Cocu Ra

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Cocu Raïssa Harbonnier Mathilde Liwanga
Lydie Picart Romain Pichard Philippe
Marché Le riz Relevé de linéaire
2008-2009
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Introduction
Nous avons réalisé deux relevés de linéaire l'un
dans une petite surface, Intermarché
Aulnoye-Aymeries (59620), l'autre dans une grande
surface, Auchan Noyelles Godault. En grande
surface, le riz est réparti dans un même rayon en
deux linéaires distincts séparés par d'autres
produits féculents. Ainsi les riz longs, ronds,
étuvés, complets et parfumés sont séparés des Riz
Express. Le Riz issu de l'agriculture biologique
est lui présent dans un rayon dédié
spécifiquement aux produits  Bio  ou il y
côtoie d'autres produits  bio  tels que Quinoa,
Boulgour, Farine... En petite surface,
l'ensemble des références Riz sont regroupées
dans un même linéaire (les riz express y
occupant une place particulière). Ce premier
constat qui marque une différence de
merchandising entre grande et petite surface, a
motivé notre volonté d'effectuer un relevé de
linéaires dans chacun des deux types de magasins.
Des commentaires sur la mise en avant des
produits sont associés à chacun des deux relevés
de linéaire. Les similitudes et les différences
notables entre les implantations petite surface
(Intermarché) et grande surface (Auchan) sont
également soulignées.
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Relevé de linéaire Rayon Riz d'une petite
surface Intermarché Aulnoye-Aymeries
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Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-Aymeries Vu
e d'ensemble du Rayon Riz
Y E U X 1 2 3 4 5 6 7 7 8 8 9 9 10 11 11 12
Y E U X 13 13 13 14 14 14 15 15 16 17 18 18 19 19
M A I N S 20 20 20 21 21 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 25 26
M A I N S 27 27 27 28 28 28 29 29 30 30 31 32
M A I N S 33 33 33 34 34 35 35 35 36 37 38 39
S O L 40 40 40 41 41 42 42 43 43 44 45 45 45 46 46 46
S O L 47 47 47 48 48 48 49 50 50 51 51 51 51
2m 40
Code couleur des marques ?Marques nationales
Uncle Ben's / Taureau Ailé / Lustucru / Riso
Gallo ?Marques de distributeur Saint Eloi
(marque Intermarché) / Top Budget (Le moins cher
chez Intermarché)
Prix le plus bas Prix le plus
haut
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-Aymeries Dé
tails du  Haut du rayon  (Hauteur des yeux)
1 Uncle Ben's Riz long grain Sachet Cuisson 500g 214 2 Uncle Ben's Riz long grain Sachet Cuisson 250g 162 3 Uncle Ben's Riz méditerranéen Express 2min 250g 162 4 Uncle Ben's Riz Express champignons 2min 250g 179 5 Uncle Ben's Riz Express façon Paella 2min 250g 179 6 Uncle Ben's Riz Express cantonnnais 2min 169 7 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Doy Pack 250g 099 8 (x2) Saint Eloi Riz méditerranée Doy Pack 250g 099 8 (x2) Saint Eloi Riz méditerranée Doy Pack 250g 099 9 Uncle Ben's Riz Basmati 250g 123 10 Uncle Ben's Riz Basmati Express Family 4min 400g 209 11 (x2) Lustucru Riz Thaï Sachet Cuisson 500g 209 12 Lustucru Riz Basmati Sachet Cuisson 500g 219
13 (x3) Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 4x125g 169 13 (x3) Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 4x125g 169 13 (x3) Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 4x125g 169 14 (x3) Saint Eloi Riz long 5min Sachets 4x125g 144 14 (x3) Saint Eloi Riz long 5min Sachets 4x125g 144 14 (x3) Saint Eloi Riz long 5min Sachets 4x125g 144 15 (x2) Riso Gallo Riz rapide Sachet Cuisson 4x125g 168 16 Riso Gallo Riz Arborio 250g 229 17 Riso Gallo Riz Safran 250g 276 18 (x2) Saint Eloi Riz Thaï Max Havelaar 500g 175 19 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Max Havelaar 500g 175 19 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Max Havelaar 500g 175
Le haut du rayon on y retrouve les produits
nouveaux, les références les plus onéreuses, les
innovations ici les riz express occupent une
grande place (70 cm sur la première ligne).
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-Aymeries Dé
tails de la  Mi-hauteur du rayon  (Hauteur des
Mains)
20 (x3) Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 5x200g 299 21 (x2) Saint Eloi Riz long 10min Vrac 1kg 145 22 (x3) Saint Eloi Riz long 10min Sachets 4X125g 109 22 (x3) Saint Eloi Riz long 10min Sachets 4X125g 109 23 Uncle Ben's Riz Vrac 10min 2kg 509 23 Uncle Ben's Riz Vrac 10min 2kg 509 24 (x3) Taureau Ailé Riz Sélection 2 Riz 500g 249 24 (x3) Taureau Ailé Riz Sélection 2 Riz 500g 249 25 (x4) Riso Gallo Risotto Expresso Légumes 250g 308 25 (x4) Riso Gallo Risotto Expresso Légumes 250g 308 25 (x4) Riso Gallo Risotto Expresso Légumes 250g 308 25 (x4) Riso Gallo Risotto Expresso Légumes 250g 308 26 (x2) Riso Gallo Risotto Expresso Cèpes 250g 320 26 (x2) Riso Gallo Risotto Expresso Cèpes 250g 320
27 (x3) Uncle Ben's Riz Vrac 10min 500g 160 28 (x3) Saint Eloi Riz Basmati Sachet Cuisson 4x125g 145 28 (x3) Saint Eloi Riz Basmati Sachet Cuisson 4x125g 145 29 (x2) Saint Eloi Riz long Sachet 10min 5x200g 180 30 (x2) Saint Eloi Riz Camargue Etui 1kg 189 30 (x2) Saint Eloi Riz Camargue Etui 1kg 189 31 (x2) Taureau Ailé Riz Basmati 500g 218 32 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Vrac Sachet Alu 500g 155
33 (x2) Uncle Ben's Riz Etui 1kg 262 34 (x2) Saint Eloi Riz long incollable Etui 1kg 165 35 (x3) Lustucru Riz Gourmand Ble/tomates/Basilic 450g 229 35 (x3) Lustucru Riz Gourmand Ble/tomates/Basilic 450g 229 36 Taureau Ailé Riz long méditerranée Vrac Etui 1kg 183 37 Lustucru Riz complet 450g 173 38 (x2) Taureau Ailé Riz Thaï Sachet Alu 500g 209 39 (x2) Saint Eloi Riz Thaï Vrac Sachet Alu 500g 131
Le milieu de rayon (à portée des mains) les
produits dits à rotation rapide y sont présents.
On y retrouve en effet les boites de riz en vrac
de différentes contenance de marque Uncle Ben's
(marque nationale) et de marque Saint Eloi
(M.D.D) au  cœur  du rayon. Juste au dessus les
produits riz en sachet à cuisson rapide de Uncle
Ben's et Saint Eloi côtoient les produits
particuliers tels les riz parfumés en vrac de
Taureau et les sachets Risotto Riso Gallo.
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-Aymeries Dé
tails du  Bas du rayon  (Hauteur du sol)
40 (x2) Uncle Ben's Riz étuvé tradition 20min Etui 1kg 289 41 (x2) Saint Eloi Riz très long grain 10moin Etui 1kg 309 42 (x2) Saint Eloi Riz long étuvé Etui 1kg 226 42 (x2) Saint Eloi Riz long étuvé Etui 1kg 226 43 Lustucru Riz Basmati 1kg 301 44 (x3) Taureau Ailé Riz Thaï Vrac 1kg 319 45 (x2) Taureau Ailé Riz Thaï 1kg 329 46 (x2) Saint Eloi Riz rond d'Italie 1kg 167
47 (x2) Top Budget Riz Basmati 1kg 271 48 (x2) Top Budget Riz long 1kg 082 48 (x2) Top Budget Riz long 1kg 082 49 (x2) Top Budget Riz long incollable 1kg 105 50 (x2) Saint Eloi Riz Thaï Vrac sachet Alu 1kg 229 51 (x3) Saint Eloi Riz Basmati Vrac Sachet Alu 1kg 259 51 (x3) Saint Eloi Riz Basmati Vrac Sachet Alu 1kg 259
Le bas du rayon (à proximité du sol) les
produits à contenance de un kilo et donc plus
lourds ainsi que les produits premier prix, Top
Budget y sont présents.
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Quelques chiffres Quelques chiffres
Sur 51 références différentes (tous produits confondus vrac, sachet cuisson et riz express) 14 Uncle Ben's soit 27,5 6 Taureau Ailé soit 11,7 5 Lustucru soit 9,8 5 Riso Gallo soit 9,8 18 Saint Eloi soit 35,3 3 Top budget soit 5,9 Les MDD de la chaine de magasins Intermarché sont majoritairement présentes dans les rayons (21183 références parmi les 51 différentes, soit 41,2 des produits riz du linéaire). Suivent après les marques nationales dont le nombre de références présentes en magasin sont en corrélation avec les chiffres de détention de part de marché en volume, soit l'ordre suivant Uncle Ben's (Leader hors MDD), Taureau Ailé (Acteur dominant et spécialiste des riz parfumés) puis Lustucru et Riso Gallo (Spécialiste du Risotto).


Le Rayon Riz Intermarché
Le merchandising La longueur totale du rayon riz
est de 2 mètres et 40 centimètres. L'implantation
y est verticale, les deux marques les plus
présentes sont mises côtes à côtes (comme pour
renforcer le côté concurrence entre marque
nationale ici Uncle Ben's située tout à gauche du
rayon riz (le consommateur français regarde le
rayon de gauche à droite) et marque de
distributeur ici Saint Eloi). Ici la marque Saint
Eloi est globalement placée au centre du rayon
(verticalement), elle a su se faire une place
entre les acteurs dominants du marché. L'implant
ation des marques La mise en avant des
différentes marques se fait par le nombre de
références présentes et le nombre de paquets
d'une même référence en largeur de facing. Uncle
Ben's, leader du marché hors M.D.D, occupe au
minimum une largeur de 45 cm pour les paquets
vrac et au minimum 1m20 pour les produits
express. Le spécialiste des riz parfumés, Taureau
Ailé, est timidement présent occupant seulement
une quinzaine de centimètres sur plusieurs
niveaux. L'organisation du rayon (pour plus de
détails se référer aux diapos concernées) Les
rayons peuvent être segmentés en trois parties
la partie haute (au niveau des yeux),la partie
moyenne (au niveau des mains) et la partie basse
(au niveau du sol). Chacune de ces trois parties
est caractérisée par certaines catégories de
produits.
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Relevé de linéaire Rayon Riz d'une grande
surface Auchan Noyelles Godault
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles Godault Vue
d'ensemble du Rayon Riz
Y E U X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
M A I N S 11 12 13 4 5 14 15 16 17
M A I N S 18 19 20 21 22 23 24 25 26
M A I N S 27 28 29 30 31 32 33 34
S O L 35 36 37 38 39 40 30 41 42 43 44
S O L 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56
Code couleur des marques ?Marques nationales
Uncle Ben's / Taureau Ailé / Lustucru / Riso
Gallo / Vivien Paille ?Marques de distributeur
Auchan (marque Auchan) /  Le pouce  (Le moins
cher chez Auchan)
Prix le plus bas Prix le plus
haut
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles
Godault Détails du  Haut du rayon  (Hauteur des
yeux)
1 Uncle Ben's Riz complet 500g 199 2 Lustucru Riz gourmand Courgette Sachet cuisson 450g 230 3 Auchan Riz long grain étuvé incollable 10min 500g 110 4 Auchan Riz long grain étuvé incollable 10min 1kg 194 5 Uncle Ben's Riz long grain incollable Sachet cuisson 10min 500g 161 6 Uncle Ben's Saveur et équilibre du Basmati Sachet cuisson 12min 500g 238 7 Taureau Ailé Riz long de méditer- rannée 1kg 185 8 Taureau Ailé Impérial du Vietnam 500g 245 9 Taureau Ailé Surinam Riz des plaines d'Asie 1kg 179 10 Auchan Riz long du Surinam 1kg 199
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles
Godault Détails de la  Mi-hauteur du rayon 
(Hauteur des Mains)
11 Pouce Basmati 1kg 174 12 Auchan Riz complet 500g 120 13 Lustucru Riz gourmand Tomate basilic Sachet cuisson 450g 230 4 Auchan Riz long grain étuvé 10min 1kg 194 5 Uncle Ben's Riz long grain incollable Sachet cuisson 500g 161 14 Uncle Ben's Riz long grain 10min Sachet cuisson 500g 165 15 Auchan Riz blanc de Camargue 500g 105 16 Auchan Riz Thaï Sachet cuisson 500g 153 17 Auchan Riz Thaï 1kg 260
18 Pouce Riz long étuvé 1kg 105 19 Riso Gallo Risotto Premium 500g 285 20 Lustucru Riz complet 10min 450g 212 21 Lustucru Riz long grain 5min Sachet cuisson 450g 217 22 Auchan Riz long grain étuvé 10min 500g 105 23 Uncle Ben's Riz long grain 10min Sachet cuisson 1kg 299 24 Lustucru Thaï Sélection 10min Sachet cuisson 450g 213 25 Auchan Basmati Sachet cuisson 500g 155 26 Auchan Basmati 1kg 265
27 Pouce Riz rond 1kg 099 28 Riso Gallo Risotto Pronto 250g 260 29 Riso Gallo Sélection spéciale 1kg 299 30 Uncle Ben's Riz long grain 10min 1kg 264 31 Lustucru Basmati 10min 900g 329 32 Taureau Ailé Sélection 3 riz 500g 255 33 Taureau Ailé Thaï 500g 230 34 Taureau Ailé Sélection 2 Basmati 500g 255
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles
Godault Détails du  Bas du rayon  (Hauteur du
sol)
35 Pouce Riz long blanc 1kg 095 36 Vivien Paille Riz et Boulgour Sachet cuisson 300g 303 37 Lustu cru Riz long grain cuisson express Sachet cuisson 900g 320 38 Lustucru Riz long grain incollable 10min Sachet cuisson 900g 283 39 Auchan Riz long grain étuvé 10min Sachet cuisson 1kg 199 40 Uncle Ben's Risotto duo safran et tomates basilic Sachet cuisson 500g 380 30 Uncle Ben's Riz long grain 10min 500g 165 41 Lustucru Basmati 10min Sachet cuisson 450g 229 42 Taureau Ailé Basmati du Penjab 1kg 329 43 Taureau Ailé Basmati du Pen,jab 500g 202 44 Taureau Ailé Sélection de 2 caractères 500g 260
45 Pouce Riz Thaï 1kg 131 46 Vivien Paille Riz et quinoa Sachet cuisson 300g 303 47 Lustu cru Riz long grain incollable 17min 900g 213 48 Lustu cru Riz long grain 10min 900g 299 49 Lustucru Riz long grain incollable10min 900g 283 50 Taureau Ailé Riz rond du sud 1kg 255 51 Auchan Riz long grain étuvé 20min 1kg 146 52 Uncle Ben's Format éco Riz long grain 10min 2kg 499 53 Uncle Ben's Riz long grain Traditionnel 20min 1kg 310 54 Taureau Ailé Thaï 1kg 320 55 Vivien Paille Riz spécial dessert 1kg 166 17 Auchan Thaï 1kg 260
N.B Les cases vides correspondent à des produits
du marché des féculents autre que le riz
14
Dans cet hypermarché Auchan, géant de la grande
distribution, on remarque tout d'abord que le
rayon riz est important et propose un large choix
de marques et de type de riz tous les segments
du marché y sont représentés. Les riz parfumés,
express micro-ondables, classiques (blanc, long
ou rond), à cuisson rapide en sachet ou en vrac,
les mélanges et spécialités sont référencés dans
le rayon. Cela permet à l'enseigne de répondre
aux différents besoins et attentes d'un maximum
de clients. Le rayon riz est donc à l'image du
marché du riz en France c'est à dire
segmenté. L'implantation des produits consiste
en une implantation verticale. Chaque grande
marque, MDD, marque la moins chère ou marque
producteur y est représentée sur toutes les
étagères du bas du rayon jusqu'en haut de celui.
Sur les bords droit et gauche du rayon sont
représentés les riz moins classiques comme les
riz parfumés ou les mélanges et spécialités. Une
colonne est réservée exclusivement à la marque la
moins chère. Le centre du linéaire riz est lui
occupé par un grande nombre de produits dits
classiques et basics (riz blanc). Même si ce
segment du riz classique n'est plus aussi
attractif en terme de volume et de valeur, ses
produits restent incontournables pour les
consommateurs et sont donc fortement implantés
dans le rayon. Cependant on notera tout de même
que les produits présents à hauteur des mains et
des yeux (endroits stratégiques pour attirer le
consommateur et faciliter la décision d'achat)
sont des  classiques actualisés  dans le sens
où il s'agit de riz à cuisson rapide et/ou en
sachet cuisson qui répondent bien aux besoins de
rapidité et de facilité d'utilisation tout en
ayant un produit sain pour la santé des
consommateurs.
Rayon Riz Auchan Noyelles Godault
15
Il est aussi important de noter que dans ce
linéaire les références principales sont la
marque Uncle Ben's leader sur le marché du riz
en France et donc fortement implanté dans le
linéaire mais aussi la marque de distributeur
Auchan. La prévalence de cette dernière traduit
bien la tendance actuelle qui consiste en un
renforcement de la présence et du pouvoir de la
grande distribution. Celle-ci prend petit à petit
le pas sur les grandes marques nationales et
internationales en répondant aux attentes de
qualité et de prix bas des consommateurs. Les
riz de marque Auchan sont devenus des riz de
marque à part entière. A noter tout de même que
la marque Auchan possède peu de références sur le
segment du riz express en comparaison de la
diversité des produits qu'elle propose pour les
riz  classiques .
Rayon Riz Auchan Noyelles Godault
Quelques chiffres
Sur 5634 références différentes (riz longs, ronds, complets, vrac, sachet cuisson Riz express voir ci-après) 27 Uncle Ben's soit 30 13 Taureau Ailé soit 14,4 17 Lustucru soit 18,9 4 Riso Gallo soit 4,4 8 Vivien Paille soit 8,9 16 Auchan soit 17,8 5 Pouce soit 5,6 Uncle Ben's est majoritairement présent dans les rayons de Auchan, suivent ensuite les marques Lustucru, Auchan et Taureau Ailé. Ces trois marques nationales et cette MDD sont quatre acteurs acteurs dominants du marché du riz. La part importante de leur présence dans les linéaires est donc pleinement justifiée.
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles
Godault Détails du Rayon Riz express
Y E U X Uncle Bens (x2) Riz express Basmati et sauvage 250 g 192 Uncle Bens (x2) Riz express Basmati curry/légumes 250 g 180 Uncle Bens (x2) Pochon 2min à lindienne 250 g 172
Y E U X Uncle Bens (x2) Riz express aux 3 légumes 250 g 197 Uncle Bens (x2) Riz express cuisiné à la chinoise 250 g 197 Uncle Bens (x2) Riz express Thaï curry vert 250 g 197 Auchan (x2) Riz Basmati nature 2 min Doypack 250 g 110 Auchan (x2) Riz Basmati nature 2 min Doypack 250 g 110 Taureau Ailé (x2) 2 min Sélection 2 Riz Basmati 250 g 163 Taureau Ailé (x2) 2 min Sélection 2 Riz Basmati 250 g 163
M A I N S Uncle Bens (x2) Riz Solution express 2min champignons 250 g 192 Uncle Bens (x2) Riz précuit méditerranéen 250 g 153 Uncle Bens (x2) Riz Solution express 2min citron romarin 250 g 188 Auchan (x2) Riz Basmati curry 2 min Doypack 250 g 110 Auchan (x2) Riz Basmati curry 2 min Doypack 250 g 110 Taureau Ailé (x2) 2 min Sélection 3 riz 250 g 164 Taureau Ailé (x2) 2 min Sélection 3 riz 250 g 164
M A I N S Uncle Bens (x2) Riz Basmati 2 min 250g Prix Choc 226 Uncle Bens (x2) Riz epress façon créole au poulet 250 g 209 Uncle Bens (x2) Solution express 2 min Paella 250 g 178 Auchan (x2) Riz Basmati spé poisson anethcitron Doypack 250g 110 Auchan (x2) Riz Basmati spé poisson anethcitron Doypack 250g 110 Lustucru Riz express 2 min Basmati 250 g 149 Lustucru Riz express 2 min Basmati 250 g 149
M A I N S Uncle Bens (x2) Riz Long grain 250 g 155 Uncle Bens (x3) Riz express 2 min sauce tomate 178 Uncle Bens (x2) Riz cantonnais 2 min 250 g Prix Choc 226 Lustucru (x2) Riz express 2 min méditerranéen 250 g 184 Lustucru (x2) Riz express 2 min méditerranéen 250 g 184 Vivien Paille Riz express purée de pois cassés 300 g 137 Vivien Paille Riz express purée de pois cassés 300 g 137 Vivien Paille (x2) Riz express salade de riz 250 g 254
S O L Uncle Bens (x2) Riz express Family méditerranéenne 400 g 198 Uncle Bens (x2) Risotto express à la tomate et aux herbes 250 g 227 Uncle Bens (x3) Risotto express au poulet et champignons 250 g 219 Uncle Bens (x3) Risotto express au poulet et champignons 250 g 219 Riso Gallo (x2) Risotto express aux légumes 250 g Arrêt de gamme 300 Riso Gallo (x2) Risotto express aux légumes 250 g Arrêt de gamme 300 Vivien Paille (x2) Riz express Salade de riz 250 g 254 Vivien Paille (x2) Riz express Salade de riz 250 g 254
S O L Lustucru (x2) Riz 2 min Equilibre gourmand Riz tomates 250 g 192 Lustucru (x2) Riz 2 min Equilibre gourmand Quinoa courgettes 250 g 191 Lustucru (x3) DoyPack 2 min Risotto à la milanaise 250 g 199 Lustucru (x3) DoyPack 2 min Risotto à la milanaise 250 g 199 Vivien Paille (x2) Mélange Riz boulgour abricot sésame poivrons 2x150 g 330 Vivien Paille (x2) Mélange Riz boulgour abricot sésame poivrons 2x150 g 330 Vivien Paille (x2) Riz express mélange de céréales 250 g 203 Vivien Paille (x2) Riz express mélange de céréales 250 g 203
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Toutes les marques présentes dans le rayon Riz
 classique , à l'exception de la marque Pouce
d'Auchan (marque pratiquant les prix les plus
bas), le sont également dans ce rayon dédié au
segment des Riz express. Les marques ont le
dessein de se faire une place sur ce segment
porteur qui bénéficie d'une offre dynamique.
Seulement certaines d'entre elles s'y
introduisent timidement.
Rayon Riz Express
Les 34 références proposées dans le rayon Riz express sont réparties inégalement entre les différentes marques (MDD ou marques nationales) 18 Uncle Ben's soit 52,9 2 Taureau Ailé soit 5,9 5 Lustucru soit 14,7 1 Riso Gallo soit 2,9 5 Vivien Paille soit 14,7 3 Auchan soit 8,9 La présence d'Uncle Ben's, initiateur du riz express, dans le linéaire reflète sa domination sur le segment des riz express du marché du riz global. La marque justifie et confirme sa position de leader sur le segment avec une grande diversité de produits cuisinés proposés. Avec ses 18 références, la marque s'approprie plus de la moitié du rayon et ne laisse qu'une petite moitié aux 5 autres marques présentes. La MDD Auchan s'est fait sa place dans ce rayon et sur segment, elle propose même davantage de références que Taureau Ailé pourtant acteur dominant du marché global et que Riso Gallo. Les MDD sont présentes sur tous les segments du marché ce qui traduit leur volonté forte depuis quelques années de concurrencer directement les marques nationales.
Leur présence sur ce segment porteur est presque obligatoire pour les marques si elles ne veulent pas souffrir de la déperdition en valeur du marché global. Taureau Ailé et Riso Gallo s'y sont donc implantées mais timidement ce qui peut s'expliquer en raison de leur position de spécialiste sur d'autres segments respectivement les Riz parfumés et le Risotto. Leur présence sur ce segment porteur est presque obligatoire pour les marques si elles ne veulent pas souffrir de la déperdition en valeur du marché global. Taureau Ailé et Riso Gallo s'y sont donc implantées mais timidement ce qui peut s'expliquer en raison de leur position de spécialiste sur d'autres segments respectivement les Riz parfumés et le Risotto.
L'emplacement de ces nouveaux produits express,
en phase d'émergence sur le marché du riz global,
n'est pas anodin. Ces innovations, volontairement
séparées des riz  classiques , sont ainsi mises
en valeur (le rayon Riz express se trouve situé à
proximité de l'allée centrale du magasin), le
consommateur attiré et l'acte d'achat facilité.
A noter que l'implantation choisie ici est
verticale.
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Relevé de linéaire Auchan Noyelles
Godault Détails du Rayon Biologique
Auchan Boulgour 500g 180 Bjorg Quinoa 500g 330 Jardin Bio Quinoa 500g 277
Auchan Quinoa 500g 229 Auchan Céréales et légumes 500g 190 Jardin Bio Lentilles 500g 269
Auchan Lentilles 500g 185 Bjorg Riz Complet Précuit 1 kg 277 Jardin Bio 5 céréales 500g 330
Auchan Riz Basmati 500g 181 Auchan Riz Semi complet 500g 185 Bjorg Riz Basmati du Penjab 500g 330
Gingembre, Maïs biologique, Graines de pavot, Basilic, Graines de sésame, Poivre Gingembre, Maïs biologique, Graines de pavot, Basilic, Graines de sésame, Poivre Gingembre, Maïs biologique, Graines de pavot, Basilic, Graines de sésame, Poivre
Farines Biologiques Farines Biologiques Farines Biologiques
Farines Biologiques Farines Biologiques Farines Biologiques
Riz biologique
Autres aliments biologiques
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Les différents riz issus de l'agriculture
biologique sont placés dans un rayon  bio  et
non pas comme étant une partie du rayon  riz .
Cela traduit bien la spécificité des produits
 bio , qu'ils soient riz ou autres. Les prix
pratiqués pour les produits  bio  sont en
moyenne plus élevés que ceux affichés pour des
produits équivalents de grande consommation (MDD
et marques nationales). Exemple Deux riz
Basmati conditionné en vrac de la marque Auchan,
l'un biologique est à 362 du kilo (cf tableau),
l'autre étant à 265 du kilo (cf ci dessus,
n26). Le riz étant la céréale la plus connue
du grand public et la plus consommée de toutes
les céréales issues de l'agriculture biologique
présentes dans les rayons (contrairement au
graines de quinoa ou au boulgour), son
emplacement est stratégique. En effet située à
hauteur des mains et yeux, en centre de rayon au
niveau des étagères 4 et 5, le produit est ainsi
mis en valeur, le consommateur attiré et l'acte
d'achat facilité. Le marché du riz  bio 
est en phase d'émergence peu de volume mais
produit affichant un prix comptable. Considéré
comme un marché spécifique, il existe encore peu
de références riz  bio  et les grandes marques,
leaders sur le marché du riz en France ne sont
pas présentes sur ce type de produits. Seules
sont référencées en riz  bio  chez Auchan une
marque très spécifique du  bio  Bjorg et la
Marque Du Distributeur (MDD) Auchan. De la
même manière, au sein d'une grande marque ou
d'une MDD, il existe encore peu de diversité de
riz. Seuls sont présents chez Auchan en MDD du
riz semi complet et du riz Basmati et en Bjorg du
riz long grain complet et Basmati. Malgré la
spécificité du  bio , les marques
commercialisent du riz Basmati, secteur le plus
porteur du marché puisqu'il s'agit d'un riz
parfumé.
Rayon Riz Biologique
20
Comparaison des linéaires Grande surface et
Petite surface
La grande et la moyenne surface ont opté pour une
implantation verticale qui permet de toute
évidence de mettre davantage en avant les
produits. Chez Auchan, quelque soit le linéaire
considéré, ou chez Intermarché le nombre de
références pour chaque marque (marque nationale,
marque de distributeur, marque la moins chère...)
est proportionnelle à sa part de marché en volume
(et par conséquent en valeur). Les deux
enseignes ont un ou des rayons riz qui sont à
l'image du marché du riz en France.
En grande surface les riz express, segment
émergent du marché actuel du riz, sont mis en
avant en ce sens où il sont séparés des autres
produits riz à la différence de ce que l'on peut
constater dans les rayons de la petite surface.
Cette différence d'implantation entre les deux
types de magasins se justifie par le nombre plus
élevé de références présentes chez Auchan et par
la fréquentation plus importante de la grande
surface (qui justifie le nombre de
références). En petite surface, la taille du
magasin et sa fréquentation ne le justifiant pas,
aucun linéaire distinct n'est dédié au riz
express. Seulement les Riz express ont un
emplacement particulier, ils sont en effet situés
sur la première ligne tout en haut du linéaire.
Cet emplacement, bien que classique pour des
innovations, pourrait être perçu comme un
inconvénient car les produits ne sont forcement
accessibles à tous, notamment les séniors
(représentant 35 des consommateurs). Or la
cible de ces produits express est essentiellement
une clientèle jeune.
Ces deux enseignes et tous les magasins en
général adaptent d'une part le nombre et le type
de marques différentes présentes dans leur
linéaire en fonction de leur clientèle et d'autre
part élaborent une implantation la plus fidèle
possible à l'image du marché dans le but de
répondre au mieux aux attentes et aux besoins
d'un maximum de consommateurs.