Pengaruh Etilen thd Pasca Panen Hortikultura

1
Pengaruh Etilen thd Pasca Panen Hortikultura
2
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Pengaruh Etilen thd Pasca Panen Hortikultura
Tidak diinginkan
Diinginkan
Mempercepat, lebih menyera- Gamkan petangan buah
Memacu pelunakan buah
Mempercepat senesen jaringan tanaman
Digunakan untuk menghilang- kan warna hijau
(degreening)
Memudahkan pemanenan buah secara mekanis (loosen)
Memacu kerontokan (absisi) Daun dan bunga
Memecu metabolisme senyawa fenol yang berhubungan
dg lignifikasi dan pencoklatan (oxidative
browning)
Menyebabkan/memacu beberapa Kerusakan fisiologis
3
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Biosintesis Etilen
Disintesis dari asam amino methionin
memerlukan ATP dan O2 ACC Synthase (ACS)
merupakan tahap dengan laju terbatas
(ratelimiting) ACC Oxidase (ACO) is
constitutive
Methionin dihasilkan melalui siklus Yang
Juga memerlukan ATP dan O2
4
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Biosintesis Etilen
Aminocyclopropane carboxylic acid (ACC)
merupakan prekursor unik bagi etilen
ACC dapat disintesis pada satu bagian tanaman
kemudian diangkut ke bagian lain dan
menunjukkan pengaruhnya setelah dikonversi
menjadi etilen
5
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
6
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Pengaturan Biosintesis Etilen Pengaruh ACS

• Pathway etilen sama di seluruh jaringan tanaman,
• meskipun demikian pengaturannya berbeda-beda
• ACS bersifat rate-limiting. Aksi ACS
  diinduksi
• oleh luka dan stres (anaerobiosis, panas,
  dingin,
• kering, dll.) di seluruh jaringan tanaman
• Aksi ACS diinduksi oleh etilen hanya pada
  jaringan
• klimakterik
• Pada jarinagn vegetatif, aksi ACS diinduksi
  oleh auksin

7
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Pengaturan Biosintesis Etilen Pengaruh ACO
ACC Oxidase biasanya ada dalam jumlah berlebih
dan secara cepat akan mengubah ACC menjadi
etilen Aktivitas ACO (seperti ACS) juga
meningkat selama pematangan buah
klimakterik Aktivitas ACO dihambat oleh
konsentrasi O2 rendah dan temperatur
tinggi Aktivitas ACO berjalan baik pada
kondisi konsentrasi CO2 rendah
8
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
ACC
ACC synthase
Ethylene
Time (h)
Perubahan aktivitas ACC synthase (RED) kandungan
ACC (BLUE) dan laju produksi etilen (GREEN) pada
potongan mesocarp labu selama masa inkubasi
9
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Aksi Etilen
Etilen terikat pada receptor yang berupa
sejumlah protein yang mengandung tembaga
dengan jumlah yang berbeda-beda
kompleks receptor-kinase beraksi untuk
mencegah constitutive ethylene responses in
the absence of ethylene ethylene binding
de-represses the response pathways
10
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Ethylene Action
Dengan kata lain, respon etilen selalu siap
beraksi, being held back by the receptors
(regulator negatif)
Terikatnya Etilen pada receptor-receptor
seperti menarik sebuah tutup, membiarkan
berlangsungnya sebagian besar aliran respon
11
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
Aksi Etilen
Ikatan Etilen mengaktifkan aliran respon
kompleks membran receptor-etilen berinteraksi
dengan CTR1 kinase dalam membran sel, yang
selanjutnya secara negatif mengatur sebuah
membrane transporter protein (EIN2)
Di dalam inti sel, EIN2 memulai aliran
transkripsi melalui dua kelompok faktor
transkripsi (EIN3/EIL ERF1) , yang
menuju/menghasilkan respon etilen
12
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF YOGYAKARTA
The ethylene signal transduction pathway