DEVELOPPEMENT DURABLE

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DEVELOPPEMENT DURABLE
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Pourrons nous décerner la palme dor?
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QUI EST LHUILE DE PALME ?

• Nom prénom Elaeis guineensis (elaeis du grec
  ancien signifie olive)
• Situation probablement originaire du golfe de
  Guinée

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• Vous avez de la famille?
• Elaeis Oleifera originaire du Nord de lAmérique
• Signes particuliers
• Je suis monocotylédone  groupe de plantes à
  fleurs dont les graines renferment 1 seul
  cotylédon et dont les tiges ne fabriquent pas de
  bois et ne peuvent devenir des troncs

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Fleur femelle
Feuille pennée la palme
Inflorescence mâle
Le fruit une drupe
Épillet de fleurs mâles
Inflorescence femelle
Épillet de fleurs femelles
Le stipe
Fleur mâle
Système racinaire
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Quels sont vos besoins?

• climat équatorial  grand soleil  eau 
  hygrométrie élevée supérieure à 60  température
  moyenne 28C

peu exigeant quant à la richesse du sol même par
contre sensible à la structure du sol  sol
profond, meuble, perméable mais à bonne réserve
deau
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Répartition geo-climatique ACTUELLE

• cultivé dans la zone intertropicale humide
  d'Afrique, d'Amérique Latine et d'Asie du Sud-Est
  
• entre les 7èmes parallèles nord et sud, à une
  altitude inférieure à 400 m

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Croissance et évolution 

• Attente de 4 à 6 ans avant que la croissance en
  hauteur ne commence , ensuite croissance
  constante de lordre de ½ m par an et continue
• De lébauche florale à la récolte des fruits  3
  ans et demi
• Le stipe cylindrique peut atteindre 25 à 30
  mètres de hauteur avec 30 à 45 feuilles pennées
  de 5 à 9 mètres de long

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Quest-ce quil vous arrive?

• Je suis cultivé
• Ça sappelle lelaeiculture

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Mais encore ?

• On exploite mes fruits

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Rien de grave ?

• Bennnnn
• Au début, cétait bien

Exploitation traditionnelle  En Afrique
Equatoriale, le palmier à huile est associé à
dautres cultures pérennes ou non  la banane,
le manioc ,ligname Récolte manuelle  ts les
10 à 15 jours Une palmeraie naturelle produit 
3 tonnes de régimes par hectare et par an
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• Exploitation de

• la pulpe rouge des noix produit une huile facile
  à extraire
• lhuile de palme rouge ou "huile de palme".
• Lamande blanche contenue dans les fruits peut
  aussi
• être pressée pour obtenir lhuile de palmiste .

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Et après ?

• monocultures intensives ou plantations
  industrielles .
• Début du 20ème siècle, les colons néerlandais et
  anglais impulsent une monoculture en ASIE(
  Sumatra et Malaisie )

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• Exploitation de
• Huile de palme (Lhuile de palme représente de 18
  à 26 du poids frais dun régime.)
• Huile de palmiste (Les quantités extraites de
  lamande
• ne représentent que 2 à 3 du poids frais dun
  régime )
• Les rafles ( ce quil reste des régimes après
  égrappage des drupes) sont compostées et
  retournent dans les palmeraies
• Les tourteaux (résidus solides obtenus après
  extractions des huiles ) de palmiste servent
  daliment pour lélevage de manière
   anecdotique 

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Petit rappel

• Les huiles consommables sont des lipides dont la
  molécule contient au moins un acide gras soit
  saturé, soit insaturé
• Acide palmitique CH3 - (CH2)14 - COOH
• Les acides gras saturés CH3 -(CH2)n - COOH
• Rôle
• réserve énergétique mobilisable  1g lipides
  9 Kcal
• Isolant thermique
• précurseurs de stéroïdes (hormones), vitamines
  (D), prostaglandines qui interviennent dans la
  contraction des muscles lisses, (intestin,
  utérus, vaisseaux) dans la régulation des
  métabolismes dans l'agrégation plaquettaire.
• Intervient dans transport des vitamines ADEK
  liposolubles
• Constituant des membranes

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Mais

• Une consommation excessive en acides gras saturés
  (AGS) fait augmenter les taux de cholestérol
  total et de lipides sanguins
• elle accroît en outre lagrégation plaquettaire.
• Les plaques d'athérome constituées de dépôt
  lipidique entraînent le durcissement des artères
  (athérosclérose)
• mis en cause dans les facteurs de risques des
  maladies cardio-vasculaires (sont toujours
  l'objet d'études OCL, 2001 )
• La réduction de leur consommation abaisse donc le
  cholestérol plasmatique, surtout lorsquen même
  temps on augmente la consommation dacide
  linoléique, le principal acide gras insaturé à
  effet hypocholestérolémiant.

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Propriétés particulières de lacide palmitique

• Riche en caroténoides pour éviter les carences en
  vitamines A (préconisé par la FAO, org des
  nations unies pour alimentation et lagriculture
  ) et lOMS
• Formation de sels de sodium ou potassiumCe sont
  des savons à propriétés moussantes, mouillantes
  et émulsionnantes. Dans l'eau les savons se
  dissocient en Na  R-COO-(R est hydrophobe le
  COO est hydrophile)
• Ces molécules sont tensioactives  elles
  abaissent la tension superficielle de l'eau d'où
  leurs propriétés

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Quelles utilisations pour lhumain?

• Au départ mêmes usages que lhuile de table, le
  beurre ou la margarine.
• puis
• lindustrie agroalimentaire qui a découvert avec
  bonheur cette huile cumulant de nombreuses
  qualités produit final du traitement
  agroalimentaire aseptisé, inodore et sans saveur
  , facilement substituable à dautres huiles
  (mais, soja)
•  Ce nest plus la recherche du goût mais son
  cours sur le marché mondial qui entraîne la
  présence de ce produit dans les recettes
• Pour le goût, les aromes artificiels, les
  édulcorants sen chargent 

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Résultats de lenquête dans des supermarchés (les
pourcentages ne portent que sur les produits
contenant de façon certaine de lhuile de
palme)par Les Amis de la Terre, avec laide des
volontaires dUnis Cité, dans 3 grands
supermarchés

• Chips 61 (1 produit sur 2)
• Pâte à tarte 54
• Pâtes à tartiner 49
• Viennoiseries et biscuits apéritif de 47 à 41(1
  produit sur 2)
• Soupes 36
• Biscottes 32
• Plats cuisinés 20
• Sauces 14
• Glaces, gâteaux et cônes glacés13
• Pâtes fraiches11
• De plus, de nombreux produits portent la simple
  mention  matière végétale  sans dire
  explicitement quil sagit dhuile de palme 

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1. Lhuile de palme est un excellent produit de base
   pour les  biodiesels .
2. Lhuile de palmiste est de plus en plus utilisé
   en savonnerie et cosmétique en plus de
   lalimentation(cuisson et agroalimentaire)
   savons et crèmes car riche en acide laurique qui
   donne un bel effet moussant

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1. lindustrie chimique (vernis, peinture, résine)
   et la fabrication de détergents (lessives)

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Fruits frais cueillis dans les plantations
Unité de première transformation
Huile de palme brute
Amande de palmier
Unité de seconde transformation
Raffinerie
Huile de palmiste
Tourteau de palmier
Industrie des carburants
Industrie cosmétiques et fabrication de
détergents
Industrie agroalimentaire
Elevage
Industrie chimique
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Quelques chiffres

• 80 de lhuile de palme pour alimentation /20 en
  cosmétiques, encre, résines, agrocarburants
• les Amis de la Terre Angleterre ont constaté
  quenviron 1 produit de supermarché sur 10
  contient de lhuile de palme.

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• Consommation familiale puis locale puis mondiale
  on est passé de 1, 5 millions de tonnes de
  production en 1961 à 37,3 millions de tonnes en
  2006
• A lexception de lAfrique pour linstant, le
  palmier à huile est principalement une culture
  dexportation 26,5 MT/an sont exportées soit 79
  de la production mondiale
• En 2005, lIndonésie (14 millions de tonnes, MT)
  et la Malaisie (14,9 MT) ont produit à eux seuls
  86 de la production mondiale (33 MT). Les autres
  pays producteurs sont des pays africains (Ghana,
  Cameroun) et sud-américain (Colombie).

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• LEurope (4,4 MT/an) et la Chine (4,3 MT/an) sont
  les principaux importateurs dhuile de palme
  brute puis lInde
• En 2004 avec 0,3 MT , lhuile de palme est la
  première huile végétale brute importée en France
  (statistiques ministère agriculture )

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• Dès 2001, suite à la crise de la "vache folle" et
  à linterdiction dutiliser des farines animales,
  le marché de lalimentation animale sest tourné
  vers les tourteaux de soja et dhuile de palme 
  les importations de tourteaux dhuile de palme
  sont ainsi passées de 4000 T/an en 2000 à 145 000
  T/an en 2005 (source  statistiques Agreste
  2004-2005, Ministère de lagriculture).
• Et à partir des années 2008-2009, que risque-t-il
  darriver ? Crise, pétrole, gaz, dépendance par
  rapport aux pays de lOPEP ou aux pays par où
  passent les oléo et gazoducs?...
• Engagement de lUnion Européenne à utiliser 10
  dagrocarburants dans le secteur du transport à
  lhorizon 2020 

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Rendements selon les modes de culture
Exploitation traditionnelle Monoculture industrielle
Type de Récolte Manuelle tous les 10 à 15 jours exploitations villageoises regroupent plusieurs petits planteurs exploitant de un à plusieurs hectares chacun exploitants peuvent appartenir à un ensemble agro-industriel comme en Indonésie ou en Malaisie, ou bien livrer leurs productions à de grosses huileries industrielles situées à proximité (Côte dIvoire)
En masse de régime 3 tonnes de régime par hectare et par an en palmeraie naturelle 6 tonnes par hectare et par an dans des conditions écologiques favorables (en comparaison, le colza ou le tournesol atteignent aux maximum 2 tonnes) le potentiel des hybrides sélectionnés dépasse déjà les 8 tonnes
Extraction de lhuile 1 à 10 tonnes de régimes par jour Huilerie industrielle 20 à 120 tonnes de régime frais par heure Sur place extraction des huiles 5 à 10 fois plus productive que larachide ou le soja
Méthode dextraction Méthode traditionnelle ex pays Africains Extraction par pression à chaud de la pulpe des fruits
Valorisation dautres produits Feuilles utilisés pour les toitures, clôtures et en vannerie La sève sucrée est utilisée pour obtenir un vin avec des ferments naturels Fibres de la pulpe brûlée cogénération Vapeur deau stérilisation des régimes production dénergie pour les huileries Chauffage de villages voisins ds certains cas Méthanisation deffluents Rafles compostées puis dans palmeraie Tourteaux aliments pour élevages
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Méthode traditionnelle de production d'huile de
palme

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Conséquences de lexploitation industrielle

• Déforestation
• Effluents
• Herbicides et engrais chimiques
• Agro-industrie sur fond de capitalisme financier
• Politique dexpropriation
• Effets nocifs sur la santé
• conflits dutilisation des terres

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Déforestation et biodiversité

• Bornéo et de Sumatra,

rhinocéros de Sumatra, éléphants et tigres
dAsie. menacés dextinction en raison de la
perte de leur habitat naturel.
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Déforestation et planète

• forêts gros absorbeurs de gaz carbonique
• émissions de CO2 par la technique de brûlis et
  par minéralisation du carbone stocké dans les
  sols
• les déforestations sont responsables de 15 à 20 
  de laugmentation de gaz à effet de serre.
• modifications climatiques indirectement

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Déforestation et homme

• Préjudice aux peuples autochtones les
  populations locales et peuples autochtones qui
  dépendent de la forêt aussi bien pour leur
  alimentation, leur approvisionnement en eau
  potable, leur médecine, que pour leur
  spiritualité en Indonésie .
• Expropriations
• Conditions de travail médiocres et dangereuses,
  salaires misérables, maladies dues à
  lutilisation des pesticides, actes de violence,
  voire de lesclavage.
• Les milieux financiers La Banque Mondiale et de
  nombreuses banques européennes comme ING Direct,
  attirées par des taux de retour sur
  investissement élevés, financent les projets de
  déforestation de Wilmar (les amis de la Terre)

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La Colombie

• Rapport avec préface de Jean Ziegler , rapporteur
  spécial des Nations Unies pour le droit à
  lalimentation et auteur du livre  lempire de
  la honte (2007)

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(No Transcript)
35
(No Transcript)
36
Pourrons nous décerner la palme dor?
37
(No Transcript)
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Schématisons

• 
  où sont les aspects viables,
  vivables et équitables
• du développement durable?
  
  
  
  

Nord
Économique
Génération daujourdhui
Génération de demain
Écologique
Social
Sud
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(No Transcript)
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social
vivable
équitable
écologique
économique
DURABLE
Viable
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Le développement durable

• Nest-il que cela.
• NON , il faut prendre en compte la dimension
  temporelle.
• Rapport Brundtland de 1987   Un développement
  qui répond aux besoins du présent sans
  compromettre la capacité des générations futures
  de répondre aux leurs .

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social
vivable
équitable
Génération daujourdhui
Génération de demain
écologique
économique
DURABLE
Viable
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Il faut inclure la dimension spatiale
NORD
social
vivable
équitable
Génération daujourdhui
Génération de demain
écologique
économique
DURABLE
Viable
SUDEST
Nos propositions doivent rester cependant
réalistes..
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Des remèdes?

• Campagne de sensibilisation des amis de la terre
  pour les primates
• Depuis 2003 la filière essaie de redorer son
  blason par la RSPO (table ronde pour le
  développement d1 culture soutenable du palmier
  à huile) et réfléchit avec  des ONG(comme WWF)
  et des organismes de recherche (la CIRAD)

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.Des critères pour une palmiculture durable st
recherchés et regroupés en 8 grands principes
détaillés en 39 critères 

• Engagement de transparence
• Respect des lois et réglementation en vigueur
• Engagement envers la viabilité économique et
  financière à long terme
• Utilisation de meilleures pratiques par les
  producteurs et mouliniers
• Responsabilité environnementale et conservation
  des ressources naturelles et de la biodiversité
• Prise en considération responsable des employés,
  des particuliers et des communautés affectés par
  les producteurs et mouliniers
• Dévlpt responsable de nouvelles plantations de
  végétaux
• Engagement vers 1 amélioration continue ds les
  principaux domaines dactivités

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1. indicateurs mis en place pour une certification
   par la Rspo fonctionne à partir dadhésions  le
   nombre dadhérents représente 40 de la
   production mondiale
2. le droit dadhésion est de 2000 dollars  qui
   adhère ? le petit producteur ? ceci pose le
   problème dune sous représentation des petits
   producteurs et de la pertinence des critères de
   durabilité retenus