Diapositive 1

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Formation par alternance opérateur de
production pour lalimentaire
Nouveau!
Le diplôme préparé Brevet Professionnel
Agricole, option Transformations Alimentaires
(BPA TA)

• Modules de formation pratique sur découpe
  viandes, volailles et poissons

• Contrat de Professionnalisation
• de 20 mois du 15 novembre 2010 au 29 juin 2012
• 1/4 en formation, 3/4 en entreprise
• 105 heures formation appliquées aux viandes
  volailles et poissons

Spécialité Transformation de produits alimentaires
Recrutement par méthode de simulation pilotée en
partenariat avec Pôle emploi

• A lissue de la formation, le salarié est capable
  de
• Tenir un ou plusieurs postes de travail
• Respecter les règles dhygiène et de sécurité
• Réaliser les autocontrôles Qualité
• Respecter les cadences de production attendues

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Contenu de la Formation
Centres de formation CFPPA Quétigny Plombières
Les Dijon (21) Et CFA La Noue à Longvic (21) pour
les formations découpe
UC NATIONALES Thèmes de formation Volume horaire
UC G1 Communication appliquée à l'entreprise, mathématiques appliquées, informatique 119 h
UC G2 Vie civique et professionnelle, législation du travail,  
UC G2 Économie dentreprise, Gestion économie agroalimentaire 105 h
UC G3 Environnement et développement durable,  
UC G3 Prévention des risques, préserver la santé humaine 49 h
UC O1 Biochimie alimentaire, microbiologie alimentaire,  
UC O1 Génie alimentaire appliqué, 133 h
UC O2 Génie industriel, hygiène alimentaire 119 h
UC S1 Préparation et organisation du poste de travail  
UC S1 Hygiène et sécurité 49 h
UC S2 Conduite des opérations de fabrication /  
UC S2 Conditionnement de produits alimentaires /qualité/ rendement matières 84 h
UC S3 Contrôle qualité et sécurité alimentaire 77 h
UCARE 1 Découpe de viande  35 h
1 et 2 2 Découpe de volaille/poisson 35 h
 
Totalité diplôme Totalité diplôme 805 h

• 10 Unités Capitalisables (UC)
• 3 UC G (générales)
• 2 UC O (options)
• 3 UC S (spécialités)
• 2 UCARE (adaptation
• régionale à lemploi)

Renseignements et inscriptions IFRIA Bourgogne
Franche Comté 4 bd Dr J.Veillet - BP 46524
21065 DIJON CEDEX Tel [phone] Fax
03.80.70.27.28 contact_at_ifria-bfc.fr www.ifria-bfc.
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