Diapositive 1

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La gastronomie des Pays Scandinaves
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• Bienvenue dans cette présentation qui vous
  permettra de découvrir la gastronomie des Pays
  Scandinaves
• Cette présentation comporte 6 parties
• - Présentation générale des Pays Scandinaves
• - Histoire de la gastronomie Scandinave et
• ses principales caractéristiques.
• - La gastronomie Scandinave aujourdhui.
• - Ses principales boissons.
• - Ses grands chefs.
• - Bibliographie et références pour aller plus
  loin

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1) Présentation Générale des Pays Scandinaves.

• Au sens strict, la Scandinavie est une région
  situé au nord de lEurope. Elle comprend
• La Norvège
• La Suède
• Au sens le plus courant et plus large, on y
  ajoute
• -Le Danemark,
• -La Finlande,
• -LIslande,
• -Les îles Féroé,
• -Le Svalbard et le Groenland.

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(No Transcript)
5

• Dans notre étude, nous nous limiterons aux pays
  suivants
• La Suède,
• La Norvège,
• La Finlande,
• Les autres pays feront lobjet dun autre
  diaporama.

• Les principales caractéristiques de ces 3 pays
  sont
• Suède environ 9 millions dhabitants pour une
  superficie de 450 000 km2. La capitale est
  Stockholm. La monnaie est la couronne suédoise
  (KR ou SEK).
• Norvège environ 4 millions dhabitants pour une
  superficie de 350 000 km2. La capitale est Oslo.
  La monnaie est la couronne norvégienne (NOK).
• Finlande environ 5 millions dhabitants pour
  une superficie de 338 000 km2. La capitale est
  Helsinki. La monnaie est leuro.

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Lactivité économique
SUEDE NORVEGE FINLANDE
La suède est classée au 9ième rang mondial pour la production du bois. Elle domine dans les créneaux de la haute technologie, lindustrie pharmaceutique et bio technologique. Quelques marques IKEA SAAB VOLVO ERIKSSON La Norvège possède de richesses naturelles tels que le gaz naturel et pétrole en Mer du Nord. Elle est au 6ième rang des pays exportateurs dénergie hydroélectrique que lon surnomme la houille blanche. Secteur important la pêche maritime et laquaculture. Quelques marques STATKRAFT La Finlande tire la majeure partie des ses revenus de lexploitation des forêts de sapins. Elle produit également du goudron en grande quantité. Elle excelle dans les produits de téléphonie avec NOKIA.
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• - Histoire de la gastronomie Scandinave et
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• - La gastronomie Scandinave aujourdhui.
• - Ses principales boissons.
• - Ses grands chefs.
• - Bibliographie et références pour aller plus
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2) Histoire de la gastronomie Scandinave et ses
principales caractéristiques.
La cuisine scandinave repose sur des produits
tels que -Le poisson, -La pomme de terre, -Le
porc, -La betterave, -Le concombre, -Laneth, -Le
raifort, -La crème et le beurre. Ces produits
permettent lobtention dune cuisine savoureuse,
proche de la nature
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Les Vikings se nourrissaient de moutons, de
crustacés, doiseaux sauvages, de rennes, dours
et étaient habiles à fabriquer le beurre et la
bière.
Lisolement naturelle des pays scandinaves et le
climat met en avant la cuisine domestique. Les
plats anciens tels que le saumon cru, mariné au
poivre, au dill (aneth), au sucre, à la sauce
moutarde sont encore aujourdhui des mets que
lon retrouve à table.
Le pain domestique, les galettes, pains de seigle
et dorge sont également présents.
La rigueur du climat a favorisé la pratique du
séchage, du fumage et des marinades. La morue, le
hareng sont des piliers de lalimentation
scandinave avec le célèbre  Surströmming ,
hareng aigre fermenté au soleil dans un baril de
saumure, au goût fort et piquant que lon mange
avec du pain noir et des pommes de terre.
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• Les produits laitiers sont fort présents dans la
  cuisine scandinave. Nous les retrouvons dans
• Les fromages Danablu, samsoé au danemark,
  kumminost suédois au cumin, en Norvège le
  gammelost, le gjetost, nökkelost, mysost,
  pultost, en Finlande, le kreivi et le fromage au
  lait de rennes.
• La crème double ou crème aigre,
• Le beurre,
• Le lait caillé.

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• Bienvenue dans cette présentation qui vous
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  Scandinaves
• Cette présentation comporte 6 parties
• - Présentation générale des Pays Scandinaves
• - Histoire de la gastronomie Scandinave et
• ses principales caractéristiques.
• - La gastronomie Scandinave aujourdhui.
• - Ses principales boissons.
• - Ses grands chefs.
• - Bibliographie et références pour aller plus
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3) La gastronomie Scandinave aujourdhui.
La gastronomie Norvégienne est caractérisée par
des mets  sauvages  avec un rôle important pour
le saumon, le renne et le mouton.
La cuisine norvégienne est, dans sa forme
traditionnelle, en grande partie basée sur les
matières premières facilement disponibles dans un
pays dominé par les montagnes et la mer. Par
conséquent, elle diffère à bien des égards de ses
homologues continentaux en mettant d'avantage
l'accent sur le gibier et le poisson. La cuisine
norvégienne moderne, bien que toujours fortement
influencée par sa base traditionnelle, porte
aujourd'hui les marques de la mondialisation.
Pâtes, pizzas et autres sont communs au même
titre que la morue et les boulettes de viande
comme aliments de base. Le coût de la nourriture
est très élevé 30 à 75 de plus que les prix
français en fonction des aliments.
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En Norvège, le petit déjeuner (frokost), souvent
un buffet composé de fromages, de charcuteries,
de poissons salé ou mariné, de bacon, de pommes
de terre sautées, dœufs, de pains, de brioches,
beurre, confitures,de céréales, est le repas
(avec le dîner) le plus copieux de la journée.
Le déjeuner (souvent un repas froid) se
déguste entre 11h et 14h selon les disponibilités
de chacun. Il est souvent composé dun sandwich
sauf chez les agriculteur qui font honneur au
mouton et au poisson. Enfin, le dîner (middag)
se prend quant à lui entre 16h et 18h. Il peut
être accompagné d'un en-cas aux alentours 21h ou
22h.
La crème aigre est omniprésente On la retrouve
dans les soupes, les sauces, avec la charcuterie,
avec la viande, les salades les pâtisseries.
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• Les Norvégiens apprécient le goût naturel des
  aliments et les mets simples sont nombreux
• Côtelette de mouton grillée au bois de bouleau
  avec une purée de chou-rave,
• Truites frites nappées de crème et de persil,
• Salade de poisson au raifort, à laneth, aux
  oignons,
• Jambon salé au surkål (sorte de choucroute au
  cumin),
• Le rommegrot (porridge fait de crème aigre,
  farine, lait, poudre de cannelle et jus de
  groseille ou de mûre,
• Riz au lait,
• Le Fenalår (gigot de mouton),
• Le Spekekinke ( Jambon sec que lon déguste au
  printemps avec des légumes nouveaux),
• Le Får i kål (ragout de mouton et de choux au
  poivre noir),

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• Parmi les plats à base de poissons, on peut citer
  
• La truite que lon conserve fermentée,
• Le saumon cuit au court bouillon, servi froid
  ave un beurre au raifort et concombre. Le saumon
  est aussi fumé et grillé.
• La morue salé, bouillie est servie avec du
  beurre fondu et une sauce aux œufs, avec des
  pommes de terre et une sauce moutarde,
• Le hareng et le maquereau mariné, grillé servis
  avec une beurre de tomate, de laquavit (vodka)
  et de la bière,
• Le pudding de poissons (haddock et morue avec
  une sauce aux crevettes),
• La soupe de poissons de Bergen.

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• Le gibier est aussi très présent
• Perdrix des neiges en casserole, accompagnée
  dairelles sauvages,
• Chevreuil rôti avec une sauce au fromage de
  chèvre,
• Elan fumé,
• Le Reinsdyrsteik (Steak de rennes cf photo à
  droite).

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La gastronomie Suédoise est caractérisée par une
cuisine variée qui met également en valeur ses
produits locaux. La tradition culinaire la plus
connue est le smörgåsbord, orgueil des maîtresses
de maison et rite établi des restaurants. Il
sagit dun buffet somptueux. L'expression
"buffet suédois" est souvent utilisée, mais elle
ne rend pas justice, car le seul fait de tourner
autour de cette grande table couverte de mets
froids et chauds fait déjà partie des
festivités. L'origine du smörgåsbord remonte
probablement à la lointaine époque des noces
paysannes où les invités apportaient du poisson,
des viandes, des desserts, du lait, etc. Les
hôtes offraient les boissons, de la bière et de
l'eau de vie. Le smörgåsbord a connu son apogée
vers 1880 grâce aux restaurants des villes. Sur
une surface de table qui pouvait faire jusqu'à 15
mètres carrés, on trouvait sept sortes de hareng,
des anchois marinés, des sardines, des huîtres,
des homards, du caviar suédois, du porc, de
l'anguille, des concombres, des betteraves, du
fromage, des radis, du raifort, du fenouil, du
céleri, des saucisses, des boulettes de viande,
des biftecks hachés aux oignons et divers plats
farcis.
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• Les habitudes alimentaires ayant changé, le
  nombre de plats a diminué et ils sont plus
  légers.
• Naturellement, le hareng continue d'occuper une
  place de choix, tout comme les poissons et les
  crustacés, le rosbif, le jambon, les côtes de
  porc, les pâtés et les boulettes de viande. Les
  salades et les légumes ont une plus grande place,
  et l'on fait toujours honneur aux omelettes,
  ragoût de légume, saumon mariné, etc. Le festin
  se termine par des salades de fruits et un
  gâteau.
• On boit de la bière, sans oublier l'eau de vie
  pour le hareng.
• Instructions à suivre pour se délecter à un
  smörgåsbord
• Prenez une assiette que vous allez garnir de
  chacun de ces plats hareng mariné, hareng à la
  moutarde, hareng mariné avec du fromage blanc
  (matjesill), hareng de la Baltique au vinaigre
  (strömming), jaunes d'oeufs au caviar suédois,
  salade de hareng, hareng fumé (kippers), oignon
  rouge haché, pain croquant, pain de mie, beurre
  fromage. Dégustez.
• Il est temps de prendre une nouvelle assiette
  que vous garnissez de saumon mariné, saumon poché
  froid, saumon fumé, crevettes, moules, huîtres,
  caviar d'ablette, mayonnaise , sauce à la
  moutarde.

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• Une troisième assiette s'impose pour la remplir
  d'anguille fumée, de rosbif, de jambon cuit, de
  jambon fumé, de saucisses, de pâté de foie, de
  fromage de tête de veau, de moutarde, de compote
  de pommes, de betteraves rouges, de concombre, de
  radis, de salade verte et de tomates.
• La quatrième assiette se couvrira bientôt de
  plats chauds la tentation de Jansson, les
  boulettes de viande, les petites saucisses, le
  bifteck haché à la Lindström, le sauté de
  rognons, les épinards, les légumes, l'omelette
  aux champignons, les asperges et les petits pois.
• - Comme vous avez sans doute encore un peu faim,
  le dessert arrive une salade de fruits et un
  gâteau.

• La cuisine suédoise familiale est simple, très
  parfumé. On peut citer
• La soupe de pois jaunes au thym et à la
  marjolaine,
• Les crêpes aux airelles,
• Les saucisses de porc frites avec des betteraves
  au vinaigre,
• Le ragoût de bœuf à la bière,
• Le pudding de saumon aux pommes de terre et
  crème aux œufs,

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• La pomme de terre jouit dune véritable
  vénération et ses préparations sont nombreuses et
  variées
• Boulettes de pomme de terre farcies au porc,
• Pomme de terre au four avec crème fraîche et
  œufs de morue,
• Crêpes de pomme de terre à la ciboulette et
  poivre,
• le pytt i panna (dés de pomme de terre et de
  viandes sautés avec des oignons, persil, servis
  avec un jaune dœuf cru ou un œuf au plat),

Il ne faut pas oublier le Bœuf à la Lindström
(steak haché au jus de betterave, aux câpres et
oignons) et les roulades de bœuf aux anchois, les
roulades de veau au poireaux.
La pâtisserie est riche et variée. Le safran et
la cardamone sont souvent utilisés.
Dans le grand nord, le renne est souvent cuisiné.
Fumée à los puis séchée, cette viande peut aussi
être consommée fraîche. Le lait de renne, le
fromage de lait de rennes sont souvent utilisés.
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• 3 fromages principaux
• - Le Västerbotten affiné pendant un an minimum
  vient du Nord,
• Le Svecia,
• Le Kryddost est aromatisé au cumin, parfois au
  clou de girofle.

• On peut encore citer comme recettes
• Les Köttbullar (boulette de viandes),
• Le Raggmunk (galettes de pommes de terre)
• Le Kroppkakor (pommes de terre farcies),
• Le Viltwallenbergare (palet de viandes),
• Le Svampsoppa (soupe de champignons)
• Le silltallrik (hareng)
• Le toast Skagen ( canapé aux crevettes et œufs
  dablettes),
• Le gravad lax (saumon mariné)
• Le stekt strömming ( Hareng)etc

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La cuisine traditionnelle finlandaise a été
fortement influencée par les cuisines suédoise,
allemande et russe. Il y a cependant des
différences et des singularités. Par exemple, les
plats finlandais ont tendance à être moins sucrés
que les plats suédois, et les Finlandais
utilisent moins de crème que les voisins russes.
Dans des temps plus reculés, la cuisine
finlandaise variait d'une région à l'autre, et
différait notablement entre l'Ouest et l'Est de
la Finlande. Le petit déjeuner traditionnel,
très consistant, est un vrai repas. Le déjeuner
qui est un repas assez léger, rapide et peu
formel, est en général consommé autour de
11 h 30,  là où on est , soit pour ceux qui
travaillent  sur le lieu de travail ou dans une
cantine. Le dîner est pris entre 17 et
18 heures, à la maison.
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• La Finlande se caractérise par des mets aux
  saveurs robustes tels que
• Le Vorshmack (hachis de mouton, de bœuf et de
  hareng salé avec ail et oignons),
• Le ryyppy (alcool de grain bu glacé),
• La soupe de poissons du lac aux pommes de terre
  et à loignon,
• La soupe dabats hachés (avec carottes, pommes
  de terre, liée au sang),
• Le Loki (saumon cru),
• Les œufs de lotte,
• La langue de renne fumée,
• Les écrevisses au court bouillon au fenouil,
• Le ragoût de foie au riz,
• La potée de mouton, de porc et de veau.

Le lait est largement consommé sous forme de lait
aigre plus ou moins épais. Il entre dans la
composition de nombreux puddings et porridges
servis avec des confitures, gelées aux fruits
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Le goût de la cueillette est très répandu pour
les champignons que lon retrouve dans les
soupes, les sauces, les ragoûts, en pickles, et
pour les baies (airelles, mûres)
En alcool et liqueur, on peut citer le lakka ( à
base de mûres arctiques), le gloggi, le schnaps
et la traditionnelles aquavit.
Parmi les traditions, la plus savoureuse est bien
sûr la table de Noël finlandaise. Le repas est
couronné par un superbe jambon, et comporte parmi
ses nombreux plats de nombreuses spécialités
locales, fabriquées avec les meilleurs produits
qu'une nature immaculée peut offrir. Le jambon,
on le cuit entier et on le déguste par exemple
avec du gratin de purée de pommes de terre ou du
gratin de purée de choux-navets. Les plats de
poissons sont également fortement représentés
comme les saumons crus frais, les harengs
marinés, les harengs de la Baltique et la morue
salée. Pour le dessert, on offre par exemple
des tartelettes aux pruneaux, de la crème aux
fruits secs ou bien des gâteaux secs à la
cannelle.
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A Noël -et pendant les semaines qui précèdent
Noël- on déguste aussi du vin chaud sucré, glögi
en finnois. La prolifération saisonnière des
lacs, des rivières, de la mer et des forêts
finlandais constitue déjà en elle-même un motif
suffisant pour une visite. Les poissons comme le
saumon, la truite arc-en-ciel, lomble chevalier,
le corégone blanc, la perche et le sandre
honorent toutes les cartes des restaurants du
pays, au même titre quune gamme exotique de
gibiers, tels lélan, le canard sauvage, le
lagopède des neiges. En Laponie, les visiteurs
peuvent se régaler de steaks ou de ragoût de
renne, une viande maigre et savoureuse. Pour
compléter le choix, ajoutez les pommes de terre
nouvelles et autres légumes frais, les girolles
et les champignons de genre bolets ainsi que les
baies de toutes sortes fraises, mûres des
marais, myrtilles, cassis, airelles, groseilles
rouges, framboises, baies dargousiers.
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• - La gastronomie Scandinave aujourdhui.
• - Ses principales boissons.
• - Ses grands chefs.
• - Bibliographie et références pour aller plus
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4) Les principales boissons des pays scandinaves.
La bière fait aussi partie intégrante des
traditions scandinaves. Ce sont les bières
blondes qui sont largement consommées. On la
consomme lors des moments de détente et parfois
lors des repas. En suède, on lassocie avec
laquavit et la tradition veut que lorsque lon
veut boire, il faut chanter. Le premier verre
daquavit se consomme en 3 fois, le deuxième en 2
fois et le dernier  cul sec 
La bière, connue depuis l'Antiquité, serait
originaire d'Afrique, Elle était alors très
souvent aromatisée. La cervoise, en Gaule
notamment, était l'ancêtre de la bière, mais sans
houblon, ce dernier n'étant apparu qu'au cours du
XIIIème siècle, avec un rôle de conservateur,
La bière est obtenue par fermentation de
céréales, principalement de malt (orge germée)
sucré souvent additionné de houblon.
28

• Etapes de la fabrication de la bière
• - Maltage germination de l'orge (ou des
  autres céréales) par trempage puis séchage
• (ce séchage s'appelle le touraillage)
• Broyage de l'orge malté
• Brassage permettant de mélanger l'orge maltée
  broyée à l'eau chaude et aux fleurs de
  houblon (la plupart des bières sont houblonnées)
  qui apportent l'amertume à la bière.
• Levurage (ajout des levures qui permettront
  la fermentation)
• Fermentation il existe 2 types de
  fermentation
• La fermentation basse, se produisant entre 7
  et 12 C pendant une semaine environ. Donne les
  bières classiques
• La fermentation haute, se produisant entre 18
  et 25C pendant quelques jours. Donne des bières
  plus fruitées.
• Affinage en cave pendant quelques semaines.

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• Les variétés se différencient non seulement par
  leur type de fermentation (haute ou basse), mais
  aussi
• - par leur degré alcoolique,
• - par leur couleur.
• Classification par le degré alcoolique Il
  existe 3 types de bières différentes
• - bières de table de 2 à 3,
• - bières de luxe de 4 à 50,
• bières spéciales de plus de 5.
• Classification par leur couleur  il existe 3
  grands types de bières différentes par leur
  couleur
• - bières blondes,
• - bières brunes,
• bières blanches.
• Provenance et marques de bières
• Les 2 principales régions françaises productrices
  

30

• Les 6 principaux pays producteurs
• - l'Allemagne,
• - l'Ecosse,
• - la Belgique,
• - lAngleterre,
• - l'Irlande,
• la Hollande.
• Les principales marques de bières
• Kanterbraü (France)
• Mutzig (France)
• Kronenbourg (France)
• Spaten (Allemagne)
• Whitbread (Angleterre)
• Gordon (Ecosse)
• Guinness (Irlande)
• Gueuze (Belgique)
• Chimay (Belgique)
• Carlsberg (Hollande)

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• La vodka est originaire de POLOGNE d'un monastère
  de la région de DANTZIG au 16ème siècle. La vodka
  (petite eau) est la boisson traditionnelle des
  russes et des polonais mais en général on la
  trouve aussi dans les pays nordiques sous
  d'autres noms (AQUAVIT en suède, Finlande et
  Norvège). Depuis la deuxième guerre mondiale,
  elle est répandue dans le monde.
• A l'origine, la vodka est un alcool de pomme de
  terre. Aujourd'hui, elle provient de la
  distillation de céréales (seigle, blé, orge,
  mais) mais aussi de betteraves et de riz. Elle
  titre entre 40 et 43 en FRANCE, souvent plus en
  RUSSIE et POLOGNE.
• Les principaux pays producteurs sont la RUSSIE,
  la POLOGNE, les ETATS UNIS, la FRANCE et ISRAEL.
• Il existe 2 types de vodka
• Les vodkas naturelles transparentes souvent
  utilisées pour les cocktails,
• Les vodkas aromatisées
• - Au citron pour la vodka jaune,
• - A l'herbe de bison pour la vodka verte,
• - Au piment rouge pour la vodka rose,
• - Au poivre ...

32

• Quelques marques de vodka
• RUSSE MOSKOW SKAYA, RUSSKAYA, KUBANSKAYA (au
  citron),...
• POLONAISE ZUBROWKA (herbe de bison), WYBOROWA,
  PIEPRZOWKA (poivre)...
• ETATS UNIS SMIRNOFF...
• FRANCAISE ERISTOFF, TCHAIKA...
• En SUEDE ANDERSSON, ABSOLUT avec différents
  arômes (Mandarine, citron)

Le verre de snaps accompagne le hareng, les
écrevisses à laneth et est accompagné de
chansons à boire. La plus populaire est   Helan
Går   Le glögg ou glögi est un vin chaud
arômatisé.
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34
5) Ses grands chefs.
Restaurants étoilés au Guide Rouge (ex Michelin)
en Suède. À Göteborg  Fond ( 1 ), chefs 
Stefan Karlsson, Michael Björklund 28 (1),
chefs  Ingemar Lyxell, Ulf Johansson Sjömagasinet
(1) chef  Leif Mannerström  À
Stockholm  Bon Lloc (1) chef  Mathias
Dahlgren (photo) Edsbacka Krog (2) chef 
Christer Lingström Fredsgatan (1) chefs  Meker
Andersson, Danyel Couet Operakällaren (1) chef 
Werner Vögeli, Stefano Catenacci Wedholms Fisk
(1) chef  Nils Molinder
35
Quelques grands chefs finlandais Chez Dominique
à Helsinki est le meilleur restaurant de
Finlande. Hans Välimäki, chef de cuisine et
propriétaire de Chez Dominique occupe une
place-clé en Finlande.  Historiquement, Hans
Välimäki est lunique restaurateur finlandais à
avoir jamais obtenu deux étoiles au Michelin. 
(photo) Le restaurant G.W. Sundmans est
récompensé dune étoile au guide Michelin, ce
restaurant met en avant la qualité des produits
saisonniers finlandais. Le menu, élaboré par le
chef de cuisine Jarmo Vähä-Saho, propose par
exemple, des oeufs de lotte de rivière et son
foie sauté au pain de seigle brun et doux, des
rillettes délan aux abricots, du tournedos de
cerf aux échalotes braisées, sauce à la réglisse,
ou encore, du lavaret rôti au soufflé de pommes
de terre
36
Enfant prodige Véritable enfant prodige de la
gastronomie finlandaise, Peppi Aralehto officie
également aux fourneaux de G.W. Sundmans. Peppi
est devenue célèbre à 20 ans, lorsquelle fut
élue en 2000, cuisinière de lannée. Cest la
seule femme qui a eu cette distinction en
Finlande.
Il ne faut pas oublier Jouni Törmänen (cf photo),
chef qui officie en FRANCE au restaurant LA
RESERVE en FRANCE, ni Eero Mäkelä, chef
Finlandais davant-garde qui a importé les
savoirs faire européens en Finlande. On peut
également citer Kai KALLIO, Tommi TUOMINEN,
Teemu AURA, Markus MAULAVIRTA,
37
                                                
                                        La
Norvège peut senorgueillir de compter cinq
restaurants cotés au Michelin. Tous sont à Oslo.
Bagatelle Ce restaurant traditionnel deux
étoiles existe depuis 1932. Grand luxe et cuisine
française. Gibier et fruits de mer norvégiens.
Adresse Bygdøy Allé 3 Statholdergaarden
Statholdergaarden possède une étoile. Cet
automne, le menu sinspire de la province, avec
le gibier et les fruits de mer comme thème
principal.Adresse Rådhusgaten 11 Le Canard Le
Canard, une étoile, a pris ses quartiers dans une
ancienne demeure et propose quelques tables sur
le balcon ainsi quun cours de cuisine
gastronomique dans le grenier. Cest lun des
plus anciens restaurants dOslo. Réputé pour son
canard.Adresse President Harbitz gate 4 
38
Feinschmecker Un restaurant bien coté avec la
possibilité de commander le vin au verre.
Adresse Balchens gate 5 Oro ORO possède une
étoile. À la fois restaurant et bar à tapas, cet
établissement moderne se trouve au centre ville.
Carte agréable et menus élaborés selon les
saisons. Adresse Tordenskiolds gate 6
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6) Bibliographie et références pour aller plus
loin....
Le Larousse gastronomique Classique de la cuisine
Suédoise Carl jan Granqvist et Léna katarina
swanberg Smörgasbord Svenska Institutet La
Suède et les Suédois Svenska Institutet Festivit
és à la suédoise Svenska Institutet www.sweden.s
e/cuisine www.2travelandeat.fr/suede/smorgasbord.h
tml www.norvege-fr.com/recettes_cuisine_norvegienn
es.php?rubriquerecettesrecette_detail93 www.inf
o-finlande.fr/ www.visitnorway.com Wikipédia
encyclopédie sur internet Géographie
gastronomique Cuisines Etrangères Editions
Lanore Technologie de service Editions bertrand
lacoste.
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QUITTER le DIAPORAMA
QUITTER
42
THE END
Diaporama crée par JP PERDEREAU - 2008