LA NUTRICI

1
LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES
2
Todos los animales son HETERÓTROFOS (elaboran sus
propias moléculas orgánicas a partir de otras ya
existentes, para obtener la materia y energía)
NUTRICIÓN
Conjunto de procesos por los cuales las células
obtienen materia y energía

• Etapas en la función de nutrición
• INGESTIÓN
• DIGESTIÓN
• CIRCULACIÓN
• EXCRECIÓN

3
(No Transcript)
4
(No Transcript)
5
Proceso digestivo
1º) INGESTIÓN
DIGESTIÓN MECÁNICA
2º) DIGESTIÓN
DIGESTIÓN QUÍMICA
3º) ABSORCIÓN
4º) EGESTIÓN
6
Tipos de nutrición según el lugar dónde se realice
Digestión intracelular En el interior de la célula Animales poco evolucionados poríferos
Digestión extracelular Exterior de las células, dentro de una cavidad gástrica o de un tubo digestivo todos los vertebrados y algunos invertebrados
Digestión mixta Con dos etapas una extracelular y otra intracelular Algunos invertebrados cnidarios y platelmintos
7
Aparatos digestivos en invertebrados

• Existen distintos modelos
• más complejo según sean más evolucionados
• encontramos los tres tipos de digestión
• se observa una evolución paulatina hasta el
  desarrollo de un tubo digestivo completo

8
(No Transcript)
9
PORÍFEROS
Ósculo (salida agua)
Pinacocitos células de recubrimiento epitelial
Ostiolos (poros entrada de agua)
DIGESTIÓN INTRACELULAR. El agua cargada de
partículas entra por los ostiolos, circula por
la cavidad interna (atrio), donde las células
captan el alimento y termina saliendo por el
ósculo.
10
(No Transcript)
11
CNIDARIOS o CELENTÉREOSMEDUSAS vida
librePÓLIPOS viven fijo al fondo

• Alrededor del orificio bucal tienen tentáculos
  con células urticantes o cnidoblastos.
• Poseen una cavidad gastrovascular con única
  abertura.
• Su digestión es MIXTA
• Digestión extracelular en cavidad gastrovascular
  mediante enzimas digestivos
• Captura por endocitosis de partículas
  semidigeridas
• Digestión intracelular en las células de la pared
  de la cavidad
• Eliminación de los desechos por la boca

12
(No Transcript)
13
PLATELMINTOS

• Aparato digestivo
• Boca, cavidad gastrovascular (faringe
  intestino), sin ano (excreción sólidos por boca)
• Algunas especies parásitas sin tubo digestivo,
  absorben los nutrientes por la piel
• Poseen DIGESTIÓN MIXTA extracelular en la
  cavidad gastrovascular e intracelular en sus
  células.

14
(No Transcript)
15
ANÉLIDOS

• Digestión extracelular.
• Tubo digestivo completo con dos aperturas
• boca
• faringe musculosa
• buche para almacenar el alimento
• molleja, con pequeños granos de arena para la
  trituración
• intestino que recorre el cuerpo y acaba en el ano

16
(No Transcript)
17
MOLUSCOS

• Tubo digestivo completo
• Boca especializada según alimentación
• Bivalvos estructuras filtradoras
• Gasterópodos rádula, órgano masticador provisto
  de pequeños dentículos
• Cefalópodos pico córneo
• Esófago
• Estómago
• Intestino al que vierta los enzimas digestivos el
  hepatopáncreas, termina en el ano

18
Branquias filtradoras
19
Rádula
20
Pico de loro
21
(No Transcript)
22
ARTRÓPODOS

• Aparato digestivo completo, muy diversificado,
  según especializaciones
• Boca con distintos apéndices según alimentación
• Esófago corto
• Estómago con buche almacenador y molleja
  trituradora (molinillo gástrico en crustáceos)
• Intestino medio que segrega las enzimas
  digestivas
• Intestino posterior con el ano.
• A lo largo del tubo digestivo aparecen diferentes
  glándulas que segregan jugos digestivos.

23
(No Transcript)
24
(No Transcript)
25
EQUINODERMOS

• Aparato digestivo completo
• Boca central con linterna de Aristóteles
• Esófago corto
• Estómago del que parten un intestino ramificado
  en cinco sacos intestinales
• Ano en posición dorsal

26
Linterna de Aristóteles
27

• APARATO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS

• Tubo digestivo con regiones muy especializadas
• Glándulas anejas
• Glándulas salivales
• Hígado
• Páncreas

28
QUÉ PROCESOS OCURREN EN EL APARATO DIGESTIVO?
PROCESOS QUÉ ES? DÓNDE OCURRE?
INGESTIÓN Captación de los alimentos del medio externo
DIGESTIÓN Conjunto de procesos mecánicos y químicos (mediante enzimas digestivos) que transforman los alimentos en nutrientes (moléculas sencillas que puedan ser incorporadas al medio interno)
ABSORCIÓN Paso de los nutrientes a la sangre
DEFECACIÓN (egestión) Expulsión de las heces fecales (sustancias no digeribles)
29
La digestión requiere dos tipos de tratamientos
del alimento

• Tratamiento mecánico fragmentación
• Procesos bucales
• Contracciones peristálticas
• Tratamiento químico Hidrólisis de macromoléculas
  por enzimas digestivos
• Lipasas
• Amilasas
• Proteasas
• Nucleasas

30
BOCA

• Masticación (tratamiento mecánico)
• Vierte su secreción las glándulas salivales
  (digestión química de los h.de carbono)
• Mezcla con la saliva (lubricación)
• Formación del bolo alimenticio

31
(No Transcript)
32
Boca y captura del alimento

• Manos, pinzas,
• Especializaciones de la boca
• Probóscide del elefante
• Colmillos de serpientes
• Lenguas extensibles

33
Fragmentación del alimento

• Dentición característica de cada especie,
  adaptada al tipo de alimentación
• Aves sin dientes, pico, lengua córnea y molleja
• Carnívoros. Muy desarrollado los caninos

• Herbívoros sin caninos, muy desarrollados los
  premolares y molares
• Omnívoros desarrollo similar en todos los dientes

34
GLÁNDULAS SALIVALES

• Produce la saliva
• Agua disuelve las partículas para estimular las
  papilas gustativas
• Mucina lubricar el bolo y favorecer la deglución
• Ptialina (Amilasa) Hidroliza el almidón y
  glucógeno

35
FARINGE

• Epiglotis
• Deglución Paso del bolo desde la boca hasta el
  esófago
• 1º voluntario lengua
• 2º involuntario movimientos peristálticos

36
ESÓFAGO

• Descenso de los alimentos al estómago
• Tratamiento mecánico
• Digestión química de la saliva
• Segrega sustancias mucoides que lubrifica el bolo
• Ensanchamiento en aves Buche

37
Buche
38
Estructura del estómago

• Tres zonas
• Fondo
• Cuerpo
• Antro pilórico

39
Mucosa gástrica

• Con abundantes criptas
• Células secretoras de mucosidad
• Glándulas gástricas jugo gástrico
• Pepsinógeno (principales)
• Renina
• Acído clorhídrico (parietales)

40
ESTÓMAGO

• Carentes en peces primitivos
• Aves molleja y parte glandular
• Rumiantes con cuatro cavidades

• Almacena la comida
• Regula el paso al intestino
• Secreta el jugo gástrico
• Remueve y mezcla con el jugo gástrico
• Se forma el quimo
• Pequeña absorción de agua, iones y ciertas
  sustancias

41
Molleja
42
Regulación de la secreción gástrica

• Mecanismos nerviosos
• Mecanismos hormonales
• Ingestión secreción jugo gástrico (Hormonas
  encéfalo)
• Llegada el estómago gastrina

Experiencia de Ivan Paulov
43
INTESTINO DELGADO

• Duodeno, yeyuno e íleon
• Longitud variable largo en herbívoros y corto en
  carnívoros

44
INTESTINO DELGADO

• En él se vierten secreciones del hígado y
  páncreas
• Se produce el jugo intestinal (Digestión química)
• Tratamiento mecánico ondas peristálticas
• Absorción de los nutrientes (paso al
  circulatorio)
• Se forma el quilo

45
GLÁNDULAS INTESTINALES

• Glándulas de Brünner mucus
• Criptas de Lieberkühn
• Enteroquinasa, secretina, pancreocinina,
  colecistoquinina
• Amilasa Intestinal
• Lipasa Intestinal
• Proteasa Intestinal

46
HÍGADO

• Produce la bilis que se vierte al intestino
  delgado (emulsiona las grasas)
• Elimina sustancias tóxicas como el alcohol y
  medicamentos

47
PÁNCREAS

• Glándula mixta
• Endocrina insulina y glucagón que se vierte en
  la sangre
• Exocrina jugo pancreático que se vierte al
  intestino delgado
• Amilasa Pancreática
• Lipasa Pancreática
• Tripsinógeno (Proteasa Pancreática)

48
Regulación de las secreciones
Secreciones gástricas Ingestión y llegada al estómago Nervioso y hormonal (gastrina)
Jugo intestinal Alimentos en duodeno Secretina
Jugo Pancreático Alimento en boca y duodeno Pancreocinina Colecistoquinina
Secreción biliar Grasa en duodeno Pancreocinina Colecistoquinina
49
Estructura del intestino grueso

• Ciego con apéndice vermiforme
• Colon
• Recto, termina en ano

50
INTESTINO GRUESO

• Absorción de agua y sales minerales
• Concentra las sustancias no asimiladas formando
  las heces fecales
• Acción de bacterias simbiontes
• Secreción de mucus
• Expulsión de las heces fecales

51
Comparación entre el tubo digestivo de un
carnívoro y un herbívoro
52
Absorción intestinal

• Incremento de la longitud del tubo, pliegues
• Vellosidades intestinales
• Microvellosidades

53
Adaptaciones

• Ciegos intestinales en peces óseos

• Válvula espiral en peces cartilaginosos

54
Cómo se realiza la absorción?

• En Intestino delgado
• Mayoría nutrientes transporte activo
• Agua difusión
• Ácidos grasos y glicerina (micelas
  hidrosolubles) difusión

• En intestino grueso
• Absorción de iones y agua
• Bacteria simbiontes sintetizan aminoácidos y
  vitaminas

55
Egagrópilas
56
Criptas de Lieberkühn
57
Glándulas de Brünner
58
Contracciones peristálticas
59
Epiglotis
60
Cloaca
61
Válvula espiral
62
Células caliciformes

• glándulas unicelulares secretoras de moco
  presentes en los revestimientos epiteliales de
  las mucosas de las vías respiratorias y el
  sistema digestivo

63
El intercambio de gases

• Respiración celular
• Oxidación de moléculas orgánicas para obtener
  energía
• Mitocondrias
• Necesita oxígeno y desprende dióxido de carbono
• Respiración externa
• Intercambio de gases centre el medio externo y la
  célula
• Superficies respiratorias

64
Superficies de intercambio gaseoso

• Paredes delgadas para favorecer la difusión
• Deben estar húmedas
• Revestida por una red capilar (líquidos internos
  con moléculas trasnportadoras)

65
Sistemas respiratorios
Difusión simple Poríferos y celentéreos
Respiración cutánea Anélidos oligoquetos, anfibios
Respiración traqueal Artrópodos terrestres
Respiración branquial Moluscos acuáticos, anélidos poliquetos, crustáceos, larvas de insectos, anfibios acuáticos, peces
Respiración pulmonar Gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y mamíferos
66
Difusión simple

• Intercambio de gases directamente con el medio
  exterior a través de las membranas celulares por
  difusión
• Poríferos y celentéreos

67
Respiración cutánea

• Los gases difunden a los líquidos circulantes
  internos a través de la piel húmeda y llega a un
  densa red de capilares
• Anélidos oligoquetos, anfibios

68
Respiración traqueal

• A través de un sistema interno de tubos húmedos,
  las tráqueas, que se abren al exterior por los
  espiráculos y en el interior acaban en finísimas
  traqueolas, donde se produce el intercambio
  gaseoso.
• Artrópodos terrestres

69
Respiración branquial

• Estructuras son gran superficie respiratoria y
  gran cantidad de sangre circulando por ellas
• Moluscos acuáticos, anélidos poliquetos,
  crustáceos, larvas de insectos, anfibios
  acuáticos, peces

70
Tipos de branquias
Branquias externas expansiones del tegumento al exterior, muy replegadas y capilarizadas Muchos crustáceos, algunos anélidos, peces holósteos, larvas de anfibios e insectos
Ciliadas los cilios garantizan la ventilación Moluscos
Branquias internas Septales el agua entra por los espiráculos y salen por las hendiduras branquiales Peces cartilaginosos
Operculares cubiertas y protegidas por un opérculo. Su movimietno garantiza la ventilación Peces óseos
71
Branquias externas

• Larva de tritón

72
Branquias ciliadas

• Corte disección bivalvo

73
Branquias septales
74
Branquias operculares
75
Respiración pulmonar

• Superficies internas de intercambio gaseoso de
  paredes muy finas y vascularizadas
• Gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y
  mamíferos

76
Pulmones en aves
77
Tipos de pulmones
Pulmón de difusión Pulmón de ventilación
Muy primitivos cámara sencilla con muchos repliegues internos No necesitan sistema de ventilación Comunicación exterior orificio siempre abierto Dos cámaras subdivididas en pequeñas cavidades, los alvéolos Necesitan mecanismos activos de ventilación Comunicación exterior vías respiratorias
78
(No Transcript)
79
Mecanismos de ventilación pulmonar
Bomba de presión o deglución Bomba de succión
Movimientos verticales de la base de la boca permiten llenar los pulmones Contracción y relajación de músculos intercostales y diafragma cambian el volumen de la caja torácica
Anfibios Reptiles, aves y mamíferos
80
Movimientos del aire en la ventilación
INSPIRACIÓN ESPIRACIÓN
Entrada de aire Salida de aire
Fenómeno activo Fenómeno pasivo
Contracción de los músculos de la caja torácica Relajación de los músculos de la caja torácica
Aumenta el volumen de la caja torácica Disminuye el volumen de la caja torácica
81
Intercambio de gases
Alvéolo-capilar
Célula-capilar
82
El transporte de gases

• Oxígeno Hemoglobina
• Dióxido de carbono
• Ión bicarbonato disuelto en sangre
• En hemoglobina
• Disuelto en plasma