La nueva estructura de la cadena agroindustrial

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La nueva estructura de la cadena agroindustrial

• Otto T. Solbrig

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Temática

• La nueva economia
• La nueva agricultura industrial
• De commodities a produccion especializada
• La importancia de la calidad
• La calesita en la produccion agricola moderna

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CARACTERES Y ATRIBUTOS DOMINANTES DE LA
ECONOMIA CLASICA Y LA NUEVA ECONOMIA
Modificado de E. Viglizzo
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Costos de Oportunidad

• Oportunidades perdidas de hacer otra cosa cuando
  se decide realizar algo.
• Es una medida de la oportunidad de ingresos que
  es sacrificada usando los recursos en su uso
  actual.
• El costo de producir un producto es el sacrificio
  de la oportunidad de producir otro.

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La nueva agricultura industrial

• Competencia global
• Industrialización
• Productos diferenciados
• Produccion precisa
• Cadenas de provisión

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Lógica de oferta
Lógica de demanda
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(No Transcript)
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Roberto Bisang
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TENDENCIAS EN LA SEGMENTACION DEL CONSUMO
EN PAISES DESARROLLADOS (consumidores
selectivos) Pragmático (Macdonalización,
fast-food, etc.) Dogmático (principista ética,
ambiente, etc.) Hedonista (comida tradicional,
slow-food) Emocional (onda pizza con champagne,
onda shushi)
EN PAISES EN DESARROLLO (consumidores
masivos) Cualitativo (en países de creciente
poder adquisitivo, ej. China) Cuantitativo (bajo
poder adquisitivo, ej. países africanos)
Fuente Cortesia E. Viglizzo
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Fuente adaptado de Mahé (1997).
Atributos de calidad alimentaria percibidos por
el consumidor que pueden convertirse en causa
potencial de restricción comercial en países
desarrollados
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Tipologias productivas en agronegocios
Productor industrializado gerenciador
Productor convencional gerenciador
Productor industrializado bajo contrato
Productor convencional
Adaptado de Viglizzo
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LA CADENA DE VALOR
Flujo de dinero
Flujo de bienes y servicios
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(No Transcript)
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Grado de apertura económica (Importacionesexporta
ciones/PBI100)
Elaboración propia basada en Cortés Conde 1997
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El desarrolo economico argentino
Fuente Cortesia F. Sturzenegger
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(Fuente R. Bisang 2008)
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(Cortesia R. Bisang)
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Fuente Tamminga (2003).
Emisión de gases invernadero, cambio anual y
contribución de la agricultura
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(No Transcript)