk

17
Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi
Perkenalan
Desain dan pengembangan produk sangat penting Perubahan produk dan proses perubahan desain Kelebihan kapasitas Proses produksi pendek Keahlian tenaga kerja tinggi Biaya produksi tinggi Jbl model dibatasi Perhatian pada mutu
Pertumbuhan
Peramalan sangat penting Produksi dan proses reliabel Perbaikan produk yg kompetitif Meningkatkan kapasitas Perubahan ke arah orientasi produk Peningkatan distribusi
Kedewasaan
Standarisasi Perubahan produk Kapasitas optimal Meningkatkan stabilitas proses pabrikasi Rendahnya keahlian tenaga kerja Proses produksi panjang Perhatian pada perbaikan dan penurunan biaya produksi Pemeriksaan kembali kebutuhan desain
Penurunan
Diferensiasi produk kecil Meminimalkan biaya Kelebihan kapasitas dalam industri Memangkas jalur-jalur yg tidak menghasilkan margin Pengurangan kapasitas
18
Penerapan Strategi
Analisis Lingkungan identifikasi tantangan,
peluang, kelemahan dan kekuatan memahami
lingkungan, pelanggan, industri dan pesaing
Menentukan Misi menyatakan latarbelakang
organisasi dan mengidentifikasi nilai yang
diciptakannya
Membentuk Strategi membangun keunggulan
kompetitif, HARGA, FLEKSIBILITAS, DESAIN/VOLUME,
DELIVERI, KEANDALAN, LINI PRODUK
Menerapkan Strategi Utama dan Membentuk Strategi
Bidang Fungsional
Pemasaran
Keuangan
Operasi/Produksi

• Mutu harapan pelanggan kinerja
• Produk pesanan/standarisasi
• Proses ukuran fasilitas teknologi
• Lokasi dekat pemasok/pelanggan
• Manusia spesialisasi/pengayaan

• Tata Letak sel kerja/perakitan
• Persediaan pemesan kembali
• Pembekalan pemasok tunggal?
• Penjadwalan produksi stabil ?
• Pemeliharaan perbaikan/pemlhran

19
Produktivitas Kualitas

• Efisiensi Produktivitas Kinerja ?Behavior
  Achievement
• Efisiensi/Produktivitas ? Ratio Output thd Input
• Kinerja mencakup Efisiensi dan Produktivitas
• Produktivitas Output/Input
• Inputnya bisa TOTAL Labor, Capital, Material,
  Energy
• Input bisa juga tertentu Labor saja, Capital
  saja, dst.

20
Contoh Produktivitas Tenaga Kerja

• Selama setahun, sebuah restoran memiliki
  rata-rata 224 pengunjung per hari. Retoran buka
  tiap hari jam 600 -1400 dengan 3 orang pekerja.
• Rata-rata produktivitas Output/Input TK 224/(3
  x 8) 224/24 8,1 pengunjung/jam
• Hari Selasa 246 pengunjung hari Rabu 232
  pengunjung dgn 2 pegawai penuh dan seorang hanya
  2 jam
• Produktivitas Selasa 246/(3 x8) 11,0
  pengunjung/ jam Produktivitas Rabu
  232/((2x8)2) 232/18 12,9 pengunjung/jam

21
Tingkat Produktivitas
Periode Produktivitas Tenaga Kerja Produktivitas Modal Produktivitas Multifactor
1968-1978 1,3 -0,9 0,5
1978-1982 -0,4 -4,4 -1,8
1982-1986 2,1 1,6 2,0
1987 1,1 0,7 1,0

• Tingkat produktivitas dapat dilihat dari 2 hal
  nasional dan individual tenaga kerja.
• Di Amerika, produktivitas tenaga kerja cenderung
  menurun

22
Teknologi dan Mekanisasi

• Mekanisasi proses penggunaan peralatan dan
  mesin dalam proses operasi/produksi
• Mekanisasi meningkatkan produktivitas dan
  kualitas
• Problem trade-off antara tenaga kerja dengan
  mesin

23
Penutup

• Tantangan untuk memenuhi tantangan manajemen MOP
• Fokus pada perencanaan strategis dan tiga isu
  persaingan produkvitas dan kualitas, mekanisasi
  dan teknologi, manajemen operasi/produksi
  internasional
• Bisnis, pemerintah, akademisi dan mahasiswa
  melihat persoalan MOP secara serius.