ALIMENTACIN EN ENFERMEDADES DEL SISTEMA RESPIRATORIO

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ALIMENTACIÓN EN ENFERMEDADES DEL SISTEMA
RESPIRATORIO
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OBJETIVOS

• 1) Estimular la eliminación de la mucosidad
• 2) Detener el proceso mucogénico
• 3) Otorgar al organismo los nutrientes necesarios
  para revertir el problema

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TRATAMIENTO NUTRICIONAL

• Suspender los alimentos mucogénicos
• LÁCTEOS
• HARINAS BLANCAS

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DESVENTAJAS DE LOS LÁCTEOS EN LAS PATOLOGÍAS DE
VÍAS RESPIRATORIAS
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• 1) El ácido butírico degrada la vitamina F o
  ácidos grasos esenciales, y aumenta la
  permeabilidad de la mucosa intestinal. Así,
  facilita el pasaje de toxinas y antígenos del
  intestino a la sangre y tejidos.
• 2) La mucosa digestiva íntegra protege al
  organismo de bacterias, y antígenos alimentarios.
  Sintetiza la pieza secretora que activa a la IgA.
  La irritación crónica de la mucosa digestiva
  inhibe la síntesis de esta pieza.
• 3) La caseína no se degrada totalmente en el
  sistema digestivo, transformándose así en un
  potente antígeno productor de alergias,
  enfermedades autoinmunes y procesos degenerativos
  crónicos.
• 4) El contenido de grasas saturadas aumenta el
  LDL colesterol, y disminuye la absorción de
  ácidos grasos poli insaturados. De esta manera,
  estimula la síntesis de prostaglandinas PG2, o
  inflamatorias, y disminuye la síntesis de
  prostaglandinas PG1 o anti-inflamatorias.
• 5) La caseína y otras mucoproteínas y sustancias
  mucilaginosas son los principales responsables de
  la acumulación en el organismo de flemas y
  mucosidades respiratorias, digestivas y de otras
  localizaciones.
• 6) Contiene factores de crecimiento que en el
  niño pueden aumentar el riesgo de alergias,
  diabetes.
• 7) Agotamiento Inmunológico producido por el
  exceso de respuestas inmunológicas debido a la
  constante exposición de alergenos.

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Reemplazo de Lácteos

• En bebés que lactan
• Suprimir los lácteos de la dieta de la madre
• En niños alimentados con Fórmulas
• Menores de 6 meses
• - De acuerdo con el criterio pediátrico.
• Fórmulas hipoalergénicas
  
  
• Proteínas vegetales
• Proteínas lácteas hidrolizadas
• Mayores de 6 meses
• Fórmulas hipoalergénicas
• Leches vegetales
• En niños Mayores y Adultos
• Leches vegetales
• Requerimientos de Calcio en Mg
• 0 5 meses 360
• 5 m - 1 año 540
• 1 a 10 a 800
• 11 a 18 a 1200

7
Cómo cubrimos el calcio en una alimentación sin
lácteos?
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Evitar las Pérdidas de Calcio

• Aumentar Alimentos alcalinos
• Disminuir Sal
• Disminuir Café
• Disminuir exceso de Proteínas

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Leche de Avena

• Bella Vida en polvo
• 1 vaso (200cc) 10 grs de polvo
• Composición Química (1 vaso reconstituída) 10
  grs de polvo
• Hidratos de Carbono 6,8 grs
• Proteínas 1,4 grs
• Lípidos 0,9 grs
• Fibra 0,2 grs
• Calorías 45 grs
• Calcio 7 grs
• Artesanal
• 1 Litro de agua
• 5 cdas de avena (50 grs)
• Azúcar, canela, vainilla
• Composición Química
• Similar

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Nutrientes de la Avena c/ 100 grs

• Proteínas 14
• 6 aminoácidos esenciales
• Aminoácidos limitantes lisina y treonina
• Grasas 6,9 - 80 AGPI Omega 6

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Minerales y Vitaminas

• Potasio 400 mg
• Calcio 70 mg
• Fósforo 430 mg
• Magnesio 140 mg
• Hierro 4 mg
• Cobre 0,47 mg
• Zinc 4 mg
• B1 0,56 mg
• B2 0,15 mg
• B3 1 mg
• B6 0,16 mg
• E 1,1 mg

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Leche de Arroz

• 95 grs de Arroz MOTI
• 5 grs de Sésamo Blanco
• C/100cc de agua 1 cda sopera (aprox). Cocinar
• Calorías 36 Kcal
• Hidratos de Carbono 6,75 grs
• Proteínas 2 grs
• Grasas 0,25 grs
• Calcio 5,8 mg

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TERAPIA NUTRICIONAL
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1)Dar al organismo alimentos que dejen residuo
alcalino y estimulen la eliminación de toxinas y
mucosidad frutas crudas (en jugos, licuados),
teniendo en cuenta el estado de la mucosa 2)
Nutrientes necesarios para reparar las mucosas
Vitamina A (B-carotenos) zanahoria, calabaza,
remolacha, duraznos, tomates, espinaca,
etc.Vitamina E germen de trigo, frutas secas,
semillasVitamina B1, B2 cereales integrales,
levadura de cervezaA.G.P.I semillas, frutas
secas y aceites fuente de Omega 6 prensados en
frío, pescados de aguas profundas 3) Facilitar
la acción del Sistema InmunológicoVitamina A
vegetal IdemVitamina E IdemVitamina C
cítricos, frutillas, perejil, tomateVitaminas B
IdemCalcio sésamo, amapola, cáscara de
huevo, vegetales, almendras, algasMagnesio
frutas secas, frutas desecadas, pescados,
legumbresHierro carnes, lentejas,
porotos, aduki, algas, mijo, semillas, verduras
de hojaZinc avena, lcA.G.P.I.
pescados de mares de aguas profundas, nueces,
girasol, sésamo, chía, lino
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Composición de Aminoácidos de algunas proteínas
de uso frecuente

• Comparada con el Patrón de referencia (FAO 1973)
  expresada en g/100grs de Proteínas
• Fuente Nutrición Infantil Alejandro ODonnell

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Fuente Nutricionista Infantil Alejandro ODonnell
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Contenido en minerales

• (Mg por 100grs de porción comestible)
• Fuente Nutrición Infantil Alejandro ODonnell

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Fuente Nutricionista Infantil Alejandro ODonnell