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EL USO DE GRASAS SUPLEMENTARIAS Y SUS
IMPLICACIONES EN LA EXPRESIÓN FÉRTIL DEL HATO
Programa de Maestría en Ciencias Animales
JORGE ALBERTO GALLO MARIN Zootecnista, Esp.
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de
Antioquia 2007
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
El enorme incremento de la capacidad genética de
nuestras vacas lecheras ha significado un inmenso
desafío a los sistemas convencionales de
alimentación.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
En el hato de ganado Holstein de la Universidad
Nacional sede Medellín, la producción por
lactancia promedio pasó de 3100 litros en 1956, a
7800 en 1998. Esto significó un incremento del
240.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
La Asociación de Criadores de Ganado Holstein en
Colombia reporta animales entre 5-8 años de edad
con lactancias superiores a 14000 litros y
vaquillonas de 2-3 años con lactancias
superiores a 10000 litros.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Igualmente, en el hato de la Universidad
Nacional, el peso vivo de los animales se ha
incrementado a una tasa de 7kg/año. El peso
promedio de las vacas de hoy en ese hato es 100kg
mayor que el de hace 14 años.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Estos resultados además de sorprendentes,
reafirman que existe una evidente relación entre
el tamaño y peso de los animales y su capacidad
para producir leche.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Hoy por hoy, es difícil poder satisfacer
apropiadamente las demandas de nutrientes y de
energía de los animales de alto potencial
genético que se utilizan para producción de leche
en el mundo.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Si bien este desacople es creciente, la tendencia
nos muestra que en solo una década estaremos
enfrentados a animales élite que podrían tener
17000 kilos o más de leche por lactancia y pesos
vivos superiores a los 700kg.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
El metabolismo de estos animales se habrá
modificado sustancialmente en la misma medida en
que se ha modificado el de los animales actuales,
comparado con el de los de hace tres o cuatro
décadas.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Frente a esta circunstancias, habrá que
preguntarnos si seremos capaces de nutrir las
vacas del futuro ó tendremos que enfrentarnos a
un escenario más complejo aún del que actualmente
enfrentamos con nuestras vacas de alta producción.
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DESACOPLE GENÉTICA-NUTRICIÓN
Hacemos referencia a los imbalances
nutricionales, disfunciones metabólicas,
ineficiencias reproductivas y enfermedades
asociadas a la producción, propios de nuestros
sistemas de producción lechera.
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EL CICLO PRODUCTIVO DE LA VACA EN RELACIÓN CON
SUS NECESIDADES ALIMENTICIAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13
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PERIODO DE TRANCICION
Fisiológicamente, el período de transición en la
vaca lactante empieza dos ó tres semanas preparto
y continúa hasta transcurridas dos ó tres semanas
posparto, determinado por las grandes
modificaciones funcionales que en él se suceden.
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(No Transcript)
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INTERRELACIONES ENTRE LA PRODUCCION DE LECHE EL
CONSUMO DE MATERIA SECA Y EL PESO CORPORAL
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CAMBIOS FISIOLÓGICOS
Los profundos cambios fisiológicos que ocurren en
la vaca de transición, modifican drásticamente su
metabolismo.
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CAMBIOS FISIOLÓGICOS
Comparación de los valores estimados para la
absorción uterina a 250 días de preñez y la
absorción de glándula mamaria a 4 días posparto.
Bell, 1995. Journal of Animal Science. 73 2804
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PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS CON EL PERIODO DE
TRANSICIÓN

• Las condiciones antes descritas favorecen la
  ocurrrencia de problemas de salud durante el
  período de transición, los cuales gravitan
  alrededor de tres ejes
• Metabolismo energético.
• Metabolismo mineral.
• Sistema inmune.

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CONSIDERACIONES NUTRICIONALES
Energia
Durante el período de transición ocurren
básicamente dos cambios en la fisiología de la
vaca lactante y que están específicamente
relacionados con el aporte de energía
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CONSIDERACIONES NUTRICIONALES
Energia

• Con el advenimiento de la lactancia la demanda
  por glucosa se incrementa dramáticamente.
• La vaca moviliza grandes cantidades de grasa
  corporal en soporte de la lactancia, hecho que
  genera importantes implicaciones en la función
  hepática , la salud metabólica y la expresión
  fértil.

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PRIORIDADES MAYORES MANTENIMIENTO Crecimien
to corporal Lactancia Crecimiento
fetal Reactivacion ovarica Grasa corporal
PRIORIDADES MENORES
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Como puede observarse en el cuadro anterior, la
reactivación ovárica posparto se encuentra entre
las últimas prioridades que la vaca
jerárquicamente atiende.
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Esto significa que, desde el punto de vista de la
partición de los nutrientes, la vaca prioriza
ciertas funciones y hasta tanto estas estén
debidamente abastecidas no habrá disponibilidad
para las demás.
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En este sentido, es necesario advertir que para
que la vaca retorne al celo, se requiere un
cierto nivel de reservas grasas corporales y que
por lo tanto, al optimizar la Condición Corporal
(C.C) al parto, se maximizará la eficiencia
reproductiva y económica del hato.
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ESTRATEGIAS NUTRICIONALES APLICABLES AL PLAN DE
ALIMENTACIÓN
El primer objetivo nutricional durante el período
de transición es maximizar el consumo de materia
seca, así como el suministro de precursores de
Glucosa .
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(No Transcript)
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ESTRATEGIAS NUTRICIONALES APLICABLES AL PLAN DE
ALIMENTACIÓN
Balance Energético Medidas Prácticas

• Establecer medidas que favorezcan el consumo de
  materia seca.
• Incrementar la densidad calórica de la dieta.
• Implementar el suministro de grasas sobrepasantes.

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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES
El uso de grasas en programas de alimentación de
bovinos en diferentes estados fisiológicos y bajo
diversos sistemas de producción (lechería
especializada, doble propósito y ganadería de
carne) se encuentra sustentado en la literatura
científica por las siguientes razones
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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES

• Incremento en la eficiencia metabólica.
• Incremento en la densidad calórica de la dieta.
• Aumento en la producción de leche.
• Aumento en la producción de grasa láctea.

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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES

• Mejoramiento potencial de la calidad de la grasa
  láctea .
• Aporte de dieta fría bajo condiciones de estrés
  calórico en trópico bajo.
• Efectos no calóricos asociados al mejoramiento
  de la expresión fértil del hato.

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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES

• En este sentido, el uso de grasas activas
  (sebo,aceite de palma) puede generar algunos
  efectos negativos entre los cuales se encuentran
  
• Reducción en el consumo de materia seca.
• Reducción en la digestibilidad de la fibra.
• Interferencia con la absorción de algunos
  cationes divalentes (Calcio y Magnesio).

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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES
Una recomendación práctica para decidir la
cantidad diaria de grasa adicional necesaria es
establecer la diferencia entre el aporte de grasa
de todas las fuentes dietéticas y la cantidad de
grasa láctea producida.
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(No Transcript)
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UTILIZACION DE GRASAS EN ALIMENTACION DE
RUMIANTES
EJEMPLO vaca de 600kg de P.V. Produciendo 30
litros de leche con 3.5 de grasa.
Producción de grasa/día 1050gr. Dieta
forraje 10kg M.S. x 1.5 grasa 150gr.
concentrado 8kg M.S x 5.5 grasa 440gr. grasa
dietética total 590gr. Grasa Adicional
Necesaria1050gr-590gr460gr.
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EFECTOS CALÓRICOS Y NO CALÓRICOS DE LAS GRASAS
SOBRE LA REPRODUCCION
Balance Energético
Energía consumida en alimento energía producida
en leche.
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EFECTOS CALÓRICOS Y NO CALÓRICOS DE LAS GRASAS
SOBRE LA REPRODUCCION
El Balance Energético (BE) ha sido correlacionado
positivamente con el comportamiento reproductivo
de hembras bovinas, siendo el monitoreo de la
condición corporal su mejor indicador.
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EFECTOS CALÓRICOS
Los requerimientos energéticos del tejido ovárico
son menores con relación al total de energía
requerida para mantenimiento producción de
leche.
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(No Transcript)
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EFECTOS CALÓRICOS
Por lo tanto, el Balance Energético no afecta la
función ovárica a través de una deficiencia
calórica, sino probablemente influyendo en el
estado endocrino el cual a su vez regula la
función ovárica.
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EFECTOS CALÓRICOS
En este sentido, el BEN puede inhibir el
desarrollo del patrón de pulsos de GnRH y LH
requeridas para el reestablecimiento del ciclo
ovulatorio.
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EFECTOS CALÓRICOS
Esta circunstancia parece ser la causa de la
inhibición del desarrollo folicular y de la
ovulación, por cuanto se ha hallado que vacas
con mayor Balance Energético Positivo (BEP)
poseen mayor número de folículos y de mayor
tamaño.
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EFECTOS CALÓRICOS
Variación del tamaño del folículo por el
suministro de fuentes de grasa
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(No Transcript)
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ESTRATEGIAS NUTRICIONALES DIRIGIDAS A MEJORAR EL
BE Y LA REPRODUCCION
La densidad calórica de la dieta puede
incrementarse mediante sustitución de forraje por
concentrado, o a través de la suplementación con
grasa.
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ESTRATEGIAS NUTRICIONALES DIRIGIDAS A MEJORAR EL
BE Y LA REPRODUCCION
Debido a las limitaciones asociadas al uso de
niveles elevados de concentrado, la
suplementación con grasa ha venido siendo mas
común en las dietas de vacas lecheras y un
elevado volumen de investigación ha sido
conducido con miras a explorar ,adicionalmente,
su impacto reproductivo.
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Varias teorías han sido sugeridas para explicar
el porqué la suplementación grasa puede mejorar
el comportamiento reproductivo de hembras
bovinas. No todas ellas involucran el
mejoramiento del Balance Energético.
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EFECTOS NO CALÓRICOS

• Las teorías de mayor peso en la literatura
  científica son
• Colesterol es el precursor de la biosíntesis de
  progesterona y la suplementación con grasa
  incrementa los niveles plasmáticos de este
  metabolito.

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EFECTOS NO CALÓRICOS
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EFECTOS NO CALÓRICOS
La suplementación grasa eleva las concentraciones
plasmáticas o disminuye la tasa media de
desaparición de progesterona, y esto está
positivamente correlacionado con la fertilidad en
virtud de la persistencia en la implantación
embrionaria. (Oldick,et al,1997).
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Efecto del suministro de grasa sobre la
concentración de progesterona plasmática
valores con letras diferentes difieren
estadísticamente P(? 0.05).
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Ácidos Grasos específicos (linoléico) inhiben la
síntesis de prostaglandinas en el útero y por
tanto previenen la regresión del Cuerpo Lúteo e
incrementan la probabilidad de sobrevivencia
embrionaria. (Staples, et al, 2000)
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Liberación estimada de ácido linoléico a
intestino delgado con diferentes fuentes de grasa
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(No Transcript)
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Inhibición de la síntesis de Prostaglandina
Investigadores de la Universidad de La Florida
(Staples et al, 2000) encontraron que AGPI,
particularmente linoléico, inhibe la síntesis de
uterina de PGF2? lo cual puede reducir la
mortalidad embrionaria en la preñez temprana.
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EFECTOS NO CALÓRICOS
Por tanto, si el suministro de ácido linoléico
vía grasas inertes puede ayudar a la supresión de
la producción de prostaglandina existen mayores
probabilidades de que el cuerpo lúteo y la
producción de Progesterona se mantengan.
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)