La empresa agropecuaria y el mercado

1
La empresa agropecuaria y el mercado

• INTRODUCCION A LA PRODUCCION AGROPECUARIA
• (FCV U.N.C.P.B.A.)

GABRIEL ALEJANDRO RODRIGUEZ LICENCIADO EN
ADMINISTRACION CONTADOR PUBLICO cpnrodri_at_vet.unice
n.edu.ar
2
ORGANIZACIÓN Y EMPRESA
Qué es una ORGANIZACION? Una organización es un
conjunto de personas que unen sus esfuerzos en
busca de un fin común. Está integrada por
personas Desarrolla actividades Utiliza y combina
recursos Tiene un fin común
3
TIPOS DE ORGANIZACION
1. SEGÚN SU OBJETIVO CON FIN DE LUCRO
(Empresas) Su objetivo es obtener beneficios
SIN FIN DE LUCRO Sus objetivos son otros
ejemplo difundir la cura de una enfermedad
(Fundación), prestar un servicio público
(Municipio)
4
TIPOS DE ORGANIZACION
2. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL PUBLICAS su
capital es solo estatal Ejemplos UNICEN -
MUNICIPALIDAD PRIVADAS su capital es solo
privado Ejemplos Empresa Agropecuaria - ONG
MIXTAS su capital es parte público y parte
privado. Ejemplo USINA POPULAR Y MUNICIPAL
5
ORGANIZACIÓN Y EMPRESA
Qué es una EMPRESA? Una empresa es una
organización que desarrolla una actividad
económica planificada, con la finalidad de
obtener beneficios (fin de lucro) intermediando
en el mercado de bienes o servicios mediante la
utilización de factores productivos (trabajo,
tierra y capital) y con una unidad económica
organizada en la cual ejerce su actividad
profesional el empresario por sí mismo o por
medio de sus representantes.
6
RECURSOS HUMANOS Y EMPRESA
Cuáles son los factores clave de la EMPRESA? LOS
RECURSOS HUMANOS Y SU ORGANIZACIÓN (de allí la
importancia de la COMUNICACIÓN, la CAPACITACION y
la MOTIVACION para ir hacia los OBJETIVOS)
7
TIPOS DE EMPRESAS
1. SEGÚN SU ACTIVIDAD DESARROLLADA SECTOR
PRIMARIO (Agropecuarias - Extractivas) SECTOR
SECUNDARIO (Industria) SECTOR TERCIARIO
(Comercio y Servicios)
8
TIPOS DE EMPRESAS
2. SEGÚN FORMA JURIDICA UNIPERSONALES
SOCIEDADES DE HECHO SOCIEDADES COMERCIALES
(según Ley 19.550) y COOPERATIVAS OTRAS
FORMAS ASOCIATIVAS
9
TIPOS DE EMPRESAS
3. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL
PRIVADAS PUBLICAS MIXTAS SOCIALES
10
TIPOS DE EMPRESAS
4. SEGÚN SU DIMENSION MICROEMPRESAS
PyMES GRANDES EMPRESAS
11
ALGUNOS INTERROGANTES Qué particularidades
tiene la empresa agropecuaria? Es igual que
cualquier otro tipo de empresa? Se administra y
gestiona de la misma forma? En que tipo de
organizaciones trabajaré luego de recibirme? Lo
haré como asesor independiente, como empleado o
tendré mi propio emprendimiento?
12
FLUJO DE POSICIONAMIENTO
FLUJO INTERNO
Tierra Trabajo Capital
Cap.empresarial
FLUJO AMBIENTAL
Sistema empresa agropecuaria
13
EL ENTORNO DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
MACROENTORNO
MICROENTORNO
14
COMPONENTES DEL MICRO Y MACROENTORNO
Aspectos Sociales
MACROENTORNO
Aspectos Sociales
Aspectos legales
MICROENTORNO

• Proveedores
• Compradores
• Competidores
• Mercados (precios)
• Tecnologías
• Naturaleza

Aspectos Económicos generales
Aspectos Políticos
Aspectos Culturales
15
ANALISIS PEST Qué factores del entorno
afectan a la Organización? cuáles son los
más importantes actualmente y en los próximos
años?

• Factores socioculturales
• Demografía
• Distribución de la Renta
• Movilidad social
• Cambios de estilo de vida
• Actitudes resp. a trabajo y ocio
• Consumismo
• Niveles educativos

• Políticos / legales
• Legislación s/ monopolios
• Leg. Protección medio amb.
• Política impositiva
• Regulación comercio exterior
• Normas laborales
• Estabilidad política

• Factores económicos
• Ciclos económicos
• Tendencias PBI
• Tasa de interés
• Oferta Monetaria
• Inflación
• Desempleo
• Renta disponible

• Factores tecnológicos
• Inversión gub. en investigación
• Interés en el desarrollo tecnoló-
• gico.
• Nuevos descubrimientos
• Velocidad de transferencia Tec.
• Tasas de obsolescencia

16
ANALISIS DE ENTORNO. EL MODELO DE LAS CINCO
FUERZAS (Porter)
(MICHAEL PORTER)
17
La Cadena de Valor
Herramienta para analizar la relación de una
empresa y su producción, con otros
productores, en todas las etapas de producción de
un bien o servicio.
                                                                                                                
18
COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES
COMMODITIES Son mercaderías estándar (homogéneas)
y fácilmente divisibles, que por lo tanto, pueden
ser fácilmente negociadas en los mercados
internacionales. Generalmente se comercializan a
granel. Ejemplos productos agrícolas, como la
soja y el café, metales como el hierro y el
cobre, o productos industriales básicos, como la
celulosa y el acero, además del petróleo.
19
COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES
ESPECIALIDADES Son productos diferenciados, con
características particulares que los hacen menos
comparables con los productos de los
competidores. Tienen marca, lo cual ayuda a la
identificación del producto. Ejemplos un
tractor, toro campeón de la rural, vacuna
anti-aftosa marca XX.-
20
COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES
NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS
COMMODITY COMMODITY PREMIUM COMMODITY FUNCIONAL ESPECIALIDAD
GRADO DE DIFERENCIACION
21
COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES
NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS COMMODITY
PREMIUM Commodity con características
especiales (ejemplo trigo con alto contenido en
gluten)
22
COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES
NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS COMMODITY
FUNCIONAL Especialidad que funciona casi como
commodity (ejemplo marcas que compiten por
precio y no por diferenciación)
23
LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTER
24
LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTER
COMMODITIES
ESPECIALIDADES
25
ORIENTACIONES Y ESTRATEGIAS GENERICAS
26
ECUACION CONTABLE BASICA
Deudas
Bienes y Derechos
27
Qué es un Resultado Económico?
UNA VARIACION DEL PATRIMONIO NETO, NO ORGINADA EN
RETIROS O APORTES DE CAPITAL SE CALCULA COMO LA
DIFERENCIA ENTRE INGRESOS Y COSTOS
28
Cálculo de Resultados
INGRESOS
Aumento del Patrimonio Neto
LA DIFERENCIA ENTRE AMBOS ES EL RESULTADO
ECONOMICO
Disminuciones del Pat. Neto
COSTOS
29
CONCEPTOS DE INGRESO AGROPECUARIO Y COSTO
PRODUCCION VALORIZADA
INGRESO AGROPECUARIO
SACRIFICIO ECONOMICO
COSTOS
30
Qué es Ganancia y qué es Pérdida?
GANANCIA INGRESOS gt COSTOS PERDIDA COSTOS gt
INGRESOS
31
COMO ANALIZAR ECONOMICAMENTE A LA EMPRESA
AGROPECUARIA?
Metodología del Margen Bruto Mide el resultado
anual de cada actividad computando los costos (o
gastos) directos luego se integran los
resultados computando los costos indirectos.
32
EL MARGEN BRUTO
Saldo económico de una actividad
33
EL INGRESO NETO GANADERO
Salidas () Entradas () - Diferencia de
Inventario ()
Diferencia de Inventario Inventario final ()
Inventario inicio ()
34
EL INGRESO NETO GANADERO
Salidas () N cabezas vendidas o cedidas x Kg
x precio menos Gtos. Vta.
Entradas () N cabezas compradas o recibidas
por cesión x Kg x precio más Gtos. Compra.
35
EL INGRESO NETO GANADERO
Inventario final () N cabezas en existencia
al cierre x Kg x precio menos Gtos. Vta.
Inventario inicio () N cabezas en existencia
al inicio x Kg x precio menos Gtos. Vta.
36
QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTO Y GASTO
AGRONOMICO?
COSTO GASTO AMORTIZACION INTERES GASTO
CONSUMO DE RECURSOS AMORTIZACION PERDIDA DE
VALOR DE UN BIEN DURABLE FORMULA (VALOR A
NUEVO VALOR RESIDUAL PASIVO) / VIDA UTIL
37
QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTOS Y GASTOS
DIRECTOS E INDIRECTOS?
DIRECTOS PERTENECEN A UNA ACTIVIDAD EN
PARTICULAR (SI LA ELIMINO DESAPARECE EL COSTO O
GASTO)
INDIRECTOS PERTENECEN A LA EMPRESA Y NO A UNA
ACTIVIDAD EN PARTICULAR (SI ELIMINO LA ACTIVIDAD,
EL COSTO O GASTO NO DESAPARECE)
38
INGRESO NETO
MARGEN BRUTO 1 (antes amort.) INGRESO NETO
GASTOS DIRECTOS
MARGEN BRUTO 2 (desp.amort.) INGRESO NETO
COSTOS DIRECTOS
MARGEN BRUTO 3 INGRESO NETO COSTOS
DIRECTOS (incluido arrendamiento fijo o variable)
39
(No Transcript)
40
El Margen Bruto Global el resultado del "equipo"
41
El Modelo de Análisis Económico
42
RES.x PRODUCCION