OTRAS FORMAS DE COMERCIO

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OTRAS FORMAS
DE COMERCIO
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MERCADOS CENTRALES DE MAYORISTAS

• Son
• centros físicos de contratación al por mayor
• existentes en los grandes núcleos urbanos, en
• los que se reciben los productos agrarios,
  ganaderos y pesqueros
• desde los centros de contratación en origen.

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Los mercados centrales pueden ser clasificados en
dos categorías

• Mercados Centrales Tradicionales o Mercados
  Centrales de Abastos. Pertenecen, generalmente, a
  los Ayuntamiento de su localidad.
• Mercados Centrales de la Red Mercasa. Pertenecen
  a los Ayuntamientos de la localidad de ubicación
  pero con participación de la Empresa Nacional
  Mercasa, S. A.

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Las funciones principales que cumplen son dos

• Garantizar el abastecimiento de las ciudades.
• Facilitar a la Administración la realización de
  las labores de fiscalización, inspección y
  control sanitario de las mercancías.

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Los mercados centrales están integrados por un
conjunto de áreas diferenciadas

• Pabellón Polivalente.
• Frutas y Hortalizas.
• Pescados.
• Matadero y mercado de carnes.
• Flores
• ZAC (Zona de Actividades Complementarias)
  clasificación, almacenaje, manipulación, envasado
  y distribución de productos. Plataformas de
  Cadenas de Distribución, supermercados mayoristas
  (Cash and Carry) fábricas de hielo, etc. . .

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• Zona Administrativa.
• Aparcamientos.
• Servicios para atención de usuarios hostelería
  (hoteles, restaurantes, cafeterías y bares).
  Bancos, Gestorías, Gasolineras, etc.

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Ventajas o inconvenientes

• )PARA EL EMPRESARIO (MAYORISTA O MINORISTA)
• Ventajas
• .Se hacen más cómodas las operaciones comerciales
  por parte del mayorista al asegurarle una fuerte
  presencia de comerciantes y por parte del
  minorista al permitirle una elección fácil...

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• .Proporciona a los empresarios una estructura
  adecuada donde poder realizar sus actividades.
  Los mercados centrales disponen de amplias
  instalaciones modernas y con una amplia gama de
  servicios.
• .La confrontación entre la oferta y la demanda
  determinará los precios de los productos...

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• Inconvenientes
• La necesidad de desplazarse al mercado central
  para realizar sus compras y sus ventas.
• B) PARA EL CONSUMIDOR
• Ventajas
• .Garantiza un perfecto control de los precios y
  de las calidades de los productos por parte de
  los poderes públicos...

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• .Representan un medio muy útil para la
  racionalización de las estructuras comerciales.
• Inconvenientes
• .Monopolizar la comercialización de los productos
  perecederos, impidiendo la adopción de otros
  métodos comerciales más modernos...

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• .Los intermediarios influyen en el precio del
  producto, encareciendo unas mercancías que
  originariamente tenían un precio más reducido.
• Este fenómeno es notorio en el caso de los
  productos perecederos por dos motivos ..

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• a) La fuerza de los asentadores que casi siempre
  son numerus clausus en los mercados centrales
  de las grandes ciudades, por razones legales
  (licencias municipales) o por insuficiencia de
  espacio.
• El asentador es uno de los principales mayoristas
  existentes en los mercados centrales.
• Normalmente tienen un puesto de venta en régimen
  de concesión, realizando servicios de
  almacenamiento, selección, clasificación,
  exposición y venta de productos.

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• El asentador puede operar mediante la compra en
  firme de los productos en origen, o mediante el
  depósito y venta de los productos en nombre de
  terceros, percibiendo por ello una comisión,
  situada alrededor del 8 al 10 .
• b) Prácticas restrictivas de los detallistas, que
  constituyen una oferta atomizada, pero que se
  enfrenta con una demanda aún más atomizada.

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MERCADOS DE ORIGEN

• lugares próximos a los centros de producción de
  productos agrarios, ganaderos y pesqueros, en los
  que se efectúa la primera venta de estos
  productos.
• Existen tres tipos principales ...

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Las Alhóndigas o corridas

• Son almacenes de propiedad particular a los que
  se llevan los productos y a los cuales acuden los
  compradores.
• Las transacciones se realizan mediante subasta a
  la baja a viva voz.
• La labor que se realiza en estos locales consiste
  en la agrupación de las mercancías en lotes
  mayores que salen rumbo a los mercados
  mayoristas...

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Las lonjas

• Son unos locales generalmente de propiedad
  municipal, a los que acuden los compradores y
  vendedores para realizar sus transacciones.

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AUTOSERVICIO DE MAYORISTAS

• Son establecimientos en régimen de libre servicio
  en el que realizan sus compras los empresarios
  minoristas o las colectividades pero al que no
  pueden acceder los consumidores.
• son nombrados por su denominación anglosajona
  Cash and carry o simplemente Cash cuya
  traducción es la de paga y llévatelo,
• características de la venta pago al contado y
  transporte propio por parte del comprador.

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Ventajas e inconvenientes

• A) PARA EL MAYORISTA
• Ventajas
• Elimina la partida la relativa a transportes y
  gastos de vehículos, personal de transporte,
  gastos de carga y descarga, combustibles, etc.
• Las ventas se realizan al contado. El empresario
  tiene una fuente de liquidez permanente y evita
  los gastos por impagados, de financiación de las
  deudas, etc...

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• Reduce costes administrativos, personal,
  mantenimiento, etc., lo que permitirá reducir el
  precio de venta de los productos.
• .Aumenta la rotación de sus productos.
• Inconvenientes
• .Mayores pérdidas originadas por desperfectos en
  la manipulación de las mercancías, aumentando
  también las sustracciones de los productos por la
  dificultad de un control adecuado...

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• Mayores problemas para la promoción y
  distribución de los nuevos productos al no
  producirse los contactos directos del personal
  vendedor con el detallista.
• B) PARA EL DETALLISTA
• Ventajas
• Elimina los gastos de almacenaje, al realizar las
  compras frecuentemente, según sus necesidades...

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• .Gran comodidad de compra, al encontrarse los
  productores perfectamente localizados e
  informados.
• .Ahorro de tiempo en la gestión de compra del
  detallista y en el aprovisionamiento, lo que le
  permite una dedicación más intensiva a la gestión
  del negocio.

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• Inconvenientes
• .El mayorista repercute sobre el minorista varias
  de las funciones que le podrían corresponder.
  transporte y obtención de capacidad de crédito.
• Origina la necesidad de que el minorista adquiera
  algún vehículo para el transporte de los
  productos, con la consiguiente pérdida de tiempo
  o incremento de gastos.

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OTROS INTERMEDIARIOS

• Bazar
• Término de origen árabe que se utiliza en
  castellano para designar un establecimiento de
  venta al público, en el que se venden diferentes
  productos de carácter duradero. El bazar
  tradicional comprendía unas determinadas calles,
  en las que existían diferentes tiendas que
  vendían productos muy diversos, tal y como siguen
  existiendo actualmente en los países árabes.

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Calle peatonal comercial

• Calle reservada al tráfico peatonal, que
• tiene la calzada nivelada con las aceras formando
  un piso único, que
• está dotada de un equipamiento y una estructura
  urbana específicas, y en la que existe una fuerte
  concentración y una gran variedad de comercios y
  servicios y que
• posee una imagen global y una personalidad como
  conjunto que la diferencia netamente de las demás
  zonas y centros comerciales.

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Category Killers

• Un asesino de categorías (category killer) es
• un detallista, generalmente de gran formato,
• especializado en una categoría de producto
  claramente definida y
• dirigida a ofrecer el máximo surtido.
• Su política comercial se dirige a obtener el
  mayor grado de dominio en la categoría escogida,
  lo que fuerza a los competidores a salir fuera
  del negocio...

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• Category Killers,
• son verdaderos buscadores de nichos de mercado.
  Su objetivo conseguir tan alta cuota de mercado
  que muchos competidores queden fuera de él.
• Son una alta competencia para los
  establecimientos de la categoría en cuestión, ya
  que ofrecen un surtido más completo, profundo,
  barato y con mayores y mejores servicios.

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• Estos establecimientos tienen, en la actualidad,
  una pequeña presencia, aunque en un futuro se
  instalarán en mucha mayor medida en base a unos
  aspectos claves englobados en seis apartados.
• Estos son los siguientes
• Un cambio en los hábitos de compra
• Un buen precio.
• Unas buenas técnicas de negociación con los
  proveedores...

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• Importantes volúmenes de compras.
• Una magnífica cadena logística.
• Una buena rotación de stocks.

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Centro Auto (Auto-Center)

• El Centro Auto consiste en un conjunto de
  actividades de venta minorista y de servicios
• centrados en el automóvil y que
• reúnen gasolinera, venta de accesorios, artículos
  para el automovilista, servicios (lavado,
  neumáticos, reparaciones, etc.).

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Drugstore

• Vocablo de origen anglosajón, sin traducción
  adecuada al castellano,
• Es una agrupación de tiendas independientes
• situadas en un mismo edificio que
• venden diversos productos al público y que
• permanecen abiertas las 24 horas del día
  (inclusive domingos y festivos).
• Generalmente, están situadas en el centro de las
  ciudades...

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• Las tiendas más frecuentes en estos complejos son
  las de farmacia, perfumería, cosméticos, tabacos,
  regalos, etc.
• Casi siempre disponen, también, de servicio de
  cafetería y restaurante.

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La tienda de conveniencia (convenience stores)

• es un pequeño supermercado, tipo drugstore,
• abierto las 24 horas del día, o la mayor parte
  del día.
• Vende productos de alimentación bebidas, libros
  revistas, papelería, perfumería, discos, vídeos,
  artículos de regalo, etc.

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Garden Centers

• Los Centros de Jardinería (Garden Centers) son
  establecimientos detallistas
• en régimen de libre servicio que
• ofrecen un surtido muy extenso de productos y
  materiales necesarios para el jardinero
  aficionado.

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• Los principales productos que ofrecen son
• )Una gama extraordinaria completa de productos
  hortícolas.
• En forma de simientes o semillas.
• Como plantas de vivero.
• Como plantas ya maduras.
• )La gama más completa posible de floristería...

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• )Toda la maquinaria (desde sierras manuales y
  eléctricas a motocultores) necesaria para llevar
  a cabo una actividad de jardinería de tipo
  amateur.
• )Recipientes de todo tipo (plástico, madera,
  cerámica, etc.) para los productos hortícolas.
• )Material para la construcción y mantenimiento de
  invernaderos, así como para sistemas de riego.
• )Diferentes tipos de tierras, abonos, pesticidas,
  fungicidas, etc...

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• )Por extensión, se encuentran normalmente
  también
• Muebles de jardín y terraza.
• Objetos de regalo.
• Una gama reducida de artículos de bricolage.
• Literatura técnica, semitécnica y de
  popularización, relacionada con los productos
  hortícolas y las jardinerías.

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Gran superficie de muebles

• Establecimiento de exposición y venta minorista
  de muebles
• con una superficie mínima de 2.500 m2.
• situado en las proximidades de grandes ciudades,
• ubicado en edificio exclusivo y
• dispone de aparcamiento para clientes.

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Rack Jobber

• Este término de origen americano
• sirve para designar a un mayorista especializado
  que
• mediante un contrato con un detallista
• acuerda el aprovisionamiento, gestión y promoción
  de ventas de
• una sección o lineal determinado (libros, discos,
  perfumería).

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Tienda o almacén de proximidad

• Son tiendas de pequeñas o medianas dimensiones
• cuyo surtido está compuesto de productos de
  consumo de compra corriente o frecuente y
• cuya clientela que vive en las proximidades del
  establecimiento (500 a 1.000 metros como máximo)
• acude al mismo andando.

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Tiendas de 24 horas

• En esta fórmula comercial recogemos aquellos
  establecimientos que
• suponen para el cliente la posibilidad de
  realizar compras de urgencias, con rapidez y
  amplitud de horarios.
• Tamaño reducido (entre 40 y 1.000 m2).
• Productos de calidad.
• Peso importante de secciones como la
  alimentación, bebidas, libreria, ocio, regalos y
  tabaco...

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• Buen servicio.
• Localización estratégica.
• Ambiente agradable.
• Las ventajas
• Amplitud de horario.
• Amplio surtido.
• Compra rápida y cómoda.
• Realizar compras de urgencias.
• Ambiente agradable...

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• Entre los inconvenientes
• Altos precios.
• Poca profundidad del surtido.
• Conflictos derivados por el horario (legislación
  restrictiva en algunas zonas, inseguridad en
  horas extremas y problemas con los residentes en
  la zona del establecimiento por el horario
  nocturno).

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Tiendas libre de impuestos o Duty Free Shop

• Son negocios de venta de productos, situadas
  primordialmente en zonas internacionales de
  aeropuertos y puertos marítimos, y que están
  relevados del pago de ciertos impuestos.
• Los tipos de mercancías más vendidas tabacos,
  bebidas alcohólicas y artículos de regalo y
  boutique.

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Warehouse Clubs

• Su origen se sitúa hace más de dos décadas en los
  Estados Unidos con la firma Walt-Mart.
• Son grandes superficies entre 9.000 y 13.000 m2
  de productos de gran consumo,
• con un surtido entre 3.500 y 4.500 referencias,
• el cliente, que busca el bajo precio, es la base
  de toda política comercial gracias a los bajos
  márgenes.
• No existen marca propias, ofertas, servicios,
  venden a precios muy bajos debido a sus costes
  mínimos.

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• Llegando el hipermercado a su madurez, cualquier
  otra fórmula comercial tiene amplias
  posibilidades de éxito.
• El hipermercado esta tendiendo, actualmente,
  hacia la idea de centro comercial, incrementando,
  también, los servicios que ofrece al consumidor.
  Esto hace que los costes de los hipermercados se
  eleven.
• Queda de esta manera un hueco que aprovechan
  estos establecimientos, para ofertar un surtido
  lo más barato posible y satisfacer al cliente que
  demanda un precio bajo en sus compra.