Investigacin en la Facultad de Qumica

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Dra. Araceli Peña Alvarez Depto. Q. Analítica,
Lab. 101. Posgrado. Fac. de Química. UNAM Cd.
Universitaria.C.P. 04510. México D.F. México.
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• Líneas de Investigación
• Los proyectos se orientan hacia la evaluación de
  las posibilidades y aplicaciones de la
  Cromatografía de Gases Capilar (CGC),
  Cromatografía de Gases Capilar a Alta Temperatura
  (CGC-AT) y Cromatografía de Gases-Espectrometría
  de Masas (CG-EM) así como de los diferentes
  métodos de preparación de muestra (EFS, MEFS, HS,
  DMFS, etc.) en diferentes áreas de la química
  industria Alimentaría, Farmacéutica, Química
  Ambiental y Petroquímica.
• Actualmente se trabaja con los siguientes
  proyectos
• Caracterización de compuestos volátiles y
  semivolátiles del Mezcal, utilizando CGC y
  CGC-EM. (PAPIIT)
• Caracterización de lípidos en los principales
  Agaves para la producción de Mezcal por CGC y
  CGTC-EM. (CONABIO)

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• Determinación y cuantificación de terpenos en
  Tequila 100 Agave por CGC
• y CGC-EM.
• Determinación de Hidrocarburos Aromáticos
  Policíclicos en Matrices biológicas
• por Dispersión de Matriz en Fase Sólida (DMFS) y
  CGC.
• Caracterización de compuestos volátiles y
  semivolátiles relacionados con el aroma
• de diferentes chiles utilizando MEFS-CGC y
  MEFS-EM.
• Estudio de la cinética de sorción de HAPs en
  suelos susceptibles a ser
• contaminados por derrames de petróleo crudo en
  zonas con actividad petrolera
• Utilizando CGC/PTV.

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Publicaciones Extracción en fase sólida (EFS)
como una alternativa para el procedimiento de
limpieza en la determinación de HAPs por
Cromatografía de Gases Aplicación a Organismos
Marinos. Araceli Peña, Johanna Morales, Carmen
Labastida y Santiago Capella. Revista
Internacional de Contaminación Ambiental. 18 (12)
13-23, 2003. Determination of phthalic
monoesters in aqueous and urine samples by
solid-phase microextraction-diazomethane on-fibre
derivatization-gas chromatography-mass
spectrometry. Roberto Alzaga, Araceli Peña,
Josep María Bayona. J. Sep. Sci. 2003,
26,87-96. Determination of Linear
Alkylbenzensulfonates in Aqueous Matrices by
Ion-Pair Solid-Phase Microextraction In Port
Derivatization-Gas Chromatography-Mass
Spectrometry. Roberto Alzaga, Araceli Peña, Laura
Ortiz and Josep María Bayona. J. Chromatography
A. 999 (2003) 51-63.
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Publicaciones Characterization of three
Agave species by gas chromatography and
solid-phase microextraction-gas
chromatography-mass spectrometry. Araceli
Peña-Alvarez, Laura Díaz, Alejandra Medina,
Carmen Labastida, Santiago Capella and Luz Elena
Vera. J. Chromatography A. J. Chromatography A,
1027 (2004) 131-136. Determination of terpenes
in Tequila by Solid Phase Microextraction-
Capillary Gas Chromatography-Mass Spectrometry
(CGC-MS). Araceli Peña-Alvarez, Rocío Juárez,
Carmen Labastida and Santiago Capella. J.
Chromatography A. 2005. En revisión.
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Resumen
Líneas de Investigación Los proyectos se orientan
hacia la evaluación de las posibilidades y
aplicaciones de la Cromatografía de Gases
Capilar (CGC), Cromatografía de Gases Capilar a
Alta Temperatura (CGC-AT) y Cromatografía de
Gases-Espectrometría de Masas (CG-EM) así como
de los diferentes métodos de preparación de
muestra (EFS, MEFS, HS, DMFS, etc.) en diferentes
áreas de la química industria Alimentaría,
Farmacéutica, Química Ambiental, Petroquímica y
Restauración. Actualmente tengo 7 estudiantes de
Maestría y 2 de Licenciatura desarrollando
diferentes proyectos de investigación. Los
proyectos actuales son 1.Caracterización de
compuestos volátiles y semivolátiles en Tequila y
Mezcal así como su cuantificación (Terpenos,
alcoholes, ésteres de ácidos grasos, furanos,
etc.) utilizando Microextracción en Fase Sólida
(MEFS) seguida de CGC y CGC-EM 2.Caracterización
de lípidos en los diferentes Agaves utilizados
para la producción del Mezcal aplicando
diferentes técnicas analíticas para su extracción
seguido de CGC y CGC-EM 3. Determinación de
HAPs en matrices biológicas (pescado y jamón
ahumado) utilizando Dispersión de Matriz en Fase
Sólida (DMFS) para su extracción seguido de CGC y
CGC-EM 4. Determinación de compuestos
volátiles y capsaicina en chiles por MEFS-CGC y
MEFS-CGC-EM. Los resultados se han presentado en
congresos y se han publicado en revistas
internacionales especialistas en el
áreaCharacterization of three Agave species by
gas chromatography and solid-phase
microextraction-gas chromatography-mass
spectrometry. J. Chromatogr. A. 1027 (2004)
131-136. Matrix solid-phase dispersion
extraction and determination by HPLC with
fluorescence detection of residues of glyphosate
and aminomethylphosphonic acid in tomato fruit.
J. Chromatogr. A, 1093 (2005) 139-146.
Determination of terpenes in Tequila by Solid
Phase Microextraction- Capillary Gas
Chromatography-Mass Spectrometry (CGC-MS). J.
Chromatogr. A. ( 2005). En revisión.