Voedingsquiz

1
Voedingsquiz

• Hoe goed is jouw keukenwoordenschat?

2
Spelregels

• vragen over keukenmateriaal, -termen en
• -technieken
• 3 reeksen van 5 vragen
• verbetering na elke reeks
• per vraag 2 punten, bij foute schrijfwijze 1 punt
• invullen op antwoordformulier
• Tussendoortje woordenrooster
• ? afgeven op het einde van ronde 3
• ? 28 benamingen van kookmateriaal

3
Aandachtspunten !

• Luisteren tijdens de vragen
• In stilte overleggen
• Respect voor groepsgenoot / klasgenoten

4
Uitleg rebus/droedel

• Beelden belangrijk
• Letters
• ? klanken belangrijk
• bv. L EL K KA
• ? soms letter vervangen
• bv. P B ? Peer Beer
• ? positie belangrijk
• vb Bij ? bijVOORbeeld

5
REEKS 1
6
1. Welke kooktechniek zie je in deze rebus?

• V F
• x 2

7
2. Welke keukenterm vind je in de rebus?

• _______
• N R

8
3. Geef het correcte Nederlandse woord voor dit
keukengerei
9
4. Wat betekent blancheren?

• Is dat
• een biertje (een blanchke) toevoegen aan een
  stoofpotje
• Levensmiddelen eerst in koud water steken en
  korte tijd koken om te voorkomen dat het voedsel
  té ver doorkookt?

10
5. Welk keukengerei wordt hier bedoeld?

• - K
• I O

11
Correctie ronde 1
12
1. Welke kooktechniek zie je in deze rebus?

• V F
• x 2
• Flam beren

13
2. Welke keukenterm vind je in de rebus?

• BLIKOPENER
• _______
• N R

14
3. Geef het correcte Nederlandse woord voor dit
keukengerei

• GARDE

15
4. Wat betekent blancheren?

• Is dat?
• een biertje (een blanchke), toevoegen aan een
  stoofpotje
• Levensmiddelen eerst in koud water steken om dan
  korte tijd koken om te voorkomen dat het voedsel
  té ver doorkookt.

16
5. Welk keukengerei wordt hier bedoeld?

• POLLEPEL
• - K
• I O

17
REEKS 2
18
1. Wat wordt aan vlees of vis toegevoegd bij een
marinade? (2 dingen)
19
2. Welke keukenterm zit hier verstopt?

• F

20
3. Geef een andere benaming voor bestanddelen.
21
4. Welke keukentechniek zit hier verstopt?

• N R
• OE I - D

22
5.

• Niemand heeft graag graten in zijn vis Hoe
  noemt men de techniek waarbij een vis voorzichtig
  van de graat wordt gehaald?
• TIP
• 1e deel een verkeersopstopping
• 2e deel een ander woord voor kippenhok

23
Correctie ronde 2
24
1. Wat wordt aan vlees of vis toegevoegd bij een
marinade?

• azijn,
• water
• wijn
• kruiden
• groenten

25
2. Welke keukenterm zit hier verstopt?

• F FRUITEN
• Het in een open pan, in wat vetstof, zachtjes
  verhitten van groenten.

26
3. Geef een andere benaming voor bestanddelen.

• ingrediënten

27
4. Welke keukentechniek zit hier verstopt?

• N R
• OE I - D
• SNIPPEREN (fijnsnijden)

28
5.

• Niemand heeft graag graten in zijn vis
• Hoe noemt men de techniek waarbij een vis
  voorzichtig van de graat wordt gehaald?
• FILEREN
• TIPS
• 1e deel een verkeersopstopping FILE
• 2e deel een ander woord voor kippenhok
• REN

29
REEKS 3
30
1. Welke bereidingsterm zit hier achter?

• A E
• AF O

31
2. Hoe heet het bereiden van gerechten in
frituurvet of -olie bij een temperatuur van 150
tot 175?
32
3. Welke kooktechniek is hier verstopt?

• - EL
• STE V

33
4. Wat is de correcte benaming voor het maken van
een korstje rond vis of vlees, met ei(wit) en
daarna met paneermeel?
34
5. Vervoeg het werkwoord kruiden correct in de
zin

• Kruid
• Kruidt
• de groenten naar smaak met peper en zout.

35
Correctie ronde 3
36
1. Welke bereidingsterm zit hier achter?

• STOMEN
• A E
• AF O

37
2. Hoe heet het bereiden van gerechten in
frituurvet of -olie bij een temperatuur van 150
tot 175?

• frituren

38
3. Welke kooktechniek is hier verstopt? STOVEN

• - EL
• STE V

39
4. Wat is de correcte benaming voor het maken van
een korstje rond vis of vlees, met ei(wit) en
daarna met paneermeel?

• PANEREN

40
5. Vervoeg het werkwoord kruiden correct in de
zin

• Kruid
• Kruidt
• de groenten naar smaak met peper en zout.