La cultura del ma

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• La cultura del maíz se inicia 7000 años antes de
  Cristo con el cultivo teozintle o grano divino,
  atribuyendo a Quetzalcoatl el haberse
  transformado en hormiga para robar a los dioses
  el maíz sagrado y entregárselo a los humanos.
  Según el Popol Vuh la primera pareja humana fue
  modelada por los dioses con maíz. El nombre
  proviene de las Antillas, pero en México, los
  nahuas lo denominaron centli (a la mazorca) o
  tlaolli (al grano).

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El maíz es originario de América (se ignora el
origen exacto de la planta) donde era el alimento
básico de las culturas americanas muchos siglos
antes de que los europeos llegaran al Nuevo
Mundo. En España empezó a cultivarse en 1604,
introducido en Asturias y Galicia por el
gobernador de la Florida. Durante el siglo XVIII,
el cultivo se difundió de forma gradual por el
resto de Europa. .
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Actualmente es uno de los principales cultivos de
cereales, y se producen numerosas variedades
híbridas que se utilizan como alimento y otros
fines. (Sólo en México más de 2.000 variedades
distintas) Con el trigo y el arroz, el maíz es
uno de los cereales más cultivados del mundo