Etykieta cz. II

1
Etykieta cz. II

• Etykieta przy stole
• Elementy etykiety miedzynarodowej

2
Zaproszenia istotne informacje

• Wysylamy co najmniej na 72 godziny przed
  przyjeciem, wydarzeniem.
• R.S.V.P. (Repondez s'il vous plaît) (nalezy
  potwierdzic przybycie na podany adres lub
  telefon)
• R.S.V.P. regrets only (zawiadomic o niemoznosci
  przyjscia)
• Black tie (smoking/suknia lub dluga spódnica)
• White tie albo full dress
• (frak/suknia balowa bez rekawów)

3
Spotkania towarzyskie i sluzbowe

• RODZAJE PRZYJEC
• Przyjecia na stojaco lampka wina, cocktail
  party, recepcja, przyjecie bufetowe, garden
  party.
• Przyjecia na siedzaco bankiet, obiad, sniadanie
  (lunch)

4
RODZAJE PRZYJEC

• Przyjecia na stojacoLampka wina, skromne
  przyjecie okolicznosciowe (np. otwarcie wystawy,
  konferencja prasowa),- moze odbywac sie o kazdej
  porze dnia,- trwa ok. 30 minut,- napoje gorace
  wino, aperitify, soki,- zakaski tylko zimne
  np. orzeszki, paluszki, migdaly.

5
RODZAJE PRZYJEC

• Cocktail party, - przyjecie w godzinach
  popoludniowych,- trwa okolo 2 godziny i konczy
  sie przed 20 00 (w zaproszeniu podaje sie godz.
  rozp. i zakon.),- goscie obsluguja sie sami,
  kelnerzy obsluguja bar i zbieraja naczynia,-
  podaje sie glównie przekaski zimne i napoje.
• Przyjecie bufetowe lub recepcja, te same zasady
  co przy cocktail party, z ta róznica, ze podaje
  sie takze kilka cieplych dan do wyboru.
• Garden party, odmiana cocktail party na swiezym
  powietrzu.

6
PRZYJECIA NA SIEDZACO

• Obiad, uroczysta forma przyjecia na siedzaco.-
  rozpoczyna sie zwykle okolo godziny 20.00,- trwa
  okolo 2,5 - 3 godziny,- czekajac na przybycie
  gosci podaje sie aperitif (ok.20 minut),- jesli
  w przyjeciu bierze udzial wiecej niz osiem osób,
  przed kazdym z gosci powinien sie znalezc
  kartonik z nazwiskiem.
• Sniadanie, z ang. lunch, ma forme podobna do
  obiadu.- zaczyna sie okolo godziny 13 00,- trwa
  2-2,5 godziny,- menu skromniejsze, na ogól nie
  podaje sie zupy.
• Bankiet, zasady podobne jak na obiedzie, lecz
  organizowany dla duzej grupy osób, nawet
  kilkuset.- do zaproszenia dolacza sie zwykle
  plan sali z zaznaczeniem miejsca, które ma zajac
  zaproszony.

7
Usadzenie przy stole

• Gospodarze siedza naprzeciw siebie
• Gosc honorowy po prawej stronie gospodarza
• Kolejnosc mezczyzna-kobieta-mezczyzna
• Malzenstwa, pary siedza oddzielnie (np. naprzeciw
  siebie)

8
ZASADY NAKRYWANIA DO STOLU

• zestaw nakrycia dla kazdego goscia sklada sie z
  metalowej (ew. porcelanowej) podstawki, na którym
  kladziemy okragla serwete i talerz podstawowy,
• serwety sluzace do przykrycia kolan powinny sie
  znalezc po lewej stronie lub na talerzu,
• zasada ukladania sztucców - powinny byc ulozone
  wedlug kolejnosci uzycia, zaczynajac od tych
  najdalej od talerza,
• powyzej talerza znajduja sie sztucce deserowe,

9
ZASADY NAKRYWANIA STOLU

• ostrze nozy powinno byc skierowane w strone
  talerza, widelce grzbietami w dól,
• powyzej talerza, po lewej stronie znajduje sie
  talerzyk na salatke i talerzyk na pieczywo i
  maslo,
• po prawej, na górze, równiez w kolejnosci uzycia
  stoja kieliszki,
• kieliszków do likierów i koniaku nie stawia sie
  na stole, poniewaz sa podawane razem z kawa,
  najczesciej przy innym stole.

10
Kieliszki do wina

• Ogólna zasada dotyczaca kieliszków
• do wina bialego - smukly kieliszek na wysokiej
  nózce, kielich moze byc w ksztalcie tulipana
• do wina czerwonego - kieliszek nizszy i
  szerszy

11
Kieliszki do wina

• Kieliszki do wina bialego
• Idealny kieliszek do wina bialego ma wysoka nózke
  i jest smukly. Czasza ma ksztalt tulipana z
  delikatnie rozchylajacymi sie krawedziami. Jest
  mniejszy niz kieliszek do wina czerwonego gdyz
  biale wino nie potrzebuje na swej powierzchni
  duzego kontaktu z powietrzem.
• Kieliszki do wina czerwonego
• Czasza w ksztalcie tulipana, zwezajaca sie ku
  górze, bardziej pekata niz przy kieliszkach do
  wina bialego. Im starsze lub bardziej wytworne
  wino tym kieliszek powinien byc wiekszy i
  bardziej pekaty. Dzieki temu wino ma kontakt z
  powietrzem mozna z niego wydobyc wiecej aromatu.
  Wsród kieliszków do wina czerwonego
  wyróznia sie- kieliszki typu Bordeaux pekata
  czasza zwezajaca sie ku górze- kieliszki typu
  Burgund czasza w ksztalcie tulipana, której
  krawedzie delikatnie rozchylaja sie.
• Kieliszki do szampana i win musujacych.
• Kieliszek smukly, zwezajacy sie ku górze. Taki
  ksztalt pozwala obserwowac musowanie oraz
  powoduje, ze babelki nie uciekaja zbyt szyb

12
(No Transcript)
13
(No Transcript)
14
(No Transcript)
15
O czym informuje ulozenie sztucców?

•    
• Jeszcze nie skonczylem jedzenia    
• Jestem jeszcze glodny i prosze o ponowne
  nalozenie      
• Skonczylem jedzenie. Prosze sprzatnac nakrycie

16
Dobór win i napojów
Aperitif - gin z tonikiem, campari (wino ziolowe) z sokiem, whisky z lodem, biale wino, szampan, wódki zwl. ziolowe. schlodzone Schlodzone (szampany 6-8C)
Zupa NIE PODAJEMY ALKOHOLU
Ryby, biale mieso Wino biale wytrawne Schlodzone (ok. 8-12C )
Ciemne mieso, dziczyzna Wino czerwone wytrawne Temperatura pokojowa (ok. 18C)
Sery Wino czerwone wytrawne, porto Temperatura pokojowa
Deser Wino deserowe Temperatura pokojowa
Kawa - koniak, brandy, likiery, miody pitne, wermuty Temperatura pokojowa
17
SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA NIEKTÓRYCH POTRAW

• jesli nie potrafimy czegos jesc, nie
  eksperymentujemy, lecz obserwujemy gospodarza,
• bulki na przyjeciach nie gryziemy, lecz
  odlamujemy po kawalku,
• talerz na zupe przechylamy w kierunku od siebie,
• ryby jemy widelcem lub widelcem i nozem - nigdy
  dwoma widelcami,

C
C
18
SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA NIEKTÓRYCH POTRAW

• awokado lub kiwi, podane ze skórka jemy lyzeczka,
• kompoty i desery powinny byc przygotowane z
  owoców wypestkowanych, jesli jednak znajdziemy
  pestke wypluwamy ja na lyzeczke, nie na dlon,
• ziemniaki w calosci jemy tylko widelcem, nigdy
  nie pomagamy sobie nozem
• kawior rozsmarowujemy na kawalku pieczywa, nigdy
  nie wkladamy go sztuccami wprost do ust,

C
C
19
Nakrycie stolu
20
Etykieta w biznesie miedzynarodowym
21
JAPONIA
22
W Japonii biznes zawsze ma pierwszenstwo.
Godziny pracy obejmuja obiad.
23
Srodowisko biznesu jest zdominowane przez
mezczyzn.
24
Spotkanie moze sie zaczac od ceremonii picia
herbaty. Wez w niej udzial.
25
Zasady

• Zachowuj sie w sposób bardzo oficjalny. Nie
  ucinaj sobie pogawedek z recepcjonistkami i
  sekretarkami.
• Nie patrz ciagle prosto w oczy. Badz ,,skromny".
• Nikogo nie dotykaj i nie stawaj zbyt blisko
  osoby, z która rozmawiasz.
• Oczekuja prezentów. Stosowne jest cos
  reprezentatywnego dla twego kraju i w dobrym
  guscie. Prezentów nie otwiera sie w obecnosci
  ofiarodawcy.
• Badz uprzejmy, opanowany, nie okazuj emocji.

26
Przywitanie

• Uscisk dloni nie jest specjalnie rozpowszechniony
  jako powitanie. Klaniaj sie tylko, gdy ktos
  klania sie tobie. Rób to schylajac sie od pasa, z
  jednoczesnym pochyleniem glowy o ok. 30 cm i
  zlozeniem rak. Jesli otrzymasz upominek,
  podziekuj i uklon sie. Im wazniejsza lub starsza
  osoba, której sie klaniasz, tym uklon glebszy.

27
Zasady

• Nie zdejmuje sie obuwia w biurach. Badz jednak
  przygotowany, ze przyjdzie ci zdjac buty w
  restauracji lub czyims domu. Potwierdzaj date
  spotkania na pismie i wyslij wczesniej porzadek
  dzienny.
• Zaopatrz sie w wielka ilosc wizytówek, ale
  wreczaj je na poczatku, a nie na koncu rozmowy.
  Uchodzi za niegrzecznosc trzymanie wizytówek w
  kieszeni spodni wlasciwe miejsce zapasu
  wizytówek to kieszen marynarki.

28
Przyjecia biznesowe w Japonii

• Jesli jestes mezczyzna, nie zabieraj ze soba zony
• W wielu restauracjach kelnerkami sa nadal gejsze.
• Zostaw buty w domu zaraz za drzwiami. Ich nosy
  powinny byc skierowane na dwór. Zgodnie z
  obyczajem mozna wlozyc podane pantofle domowe.
• Nie stawaj na progu domu, a siedzac za stolem nie
  zwracaj stóp ku innemu gosciowi. Podwin nogi pod
  siebie, albo na bok.
• Kiedy korzystasz z toalety, zdejmij domowe
  pantofle i wlóz za drzwiami lazienki inna pare,
  zostawiona na ten uzytek

29
Przyjecia biznesowe

• Do potraw - bardzo drogich - podaje sie duzo
  napojów. Nigdy nie nalewaj sobie sake (japonski
  alkohol) zwykle nalewa sie innym gosciom i
  pozwala sie im nalewac sobie
• Nigdy nie zostawiaj paleczek w misce. Nigdy nie
  zostawiaj paleczek skrzyzowanych. Polóz je obok
  siebie na specjalnej podstawce.

30
Jedzenie paleczkami

• Paleczki trzyma sie w prawej rece, jesli jestes
  praworeczny. Miske zupy lub ryzu trzyma sie w
  rece lewej. Nie wkladaj kciuka do swojej miski z
  zupa czy ryzem. Paleczki pelnia funkcje widelców
  i lyzek nie nalezy nimi wymachiwac w trakcie
  rozmowy ani wsadzac do jedzenia.Naucz sie
  poslugiwac nimi poprawnie.

31
Alkohol

• Nigdy sam sobie nie nalewaj.
• Zawsze podnos czarke, gdy ktos Ci dolewa.
• Nigdy nie pozwalaj, aby czarka twojego goscia
  stala pusta.
• Nalewajcie sobie na zmiane.

32
Rozmowa

• Bezpieczne tematy japonskie jedzenie, sporty,
  Japonia i inne miejsca, które sie odwiedzilo.
• Nalezy unikac mówienia o karierze, II wojnie
  swiatowej, cenach i zyciu osobistym.
• W Japonii milczenie jest zlotem oznacza
  spokój.

33
ARABIA SAUDYJSKA
34
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Moze byc bardzo wylewne
• Rozmowa
• Tematy bezpieczne kraj, rodzina (z wyjatkiem
  zon), podróze. Tematy niebezpieczne polityka,
  kobiety.
• Punktualnosc jest ceniona
• Bon ton
• Wszystko podajemy prawa reka, siedzac stopy
  trzymamy na ziemi, nie odmawiamy jedzenia, nie
  nalezy prosic o napoje alkoholowe, nie przynosi
  sie prezentów zonom arabskich kontrahentów.

35
AUSTRALIA
36
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Zwyczajowo hello badz przygotowany na rozdawanie
  wizytówek, ale niekoniecznie dostaniesz jakas w
  zamian nie uzywa sie tytulów przy
  przedstawianiu.
• Rozmowa
• Tematy bezpieczne sport, wycieczki.
• Punktualnosc jest szanowana i uwazana za norme.
  
• Bon ton
• W taksówce siada sie na przednim siedzeniu gest
  z kciukiem uniesionym do góry w Australii jest
  uwazany za nieprzyzwoity
• Spotkania towarzyskie
• W pubie wypada postawic kolacje jesli jestes
  zaproszony do domu trzeba wziac upominek (wino,
  czekoladki, kwiaty).

37
FRANCJA
38
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Zwraca sie uwage na tytulu (szczególnie profesor
  i inzynier)
• Rozmowa
• Dobre tematy miejsce, z którego pochodzisz,
  jedzenie, kultura, sport unika sie rozmów o
  cenach, dochodach i rodzinie rozmówcy.
• Punktualnosc nalezy szanowac czas.
• Bon ton
• Francuzi moga stawac blizej rozmówcy
• Spotkania towarzyskie
• Dla Francuzów jedzenie jest wazne nie spiesza
  sie upominki kwiaty w nieparzystej ilosci o
  interesach rozmawia sie po obiedzie.

39
HONGKONG
40
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Uscisk dloni i skinienie glowy, na wizytówkach
  powinno byc chinskie tlumaczenie, zwraca sie
  uwage na hierarchie i starszenstwo.
• Rozmowa
• Dobre tematy samopoczucie i interesy unika sie
  rozmów o polityce, cenzurze i opozycji.
• Punktualnosc bardzo ceniona.
• Bon ton
• Trzeba zachowac odpowiednia odleglosc od rozmówcy
  ok,. 2 kroków stopy trzymamy na podlodze.
• Spotkania towarzyskie
• 12-13 daniowe przyjecia moga byc podane paleczki
  do jedzenia nie zjadamy do konca potraw. Dawanie
  prezentów jest tu szeroko uznawane (unikamy
  dawania zegarków). Prezent tak jak wizytówke
  wreczamy obiema rekami. Nie otwiera sie prezentów
  przy ofiarodawcach.

41
KOREA POLUDNIOWA
42
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Lekki uklon kobieta pierwsza wyciaga reke.
• Termin son sae nim oznacza szanowana osobe
  uzywa sie go po nazwisku rodowym lub pelnym
  nazwisku.
• Koreanczycy posluguja sie nazwiskiem rodowym,
  klanowym i nadanym imieniem.
• Szacunek osobom starszym okazuje sie poprzez
  wstanie i spuszczenie oczu.
• Rozmowa
• Dobre tematy komplementy, ale otrzymujac je
  wypada zaprzeczyc rodzina. Nalezy unikac rozmów
  o polityce.
• Punktualnosc ceniona, choc sami Koreanczycy
  bywaja niepunktualni.
• Bon ton
• Nie wypada sie glosno smiac nietaktem jest
  wydmuchiwanie nosa przed wejsciem do czyjegos
  domu nalezy zdjac buty nie nalezy nikogo
  poklepywac po plecach.

43
Spotkania towarzyskie

• Odbywaja sie raczej w restauracjach niz w domach.
• Jesli sie zostalo zaproszonym do czyejgos domu,
  koniecznie nalezy przyniesc prezent (skromny, np.
  kwiaty) i podac go oburacz. Nie otwiera sie
  prezentu w obecnosci ofiarodawcy.
• Zwykle wszystkie dania podawane sa jednoczesnie.
• Ceni sie formalny strój.

44
NIEMCY
45
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Witamy sie ze wszystkimi na spotkaniu sciskajac
  dlon.
• Zamiast wreczac wizytówke, dolacz ja do
  materialów w folderze oferty jesli na spotkaniu
  nie ma takich materialów wrecz wizytówke tuz
  przed wyjsciem.
• W poludniowych Niemczech do osób z wyzszym
  wyksztalceniem (zwlaszcza lekarzy, prawników,
  duchownych, itp.) nalezy zwracac sie Herr Doktor.
• Rozmowa
• Naucz sie kilku podstawowych zwrotów po niemiecku
  (np. Guten Tag, danke, Bitte).
• Stosowne tematy hobby, pilka nozna, miejsca,
  które sie odwiedzilo w Niemczech. Nalezy unikac
  rozmów o II wojnie, pytan osobistych dotyczacych
  np. rodziny.
• Punktualnosc niezwykle wazna.

46
Bon ton i spotkania towarzyskie

• Nie wolno trzymac rak w kieszeniach, zuc
  publicznie gumy.
• Rozmowy o interesach przy lunchu biznesowym
  prowadzi sie przed posilkiem albo po ostatnim
  daniu.
• Odpowiedni upominek to niezapakowane kwiaty
  (unikaj lilii i róz).

47
WIELKA BRYTANIA
48
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Nalezy zachowywac dystans przestrzenny ok. 2
  kroków..
• Uzywaj tytulów honorowych (jesli rozmówca je
  posiada).
• Przy powitaniu uzywamy formuly How do you do?
• Rozmowa
• Stosowne tematy hobby, pilka nozna, pogoda.
• Nalezy unikac pytan Czym sie zajmujesz? (zbyt
  osobiste). Gdy mówisz o mieszkancach z WB
  (Anglikach, Szkotach, Walijczykach i
  Irlandczykach) nzaywaj ich Brytyjczykami. Zle
  tematy to polityka i religia.
• Punktualnosc jest ceniona.
• Bon ton
• Dlonie powinny byc zawsze widoczne niegrzeczne
  jest pokazywanie czegos palcem.
• Unikaj noszenia krawatów w paski.
• Nie wykonuj gestu zwyciestwa (viktorii)
  wnetrzem dloni do siebie w WB uchodzi za
  wulgarny.
• Spotkania towarzyskie
• Prezenty powinny byc skromne (ponizej 15 funtów).

49
SINGAPUR
50
Kilka wskazówek

• Powitanie
• Witajac sie z kims, uzywamy tytulu i nazwiska
  rozmówcy
• Wizytówke podajemy obiema dlonmi.
• Rozmowa
• Stosowne tematy miejsca, w których sie bylo,
  pogoda, dlugosc pobytu w Singapurze.
• Zle tematy to polityka i religia.
• Punktualnosc jest bardzo ceniona.
• Bon ton
• Gestykuluj cala dlonia.
• Nie pokazuj siedzac podeszew butów.
• Nie wolno nigdy uzywac stóp do przesuwania
  czegos.
• Spotkania towarzyskie
• Zwykle wszystkie dania podawane sa jednoczesnie
• Na prezenty nadaja sie kwiaty lub czekoladki.
• Unikaj dawania prezentów zanim nawiazesz
  wspólprace moze byc to odebrane jako lapówka.

51
Dziekujemy
Fundacja Rozwoju Regionalnego Warmia i Mazury