Zootecnia I N

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Zootecnia INão Ruminantes

• João Paulo V. Alves dos Santos
• Eng Agrônomo/ESALQ-USP
• jpvasantos_at_hotmail.com

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Antes de instalar um aviário
• Fatores que podem comprometer o empreendimento
• Localização Vias de acesso
• Distância do mercado consumidor
• Umidade
• Ventilação
• Temperatura

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 1-) Aquisição de Poedeiras
• Aves devem sempre ser adquiridas de incubatórios
  registrados no MAPA (Ministério da Agricultura,
  Pecuária e Abastecimento)
• Cuidados com doenças como
• Micoplamoses
• Aspergilose
• Salmoneloses

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 1-) Aquisição de Poedeiras
• Devem ser vacinadas contra
• Doença de Gumboro
• Bronquite Infecciosa das Galinhas
• Doença de Newcastle
• Encefalomielite Aviária

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 1-) Aquisição de Poedeiras
• Pintainhas na granja
• Registro dos animais em fichas apropriadas
• Pintainhas devem estar saudáveis
• Olhos brilhantes
• Umbigo bem cicatrizado
• Tamanho e cor padronizada
• Canelas lustrosas e sem deformidades
• Plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas à
  cloaca

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 1-) Aquisição de Poedeiras
• Pintainhas na granja
• Transporte do incubatório até a granja deve ser
  efetuado em veículo especializado/climatizado
• Carga e empilhamento adequados
• Veículos devem ser limpos e higienizados a cada
  recarga
• Transporte interestadual de pintainhas deve ser
  acompanhado de GTA (Guia de Trânsito Animal
  Inst. Normativa n 18 de 18 julho de 2006)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 1-) Aquisição de Poedeiras
• Pintainhas na granja
• Produtor deve ter cuidados com local de
  recebimento aquecedores, geradores, devem ser
  testados antes da chegada e ligados
  antecipadamente, também
• Bebedouros e comedouros devem ser previamente
  abastecidos (antes da chegada)
• Anotação de dados dos animais recém-chegados como
  peso e refugos (apartação)
• Após retirada das aves, incinerar material de
  transporte caixas de papelão, forração

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 2-) Instalações/Poedeiras
• Mercado grande variedade de equipamentos para
  cria e recria de frangas
• Instalações podem ser diferentes (de acordo com
  produtor)
• Cuidados básicos
• A-) Instalação de cortinas (plástico especial
  trançado, lona ou PVC) nas laterais do aviário
• B-) Vedação total das correntes de ar
• C-) Bebedouros de pressão do tipo pendular ou
  nipple automático
• D-) Comedouros de badeja tubulares ou automáticos

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 2-) Instalações/Poedeiras
• E-) Instalação de aquecedores a lenha, gás ou
  elétrico
• F-) Instalação de sistema de ventilação ou
  exaustão para climatização do ambiente
• Cuidados com Pinteiros
• Funcionalidade, limpeza, desinfecção (caixas
  dágua, tubulações, comedouros)
• Acesso aos aviários pedilúvios para desinfecção
  dos calçados
• Camas uniformes, com 10 cm de altura

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 2-) Instalações/Poedeiras
• Cuidado com uso de maravalha de indústria
  moveleira resíduos químicos do tratamento da
  madeira
• Temperatura do Pinteiro deve ser ajustada sempre
  para 32C
• Atentar para a relação n de aves/disponibilidade
  de bebedoros e comedouros
• 5 Semana de idade pesagens a cada 15 dias
  (monitorar crescimento ajuste ração)
• Manejar corretamente cortinas, janelas e
  ventilação para manter climatização adequada

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 2-) Instalações/Poedeiras
• Fornecer fotoperíodo de acordo com a fase de
  desenvolvimento da pinta
• Variável de acordo com linhagem utilizada
• Atentar para necessidade de uso de lâmpadas para
  suplementar luz natural

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 3-) Manejo dos Animais
• Debicagem
• Redução de injúrias
• Evitar mortalidade por canibalismo
• Desvantagem
• Percepção de dor ao redor da área debicada
• Comprometimento temporário da alimentação
  capacidade da ave se alimentar tempo de
  adaptação à nova morfologia do bico

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 3-) Manejo dos Animais
• Cuidados na Debicagem
• Ser feita somente por pessoas devidamente
  treinadas
• Equipamento adequado
• Cuidados com cauterização do bico
• Deve ser feita com aves entre 7 a 10 dias de
  idade

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 3-) Manejo dos Animais
• Cuidados na Debicagem
• 2 a 3 dias antes e depois da intervenção fornecer
  via bebedouros solução rica em K para facilitar
  coagulação
• Cuidados para ave não ficar desidratada após
  debicagem
• Monitorar consumo de água
• Havendo necessidade pode ser efetuada nova
  debicagem com 10 a 12 semanas de vida (somente se
  necessário)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 3-) Manejo dos Animais

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 3-) Manejo dos Animais
• Aves mortas Cuidados com destino
• Incineradores
• Compostagem (manter anaerobiose)
• Fossas Sépticas (manter anaerobiose)

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 4-) Manejo dos Dejetos
• Objetivo secagem rápida do esterco
• Gaiolas
• Remoção automática (esteiras)
• Sem remoção automática devem ser instaladas
  grades logo abaixo das gaiolas para secagem mais
  rápida
• Esterco não pode ser molhado atenção aos
  beirais das coberturas

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 4-) Manejo dos Dejetos
• Vegetação entre galpões deve ser rasteira para
  facilitar circulação de ar e permitir secagem
  rápida do esterco
• Após remoção do esterco o mesmo deverá ser levado
  para local coberto e seco
• Camas de aviário
• Tamanho das partículas quanto menor melhor a
  qualidade da cama
• Inspecionar bebedouros, evitar vazamentos
  (formação de placões que devem ser removidos)

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 4-) Manejo dos Dejetos
• Camas de aviários
• Deve ser prontamente removida após saída de
  animais

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Sistema Todas Dentro x Todas Fora
• Manter sempre lotes de uma mesma idade e
  procedência sempre num mesmo local (instalação)
• Sanidade correlacionada com higiene
• Manutenção e limpeza de bebedouros e comedouros

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Após saída de um lote de um determinado aviário
• Retirar todos utensílios utilizados
• Passar vassoura de fogo sobre as camas para
  reduzir o n de penas
• Remover toda a cama
• Lavar com água pressão todos equipamentos
  utilizados
• Lavar com água pressão todas as paredes, tetos
  e cortinas

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Lavar caixas dágua e tubulações
• Aparar grama ao redor dos aviários
• Promover limpeza das calçadas ao redor do aviário

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Vacinações
• Uso somente de vacinas registradas e aprovadas
  pelo MAPA
• Programa de vacinação pode variar de região para
  região
• Deve seguir recomendações de médico veterinário
• Vacinação contra Doença de Newcastle
  (obrigatória)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Vacinações
• Vacinar sempre em horário de temperaturas amenas
• Não vacinar animais doentes
• Funcionários treinados
• Poedeiras Comerciais Doença de Marek, Varíola
  Aviária, Doença de Newcastle, Gumboro e
  Bronquite Infecciosa (vacinas mais comumente
  aplicadas)
• Obrigatória

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 5-) Manejo Sanitário
• Vacinações
• Durante cria e recria não são utilizadas amostras
  vacinais vivas
• Dados e registros sobre vacinações devem ser
  devidamente armazenados

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 6-) Sistema de Gaiolas
• Mercado consumidor preocupação cada vez maior
  com bem estar animal
• União Européia focada no bem estar animal para
  produção de ovos
• Gaiolas/Convencionais 550 cm2/ave (U.E.)
• Brasil ausência de legislação específica (Ex.
  375 cm2/ave)
• pode variar de acordo com fabricante de gaiola e
  fase de desenvolvimento das aves

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 7-) Cuidados Sanitários
• Aviários devem sempre ser mantidos livres de
  pássaros, roedores, animais silvestres ou
  domésticos
• Uso de tela, malha máxima 2,5 cm

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 7-) Cuidados Sanitários
• Limpeza diária de bebedouros e comedouros
• Retirada de aves machucadas ou mortas
• Poeira de telas e lâmpadas deve ser removida pelo
  menos 1x/semana
• Limpeza de gaiolas e higienização após período de
  produção
• Antes de novo alojamento, respeitar mínimo de 20
  dias (vazio sanitário da instalação)

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 7-) Cuidados Sanitários
• Monitoramento Sanitário do Plantel estabelecido
  pelo médico veterinário responsável
• Atender normas específicas no Regulamento de
  Defesa Sanitária Animal e no PNSA (Plano
  Nacional de Sanidade Avícola)
• Médico Veterinário Oficial Responsável pela
  Fiscalização (vistorias)
• Monitoramento Sanitário Salmonelose , Doença de
  Newcastle, Influenza Aviária (Exames)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 8-) Cuidados com Alimentação
• Água Cuidados
• Qualidade x Quantidade (fatores primordiais)
• Deve ser captada por reservatório central para
  posteriormente ser distribuída

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 8-) Alimentação
• Água deve ser monitorada quanto à sua qualidade
• Abundante
• Fresca
• Livre de patógenos
• Condições químicas físicas biológicas

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 8-) Cuidados com Alimentação
• Água
• Havendo presença de coliformes fecais, deve ser
  tratada (Cl)
• Nas gaiolas acesso para as aves via nipple ou
  calha
• Reservatórios e caixas dágua devem estar
  alojados em locais sombreados e inacessíveis a
  animais
• Preferencialmente encanamentos soterrados (para
  evitar rachaduras e aquecimento da água)
• Caixas dágua devem ser limpas no mínimo,
  semestralmente

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 8-) Cuidados com Alimentação
• Rações balanceadas de acordo com categoria
• Produção de rações na propriedade devem seguir
  as normas BPF (Boas Práticas de Fabricação
  SINDIRAÇÕES)
• Silos graneleiros (na granja) devem ser limpos
  e higienizados adequadamente (vedado/evitar
  entrada de animais)
• Limpeza de silos efetuada entre partidas de
  rações
• Sacarias e insumos armazenados em locais
  adequados (secos e limpos)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 8-) Cuidados com Alimentação
• Necessidade de controle diário do Consumo
• Indicativo de problemas no lote
• Doença subclínica
• Alterações na cor/odor da ração
• Acompanhar condição corporal das aves e qualidade
  dos ovos

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 9-) Controle de moscas
• Controle efetivo de pragas - importante!
• Roedores
• Pássaros
• Insetos
• Moscas

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 9-) Controle de moscas
• Larvicidas e inibidores de crescimento de moscas
  via ração (uso alternado)
• Alternativas que não utilizam produtos químicos
  (devem ser encorajadas!)
• Camada de cal no piso abaixo das gaiolas (inibe
  crescimento de larvas no esterco liquefeito)
• Cuidado no manuseio de produtos químicos
  (toxicidade)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 10-) Coleta de Ovos
• Manual
• Pelo menos 4x/dia
• Evitar que poeira e sujidades se acumulem sobre a
  casca
• Mão de obra mãos lavadas antes da coleta (mãos
  limpas)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 11-) Classificação de Ovos
• Sala deve atender às normas vigentes
• Portaria n1 (21 de fevereiro 1990 ANVISA)
• Resolução RDC n 275 (21 de outubro de 2002
  ANVISA)
• Portaria n 368 (4 de setembro 1997 MAPA)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 12-) Biossegurança
• Local deve ser delimitado por cercas de segurança
• Único acesso de entrada
• Evitar trânsito livre
• Respeitar distância em relação a outros
  estabelecimentos avícolas
• Aves de Postura Comercial
• Outros estabelecimentos avícolas com produção
  diferente

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 12-) Biossegurança
• Portaria n 236, MAPA 02 de junho de 2006

Estabelecimentos Distâncias
Ao abaterdouro de qualquer finalidade 3 km
Ao estabelecimento de aves de postura comerciais 500 m
A granjas de linhas puras, bisavós, avós e qualquer tipo de incubatório 5 km
Granja de matrizes 3 km
Ao estabelecimento de aves comerciais de corte 3 km
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• Produção e Postura Comercial
• 12-) Biossegurança

Estabelecimentos Distâncias
Ao estabelecimento de criação de avestruzes ou ratitas 3 km
Ao estabelecimento de criação de aves ornamentais 3 km
Às fábricas de ração de outra empresa produtora de ovos comerciais 500 m
Às fábricas de ração de outra empresa de outra natureza 3 km
Do galpão de postura comercial à estrada vicinal da propriedade 100
Do galpão de postura aos limites periféricos da propriedade 30 m
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• Produção e Postura Comercial
• 12-) Biossegurança

Estabelecimentos Distâncias
Entre galpões de postura de ovos comerciais de mesma finalidade Igual à largura do galpão
Entre núcleo de Aves de Postura Comercial de aves de Cria/Recria e núcleos de produção 200 m
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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Diferença entre Postura e Recria
• Postura gaiolas possuem aparador de ovos
• Dimensionamento de aviários projetado de acordo
  com largura das gaiolas e corredores de
  circulação
• Implantação cuidados com Meio Ambiente (Código
  Florestal, Legislação Ambiental, Código Sanitário)

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Buscar sempre maximização da ventilação natural
  (projeto)
• Evitar local com excessiva incidência de radiação
  solar
• Facilidade de deslocamento
• Acesso Insumos
• CONAMA Política Nacional de Recursos Hídricos
  Legislação Estadual vigente (Ex. DAEE)

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Pé direito mínimo 3 m
• Comprimento não ultrapassar 140 m (problemas de
  terraplanagem, instalação de equipamentos e
  manejo)
• Largura de acordo com gaiolas selecionadas

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Estrutura
• Pré-Moldada (Concreto)
• Métálica
• Madeira
• Mista
• Desde que atenda as exigências da carga de
  telhado (cobertura) a ser recebida

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Piso Concreto Opcional Recomendado
• Vantagens
• Melhor higienização
• Melhor Sanidade
• Cobertura/Telhado procurar o melhor custo
  benefício x isolamento térmico

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 13-) Instalações
• Vão livre superior a 8 m largura projetar com
  lanternim na cumeeira, com tela nas aberturas
  para evitar entrada de pássaros

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 14-) Resíduos Gerados
• Camas
• Ovos descartados
• Esterco
• Camas, Penas, Restos de Ração
• Resíduos de lavagens
• Aves mortas
• Resíduos gerados em escritórios, vestiários,
  banheiros, refeitórios

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 14-) Resíduos Gerados
• Necessidade de implantação de sistema de coleta
  de lixo
• Coleta seletiva
• Tríplice lavagem de embalagens de defensivos
• Esgotos conduzidos para sistemas de tratamento
• Destino do lixo não reciclável (buscar
  alternativa coleta)

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Aula 3. Avicultura Sistemas de Produção
Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 14-) Resíduos Gerados
• Armazenamento de dejetos cuidados com poluição
  do solo e contaminação do lençol freático
• Opções
• Biodigestores (obtenção de biogás)
• Lagoas de tratamento
• Compostagem

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 15-) Funcionários
• Necessidade de treinamento de todos que tenham
  contato com as aves
• Procedimento de higiene e segurança para garantir
  Biosseguridade
• Uso de uniforme e acessórios adequados
• Boa apresentação (cabelos, barba, unhas aparadas)
• Cumprimento rígido das normas pré-estabelecidas

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Alimentação - Instalações

• Produção e Postura Comercial
• 15-) Cuidados com visitantes e veículos
• Troca de roupa dentro da granja somente roupas
  previamente desinfetadas
• Uso de pedilúvios
• Uso de rodolúvios