Gesti

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Gestión de Operaciones

• CEMA MADE
• Semana 2
• Administración de la Cadena de Abastecimiento
• Desarrollo, análisis y mejora de Procesos

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Objetivos

• Describir las decisiones acerca de los procesos
  que integran la Cadena de Abastecimiento
  alineadas con la estrategia
• Explorar los diferentes grados de integración
  operativa
• Analizar como influyen en los procesos el
  contacto con el cliente, la personalización, la
  necesidad intensiva de capital y la automatización

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Administración de la Cadena de Abastecimiento

• Los procesos sostienen toda la actividad de
  trabajo y se presentan en todas las funciones de
  cualquier tipo de organización
• Los procesos forman una red a lo largo del
  conjunto de eslabones que transforman ideas y
  materiales en bienes y servicios para sus
  clientes llamada
• Cadena de Abastecimiento

Valor
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Administración Cadena Abastecimiento

• Decisiones
• Procesos internos o externos
• Competencias personales y equipamiento necesario
  y disponible
• Estrategias de Flujo
• Etica y Medio Ambiente

• Disparadores
• cambio proridades competitivas
• avance de la competencia
• modificación de la demanda
• nuevo producto servicio
• mejora de calidad
• rendimiento inadecuado
• variación costos y disponibilidad de insumos

Alinear con Estrategia
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Administración Cadena Abastecimiento

• DECISIONES SOBRE PROCESOS
• Selección de Procesos según la estrategia de
  flujo
• Integración vertical
• Flexibilidad de recursos
• Participación del Cliente
• Intensidad de Capital

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1.- Selección de Procesos
proyecto Proceso único, elaboración específica para el cliente. Se venden capacidades. Finalizados se liberan recursos.Necesidad de coordinación. Flujos flexibles. Alta Personalización y bajo volumen
producción intermitente Diversos artículos o servicios en cantidades significativas. Elaboración a pedido. Se desconocen especificaciones y frecuencia de pedido. Personalización alta y volumen relativamente bajo
por lote o partida Gama más estrecha de productos y servicios. Ensamble por pedido.Lotes mayores que producción intermitente. Disponibilidad de insumos. Volúmenes promedio o moderados y productos de suministro repetido
en línea Escasa variabilidad de productos y servicios. Estandarización. Procesos repetitivos. Avance en forma lineal.Fabricación para inventario. Producción en masa. Volúmenes altos y personalización masiva
continuo Industria de procesos. Los materiales se desplazan en el curso del proceso. Intensivo en capital e ininterrumpido Volumenes extremadamente altos y estandarización
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1.- Selección de Procesos
Alta
Construcción Desarrollo Consultoría
Atención médica Entrega inmediata
Viaje en avión Préstamos Elaboración partes
Personalización
Automóviles Comida Rápida
Petróleo Electricidad
Volumen
Baja
Bajo
Alto
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2.- Integración Vertical
Materias Primas

• Ventajas cuando se logra
• mejor calidad
• puntualidad
• aprovechamiento
• competencias personales
• equipo
• espacio
• con alto volumen
• especialización
• eficiencia

Integración hacia atrás
Procesos de la Empresa
Integración hacia adelante
Clientes

• DECISIONES SOBRE PROCESOS
• Selección de Procesos según la estrategia de
  flujo
• Integración vertical
• Flexibilidad de recursos
• Participación del Cliente
• Intensidad de Capital

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Outsourcing - Ventajas

• Atractivo inicialmente para bajos volúmenes
• Mejor calidad
• Ahorro de costos
• Competencia mundial
• Tecnología de la Información
• Formación de corporaciones virtuales
• Compañías de red
• Actividades habituales
• Manufactura
• distribución
• servicios temporales

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3.- Flexibilidad de Recursos

• Fuerza de Trabajo
• habilidades intercambiables-gtflujo flexible
• servicio confiable y reducción cuellos de botella
• capacitación y adiestramiento
• Equipo
• Ciclos de vida corto y alta personalización
• Volúmenes bajos

• DECISIONES SOBRE PROCESOS
• Selección de Procesos según la estrategia de
  flujo
• Integración vertical
• Flexibilidad de recursos
• Participación del Cliente
• Intensidad de Capital

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Flexibilidad de equipos
Costo Total ()
Proceso 2 Equipo de propósito especial
F2
Proceso 1 equipo de propósito general
F1
Unidades por Año
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4.- Participación del Cliente

• Autoservicio
• precio prioridad competitiva
• el cliente forma parte del proceso
• Selección de Producto
• especificaciones propias
• participación en el diseño
• Tiempo y lugar
• lugar es parte del diseño
• desplazamiento de operadores

• DECISIONES SOBRE PROCESOS
• Selección de Procesos según la estrategia de
  flujo
• Integración vertical
• Flexibilidad de recursos
• Participación del Cliente
• Intensidad de Capital

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5.- Intensidad del Capital

• Automatización Fija
• maximiza eficiencia
• costo variable más bajo
• Automatización flexible
• reprogramación para flujos flexibles
• variedad en en partidas pequeñas

• DECISIONES SOBRE PROCESOS
• Selección de Procesos según la estrategia de
  flujo
• Integración vertical
• Flexibilidad de recursos
• Participación del Cliente
• Intensidad de Capital

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El volumen y las principales decisiones

• Volumen alto
• Más integración vertical
• Menos flexibilidad de recursos
• Menos participación del Cliente
• Más intensidad del Capital

• Volumen bajo
• Menos integración vertical
• Más flexibilidad de recursos
• Más participación del Cliente
• Menos intensidad del capital

Bajo Volumen
Alto
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Relación de las operaciones de servicio
Alta

• Servicio profesional
• Consultores
• Abogados
• Médicos

• Taller de servicios
• Hospitales
• Reparaciones
• Restaurantes

Participación personalizada del Cliente

• Industria de servicios
• Transporte público
• Cines
• Operaciones sin
• contacto con
• el público

• Servicio en masa
• Mayoristas
• Minoristas serv
• completo
• Deportes

Baja
Baja Intensidad de capital
Alta
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Intensidad de Capital y Flexibilidad

• Economías de alcance
• Fabricación de productos múltiples en combinación
• Fábricas enfocadas
• Subdivisión de grandes plantas en unidades
  especializadas
• Plantas dentro de plantas
• Enfoque por segmentos de procesos
• Células de trabajo
• Estaciones de trabajo no similares y próximas
• Nro limitado de partes o modelos
• Procesos similares
• Operaciones de servicio enfocadas

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Diseño de Procesos

• Reingeniería
• revisión fundamental
• cambio profundo del diseño
• mejora drástica
• costos
• calidad
• servicio
• rapidez

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Diseño de Procesos

• Enfoque de la Reingeniería
• procesos críticos
• liderazgo y atmósfera de urgencia
• equipos interdisciplinarios
• tecnología de la información
• base cero de las necesidades hacia atrás
• análisis de procesos

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Diseño de Procesos

• Mejora de Procesos
• estudio sistemático
• actividades y flujo
• a fin de mejorarlo
• aprender de los números
• entender los procesos
• desentrañar los detalles

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Diseño de Procesos

• Mejora de Procesos - Oportunidades
• lenta respuesta al cliente
• problemas de calidad
• alto costo
• existen cuellos de botella
• poco valor agregado
• trabajo desagradable
• produce contaminación

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Técnicas de análisis

• Planteo de Preguntas
• Qué se está haciendo?
• Cuándo se hace?
• Quién lo está haciendo?
• Dónde se está haciendo?
• Cuánto tiempo requiere?
• Cómo se está haciendo?
• Impugnación de preguntas
• Por qué...............?

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Técnicas de análisis Diagrama de flujo

• Describe el flujo de información, clientes,
  personal, equipo y materiales a través de un
  proceso

Visible
No visible
Cliente deja el automóvil
Mecánico realiza diagnóstico
Se discute el trabajo necesario
Disponibilidad de partes
Realiza Trabajo
Inspección prueba
Pedido de Partes
Notificación al Cliente
Pago
Cliente lleva el automóvil
Trabajos de corrección
Crítico
Fallas
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Diagrama de desplazamientos
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Técnicas de análisis Gráficas de Proceso
Símbolo Actividad Descripción Ejemplo
Operación Modifica, crea o agrega algo Perforar Atender
Transporte Mueve el objeto de un lugar a otro o se desplaza alguien Trasladar Caminar
Inspección Revisión o verificación Medir Pesar
Retraso Detenido en espera de acción porterior Persona, equipo o material ocioso
Almacenaje Apartado para uso posterior Stock Archivo
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Entrega pedido proveedor
Operación
Transporte
Retraso
Inspección
Ingresa Pedido
Verifica Tolerancia
Alta Ingreso
EmiteIRetiqueta
Docum a Depósito
Verifica físicamente
Coloca etiqueta
A Control Calidad
Verifica Calidad
A contenedor por cliente interno
Traslado Interno
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(No Transcript)
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Conclusiones

• La Administración de la cadena de Abastecimiento
  se ocupa de cómo producir los productos y
  servicios
• Es un proceso estratégico estrechamente ligado a
  la Productividad
• El diseño de los procesos es una actividad
  crítica para lograr efectividad en los resultados