Hygi

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Hygiène alimentaire

• Laits et Produits laitiers

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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Le lait en général Riches en protéines Calcium Et certaines vitamines du groupe B Vitamine A et lipides Meilleure source de calcium Excellent et indispensable pour se faire des os solides, à tous les âges de la vie.
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Le lait maternel Eau Protides Lipides Lactosérum Glucides Hormones de croissance Sels minéraux Oligo-éléments Vitamine A, D, E, C, B, B6, B12, Acide folique Immunoglobuline Evolue selon les besoins de lenfant pour sadapter à sa croissance au fil des semaines et même durant la tétée. Réduit les risques dinfection, et dallergie. Aide à la maturation des intestins et à la prévention des intolérances Pourrait diminuer les risques de diabète et dobésité.
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Le lait 1er âge Les protéines en quantité ajustée ( 1,5 à 2,5 fois moins de protéines que dans le lait de vache) Les acides gras essentiels équilibrés. Des sels minéraux limités Du seldu sucre des matières grasses en juste quantité Du fer des vitamines. Couvrent bien tous les besoins nutritionnels, pendant toute la période, où lenfant na quun seul aliment. pour respecter l'équilibre intestinal du tout petit, faciliter la digestion et ne pas trop solliciter le foie et les reins. pour assurer le bon développement du système nerveux et de la rétinepour tenir compte de la maturité rénale de bébé. pour que bébé ne soit pas carencé
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Le lait 2ème âge Vitamines D Fer Acide gras essentiels Protéines Fer Calcium Vitamines et notamment en vitamine D Convient quand lenfant commence à avoir un repas complet par jour sans lait. Meilleur protection contre les infections, Développement optimal de son cerveau Important pour une croissance harmonieuse indispensable pour la maturation cérébrale Elles sont nécessaires mais elles ne doivent être limitées en quantité, pour renforcer ses défenses immunitaires et lutter contre les risques d'anémie, pour des os solides et bien formés et éviter l'accumulation des retards, sans laquelle l'enfant ne peut pas fixer le calcium
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Les yaourts Contient des ferments lactiques (lactobacillus bulgaricus, streptococcus thermophilus)  Contient de la lactase Enrichi en acide gras essenbtiel et en fer Peu ou pas sucré selon quil soit écrémé, demi écrémé et entier Protéine très digeste Vitamine du groupe B Et pauvre en calories Dessert pour un ou deux repas, il contribue à léveil de nouvelles saveurs mais ne remplacent pas le lait 2ème âge Les ferments lactiques ont un effet bénéfique sur la flore intestinale (conseiller après ou en prévention dépisodes de diarrhée)
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Le fromage Des protéines Du calcium De 100mg/100g, dans le fromage frais Jusquà 1200mg/100g dans le fromage à pâte pressée cuite Vitamine A, D, B Lipides émulsionnés Qui les rendent particulièrement digestes
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Lait de vache Trop riche en lactose et en grosses molécules Glucides Lipides Protides Vitamines les composants minéraux (Ca, Na, K, Mg, Cl) leau Pas adapté à la naissance Peut donner des troubles digestifs
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Composition et intérêt des différents laits
Produits laitiers Compositions Intérêts
Autres laits Chèvre Brebis Anesse Lait hypoallergénique Lait anti-régurgitation Lait de réalimentation Lait de soja 1er âge Lait pour prématurés Pas du tout adapté aux besoins du bébé pour les bébés allergiques ou présentant des risques d'allergie pour les bébés souffrant de régurgitations pour les bébés souffrant de diarrhée pour les enfants intolérants aux protéines de lait l'apport en graisses et protéines étant spécialement adapté aux besoins très spécifiques des prématurés.
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Quand et comment les introduire ?

• Dès la naissance 

• 0 à 4 mois  lait 1er âge ou lait maternel
  exclusif

Entre 4 et 6 mois  lait 2eme âge introduction
progressive
À partir de 5-6 mois  introduction du yaourt
(lait de vache)
7 mois  fromage blanc
9 mois  fromage
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Quand et comment les introduire ?

• Le lait de vache doit être évité avant l'âge de 1
  an car il n'est adapté aux besoins de l'enfant.
• Le lait doit rester la base de lalimentation de
  votre enfant, donner lui au moins 500 ml de lait
  par jour, très progressivement supprimer une
  partie du biberon ou dune tétée, puis un biberon
  ou une tétée entière.

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Quand et comment les introduire ?

• Vers 8 mois, vous donnerez quatre repas par
  jour  dont deux diversifié et deux tétées ou
  biberons de lait
• Avant un an ne pas donner de fromage chaque jour
  car ses besoins nutritionnels sont couverts par
  les biberons 2ème âge ou lait maternel.
• Après un an il serait souhaitable quil consomme
  un produit laitier à chaque repas  lait,
  laitage, fromage à -50 de matières grasses.

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Que transmettez- vous aux familles, utilisations
et précautions?

• La préparation du biberon
• Le nettoyage du biberon
• La stérilisation

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Bien préparer le biberon de bébé
Pour le nouveau-né, vous pouvez choisir à votre
convenance des biberons en verre ou en plastique.
Quand bébé commence à tenir son biberon, ceux en
plastique, plus légers sont conseillés. De plus,
lors des sorties, ces biberons seront plus
adaptés car incassables.
La forme des biberons peut vous laisser perplexe
classiques circulaires, coudés (pour aider à
diminuer la déglutition dair lors des tétées),
triangulaires (pratique), en plusieurs morceaux
(démontables pour faciliter le lavage), larges ou
ergonomiques Tous ont leurs avantages, il
suffira de considérer vos besoins au quotidien
pour choisir.

• Contenance des biberons conseillée 240ml

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Le nettoyage du biberon
Cest la phase la plus importante. Après chaque
tétée Jetez le lait restant Rincez rapidement
le biberon à leau chaude.

• Bien laver le biberon à laide de quelques
  gouttes de produit vaisselle et avec un
  goupillon réservé à cet usage
• Extérieur et intérieur du biberon
• Le pas de vis
• Rincez abondamment après lavage, pour bien
  éliminer toute trace de produit vaisselle.

Séparer la tétine de la bague.
Bien nettoyer la tétine extérieur et intérieur,
en la retournant, et rincer abondamment.

• Ne pas oublier de laver la bague et le capuchon
  protecteur.

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La stérilisation
La stérilisation des biberons et des tétines
nest pas indispensable.
!
Mais le respect strict des règles dhygiène est
impératif lors du nettoyage et de la préparation
des biberons
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Préparer le biberon température, doses et
fréquence

• Remplissez le biberon deau minérale prévue pour
  une consommation par les nourrissons ou deau
  bouillie jusquà la graduation correspondant à
  lâge de bébé (voir tableau récapitulatif). La
  conservation de leau pour les biberons ne doit
  pas dépasser 24 heures.

• La température idéale du biberon est celle que
  votre bébé préfère. Sachez que le lait à
  température ambiante est tout aussi digeste et
  bien apprécié par les bébés.

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• Plusieurs moyens peuvent être utilisés pour
  chauffer le biberon, dans tous les cas, chauffez
  leau dans le biberon avant d'y ajouter le lait
  en poudre pour avoir la température adéquate

    - Chauffe-biberon le thermostat contrôle la
chaleur mais vérifiez tout de même la température
qui ne doit pas excéder 40C.
    - Bain-marie cest à vous de contrôler la
température de leau. Laissez refroidir leau
pour quelle soit à la température adéquate (lt
40C).

• - Attention lusage du four à micro-ondes est à
  proscrire.

    - Si vous donnez le biberon chaud, vérifiez
systématiquement la température du biberon en
appliquant quelques gouttes sur la face interne
de votre poignet pour confirmer que le lait nest
pas trop chaud.
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• Vidéo

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Tableau des quantités de lait en poudre en
fonction des âges (données à titre indicatif)

Âge Eau en ml Nombre de mesurettes Nombre de biberons par 24 heures
1er mois  90  3  6
2ème mois  120  4  6
3ème mois  150  5  5
4ème mois  180  6  5
5ème/6ème mois  210  7  4
7ème mois à 1 an  210  7  3
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Les laits infantiles liquides prêts à lemploi

• agitez bien la brique ou la bouteille avant de
  louvrir, et veillez à ce que le dessus de la
  brique ou de la bouteille soit propre, en
  particulier autour du bouchon. Il faut savoir que
  ces lait prêts à lemploi se conservent
•     - avant ouverture à température ambiante
•     - après ouverture au réfrigérateur (24 h
  maximum pour un lait 1er âge et 48 h maximum pour
  un lait 2ème âge ou un lait de croissance).

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Vrai/Faux sur l'alimentation au biberon
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Pour préparer le biberon, je peux utiliser de
leau du robinet ayant subi une filtration ou un
adoucissement
Pour préparer le biberon, je peux utiliser de
leau minérale provenant dune bouteille ouverte
et réfrigérée depuis plus de 24 heures
VRAI
Mettre dans le biberon leau ou la poudre en
premier, cest pareil
Il faut faire chauffer leau avant la préparation
du biberon
Je peux faire chauffer mon biberon au four à
micro-ondes
Pour mélanger le lait en poudre et leau, il faut
secouer le biberon de haut en bas
FAUX
Je peux préparer mon biberon avec de leau très
chaude si je prévois de sortir afin quil soit à
la bonne température quand je le donnerai à mon
bébé
Le biberon peut être consommé par mon bébé à
température ambiante
Si mon bébé a très faim, je peux ajouter une
mesurette supplémentaire dans son biberon

• En cas de perte de la mesurette de la boîte, je
  peux utiliser la mesurette dune autre boîte de
  la même marque de lait