Tipos, produ

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Tipos, produção e consumo de gordura animal e
óleos vegetais no Brasil.
Universidade Federal de Minas Gerais Instituto de
Ciencias Biologicas Disciplina Ecologia
Energetica
Tatiana Mendonca Fajardo Goncalves
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Tipos

• Glicerideos
• Glicerol Acido Graxo
• Triglicerídeos
• Glicerol 3 Acido Graxo
• Esteróides

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Tipos

• Insaturadas
• Monoinsaturadas
• Poliinsaturadas
• Ex Óleo de canola, Azeite de oliva, Óleo de
  girassol, Óleo de gergelim, Óleo de soja, Óleo de
  peixe
• Saturadas
• Ex Bacon, banha de porco, Óleo e derivados de
  coco, Óleo de palma (dendê).
• Gordura Trans
• Ex Produtos industrializados (hidrogenação de
  óleos )

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Componentes altamente energéticos
Neto (2000)
5
Produção de Óleo Vegetal no Brasil
Fonte/Elaboração Abiove Óleo de Soja - valores
em 1000 toneladas
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Produção de Óleo Vegetal no Brasil
Óleo 2007/08 2006/07 2005/06 2004/05 2003/04 2002/03 2001/02 2000/01
Produção 6.047 5.512 5.709 4.965 5.349 4.355 4.369 4.111
Importação 101 26 3 14 47 110 66 111
Exportação 2.521 1.261 2.595 2.145 2.402 1.731 1.639 1.143
Consumo Interno 3.648 3.239 3.120 2.768 2.962 2.679 2.935 3.015
Fonte/Elaboração Abiove Óleo de Soja - valores
em 1000 toneladas
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(No Transcript)
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1976-2006
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Produção de Gordura Animal
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Produção de Gordura Animal
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O Brasil no Ranking Mundial
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Consumo de Óleo vegetal e Gordura Animal

• Óleos vegetais
• Alimentação
• Produção de Biodiesel
• Cosméticos
• Gordura Animal
• Alimentação
• Produção de Biodiesel

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Consumo de Óleo Vegetal
Evolução do Consumo Aparente de Óleo de Soja-
Valores em 1000 toneladas Fonte Abiove
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Consumo de Carnes
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Produção de Biodiesel

• Reação de Transesterificação

Neto (1999)
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Propriedades complementares atribuídas ao
Biodiesel em comparação com o Óleo diesel
comercial
Costa Neto (1999)
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Diesel X Biodiesel
18
Diesel X Biodiesel
19
Diesel X Biodiesel
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Diesel X Biodiesel
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Referencias Bibliográficas

• Web sites
• www.abiove.com.br
• www.agricultura.gov.br
• Costa Neto, P. R. Rossi, L. F. S. Zagonel, G.
  F. Ramos, L. P. Produção de biocombustível
  alternativo ao óleo diesel através da
  transesterificação de óleo de soja usado em
  frituras. Química Nova, v.23, n.4, p.531-537,
  2000.