El agua y la seguridad alimentar

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El agua y la seguridad alimentaria
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El agua y la seguridad alimentaría

• Disponibilidad de recursos hídricos.
• Uso agrícola del agua y seguridad alimentaría.
• Mala utilización de los recursos de agua.
• Mejora en las técnicas de riego.
• Definición de políticas mas eficientes.
• Rol de la FAO.
• Conclusiones.

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I. Disponibilidad de recursos hídricos
Existen unos 1400 millones de Km3 de agua. 35
millones de agua dulce o sea 2.5. La gran
cantidad de agua dulce no es utilizable
glaciares y capas polares y acuíferos profundos.

Cuadro 1
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Cuadro 2

• Promedio anual de precipitación 119,000 Km3
• Evaporan a la atmósfera 74,000 Km3.
• Hacia lagos, embalses, sumos de agua,
  subterráneos45,000 Km3

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• Esto corresponde a lo conocido como recursos
  hídricos.
• No todos estos recursos son utilizables parte
  en ríos remotos y en inundaciones.

Conclusión 3,600 Km3 de agua dulce (580m3 per
cápita) son extraídos anualmente para el consumo
humano.
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II. Uso agrícola del agua y seguridad alimentaría

• Agua extraída ? Agua consumida realmente.
• 50 del agua extraída por año es evaporada y
  transpirada por las plantas

Cuadro 3
7
Cuadro 4

• Agricultura mayor usuaria de agua (casi 70).
• Industria usa casi un 20.
• Municipios 10.
• La producción de cultivos necesita una gran
  cantidad de agua por ejemplo 1 a 3 m3 de agua
  para un kilo de arroz.
• Con el crecimiento demográfico las necesidades de
  agua para la agricultura incrementarán.

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• Gran presión de la agricultura sobre los recursos
  hídricos que son limitados.
• 20 países en situaciones críticas (más del 40 de
  agua para agricultura).
• 36 países sufren de stress hídrico.

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Cuadro 5

• Aproximadamente 800 millones de personas pasan
  hambre y desnutrición
• La mayoría vive en regiones deficitarias de agua.
  

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• Cómo aumentar la seguridad alimentaria?
• Incrementar localmente la producción de alimentos
  y la productividad.
• Aumentar regularmente y con seguridad la
  importación de alimentos.
• Proporcionar mas trabajo y mejores remuneraciones
  para comprar alimentos.
• Mejorar los sistemas de distribución de
  alimentos.

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III. Mala utilización de los recursos de agua

• Catástrofe en Mar de Aral ( Asia Central) debido
  a explotación excesiva de aguas.
• Disminución del nivel del mar de 16 m en 30 años.
• Captura de peces de 44,000 toneladas al año a
  cero.
• Sales tóxicas destruyeron los cultivos .
• Sobreexplotación de los recursos (consumo
  superior al suministro).
• Despilfarro en una zona priva a otras áreas del
  agua.
• Extracción de agua de buena calidad y retorno al
  sistema hidrográfico de aguas de calidad
  inaceptable (contaminadas por sales, pesticidas,
  etc.)
• Sobreexplotación de aguas subterráneas.

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(IV) Mejoras en las técnicas de riego

• 1) Áreas de secano
• En áreas secas la captación y
  almacenamiento de agua de lluvia puede reducir
  los riesgos y aumentar los rendimientos de los
  cultivos.
• Las técnicas varían en función de la
  escorrentía
• (a) Escorrentía alta
• Conservación de agua in situ mediante
  terrazas, labranza conservacionista, fajas
  en curvas de nivel, bancales y surcos etc.
  

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• (b) Déficits periódicos de agua para los
  cultivos
• Riego por inundación mediante desviación
  de flujos superficiales, sistemas de
  distribución de escorrentía etc.
• (c) Períodos secos en momentos críticos
• Almacenamiento para riego suplementario
  mediante presas superficiales, desarrollo de
  manantiales, estanques etc.

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• 2) Áreas bajo riego
• Hay 5 métodos de riego
• (a) Riego de superficie.
• (b) Riego por aspersión.
• (c) Riego por goteo.
• (d) Riego subterráneo de la zona radicular
  (contenedores
  porosos o tubos instalados en el suelo)
• (e) Subirrigación
• El riego de superficie es la técnica más común
  no requiere operar ni mantener equipos
  hidráulicos complejos.
• El riego por goteo y el riego subterráneo son
  dos tipos de riego localizado que ahorran agua y
  aumentan los rendimientos de los cultivos y
  reducen la salinización de los suelos.

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V. Definición de Políticas más eficientes

• (1) Mejora de la gestión local.
• - La función de los usuarios del agua
  (asociaciones locales de usuarios, empresas
  privadas, etc.).
• - Mejora de la transparencia y de la
  responsabilidad (acceso a la información,
  etc.).
• - Política de incentivos ( precios que
  penalicen el desperdicio del agua, etc.).
• (2) Mejora de la gestión de las cuencas
  hidrográficas para permitir que todos los
  usuarios tengan acceso al agua que necesitan.

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VI. Rol de la FAO

• Como Organización especializada en las áreas de
  agricultura, silvicultura y pesca, la FAO presta
  asistencia técnica a los gobiernos en las
  siguientes áreas
• Formulación de estudios de pre-inversión para
  proyectos de riego.
• Apoyo jurídico en la elaboración de leyes de
  agua.
• Capacitación, extensión y transferencia
  tecnológica a asociaciones de usuarios de agua en
  sistemas de riego.

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• (d) Asistencia en el tratamiento de aguas
  residuales.
• (e) Manejo de cuencas hidrográficas.
• (f) Asesoramiento en el diseño de estrategias y
  políticas de agua.
• (g) Recopila, analiza, interpreta y difunde
  información a nivel mundial referente al agua
  (ver www.fao.org )

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VII. Conclusiones

• De una población actual de 6,000 millones de
  personas se pasará en 2030 a 8,100 millones
  (aumento del 30).
• Para alimentar a esta población se necesitará un
  60 más de alimentos (mediante el aumento de la
  productividad agrícola, la superficie cultivable
  y la intensidad de cultivos, etc.).
• Las reservas hídricas son limitadas.
• El buen manejo del agua requiere de estrategias,
  políticas y técnicas eficientes y sostenibles en
  el tiempo.