Hygiejniseringsregler i biogasanl

1
Hygiejniseringsregler i biogasanlæg

• Dorte Lau Baggesen
• Danmarks Fødevareforskning

2
Biprodukt-forordningen

• EU-parlamentets og Rådets forordning (EF)
  1774/2002 af 3. oktober 2002 om
  sundhedsbestemmelser for animalske biprodukter,
  som ikke er bestemt til konsum, som ændret ved
• Forordning 808/2003
• Forordning 668/2004

3
Formålet med forordningen

• Sikre at animalske biprodukter håndteres,
  anvendes og/eller bortskaffes på en sådan måde at
  risiko for menneskers og dyrs sundhed undgås

4

• Biogasanlæg skal godkendes og kontrolleres af
  myndighederne
• Overholde krav i forordningen
• Etablere tilsyn og kontrol med kritiske
  kontrolpunkter - egenkontrolprogram
• Sikre at afgasset biomasse overholder
  mikrobiologiske normer

5
Sikkerhed eller risiko ??
Velfungerende anlæg - vigtig medspiller i en
sikker håndtering af animalsk affald - mindsker
risikoen for spredning af infektioner -
recirkulering af næringsstoffer - grøn
energiproduktion
Dårligt fungerende anlæg - usikker håndtering af
animalsk affald - øger risikoen for spredning af
infektioner mellem danske besætninger - øger
risikoen for introduktion af eksotiske
virussygdomme
6
Forekomst af smitstoffer

• Bakterier, vira og parasitter en naturlig del af
  dyrs tarmflora
• nødvendige organismer
• uønskede organismer

7
Forekomst af smitstoffer

• Animalske biprodukter
• gylle, slagteriaffald, fiskeaffald, affald fra
  levnedsmiddelindustrien, husholdningsaffald
• Dansk oprindelse - smitstoffer kendt i den danske
  husdyrproduktion
• Udenlandsk oprindelse - risiko for introduktion
  af smitstoffer, der ikke finde i den danske
  husdyrproduktion
• især vira MK-syge, svinepest, IBR, Aujesky

8
Cirkulering af smitstoffer

• Håndtering af affald fra husdyrproduktion
• gødning/gylle spredes på egne marker

9
Cirkulering af smitstoffer

• Håndtering af affald fra husdyrproduktion og
  industri via biogasanlæg
• afgasset gylle spredes på fremmede marker

10
Smitstof reduktion

• Desimineringstiden D 90
• tiden der hengår til en 90 reduktion af start
  konsentrationen
• afhænger af typen af smitstof og temperaturen

11
Decimineringstider for udvalgte bakterier
Larsen Munch, 1982 Olsen et al., 1985
12
Inaktivering af udvalgte parasitæg og -larver
Olsen et al., 1985
13
Inaktiveringstid for animalske virus i gylle
Bøtner, 1990
14

Behandlingsskrav

• Kategori 1 materiale må ikke anvendes
• Kategori 2 materiale, dog undtagen gylle
• tryksterilisering 133C/3 bar/20 min
• Kategori 3 materialer behandles i separat
  hygiejniseringstank
• partikelstørrelse 12 mm
• minimum temperatur 70 C
• minimum tid 60 min

15
Hygiejniske kvalitetskrav til slutprodukt

• Prøver af slutprodukt udtaget ved oplagring eller
  levering, skal være i overensstemmelse med flg.
  normer
• Salmonella fravær i 25 g. (5 prøver)
• Enterobacteriaceae i 5 prøver
• antallet af bakterier må ikke overstige 3 x 102/g
  i nogen enkeltprøve.
• For 2 af 5 prøver må antallet af bakterier være
  mellem 10 og 3 x 102/g

16
Egenkontrol

• Systematisk kontrol, der sikrer at regler angivet
  i EU-forordningen overholdes
• Procedurer til at overvåge, at produktionen samt
  produkter (afgasset biomasse) ikke udgør en
  sundheds- og smittemæssig risiko
• Procedurer for korrigerende handlinger, når
  kontrollen identificerer fejl/afvigelser
• Procedure for regelmæssig revision og tilpasning
  (dynamisk program)

17

• Egenkontrolprogram for hvert enkelt anlæg skal
  godkendes af myndighederne
• sikre niveauet i egenkontrollen
• sikre ensartet gennemførsel af egenkontrollen
• Myndighederne fører tilsyn med anlægget
• sikre at egenkontrollen virker efter hensigten
• DOKUMENTATION AF ALT !!!!

18
HACCP

• Hazard analysis of critical control points
• Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter
• identifikation af kritiske kontrolpunkter
• etablering af overvågningsprocedurer
• fastlægge grænser for overvågningsresultater
• fastlægge korrigerende handling ved overskridelse
  af grænseværdi

19
Kritisk kontrolpunkt

• Kritisk punkt
• et sted i anlæggets flow, hvor der er en reel
  risiko for at der opstår et brist, der øger
  muligheden for spredning af patogener
• Kritisk kontrolpunkt
• et sted, hvor den identificerede risiko kan
  minimeres eller fjernes gennem optimal drift
• dette sted kontrolleres / overvåges, således at
  risikable brist identificeres

20
Kritiske kontrolpunkter

Levering af råvarer Gylle Vegetabilske
råvarer Animalske råvarer - kategori 2 / kategori
3 Forbehandlet / ikke forbehandlet
Råvarer med højt indhold / uønsket indhold af
patogener Utilstrækkelig forbehandling
Transport - rågylle - afgasset biomasse -
industriaffald mv.
Opblanding mellem hygiejniseret biomasse og ikke
hygiejniseret biomasse
Utilstrækkelig hygiejnisering brist i
varmebehandling / højt udgangsniveau
Hygiejniering - kategori 3 materiale
Efterlagring
Krydskontamination fra miljøet Genvækst af
patogener
Udlevering - transport afgasset biomasse
Krydskontamination mellem rent og urent område
21
Kritiske kontrolpunkter - indirekte
Vedligeholdelse af lokaler og udstyr -
interkalibrering af måleudstyr
Generel dårlig hygiejne Manglende validitet for
overvågningsdata
Skadedyrssikring
Skadedyr kan bevirke krydskontamnination
Etablering af vedvarende smittebelastning risiko
for kontaminering af afgasset biomasse
Rengøring og desinfektion
Usikkerhed omkring hvorledes drift og
kontrolprogram håndteres Uklar ansvarsfordeling Uk
lare procedurer
Uddannelse af personale
22

• Her kan du få flere oplysninger
• www.fvst.dk (fx link til vejledningen om
  biprodukter)
• www.europa.eu.int