EL CONSUMIDOR COMO OPORTUNIDAD DE INVERSIN

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EL CONSUMIDOR COMO OPORTUNIDAD DE INVERSIÓN
Julio 2005
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DIRECCIONAR PRODUCTOS
Edad y Sexo
Estilo de vida
Cultura
Estrato social
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Los consumidores ya no son cautivos, ellos
deciden dónde, cuándo y porque prefieren comprar.
Cuándo?
Dónde?
Porque?
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Los consumidores a nivel mundial están comprando
alimentos funcionales,
5
Productos orgánicos,
Fuente USDA
6
Bebidas no alcohólicas y Alcohólicas
A nivel mundial este mercado creció
aproximadamente 5
7
proteínas de origen animal

• La carne, pescado y huevo a nivel mundial, creció
  según ACNielsen del 2003 al 2004, 6.

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Alimentos preparados y de conveniencia
El mercado de alimentos preparados esta creciendo
en aproximadamente 3 a nivel mundial
El crecimiento se da principalmente platos
completos refrigerados
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Consumo de alimentos fuera del hogar.
Gasto en alimentos dentro y fuera de casa en
Estados Unidos
Fuente Elaboración Propia con datos del ENIGH
1992-2002, INEGI
Fuente ERS, USDA
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Otras características que están haciendo crecer a
los mercados son publicidad, ofertas, diversidad
de productos, certificados de calidad, inocuidad
e innovación.
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Estás áreas representan oportunidades de
inversión pero también implican riesgo
Precios Premium al mayoreo para brócoli orgánica
Premium al productor de brócoli orgánica
Fuente ERS - USDA 2004, citado por Lydia
Oberholtzer
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Conclusiones

• Alimentos preparados y de conveniencia
• Comidas completas refrigeradas.
• Sopas instantáneas.
• Sopas, consomés refrigerados.
• Proveedores de servicios a restaurantes y
  supermercados
• Productos orgánicos (Exportación).
• Tomate
• Zanahorias

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Conclusiones

• Productos funcionales y adicionados
• Licopeno.
• Vacunas.
• Adicionados con vitaminas.
• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
• Bebidas a base de soya
• Bebidas energetizantes
• Agua embotellada
• Productos congelados y con larga vida de anaquel.

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Conclusiones

• Para que un producto tenga éxito debe estar
  enfocado a segmento de mercado especifico.
• Las preocupaciones, necesidades y preferencias
  del consumidor son las que determinan los
  productos que demandan.

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• VINCULOS

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Alimentos funcionales
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El consumidor realizar sus compra con más
frecuencia en los supermercados
Ventas de alimentos en Estados Unidos 2000
Frecuencia de compra 2000-2003 en México
Fuente ERS,USDA
Fuente ANTAD 2002
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Proveedor de supermercado
Código de barras
Chips
HACCP
Volumen
Precio
Empaque
Logística
Presentación
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Los consumidores prefieren realizar sus compras
los fines de semana, cuando hay ofertas, o cuando
tienen un ingreso extra

• Los consumidores compran productos no perecederos
  cuando hay ofertas.
• Cuando reparten utilidades o aguinaldo las
  compras que realizan los estratos de ingreso
  bajos se incrementan hasta en 6

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debido principalmente a que encuentran mayor
variedad, suficientes productos y les facturan
las compras
Fuente PROFECO
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Top 8 de productos orgánicos
Plátano
Tomate
Papa
Zanahoria
Manzana
Durazno
Vegetales verdes
Calabaza
Fuente ERS,USDA
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Precio Premium al productor de zanahorias
orgánicas
Fuente ERS - USDA 2004, citado por Lydia
Oberholtzer
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bebidas no alcohólicas
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Compras de los restaurantes en México
Fuente Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera Alimentaria (CANIRAC).