1. Zgodnosc konkursu z podstawa programowa

1

• SCENARIUSZ KONKURSU
• GASTRONOMICZNO - JEZYKOWEGO
• DLA SZKOLY PONADGIMNAZJALNEJ
• PRZEPROWADZONEGO W ZESPOLE SZKÓL ZAWODOWYCH
• W MRAGOWIE

Pomysl i opracowanie
Grazyna Kielczewska-
nauczyciel przedmiotów zawodowych
gastronomicznych
Krystyna Drezek- nauczyciel jezyka niemieckiego
Oprawa fotograficzna
Krzysztof Bruderek-
nauczyciel historii

• 1. Zgodnosc konkursu z podstawa programowa
• 2. Wstep
• 3. I Miedzyszkolny Konkurs Gastronomiczno-Jezykowy
  
• Zalozenia metodyczne
• Przewidywane osiagniecia i efekty pracy uczniów
• Przebieg
• Uczestnicy
• Regulamin

2
ZGODNOSC KONKURSU Z PODSTAWA PROGRAMOWA

• Propozycja realizacji konkursu gastronomiczno -
  jezykowego dla szkoly ponadgimnazjalnej jest
  zgodna z zalozeniami, celami i tresciami
  zawartymi w podstawie programowej ksztalcenia
  ogólnego dla gimnazjów i szkól ponadgimnazjalnych,
  których ukonczenie umozliwia uzyskanie
  swiadectwa dojrzalosci po zdaniu egzaminu
  maturalnego, opublikowanego w Rozporzadzenie
  Ministra Edukacji Narodowej z dnia 23 grudnia
  2008 r. w sprawie podstawy programowej
  wychowania przedszkolnego oraz ksztalcenia
  ogólnego w poszczególnych typach szkól (Dziennik
  Ustaw z dnia 15 stycznia 2009 r. Nr 4, poz. 17).

3
Wstep
Jedna z wazniejszych cech nowej, zreformowanej polskiej szkoly powinno byc nauczanie zintegrowane, ukazujace uczniom swiat calosciowo, a nie poprzez fragmentaryczna wiedze przedmiotowa, oraz takie nauczanie, które lepiej przygotowuje uczniów do funkcjonowania we wspólczesnym swiecie. Miedzyprzedmiotowa integracja w szkole zawodowej i technikum zaspokaja nie tylko potrzeby uczniów, ale równiez w pelni realizuje oczekiwania spoleczne dobre przygotowanie do pracy oraz do zycia w ustawicznie zmieniajacych sie warunkach. Liczne przedmioty zawodowe gastronomiczne sa zródlem wielu tematów i zagadnien, które w naturalny sposób moga byc wykorzystane podczas lekcji jezykowej lub odwrotnie, jezyk obcy mozna wprowadzic do lekcji przedmiotu zawodowego, w czasie której mozna go stosowac w naturalnym kontekscie i sytuacji. Majac na uwadze fakt, ze przyszly absolwent szkoly zawodowej czy technikum gastronomicznego powinien posiadac nie tylko wyksztalcenie zawodowe, lecz równiez ogólne w tym znajomosc jezyków obcych nalezaloby poszukac sposobów interdyscyplinarnego powiazania tych dziedzin. Prowadzenie zajec z przedmiotu zawodowego gastronomicznego w technikum gastronomicznym mozna polaczyc z nauczaniem jezyka obcego. W czasie lekcji do materialu z zakresu przedmiotu zawodowego gastronomicznego zostaje wbudowana okreslona partia specjalistycznego materialu leksykalnego bezposrednio dotyczaca okreslonego tematu i polaczona z wykorzystaniem wiedzy, która uczniowie posiadaja z zakresu jezyka niemieckiego ogólnego i zawodowego. Lekcja zachowuje strukture i charakter lekcji przedmiotu zawodowego gastronomicznego, lecz posiada takze elementy jezykowe podane w odpowiedniej proporcji (lub odwrotnie). Uczniowie odnosza dwojaka korzysc. Po pierwsze wzbogacaja wiedze zawodowa, a po drugie zdobywaja dodatkowa wiedze jezykowa. Jednym z przykladów integracji nauczania jezyka obcego z przedmiotami zawodowymi gastronomicznymi moze byc zorganizowany przez nauczycieli naszej szkoly I Miedzyszkolny Konkurs Gastronomiczno Jezykowy.

4

• I MIEDZYSZKOLNY KONKURS
• GASTRONOMICZNO-JEZYKOWY

• Czas trwania 6 godzin lekcyjnych

5

• 1. Zalozenia metodyczne
• Cele
• Metody nauczania
• Formy pracy
• Srodki dydaktyczne
• 2. Przewidywane osiagniecia i efekty pracy
  uczniów
• 3. Przebieg
• 4. Uczestnicy
• 5. Regulamin

6
CELE

• Propagowanie sztuki kulinarnej, nie tylko w
  ramach lekcji przedmiotów zawodowych i jezyków
  obcych
• Rozpowszechnianie potraw kuchni róznych narodów
• Poznanie zwiazanego z obróbka wstepna, cieplna,
  sposobem przygotowania, podania i prezentacji
• Utrwalenie wczesniej poznanych nazw artykulów
  spozywczych
• Opanowanie slownictwa fachowego i struktur
  gramatycznych (np. strony biernej)
• charakterystycznych dla jezyka zawodowego
• Rozwijanie kompetencji komunikacyjnej
• Konfrontacja mozliwosci i umiejetnosci uczniów z
  róznych szkól naszego regionu
• Podnoszenie poziomu ksztalcenia zawodowego
• Wspieranie rozwoju zawodowego ucznia zdolnego
• Motywowanie uczniów do zdobywania wiedzy i
  umiejetnosci ponadprogramowych
• Integracja szkoly ze srodowiskiem lokalnym, co
  powoduje lepsze zaspokajanie lokalnych potrzeb
  edukacyjnych mlodziezy
• Umiejetne wykorzystanie surowców i dbalosc o
  srodowisko naturalne
• Zapoznanie z GHP i GMP ( Dobra Praktyka
  Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna)
• Przestrzeganie zasad BHP

7
METODY

• opis
• samodzielna praca
• objasnienie
• metoda zajec praktycznych
• pokaz

8
FORMY PRACY

• praca indywidualna

9
SRODKI DYDAKTYCZNE

• sprzet znajdujacy sie w pracowni gastronomicznej
• produkty spozywcze

10
Przewidywane osiagniecia i efekty pracy uczniów

• Umiejetnosc samodzielnego wykonywania potrawy.
• Umiejetnosc wykorzystania nowoczesnych procesów
  technologicznych.
• Umiejetnosc prezentacji potrawy zarówno od strony
  gastronomicznej jak i jezykowej.
• Znajomosc slownictwa, struktur gramatycznych i
  jezykowych w czasie prezentacji.
• Plynnosc, poprawnosc wymowy i intonacji.
• Nawiazanie wspólpracy z innymi szkolami.
• Mozliwosc skonfrontowania swoich wiadomosci i
  umiejetnosci z umiejetnosciami uczniów z innych
  szkól.
• Umozliwienie uczniom zarówno technikum
  gastronomicznego jak i szkoly zawodowej wspólnego
  udzialu w konkursie.
• Opanowanie umiejetnosci kompetencji zawodowych i
  jezykowych szczególnie kompetencji komunikowania
  sie.
• Zdolnosc wykorzystania przez uczniów nabytych
  wiadomosci i umiejetnosci w pózniejszym egzaminie
  zawodowym

11
PRZEBIEG KONKURSU

• Trzy miesiace wczesniej zostal opracowany
  regulamin konkursu. Nastepnie przeslano
  opracowany regulamin do róznych szkól i
  przekazano uczniom informacje o odbywajacym sie
  konkursie.
• Glównym zadaniem uczniów bylo zgloszenie
  sie do konkursu, wyszukiwanie odpowiedniej,
  zgodnej z regulaminem potrawy. Nastepnie
  uczniowie musieli przetlumaczyc przepis na
  wybrana potrawe i przygotowac sie do prezentacji
  w jezyku angielskim lub niemieckim. Glównym
  zalozeniem bylo opanowanie pamieciowe danego
  przepisu.
• Jednym z etapów na terenie naszej szkoly
  byl Szkolny Konkurs Gastronomiczno Jezykowy.
  Byly to eliminacje do odbywajacego sie pózniej
  konkursu miedzyszkolnego.
• Dnia 30 marca 2010 r. Zespól Szkól
  Zawodowych w Mragowie zorganizowal I
  Miedzyszkolny Konkurs Gastronomiczno Jezykowy.
  Konkurs odbyl sie w kategorii Potrawy pólmiesne

12
1.Wprowadzenie

• Powitanie uczestników konkursu.
• Przypomnienie regulaminu.
• Przedstawienie komisji
• (czesc gastronomiczna)
• Losowanie stanowisk pracy.

13
2. Praktyczne wykonywanie przez uczniów potraw
konkursowych

• Indywidualna praca uczniów.
• Monitorowanie przebiegu czesci I konkursu przez
  komisje oceniajaca wykonanie i prace uczniów.
• Sprzatanie stanowisk pracy.

14
3. Prezentacja potraw

• Ekspozycja wykonanych przez uczniów potraw,
  estetyka podania
• Pokaz Kuchni Rosyjskiej przygotowany przez
  uczniów Technikum Zywienia i Gospodarstwa Domowego

15
4. Prezentacja jezykowa

• Przedstawienie komisji jezykowej.
• Pelen opis procesu przygotowania potrawy w
  wybranym jezyku.

16
5. Ocena pracy uczniów przez komisje

• Obrady komisji
• Przyznawanie punktów za najlepsza potrawe.
• Przyznawanie punktów za najefektywniejsza
  prezentacje jezykowa.
• Przyznanie nagród laureatom konkursu.

17
6. Zakonczenie konkursu

• Wreczenie dyplomów z podziekowaniami sponsorom za
  ufundowanie nagród.
• Wreczenie dyplomów z podziekowaniami za
  przygotowanie uczniów do udzialu w konkursie.
• Wreczenie nagród laureatom konkursu i upominków
  wszystkim uczniom bioracym udzial w konkursie.

18
UCZESTNICY

• I. Zespól Szkól Zawodowych w Gizycku
• II. Zespól Szkól nr 2 im. Wladyslawa Jagielly w
  Mragowie
• III. Zespól Szkól Licealnych i Zawodowych w
  Karolewie
• IV. Zespól Szkól Zawodowych w Mragowie

19
REGULAMIN
Konkurs ma formule otwarta, czyli moga w nim wziac udzial wszyscy uczniowie szkól ponadgimnazjalnych o profilu gastronomicznym. Konkurs organizowany jest w pracowni gastronomicznej (sala nr 200) Zespolu Szkól Zawodowych w Mragowie w dniu 30 marca 2010 r., obejmujacy samodzielne wykonanie wybranej potrawy Kategoria Potrawy pólmiesne Uczen wraz z opiekunem dokonuja samodzielnie wyboru surowców i dodatków skladajacych sie na okreslona potrawe. Koszty surowców oraz przejazdu uczestnicy konkursu pokrywaja we wlasnym zakresie. Organizatorzy I Miedzyszkolnego Konkursu Gastronomiczno Jezykowego rezygnuja ze spotkania organizacyjnego, którego celem bylo ustalenie tematu. Prosimy o wytypowanie czterech uczniów - dwóch uczniów z jezyka niemieckiego - dwóch uczniów z jezyka angielskiego Prosimy o potwierdzenie przybycia do dnia 01 marca 2010 r. Czas na wykonanie zadania -2,5 godziny, lacznie z przygotowaniem i prezentacja swojej potrawy. Uczestnik konkursu bedzie wykonywal potrawe w ilosci 4 porcji wraz z dodatkami Uczestnik powinien posiadac przy sobie aktualna ksiazeczke zdrowia oraz kompletny strój kucharza Po skonczonej pracy uczestnicy porzadkuja swoje stanowisko pracy W trakcie trwania konkursu uczen zobowiazany jest do przestrzegania przepisów bhp Osoby biorace udzial w konkursie nie moga korzystac z pomocy innych osób Uczestnicy przywoza ze soba surowce potrzebne do wykonania potrawy konkursowej. Wyposazenie - sprzet znajdujacy sie w pracowni gastronomicznej - mozliwosc przywiezienia ze soba swojego sprzetu i naczyn do prezentacji - o ewentualna pomoc uczestnicy konkursu moga sie zwrócic do uczniów wyznaczonych przez organizatorów. Zasady oceniania Uczestnicy beda oceniani indywidualnie przez komisje Sklad komisji zostanie ustalony w pózniejszym terminie. Oceniac bedzie Regulamin gastronomii stopien trudnosci wykonywanej potrawy, pomyslowosc, sprawnosc w sporzadzaniu potrawy, przygotowanie stanowiska pracy, ekonomiczne wykorzystanie surowca, prawidlowosc przebiegu procesu technologicznego, estetyke, cechy organoleptyczne potrawy. Regulamin prezentacji jezykowej Prezentacja powinna zawierac -Pelny opis procesu przygotowania potrawy -Zachowany logiczny porzadek -Dobry poziom znajomosci slownictwa, struktur gramatycznych i jezykowych, nieliczne bledy jezykowe, -wypowiedz powinna byc plynna -stosowanie poprawnej wymowy i intonacji Prezentacja powinna skladac sie z 3 czesci 1. Wstep - produkty, zródlo, historia potrawy 2. Rozwiniecie - proces przygotowania potrawy 3. Walory smakowe i zdrowotne potrawy, dlaczego ta potrawa zostala wybrana Oceniana bedzie 1. Prezentacja tematu (6pkt) 2. Umiejetnosci jezykowe(3pkt) 3. Zaprezentowanie potrawy z pamieci - mozna korzystac z notatek (1pkt) Ocena koncowa suma punktów z gastronomii plus suma punktów z prezentacji jezykowej. Opiekunowie nie biora udzialu w ocenianiu! Nagrody Przewidziane sa nagrody rzeczowe za I miejsca oraz dyplomy za udzial. Dokumentowanie przebiegu konkursu Komisja Konkursowa oglosi wyniki koncowe na podstawie protokolu z przebiegu konkursu.

20
INFORMACJA O KONKURSIE

• I MIEDZYSZKOLNY KONKURS GASTRONOMICZNO -
  JEZYKOWY
• ORGANIZOWANY PRZEZ ZESPÓL SZKÓL ZAWODOWYCH W
  MRAGOWIE
• Harmonogram dnia konkursowego 30 marca 2010r.
• 8.00 8.15 przyjazd uczestników konkursu wraz z
  opiekunami
• 8.15 wspólne sniadanie
• 8.45 losowanie stanowisk pracy
• 9.00 wykonywanie potraw konkursowych
• 11.00 12.30 prezentacja potraw
• 12.30 - praca komisji konkursowej
• ok. godziny 13.00 uroczyste zakonczenie konkursu
• - ogloszenie wyników
• - wreczenie nagród
• - degustacja potraw
• - podziekowania.
• 
  SERDECZNIE ZAPRASZAMY