Il nostro territorio

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Il nostro territorio

• La nostra scuola è situata nel paese di
  Uliveto ed è frequentata non soltanto dai bambini
  del luogo, ma anche da alunni residenti a
  Caprona, Lugnano, Cucigliana e San Giovanni.
  Questi paesi appartengono al Comune di
  Vicopisano, nel territorio della Provincia di
  Pisa.

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• Con la nostra ricerca, vorremmo indagare alcuni
  aspetti dellambiente naturale che ci circonda e
  riconoscere gli elementi antropici che fanno
  parte del nostro territorio. Ci serviremo di
  varie fonti dinformazione fonti scritte, orali,
  visive, informatiche.

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Uliveto

• Uliveto, anticamente detta Oliveto, è ubicata
  lungo la Strada provinciale Vicarese pedemontana
  (cioè situata ai piedi di un monte), che da
  Vicopisano conduce a Calci sulla destra
  dellArno, lungo le rupi calcaree e cavernose
  che servono da mantello al Monte della Verruca.
  Il suo nome, ovviamente, deriva dalla presenza di
  ulivi, che ancora oggi occupano la fascia
  pedemontana. Gli Ulivetesi
  indicano ancora i vari rioni del paese
  con quegli
• 
  appellativi utilizzati dai loro
• nonni,
  e cioè Le Cave (per
• 
  indicare larea in prossimità
• delle
  stesse e delle Terme)

S. Martino al Bagno Antico
Il Parco termale
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• LArancio (area della scuola) Il Trebbio
  (la piazza principale, dove una volta si
  trebbiava il grano)
• IL Poggio (a Ovest del paese) La
  Fornace (nucleo
• abitato sulla strada del cimitero) Badia
  (in direzione
• del Poggio, però più a Nord, dove forse è
  esistito un convento) Il Pozzino e, infine,
  La Colmata (dove sono le case nuove).
• Abbiamo ricercato altre informazioni
• COLMATA terreno con depositi alluvionali,
  circon
• dato da argini vi era una fattoria con
  diversi conta
• dini, con stalle piene di animali, come
  mucche, maiali
• e galline.
• POZZO ANTICO località dove sorgeva la
  fabbrica
• del dott. Martinetti, in cui si
  producevano sapone e
• candele steariche (fatte con il grasso
  animale). Alla
• fine dellOttocento, la fabbrica contava ben
  45 operai.

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Osserviamo ora la planimetria di Uliveto
NORD
LEGENDA
Ulivi
Macchia
El. antropici
Fiume Arno
OVEST
EST
SUD
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• notiamo tante linee curve disegnate
  sopra le Cave, a nord del paese, oltre la
  Strada provinciale e piccoli numeri
  tracciati sopra di esse sono curve di
  livell0 altimetriche, cioè il luogo dei
  punti aventi la stessa altezza sul livello
  medio del mare e i numeri 20, 25, 50, 100, 150,
  250, 275, 292 (La Focetta) indicano che sono
  state tracciate ogni 5 metri.
• Leggiamo nomi a noi noti
  Noce, Torre di Caprona, Strada
  provinciale Vicarese e, a Sud, sulla
  riva destra dellArno, Lungarno G. Garibaldi.
• Sempre osservando la cartina, proviamo a
  localizzare e proviamo a localizzare le
  principali frazioni del nostro cipali
  frazioni del nostro Comune e, lungo la
  Comune e, lungo la direttrice della
  Provinciale, in della della Provinciale, in
  direzione Est-Ovest, incontriamo Est-Est-Ovest,
  incontriamo subito San Giovanni, poi San San San
  Giovanni, poi Cucigliana, rana rana del del del
  del Noce, Uliveto e Caprona. Dellana antropizzata
  di colore zona antropizzata, di colore
  gialloagiallo giallo gia giallo, fanno parte
  anche i campi coltivati, tra la Strada
  provinciale e il fiume Arno.

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• Vogliamo ora porre la nostra attenzione
  sulle zone di coltivazione dellulivo, che sulla
  cartina abbiamo evidenziato usando il colore
  grigio. Osserviamo che esse occupano la fascia
  pedemontana, si infittiscono nella zona
  circostante La Verruca per poi interrompersi in
  prossimità delle Cave, dove abbonda una roccia
  grigia, calcarea e prospera soltanto la macchia
  mediterranea.
• Prendiamo ora in considerazione anche
  le piante spontanee delle nostre zone e quella
  che segue è una serie di splendide immagini delle
  varietà più diffuse, la cui raccolta è ancora
  praticata dalle persone del luogo, specie le più
  anziane, per la preparazione di ricette o infusi.
• 
  

Spigo (Lavandula)
Cisto
Stipa etrusca
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Ginestra
Erica
Corbezzolo
Timo
Finocchio selvatico
Alloro
Nepitella
Origano selvatico
Salvia selvatica
Asparago selvatico
Mirto
Olivastro (Oleastro)
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Ed ora alcuni piatti tipici!

• FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI

• Occorrente
• un mazzo di asparagi selvatici
• 4 uova
• sale
• pepe

Preparazione pulire gli asparagi
ed eliminare la parte più dura del gambo.
Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale
e pepe. Mettere il tutto in una padella con un
filo dolio e cuocere lentamente.
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SALSA CON ALLORO E ORIGANO

• Occorrente
• foglie di alloro
• origano macinato
• olio
• sale
• pepe
• polpa di pomodoro
• panna da cucina

Preparazione in una padella
mettere le foglie delle piante aromatiche con un
po dolio e farle soffriggere. Aggiungere la
polpa di pomodoro e cuocere per mezzora. Scolare
la pasta, poi condirla con il sugo preparato e
una noce di panna da cucina.
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PIOPPINI in bianco

• Occorrente
• funghi pioppini
• olio
• cipolla
• nepitella
• sale

Preparazione mettere in un
pentolino olio e cipolla. Farli soffriggere e
aggiungere i funghi pioppini lavati e spezzati.
Salare e cuocere. A fine cottura, aggiungere la
nepitella. Il piatto è servito!
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Uno sguardo dinsieme

• Osserviamo la foto. In primo piano, si
• vede un enorme blocco di pietra con la
• cima rivolta verso la striscia lucente
• dellArno, in fuga verso lorizzonte
• nel centro, ulivi e antiche case
• delimitati da altri faraglioni, sorta di
• sentinelle a guardia del paese. In alto a
  destra,
• i rami di un pino si affacciano curiosi sul
  paesaggio.
• Anche noi siamo curiosi di saperne di più, di
  conoscere la
• vita che si dipanava in questo tratto di pianura,
  una stretta
• fascia compresa tra la riva destra dellArno
  e le falde del
• Monte Pisano.
• Il fiume una risorsa molto importante
• Comera in passato? Per quali attività legate
  alleconomia
• gli Ulivetesi se ne avvantaggiavano? Era
  anche
• unoccasione di svago?

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• Alle nostre domande ha risposto
• unanziana del luogo, quindi ora
• abbiamo tante informazioni che
• ci fanno capire come si svolgeva
• la vita delle persone che abitavano
• nella zona di Uliveto.
• In passato, gli Ulivetesi erano, in
• prevalenza, contadini, cavatori,
• barrocciai, navicellai o barcaioli.
• I barrocciai, con le carrette, andavano a
  caricare il materiale
• estratto dalle cave (pietra calcarea e ghiaia) e
  lo trasportavano
• fino allArno, percorrendo quelle vie tuttora
  chiamate strettoie.
• I navicelli erano grandi chiatte che venivano
  ormeggiate dove
• ora si trovano le scalette, poi trascinate,
  cariche di merci, per
• chilometri e chilometri da riva. Per far ciò, i
  barcaioli entravano
• nellacqua bassa, prendevano due funi e
  tiravano tiravano, a
• volte fino a Pisa.

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• Il lavoro dei navicellai era assai
  faticoso. Si alzavano
• molto presto per caricare le pietre e
  raggiungere in tempo
• le chiuse di Pisa, che funzionavano come
  una specie di ascensore per le barche, ma
  soltanto due volte al giorno. Il
• viaggio fino a Livorno e ritorno durava due
  giorni quindi,
• i navicellai dovevano dormire sulla loro
  barca al freddo e allumidità. Al ritorno,
  dovendo viaggiare contro corrente,
• se erano fortunati e avevano il vento a
  favore, potevano
• utilizzare la loro vela, altrimenti,
  dovevano trainare
• allarsaio , cioè a piedi, da riva.
• Larsaio fregava le loro spalle
• e li teneva avvinti alle barche. Era
• una fatica da forzati e la gente
• assisteva da riva, poiché, dal punto
• di vista spettacolare, il ritorno a
• vela era veramente bello a vedersi.

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• Le barche imbresciavano spumeggianti
  contro corrente,
• trasformando spesso il ritorno a casa in
  gare di velocità.
• Il vecchio soltanto guidava al timone
  era dunque il
• capitano a serbarsi lonore di riportare la
  barca in paese. A caratterizzare questi
  singolari personaggi contribuiva
• anche il loro particolare linguaggio i
  navicellai dicevano,
• per esempio, panchina anziché banchina sosdegnao
  anziché
• sostegno corbiello anziché corbello. Era
  una parlata
• strascicata, una pronuncia che arricchiva di
  una i certe
• parole, dovuta probabilmente alla fatica che
  li legava alla
• barca, alla lentezza che il mestiere esigeva.
• Il linguaggio di questa gente
  diventò, in breve, il
• linguaggio paesano.
  
• 
  
• Ma che fine hanno fatto le barche
  dei navicellai e
• questo straordinario mestiere?

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• Dopo la grande bufera
• che aveva sconvolto il
• mondo, il mestiere fu
• abbandonato e, con esso,
• molte delle consuetudini
• che caratterizzavano la
• vita di un tempo, come
• quella di frequentare le
• spiagge sullArno,
• bagnarsi nelle sue acque e
• organizzare merende nei
• giorni di festa. Il progresso
• avanzava e allettava gli
• uomini del fiume con altri
• redditizi mestieri.
• Lentamente, cominciò a
• perdersi la tradizione del
• navicellaio, anche se il

Vorrei dire Cera una volta un fiume, pieno di
vita. Aveva i colori di uno scrigno. Cupidigia e
stupidità lhanno ucciso. Miei giovani compagni,
vorrei dire dei meriggi assolati, delle notti
sognanti di plenilunio su quelle rive amene. Miei
giovani compagni, vorrei dire lindignazione!
! Vorrei scagliare linvettiva, vorrei ! !
Ma il mio linguaggio è nullo.
Ilo Gherarducci Dal numero unico
del 1979 LA NONNA DORO
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Le Cave

• Uliveto Terme è situata tra il fiume e il
  monte, distanti tra loro poche centinaia di
  metri. IL fiume scorre placido in una golena,
  mentre il monte si erge improvviso e
  frastagliato, con fenomeni carsici ed erosivi
  accentuati ancor più dallattività di
  escavazione, che ha creato pareti ripide e a
  picco sullabitato.
• Da un documento antico, si rileva che la
  maggior parte del terreno circostante è
  costituito da detriti delle Cave e, soltanto in
  un punto il Monte Pisano si spinge verso lArno e
  quasi immerge le sue pendici nel fiume.
• Uliveto nasce, acquisisce e perde
  importanza a seconda delle ragioni economiche e
  strategiche legate allutilizzazione del
  territorio, un tempo parte dellentroterra del
  porto fluviale di Pisa. Per secoli, sono state
  sfruttate le potenzialità economiche e le risorse
  dei due ambienti così se il fiume è stato un
  mezzo di trasporto, un collegamento vitale con
  Pisa, Livorno e Firenze, nonché fonte di reddito
  per generazioni di navicellai e pescatori, del
  monte si sono sfruttate le Cave per farne calcina.

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• Le Cave sono state chiuse la convivenza
  tra Cave e Terme ha creato problemi non
  indifferenti, costringendo gli abitanti del
  paese a vivere in un ambiente degradato
  (polvere e bòtti delle mine erano allordine
  del giorno) È soltanto con gli anni 70 che la
  parola ecologia determina la consapevolezza dei
  gravi danni che lo sfruttamento
  indiscriminato del territorio può procurare
  allambiente e alla vita umana.
• CUORE APERTO
• (Al mio paese)
• La rossa cava di pietra
  trovo riposo
• è un cuore aperto
  tra gli oliveti
• che vive di fatica
  liquidi nel vento
• e di speranza
  e nella scarsa luna
• vi riconosco voci eterne,
  che viene
• quando cerco il mio giorno.
  breve processione
• Alla sera,
  di pini.
• spento l0rgoglio
• nellimmenso,
• 
  Alberta Taccola

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• Ma come sono nate le Terme?
• Prima che imponenti lavori di arginatura
  avessero costruito una terra artificiale, sulla
  quale oggi sorgono fabbricati ed un vasto
  giardino, il fiume scorreva a ridosso del
  monte, dando appena passaggio alla Strada
  provinciale. Ed in tempi più antichi, il
  passaggio era così angusto che i viaggiatori che
  da Pisa si recavano a Vico scendevano di
  vettura e facevano a piedi il punto più
  scabroso.
• La denominazione termale della
  località è derivata dalla presenza, fin
  dallantichità, di acque calde, nelle quali
  venivano a bagnarsi con sollievo gli ammalati di
  malattie epidermiche, soprattutto i rognosi.
  (Giusti)
• Uliveto era una stazione balneare
  conosciuta con i nomi di Bagno Antico, Bagno
  alla Vena e Balneum Carcaiole. Si trattava
  di bagni per abluzioni con acqua calda, che
  fuoriusciva naturalmente a circa 37 di
  temperatura polle che esistono ancora, ma
  ormai interrate, per dare maggior sfogo
  alle sorgenti dellacqua minerale che
  sgorga a 27 e che, freddata e
  imbottigliata, continua a dare fama a
  Uliveto.

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• Vinossa De Regny (1940), alla luce dei
  dati raccolti, concluse
• che le acque di Uliveto fossero di origine
  vulcanica
• che non fossero inquinate, in quanto sboccavano
  al di sopra del livello dellArno
• che non si mescolassero con le
• acque meteoriche superficiali
• che venissero filtrate dallo
• spessore delle rocce.
  

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• E, per concludere, ancora due splendide poesie
  della poetessa Alberta Taccola
• Pino sullArno
• (Agosto 1944)
• Un pino, solo,
  Oggi, domani
• nella campagna.
  ancora vive.
• Lo squassano i fragori
  Non ha voce di sfida,
• che scendono in grovigli
  ma su lui
• gridando
  stranamente
• su spaurite agonie.
  si aggrappa la speranza.
• Sinclina verso il fiume
• soccorso da misterioso dono,
• resiste.
• Alla mia terra
• Se di un fiore
  Fluisce
• avrò dono,
  lacqua di questo fiume
• sarà per le radici
  verso di te,
• che tu nutri.
  che generosa attendi
• Se di un singhiozzo
  per offrire