Atelier C: Atouts, contraintes, facteurs de succ

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Atelier C Atouts, contraintes, facteurs de
succès

• Points à traiter
• Identification datouts et contraintes des
  démarches de qualité liés
• au contexte
• au produit et son territoire
• à la filière et son organisation
• au cadre et fonctionnement des institutions
• perception et information du consommateur
• Doù identification de facteurs clefs, points
  critiques et éléments à prendre en compte
• pour le choix de la stratégie de marché (choix
  du signe, du marché)
• dans lélaboration du cahier des charges
• Doù proposition de méthodologie daction
• En résumé les problèmes rencontrés et solutions
  lecas échéant / les besoins en termes dappui

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Atelier C Atouts, contraintes, facteurs de
succès

• Exposés
• H. Devautour Conditions démergence des
  produits de qualité
• F. Brand Identification de produits de qualité
  au Liban
• Y. Tekelioglou Produits de qualité en Turquie,
  le cas de la  sultanine 

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Identification datouts et contraintes des
démarches de qualité Contexte

• Mondialisation
• Exigence Qualité intérieure export
• Ancrage local compétitivité mondiale
• Richesse culturelle et des traditions

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Atouts et contraintes des démarches de qualité
Produit territoire

• Ressource locale
• Spécificité
• Réputation (antériorité) Tradition
• Savoir faire très spécifique, apprentissage long,
  ancrage local
• Enjeu du développement local
• Contrôle de la qualité générique (raisins secs)
• Question de la qualité spécifique, typicité /
  normes de qualité (grades, catégories)

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Atouts et contraintes des démarches de qualité
Filière et son organisation

• Il faut une motivation dun groupe dacteurs
• Menaces concurrence déloyale, usurpation de
  notoriété
• Volonté de créer ou de rapatrier de la valeur,
  exploiter une ressource
• Nécessité de contrôler toute la chaîne
  (Clémentine de Corse)
• Montage complexe de plusieurs organisations
  complémentaires et coordonnées (coopératives,
  associations, syndicats, organismes de régulation
  etc.) (Turquie, Roquefort, )

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Atouts et contraintes des démarches de qualité
Institutions

• Homonymies entre pays, problèmes transfrontaliers
  (Chypre-Grèce-Turquie, France-Suisse,
  France-Espagne)
• Cohérence avec les autres réglementations
• Contrôle double par le Ministère de lagriculture
  (connaissance du produit et du terrain) et par
  lentité responsable de la Propriété
  Intellectuelle

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Identification datouts et contraintes des
démarches de qualité Consommateur

• Identité ? alimentation
• Consommateur compétent, connaisseur, savoir
  consommer
• Etiquetage vs. confiance interpersonnelle (Liban)
• Validation de la notoriété par enquête
  consommateur

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Identification de facteurs clefs, points
critiques et éléments à prendre en compte

• Mise en place de la démarche
• Étapes,
• Explicitation, identification des spécificités
  (confrontation aux imitations)
• pour le choix de la stratégie de marché (choix du
  signe, du marché)
• Choix du signe adapté au marché
• Concurrence entre plusieurs signes ou plusieurs
  régions
• dans lélaboration du cahier des charges
• Traçabilité
• Exclusion
• Différenciation , variété, hétérogénéité permis
  dans un produit
• Se limiter aux éléments centraux ou clés dans le
  processus

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Proposition de méthodologie daction

• Exemple de la démarche mise en oeuvre au Liban
• 1- Inventaire des produits existants IG-isables
• 2- Contrôle-confirmation de la notoriété auprès
  de consommateurs (choix de la cible)
• 3- Identification dun noyeau - innovateur
• 4- Organisation formelle dun groupement
• - élaboration du CDC expliciter limplicite,
• - délimitation de la zone
• 5- Dépôt de la demande