Caprinotecnia. Tambo caprino y producci n de carne

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Caprinotecnia. Tambo caprino y producción de
carne.

• Autores Domínguez Rocío, alumna de 6 año A
  Orientación Producción animal.
• EPEA Nº 2, Plottier. Neuquén.
• Año 2009.

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Introducción

• Las cabras son unos de los animales más rústicos
  del mundo
• Logran adaptarse a cualquier tipo de ambiente
• Comen en variedad se puede modificar su
  alimentación
• Su leche es uno de los alimentos mas completo
• Contiene Materias orgánicas nitrogenadas,
  Elementos energéticos, Sales minerales, Bajos
  niveles de caseína por lo que es hipoalergénica
• Disminuye acción de bacterias patógenas en el
  intestino.
• Su carne
• A comparación de la vacuna, tiene un bajo
  contenido de proteínas, grasas totales y
  saturadas.
• Se encuentra en el primer lugar a nivel mundial
  entre los productos caprinos que se
  comercializan.

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Objetivos

• Generales
• Producir leche
• Producir carne.
• Particulares
• Obtener subproductos de la leche dulce de leche
  y quesos
• Vender la cría como carne.
• Alcanzar el peso ideal de faena para los chivitos
• Lograr la mayor eficacia en el servicio.
• Obtener rendimientos de leche diaria teóricos
• Vender los subproductos

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Metas

• Obtener
• ½ litro de leche/día/animal
• 14 kg de queso de cabra
• 11,37 kg de dulce de leche
• 11,37 kg de dulce de leche con chocolate
• Peso de faena de 12 kg por cría.
• Chivitos de 10 kg faenados.

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Materiales y Métodos
Corrales
Fuente Elaboración propia
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Materiales y Métodos

Cabra Anita Cabra Antonia
Se trabajó con cabras raza Anglo Nubian y Angora
Cabra Lía
Cabra Cachita
Fuente Elaboración propia
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Materiales y Métodos


Cabrito Sami Cabrito Santiago

Cabrito Iñaki

Crías nacidas


Cabrito Panchito
Fuente Elaboración propia
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Materiales y Métodos


Elaboración de Subproductos Quesos

Fuente Elaboración propia
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Materiales y Métodos

Elaboración de Dulce de Leche

Fuente Elaboración propia
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Materiales y Métodos

• Se realizaba una limpieza semanal del corral.
• Se realizó un servicio natural
• Detección de celos comportamiento, color de la
  vulva.

• Aplicación de antiparasitarios
• En época de parición se inyectó calcio a las
  madres.

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Materiales y Métodos

• Destete a los 10 días.
• Alimentación con sustituto lácteo.
• Pastoreos diarios de 6 horas mínimo

• Las madres ingresan al tambo.
• Alimento balanceado como refuerzo en el ordeñe.
• Se incorporó alimento balanceado y pastoreo en
  crías.

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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Conclusiones

• No hubo eficacia en el servicio corrimiento en
  las fechas.
• Con las madres y crías no hubo problemas
  sanitarios.
• Meta de ½ litro de leche /día superada.

• 10.412kg de queso de pasta semi dura.
• 18.450kg de dulce de leche.
• Meta de peso de crías superada.
• Buen rendimiento semanal de leche.

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Bibliografía Consultada

• Domínguez Rocío, Elgueta Pablo, Montaña Rocío
  (2008), Caprinotecnia Tambo caprino y
  producción de carne, Plottier EPEA Nº 2.
• Planillas de Registros productivos