Diapositive 1

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AVEC MARIJO
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HUILERIE ARTISANALE
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Je vous emmène à Iguerande, village situé à
lextrême sud de la Bourgogne, aux confins de la
Saône-et-Loire et à la limite de la Loire.
Iguerande
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Iguerande est un petit village du Brionnais. Il
sétend au bord de la Loire, au pied dune
colline qui arbore une massive et très sobre
église romane bâtie au XIe siècle. Jai des
racines dans ce village, jy suis attachée mais,
par rapport au temps de ma jeunesse, il a bien
changé beaucoup de commerces aux vocations
variées, ont disparu.
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Il est, cependant, une maison plus que
centenaire, puisquelle fut fondée en 1878, qui
contribue grandement à attirer les visiteurs dans
cette localité. Gérée par quatre générations
successives dune même famille, lHuilerie
Leblanc na rien changé dans ses méthodes de
fabrication. Ce savoir-faire est reconnu
internationalement, tant par une clientèle de
gourmets, qui se chargent de faire de la
publicité, que par des grands noms de lart
culinaire.
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Lhuilerie Leblanc est située au centre du
village, à proximité de la Grand-Place
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Ajoutez à cette liste les huiles de noix de
pécan, pépins de courge, argan et pour compléter,
la boutique offre toute une sélection de
vinaigres et de moutardes ainsi quune gamme de
savons et huiles de bain, produits par dautres
artisans de différentes régions
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Dans les débuts, au XIXe siècle, les paysans
apportaient leurs produits afin de faire
fabriquer lhuile quils consommeraient en cours
dannée. Progressivement la famille a décidé de
diversifier sa production et, actuellement, cest
Jean-Charles Leblanc qui sélectionne des fruits
de qualité quil trouve dans la région et dans le
monde entier.
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Malgré sa taille restreinte, cette boutique très
attrayante offre un assortiment complet de
produits
et accueille les passants presque 365 jours
par année!
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Des attestations qui démontrent la qualité!
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Jean-Michel, autre mousquetaire, a rejoint son
frère pour soccuper des aspects administratifs
et commerciaux. Cest que laffaire a pris de
lampleur! On peut désormais trouver ses
produits à Londres, Barcelone, Sydney, New York,
Montréal, Tokyo
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Les fruits sont dabord pressés par cette énorme
meule de granit qui tourne depuis les débuts...
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Toutefois, contrairement aux fruits à coques, le
colza passe dans cette presse qui lui est
réservée.
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Ensuite vient une légère torréfaction avant de
procéder au pressage.
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La pâte recueillie passe alors dans les pressoirs
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Lopération demande une surveillance continue.
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Le liquide sortant de la presse Ici, de lhuile
de colza.
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Lhuile obtenue est soumise à un décantage de
quelques jours afin dassurer un maximum de
clarté et qualité du produit.
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Des cuves dacier inoxydable permettent de
conserver lhuile dans des conditions optimum.
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Au moment du conditionnement, les bouteilles
avancent sur un tapis roulant pour être remplies
et minutieusement bouchées.
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Suit létiquetage avant que les bouteilles soient
mises en cartons en atteignant le bout de la
chaîne.
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Il peut arriver que lon ait besoin rapidement
dune petite quantité de bouteilles. Il nest
alors pas question de mettre en route les grosses
machines, compte tenu de ce que cela implique de
nettoyage approfondi après utilisation pour quil
ne reste aucune trace en prévision du prochain
usage. Dans ce cas, cet appareil est utilisé
pour faire le remplissage à la main.
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Prêts pour lexpédition!
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Souhaitant vous avoir convaincus de la qualité
des produits de cette institution qui allie
tradition et authenticité, je vous conseille
fortement de vous arrêter à Iguerande pour vous
procurer des huiles délicieuses qui nont rien à
voir avec la production à grande échelle et,
même, de faire un détour si nécessaire Vous
pouvez aussi consulter le site
http//www.huile-leblanc.com ou communiquer par
email j.leblanc_at_huile-lebla
nc.com
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Musique Mike Oldfield
Arrival Photos, conception et réalisation
Marie-Josèphe Farizy-Chaussé Novembre
2006 Revu et complété en avril 2013
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AU REVOIR
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(No Transcript)