Haushalt u. Ern

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Haushalt u. Ernährung

• Wahlpflichtfächergruppe
• III b HE

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Lerninhalte
1. Praktischer Teilbereich
2. Theoretischer Teilbereich
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1. Praktischer Teilbereich

• Grundtechniken der Vor- und Zubereitung von
  Lebensmitteln
• sachgerechte Durchführung verschiedener
  Garmethoden
• Einsatz moderner Gargeräte
• Zusammenstellung von Mahlzeiten im Hinblick auf
  die Vollständigkeit der Nährstoffe
• Ess- und Tischkultur

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2. Theoretischer Teilbereich

• Ernährungslehre
• Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel und deren
  ernährungsphysiologische Bedeutung kennen
• Fehlformen der Ernährung erkennen und vernünftige
  Verhaltensweisen zur Vorbeugung von Krankheiten
  folgern
• Ess-Störungen erkennen und die Notwendigkeit
• therapeutischer Hilfe folgern
• Fast Food und Functional Food bewerten
• Alternative Ernährungsformen kennen und beurteilen

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• Material- und Gerätekunde
• verschiedene Materialien und Geräte kennen lernen
• die Rentabilität eines Gerätes beurteilen
• den raschen Wandel der Technik im
  Haushaltsbereich sinnvoll mitvollziehen

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• Lebensmittelhygiene
• Natürliche Giftstoffe in Lebensmittel reduzieren
• Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen
• vermeiden
• Schadstoffbelastungen in Lebensmitteln kennen und
  wenn möglich den Schadstoffgehalt verringern
• Genveränderte Lebensmittel kritisch bewerten

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• Schonung der bedrohten Umwelt
• Gefahren für die Umwelt durch den Haushalt
  erkennen
• Hausmüll verringern, trennen und der
  Wiederverwertung zuführen
• Lebensmittel nach ökologischen Gesichtspunkten
• auswählen

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Besondere Kennzeichen dieses Faches

• Verbindung von Theorie und Praxis
• Learning by doing
• Gruppenarbeit in der Praxis fördert die
  Teamfähigkeit
• körperliche Bewegung im Unterricht
• Gemeinschaftserlebnis durch Miteinander-Essen
• Lernen nicht nur für die Schule, sondern für das
  Leben

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Stundenplan

• 7. / 8. Jahrgangsstufe
• 3 Std. pro Woche
• vormittags

• 9. / 10. Jahrgangsstufe
• 3 Std. pro Woche
• jede Woche 1 Std. vormittags
• alle 2 Wochen 4 Std. von 11.15 14.15 Uhr

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Leistungsnachweise

• 7. 10. Jahrgangsstufe
• 3 Schulaufgaben
• 4 Stegreifaufgaben
• 2 mündliche Leistungsnachweise
• 3-4 praktische Leistungsnachweise

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Abschlussprüfung

• schriftliche Prüfung (zentral gestellt)
• praktische Prüfung (vom Fachlehrer gestellt)

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Voraussetzungen/Eignung

• Ausdauer und Fleiß beim Lernen von Sachwissen
• praktisches Geschick
• Freude an praktischen Arbeiten
• Kreativität
• konsequentes Üben in der Praxis