Piemonte

1
VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 25 november
2005

• Piemonte

2

• Geographie

ITALIE
Grieken Oenotria Wijnland
20 Regios Elk hun wijngaard
3

• Geographie

ITALIE
Grieken Oenotria Wijnland
Noord-OostenOostenrijk, ZwitserlandLichte
frisse wijntjes
CentrumKwaliteitswijnen
ZuidenKrachtige wijnen, Hoog alcohol gehalte
4

• Cepages

ITALIE

• 1000 inheemse soorten, waarvan 400 opgenomen on
  DOC's
• Veel klonen en subsoorten
• "Franse" soorten uitgesloten, alhoewel vaak
  verbouwd ? vini di tavola.
• Best gekende rassen
• Sangiovese (Chianti en andere in het centrum)
• Nebbiolo (Piemonte - Mist)
• Barbera (van Piemonte, nu overal)
• Montepluciano (Centraal Italië)
• Malvasia (in 't zuiden)
• Trebbiano, Vernaccia (Wit, Noorden en centrum)
• N.B. Primitivo Zuiden, Zindandel)

5

• Wijnwetgeving

ITALIE

• DOC-wet van 1963.
• Gebaseerd op franse AOC.
• Te strak. Tegen vooruitgang.

• Sinds 1992 Goria-wet (Wet 164)
• Vino da tavola
• Ook kwaliteitswijnen! Bvb. Supertoscanen
• IGT (Indicazione Geografica Tipica) (130)
• Afkomstig van een welbepaalde gebied. Druivenras
  mag op het etiket vermeld.
• DOC (Denominazione di Origine Controllata)
  (300)
• Strakke regels ivm herkomst, druiventeelt,
  druivensoorten, max. opbrengst per hectare,
  alcoholpercentage, lagering (rijping) van de
  wijn, enz. Instandhouding van tradities.
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e
  Garantita ) (25)
• Strengere wetgeving over de opbrengst per hectare
  en kwaliteit.Te herkennen aan de banderol om de
  hals van de fles. Keuring voor iedere botteling.

6
 

• Wijnproductie

ITALIE
7
 

• Wijnland

ITALIE
8
 

• Wijnpexport

ITALIE
9

• Piemonte

ITALIE
Grieken Oenotria Wijnland
10

• Piemonte

Voet van de berg
11

• Geogr. breedte

12

• Wijndorpen

Wijngebieden vnl. zuid-oosten van Turijn
13

• Wijnstreken

14

• Wijnstreken

15

• Langhe

16

• Langhe

17

• Langhe

18

• Langhe

19

• Namen noemen

Alba
Nebiolo
Barolo
Bardolino
Barbaresco
Asti
Barbera
20

• Namen noemen

Babera Cepage (druivenras) Vnl. in Piemonte
Nebiolo Cepage (druivenras) Enige in Barolo
Barbaresco
21

• Cepages in Piemonte

Nebiolo Enige toegelaten in DOCG Barolo
Barbaresco DOC Nebiolo dAlba Late rijping
(oktober mist). Zuidelijke hellingen
Barbera Piemonte. Nu ook elders in Italië DOCs
Barbera dAlba, Barbera dAsti, Barbera del
monferrato
Dolcetto Freisa Grignolino Brachetto
WITTE WIJNENMoscato (DOCG Asti Spumante
Moscato d'Asti)Cortese Gavi DOCG (Oosten
Monferrato)Arneis In Roero gebied.
22

• Piemonte Kwaliteit

3 Mhl / 58000 ha 52 hl/ha 70 DOC of DOCG
Parker prijst Barolo en Barbaresco 2000 de hemel
in
DOCs 39 (van de 300 in Italië)
DOCGs 7 (van de 25 in Italië) Barolo,
Barbaresco, Brachetto d'aqui, Gattinara,
Ghemme, Asti (of Asti spumante of Moscato
d'Asti), Gavi of Cortese di Gavi
23

• Barolo

• DOCG
• Gemeente Barolo
• 10 omliggende gemeenten
• 1200 ha
• (Langhe heuvels)

24

• DOCG Barolo

• Koning der wijn en Wijn der koningen

Min 3 jaar lagering waarvan min 2 jaar op eik of
kastagne.

• Traditioneel methode
• Fermentatie min. 3 weken, hoge T
• Jaren rijping op grote eiken vaten van 30-50 hl
• Harde tanines toegankelijk na min. 10 jaar

• Moderne methode
• Fermentatie max. 10 dagen onder T kontrole
• Rijping op franse barriques min 2 jaar
• Sneller toegankelijk, fruitiger,

25

• DOCG Barolo

Traditioneel methode / Moderne methode Traditione
el karakeristiek v/d terroir jarenlange
rijping op fles appreciatie Nebiolo
complexiteit Moderne gemakkelijker
toegankelijk minder terroir karakteristieken
flat taste
26

• Barolo Crus

Bricco rug (Bric) Sorí zuidkant
27

• DOCG Barbaresco

• DOCG
• Gemeente Barbaresco
• Treiso Neive
• 500 ha
• (Monferrato heuvels)

Min. 2 jaar lagering, waarvan min. 1 jaar vat
28

• Gerechten

BAROLO rijk en complex sterke tanine structuur
Dolcetto - Barbera Voorgerechten / lichte
gerechten
Barolo - Barbaresco Brasato al
Barolo Geroosted vlees (wild gevogelte) Complex
e droge kazen (parmigiano reggiano)
29

• Prijzen...

30

• Wij proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza (Barolo) 1)
Dolcetto dAlba 2004 Castello di Neive
Basarin 2) Barbera dAlba 2003 Brezza (Barolo)
Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002 La Contea
(Neive) 4) Barbaresco 2000 La Contea (Neive)
Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza
(Barolo) 6) Barolo Cannubi 1999 Brezza (Barolo)
31

• Brezza

Azienda AgricolaBREZZA Giacomo e Figli

• Sinds 1885
• 18 ha wijngaard
• 15 ha in Barolo
• 95 rood
• 60 export 40 thuis

32

• Brezza

33

• Brezza

34

• Castello di Neive

• Wijnbouw sinds 18de eeuw
• Fransman Oudart Gouden medaille in 1857 in
  Londen met Neive van Nebiolo
• 60 ha Familie Stupino
• Typische Piemonte wijnen (beh. Barolo)
• I Cortini Castello di Neive classico
  van Pinot Noir

35

• Castello di Neive

36

• La Contea

Azienda AgricolaLA CONTEA Neive HotelRestaurant
Eunotheek
37

• La Contea

• Paciocchi Dolcetto d'Alba DOC
• Caplin Barbera d'Alba DOC
• Ripa Sorita Barbaresco DOCG
• Vigna Moncastello Nebbiolo d'Alba DOC
• Scricciolo Moscato d'Asti DOCG

38

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
39

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
40

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
41

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
42

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
43

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
44

• Nu proeven...

0) Dolcetto dAlba 2004 Brezza 1) Dolcetto dAlba
2004 Castello di Neive Basarin 2) Barbera
dAlba 2003 Brezza Cannubi Moscatel 3)
Barbaresco 2002 A.A. La Contea (Neive) 4)
Barbaresco 2000 A.A. La Contea (Neive) Ripa
Sorita 5) Barolo (classico) 1999 Brezza 6) Barolo
Cannubi 1999 Brezza
45
VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 25 november
2005

• Dank U

• Piemonte