Les champignons

1
Les champignons

• Pas seulement un légume d Automne

2
Les champignons
3
Bolet

• Terrain Bois
• Saison Été et automne
• Utilisation omelette, sauté avec gibiers
• Prix 23 Euros le kilo

4
Cèpe

• Terrain Bois
• Saison Aôut à novembre
• Utilisation omelette, sauté avec gibiers
• Prix 23 Euros le kilo

5
Chanterelle

• Terrain Bois de conifères (montagne)
• Saison Été et automne
• Utilisation omelette, avec viande (cuisson
  lente sinon dur)
• Prix 18 Euros le kilo

6
Girolle

• Terrain Bois de conifères
• Saison Été et automne
• Utilisation omelette, sauté lentement
• Prix 23 Euros le kilo

7
Coulmelle

• Terrain Clairière
• Saison Été et automne
• Utilisation omelette, avec gibiers
• Prix 12 Euros le kilo

8
Morille

• Terrain Pied des arbres
• Saison Printemps
• Utilisation cuisson longue sinon toxique
  omelette, avec viande et volaille, sauce et
  potage
• Prix 46 Euros le kilo

9
Mousseron

• Terrain Prés, lisière de foret
• Saison Printemps
• Utilisation omelette, garniture foretière
• Prix 15 Euros le kilo

10
Champignon de Paris

• Terrain Cave (culture)
• Saison Toute l année
• Utilisation omelette, tourné, duxelle, salade
  cru ou cuit
• Prix 3 Euros le kilo

11
Pied bleu

• Terrain Bois
• Saison Automne et hivers
• Utilisation avec viande blanche
• Prix 23 Euros le kilo

12
Pleurotte

• Terrain Souche d arbre mort
• Saison
• Utilisation omelette, garniture, duxelle
• Prix 23 Euros le kilo

13
Pied de mouton

• Terrain Bois feuillus
• Saison Aout à novembre
• Utilisation omelette, avec gibiers
• Prix 23 Euros le kilo

14
Rosé des prés

• Terrain Prairie
• Saison Printemps
• Utilisation omelette, avec gibiers
• Prix 15 Euros le kilo

15
Trompette de la mort

• Terrain Bois de feuillus
• Saison Été et automne
• Utilisation omelette, garniture à cuire
  lentement
• Prix 23 Euros le kilo

16
Truffe

• Terrain sous terre au pied des feuillus
• saison Novembre à mars
• Utilisation omelette, avec gibiers, sauce, foie
  gras
• Prix 230 Euros le kilo