Empresas de Turismo

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• Empresas de Turismo
• y actividades afines Particularidades de la
  liquidación de sueldos en (hotelería,
  gastronómicos, transporte, etc.).

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• CCT 389 04 17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
  F.E.H.G.R.A
• UNION TRABAJADORES HOTELEROS Y GASTRONOMICOS DE
  LA REPUBLICA ARGENTINA / FEDERACION EMPRESARIA
  HOTELERA Y GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA
  
• CCT 362-03 U.T.H.G.R.A. C/ A.H.T.R.A.
• UNION DE TRABAJADORES HOTELEROS Y GASTRONOMICOS
  DE LA REPUBLICA ARGENTINA C/ ASOCIACION DE
  HOTELES DE TURISMO DE LA REPUBLICA ARGENTINA
  (CATEGORIA CINCO ESTRELLAS) Y EMPRESAS HOTELERASº

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CCT 389 04 17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
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• Ámbito territorial todo el territorio nacional
  con excepción de la Provincia de Tucumán.
• Vigencia 2 años a partir de la fecha de su
  homologación. Sus cláusulas y condiciones se
  aplicarán a las relaciones laborales de la
  actividad en toda la República Argentina.
• Las partes acuerdan prorrogar su vigencia aun
  después de su vencimiento, hasta tanto se
  suscriba una nueva Convención
• Cantidad de beneficiarios Estimación 170.000.

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• ACTIVIDADES COMPRENDIDAS
• Toda tarea en establecimientos que, mas allá
  de su forma societaria o jurídica, den servicios
  de
• Alojamiento con limpieza y/o portería y/o
  servicios de mucama y/o servicios de bar o
  cafetería
• Consorcios de propiedad horizontal con servicios
  de mucamas o camareras/ os, sin importar la
  denominación que se les asignara
• De bar, confitería o cafetería, de expendio de
  alimentos y/o bebidas para consumo dentro o fuera
  del mismo,
• De catering, de servicios de comidas y bebidas
  para fiestas o eventos, etc. tanto en lugares
  propios o concesionados o por permisos de
  cualquier naturaleza, etc., ya sea con fines
  económicos, benéficos, culturales, en distintas
  actividades comerciales, deportivas, de
  servicios, esparcimiento o industriales,
  cualquiera sea su modalidad y duración.

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• ESTABLECIMIENTOS COMPRENDIDOS detalle a título
  enunciativo, no taxativo a continuación
• a) Hoteles, Hostería y Hoteles con o sin pensión
  
• Apart Hoteles
• "bed breakfast Hospedajes Moteles
• Hosteles u Hostales Casas de Pensión
• Bungalows y Complejos de Cabañas
• Hoteles Sindicales
• dormis y albergues estudiantiles Young Hostels y
  otros que bajo cualquier modalidad contractual
  prestara servicios de alojamiento con limpieza
  y/o portería y/o servicio de mucamas y/o servicio
  de bar o cafetería y/o restaurante
• Complejos Termales SPA
• Consorcios de Propiedad Horizontal con servicios
  de mucamas o camareras/os.

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• ESTABLECIMIENTOS COMPRENDIDOS (continuac)
• b) Restaurantes con o sin bar, Resto Bar
• Wine Bar Bares y/o Restaurantes Temáticos
• Bares y/o Restaurantes Temáticos
• Casas de comidas económicas con servicios
  standard
• Casas de expendio de comidas vegetarianas o
  naturalistas
• Grills, Pizzerías Pizzas Café
• Establecimientos donde elaboran comidas rápidas y
  semi-rápidas
• Panquequerías Pancherías Hamburgueserías
• Choricerías Sandwicherías Snack bares
  Cervecerías
• Comedores Sindicales, Comedores para el personal
  de empresas Comedores y/o bares y/o cafeterías
  para estudiantes y personal de establecimientos
  educativos de todos los niveles

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• ESTABLECIMIENTOS COMPRENDIDOS (continuac)
• c) Cafés y bares Pubs Cafés Concert
• Copetines al Paso Taxibares Casas de Té
• Despachos de Jugos y Frutas Lecherías
  Wiskerías
• Bares Americanos con prestación de servicio o
  autoservicio con o sin servicio de salón
• Confiterías con servicio de bar Video bares,
• Karaoke bares Canto bar
• Cibercafés o establecimientos con Internet y bar
• Guindados Autocines Bowlings
• Cafeterías, Bares y/o Restaurantes en comercios
  tales como bazares, supermercados, tiendas, etc.
  
• Idem en Canchas de Tenis, Paddle, Fútbol 5,
  Squash, pistas de patines, Pools Catamaranes
  Hipódromos
• Bares Sindicales
• Bares Lácteos

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• ESTABLECIMIENTOS COMPRENDIDOS (continuac)
• d) Casas de Lunch, Servicios de Banquetes y/o
  Lunch, Concesiones de Clubes,
• Rotiserías y Casas de Venta de Comidas
• Heladerías con o sin servicio de salón,
• Colonias de vacaciones particulares, sindicales,
  empresarias o gubernamentales.
• e) Cabarets Night Clubs Boites Dancings
  Discotecas Confiterías Bailables Bailantas
  Coches Comedores
• f) Casas de comida tipo económico con servicio
  estándar, cuyas características serán definidas
  por los convenios locales, zonales o regionales,.

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• ESTABLECIMIENTOS COMPRENDIDOS (fin)
• g) Salas o lugares de juego
• Casinos, Bingos, Slots, Locales de apuestas
  hípicas, etcétera con servicio de bar,
  confitería, restaurante y/o de comidas
• Establecimientos con espectáculos deportivos,
  musicales y/o teatrales y/o cualesquiera que
  fuere se adaptaren para bailar, con servicios de
  comida o bar.
• No se limita una enumeración que pudiere ser más
  amplia contenida en CCT de cada zona o localidad.
• Si una persona física o jurídica, entidad o
  asociación con o sin fines de lucro, en forma
  dependiente de las restantes actividades o
  institución, habilita uno o más establecimientos,
  dependencias o explotaciones operada por sí o
  por terceros, cualquiera sea su forma de
  expendio, será de este Convenio

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• Es necesario utilizar todas las modalidades
  de contratación laboral para seguir la dinámica
  requerida en el inicio, suspensión y cese de las
  relaciones de empleo requeridas reduciendo los
  costos operativos para permitir el reingreso de
  los trabajadores ya capacitados por las empresas
  de las que se hubieran desvinculado.
• Por tanto las partes reconocen la natural
  procedencia de la utilización de las diferentes
  modalidades de contratación laboral habilitadas
  por la Ley de Contrato de Trabajo, estableciendo
  los criterios de interpretación

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO POR TIEMPO INDETERMINADO - PERIODO DE
  PRUEBA
• Sean de prestación
• continua o discontinua,
• part time o
• de jornada reducida,
• aplicarán el período de prueba de acuerdo a
  la ley vigente al momento del inicio de la
  contratación considerándose en su caso ampliado
  al máximo que la misma reservara al ámbito de la
  negociación colectiva.
• Rigen en ese lapso todas las cláusulas
  normativas y obligacionales del presente C.C.T.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TRABAJO A PLAZO FIJO
• Puede aplicarse para
• Inicio de nuevo emprendimiento o servicio, por un
  nuevo negocio,
• Apertura de una nueva sucursal,
• Ampliación de las instalaciones existentes,
• Variación sustancial de tipos de servicios
  habituales,
• Demanda de servicios puntuales o extraordinarios
  y transitorios que contemplaran una fecha cierta
  o previsible de finalización, en los términos
  previstos, en el art. 90 inc. b) de la L.C.T.
• Requerimientos adicionales, o transitorios de los
  clientes (refuerzos, campañas, objetivos
  predeterminados) basados en prorrogas previstas
  con antelación.
• Serán aplicables en el contrato de trabajo a
  plazo fijo todas las normas y obligaciones del
  C.C.T.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TEMPORADA
• Para servicios que puedan incrementarse
  repetitivamente en diferentes épocas del año
  calendario, ya sea por razones de mercado o de
  estacionalidad, o por las características
  específicas de determinada región geográfica o
  servicio
• Se podrá recurrir en esos ciclos estacionales en
  forma total o parcial, a la contratación de
  personal de temporada, con las pautas de los
  arts. 96/98 ( L. C. T.)
• Se podrán configurar una o más temporadas en
  forma individual en cada empleador, servicio o
  cliente, según las características estacionales o
  de demanda de cada uno, individualmente de la
  situación general del nivel de actividad de la
  empresa y/o del resto de los servicios prestados
  a terceros.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TEMPORADA (cont.)
• La duración de las mismas se determina por las
  particularidades de cada caso, y/o lo estipulado
  en acuerdos regionales o zonales entre las
  partes.
• Una vez establecida, se determinará
  provisionalmente la extensión total máxima
  estimada, y los contratos individuales de
  temporada podrán preveer plazos mínimos
  garantizados y máximos de tareas
• Comunicación A efectos de la convocatoria previa
  al inicio de cada temporada, la misma podrá
  realizarse a través de un aviso en una edición
  periodística de mayoritaria circulación del lugar
  de cada establecimiento, haciendo referencia en
  su caso a la temporada específica de que se trate.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TEMPORADA (fin)
• Además considerando
• La permanente capacitación que se da al personal,
  
• La característica discontinua de esta modalidad
  de contratación
• Y la prioridad que a los trabajadores de
  temporada se les reconoce ante nuevas
  oportunidades de ocupación
• Los empleadores podrán ofrecer a estos
  trabajadores, fuera de la temporada, desempeñar
  tareas ante demandas puntuales y/o
  extraordinarias, a remunerar conforme a la
  categoría en la que se desempeñen.
• En caso de reingresos, se deberá considerar la
  antigüedad según lo establece el art. 18 de la L.
  C. T.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TRABAJO EVENTUAL
• Se aplicará ante las siguientes hipótesis
• El inicio de un nuevo emprendimiento o servicio,
  por una nueva relación comercial,
• La apertura de una nueva sucursal,
• La ampliación de las instalaciones existentes,
• Variación sustancial de las modalidades de
  servicio habituales, o bien
• La demanda de servicios puntuales o
  extraordinarios y transitorios, en los términos
  previstos en el art. 68 de la Ley 24.013.

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CCT 389 04 -17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TRABAJO EVENTUAL (cont.)
• Además del número de dependientes contratados
  mediante otra/s modalidades se podrá asignar la
  cantidad de personal que consideren necesario a
  través del contrato de trabajo eventual, para
  reforzar los planteles durante el período de
  inducción/capacitación, o confirmar en el tiempo
  si el servicio se consolida en los términos y
  plazos previstos en el artículo 2 inciso b) de
  la Ley 24.013. Art 72.-b) La duración de la causa
  -que. diera origen a estos contratos no podrá
  exceder de solo 6 meses por año y hasta un máximo
  de 1 año en un período de 3 años.
• Una vez, alcanzado el plazo límite las empresas
  podrán optar por extinguir los contratos de
  trabajo eventual y cubrir las posiciones
  consolidadas con personal de carácter
  permanente..

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• REGIMEN ESPECIAL DE COLABORADORES EXTRA O
  TRANSITORIOS
• EXTRA COMUN
• Contratado solo para prestar servicios puntuales,
  transitorios y determinados, reforzar servicios
  existentes originados en necesidades
  extraordinarias o en ausencias de personal
  permanente por enfermedades y/o licencias,
  francos, etc.
• Se convoca de acuerdo a los puestos a cubrir, por
  capacitación, estilo, habilidades, conocimientos
  y/o perfil necesario para cada servicio.
• Personal contratado bajo esta modalidad no
  mantiene su fuerza de trabajo a disposición de
  las empresas y solo se vinculan para una
  convocatoria y mientras dure su realización, en
  los términos de los art.99 y 100 de la L.C.T. gt
  podrán abstenerse de aceptar la convocatoria sin
  necesidad de expresar ninguna justificación, y
  sin que ello repercuta en la posibilidad futura
  de ser convocados en próximas oportunidades.

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• REGIMEN ESPECIAL DE COLABORADORES EXTRA O
  TRANSITORIOS
• EXTRA COMUN (cont.)
• Como se convoca solo para servicios puntuales o
  transitorios acumulará antigüedad en sucesivas
  prestaciones, en igual o diferente categoría o
  función, sin que ello pueda invocarse como
  elemento de habitualidad o permanencia y/o que
  pueda ser utilizada como nota constitutiva de un
  trabajo o por tiempo indeterminado.
• Concluidas el servicio del contrato, cesará la
  relación laboral.
• Siempre contratos por escrito, expresando causa
  que justifique el régimen, o mención del personal
  efectivo transitoriamente reemplazado según el
  caso.
• Su remuneración y régimen de francos serán
  proporcionales al del personal permanente de
  igual categoría
• Al cese y como liquidación final cobrará solo
  salarios que hubiera devengado, y los
  proporcionales por vacaciones no gozadas y SAC.

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CCT 389 04 -17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• REGIMEN ESPECIAL DE COLABORADORES EXTRA O
  TRANSITORIOS
• EXTRA EVENTOS O ESPECIAL
• Dadas las características y particularidades de
  la actividad, donde se intercalan tareas
  ordinarias y eventos de diversa naturaleza, como
  ser congresos, exposiciones, fiestas,
  presentaciones, promociones, ferias, picos de
  demanda por circunstancias especiales, que no
  debe determinarse como una actividad normal,
  constante y previsible gt posibilidad de
  instrumentar la vinculación de colaboradores
  requeridos por el evento.
• Remuneraciones
• Si el evento observara una duración de uno o más
  días, con jornadas diarias de hasta 9 horas, por
  cada jornada diaria se abonará
• Básico mensual de la Categoría / 25
  Adicional del 30

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• REGIMEN ESPECIAL DE COLABORADORES EXTRA O
  TRANSITORIOS
• EXTRA EVENTOS O ESPECIAL (cont)
• Remuneraciones
• Liquidación final por cese de la actividad, se
  incorporará el importe proporcional de sueldo
  anual complementario.
• Si se desempeñó en forma continua por más de 20
  jornadas, debe agregarse el equivalente a un
  día de trabajo de 9 horas, como compensación por
  vacaciones no gozadas
• Si la jornada diaria fuera inferior a las 4 ½ gt
  un importe equivalente al 50 del que
  corresponda a jornada completa

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CCT 389 04 -17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• REGIMEN ESP. DE COLABORADORES EXTRA O
  TRANSITORIOS
• EXTRA EVENTOS O ESPECIAL
• Remuneraciones (fin)
• El adicional del 30 de esta modalidad, absorbe a
  todos los adicionales del personal permanente de
  igual categoría
• Ese adicional compensa el no devengamiento de
  créditos indemnizatorios por extinción laboral en
  virtud de la naturaleza temporaria de esta
  modalidad de contratación.
• Personal así contratado no mantiene su fuerza de
  trabajo a disposición de las empresas y solo se
  vinculan para una convocatoria y mientras ella
  dure, en los términos de los art. 99 y 100 de la
  L.C.T. gt podrán abstenerse de aceptar la
  convocatoria sin necesidad de expresar ninguna
  justificación, y sin que ello repercuta en la
  posibilidad futura de ser convocados en próximas
  oportunidades.(idem EXTRA COMUN)

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATO DE TRABAJO A TIEMPO PARCIAL
• Las particularidades de la actividad, determinan
  que las modalidades de contratación laboral
  ratificadas y reguladas en el presente CCT,
  puedan ser combinadas con modalidades de
  extensión de jornada en los términos del art.92
  ter de la L.C.T. debiendo instrumentarse por
  escrito.
• La jornada laboral podrá ser establecida en base
  a una cantidad predeterminada de horas por día,
  semana o mes, o una cantidad predeterminada de
  días laborables por semana o mes no pudiendo
  superar en ningún caso en la sumatoria mensual
  las 2/3 partes de la jornada normal ordinaria
  máxima de la actividad de referencia.
• Quienes se desempeñen bajo esta modalidad,
  tendrán prioridad para cubrir vacantes similares
  de jornada completa .

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• MODALIDADES DE CONTRATACION LABORAL
• CONTRATACION DE PERSONAL DISCAPACITADO
• Los empleadores que contrataren trabajadores con
  discapacidades bajo la modalidad de tiempo
  indeterminado, gozarán de los beneficios que las
  leyes nacionales, provinciales o municipales
  otorguen en cada caso en materia fiscal.(Ley
  25250, 25877, 20628)
• Las partes procurarán incentivar la inserción
  laboral de personas con discapacidades,
  disponiendo a tal fin que la COMISION DE
  EVALUACION Y SEGUIMIENTO que se crea en el
  artículo 19º podrá realizar recomendaciones
  vinculadas a las condiciones laborales y
  modalidad de desempeño de tareas del personal con
  capacidades diferentes.

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CCT 389 04 -17/09/2004 - U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• MODALIDADES DE COLABORACION NO LABORAL
• Las empresas podrán organizar programas de
  pasantías, para
• Contribuir a la formación práctica de estudiantes
  de carreras afines a la actividad,
• Posibilitar una alternativa de selección para
  contratar nuevo personal bajo alguna de las
  diferentes modalidades
• Deberán regularse por las Leyes 25.013 y
  25.165, o en los regímenes provinciales o
  municipales vigentes.
• Los pasantes o becarios (artículo 7º, ley 24.241
  y Decreto 491/97) no adquirirán relación de
  dependencia.
• En todos los casos, deberá observarse como tope
  máximo el previsto en el decreto reglamentario de
  la Pasantía establecida por Ley 25.013.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• MODALIDADES DE COLABORACION NO LABORAL
• Se promoverán los regímenes de becas de una
  extensión máxima de 90 días, especialmente en
  aquellas localidades en las que no se dispone de
  establecimientos educativos de carreras o
  profesiones afines a las actividades.
• A tal fin, las filiales regionales de FEHGRA
  podrán acordar las condiciones de estos
  regímenes, su diagramación, programa, contenidos,
  sistema y frecuencia de evaluaciones, etc.,
  pudiendo ser dentro o fuera del establecimiento.
• No podrán participar en programas de pasantías o
  becas aquellos estudiantes que se hubieran
  desempeñado con anterioridad en relación de
  dependencia laboral de la empresa a la que se
  postularan como pasantes

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LEY (Poder Legislativo) 26427 Ley de Pasantías
Educativas B.O. 18/12/2008
Se modifican a) El plazo de duración del
contrato,b) La forma y el contenido del
contrato, c) Los procedimientos para su validez,
d) Las coberturas sociales que imponee) Solo
para estudiantes mayores de 18 años, gt no se
aplica a graduados f) Inhibidas las empresas de
servicios eventuales aun si son cooperativas.g)
Deroga las siguientes normas que coexistían hasta
el presenteLey 25.165 homónima (Ley de
Pasantías Educativas)El Articulo 2º de la ley
25.013 (Ley de Reforma Laboral) El Decreto
340/92, El Decreto 93/95, y sus normas
reglamentarias y compl El Artículo 7º del
decreto 487/2000.

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LEY (Poder Legislativo) 26427 Ley de Pasantías
Educativas B.O. 18/12/2008
Se modifican h) El organismo que tiene a su
cargo la fiscalización y i ) La interpretación
del juez en cada caso concreto ya que se
incorpora una sanción por el principio de
primacía de la realidad, al castigar al empleador
en infracción, invalidando la pasantía por falta
de alguno de los nuevos requisitos , considerando
al contrato como de tiempo indeterminado,gt
indemnizaciones y sanciones de una relación no
registradaSe otorga carácter educativo y no
laboral al contrato que une a las partes. Las
empresas deberán otorgar cobertura médica de
emergencias por la entidad a cargo de los
compromisos de la ley 24557, de Riesgos del
Trabajo.

29
LEY (Poder Legislativo) 26427 Ley de Pasantías
Educativas B.O. 18/12/2008
Se modifican n ) Se debe otorgar cobertura de
salud con prestaciones según ley 23660 -Ley de
obras sociales, y sin carencias o) Gastos
Administrativos con un tope máximo de un 5 de la
asignación estímulo, para limitar a las entidades
educ. p) El docente guía (de la institución
educativa) y el tutor (del organismo o empresa
contratante), elaborarán de manera conjunta, un
plan de trabajo que se notificará al pasante q)
Las pasantías en curso deberán adecuarse , en
180 días, salvo lo referido a duración y carga
horaria, que regirá hasta finalizar el plazo
originalmente suscripto, no pudiendo ser
renovados ni prorrogados.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• Esquemas de turnos fijos y/o rotativos, diagramas
  continuos o discontinuos, turnos diurnos,
  nocturnos o combinados, de tiempo parcial, con
  franco fijo y/o móvil, procurando la prestación
  ininterrumpida de los servicios, según los
  requerimientos de cada servicio / cliente
• Debiendo notificar a cada trabajador el régimen y
  horario asignado con una anticipación no inferior
  a 24 horas que podrán modificar por la dinámica
  de la actividad, sin necesidad de autorización
  administrativa.
• En todos los casos deberá observarse el descanso
  mínimo de 12 horas entre jornadas de trabajo y un
  franco semanal de 35 horas.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
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• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• Dado que el franco de 1 ½ día gt el 1/2 día
  laborable el trabajador debe afrontar los costos
  y tiempo de traslado y que debe concentrarse en
  sus responsabilidades laborales afectando su
  esfuerzo y pensamiento al trabajo y condicionando
  el estado de ánimo para el resto de su jornada
  de descanso Se, establece la posibilidad que las
  empresas con la conformidad de los trabajadores
  redistribuyan el franco semanal de 35 horas,
  alternando una semana con franco de 24 horas con
  una semana con franco de 48 horas.
• Además de los beneficios ya señalados, implicará
  incrementar en su promedio al descanso semanal
  efectivo. Se entenderá que existe conformidad del
  trabajador en caso de que así lo comunique por
  escrito.

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F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• El trabajador deberá encontrarse uniformado y
  listo en su lugar de trabajo al inicio de la
  jornada laboral, debiendo permanecer en igual
  condición hasta la finalización.
• La jornada de trabajo será cumplida íntegramente
  respetando en su totalidad la hora de iniciación
  y fin, de acuerdo a los horarios, regímenes y/o
  modalidades de cada empresa .
• En todos los casos, el puesto de trabajo a la
  finalización de la jornada sólo podrá ser
  abandonado ante la presencia del relevo
  correspondiente, debiendo en caso contrario
  permanecer en la misma y dar aviso al personal
  superior del sector a sus efectos, debiéndose
  computar a todos sus efectos el tiempo adicional
  desempeñado.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• JORNADA REDUCIDA
• Conforme las facultades del artículo 198 de la
  L.C.T., se podrá contratar y asignar personal y
  asignarlo a esquemas de jornada laboral de
  semanas de 6 días laborables y en base
  asignaciones de tareas diarias jornada
  garantizada inferiores a las 8 horas.
• Bajo este régimen, podrán asignarse jornadas
  reducidas de entre 7 y 4 horas y el jornal se
  adecuará, proporcionalmente al tiempo efectivo
  trabajado.
• El personal efectivo de trabajo discontinuo,
  percibirá su jornal proporcional a los días
  trabajados.

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LEY (Poder Legislativo) 26474 Contrato a tiempo
parcial. Modificación B.O. 12/01/2009 Se
modifica la LCT el contrato a tiempo parcial
-art. 92 ter Cuando la jornada pactada
supera los 2/3 de la jornada habitual de la
actividad, se abonará la remuneración de un
trabajador de jornada completa. (ya previsto
tacitamente en Ley 24465) La violación del
límite de jornada del contrato a tiempo parcial,
gt obligación de abonar como jornada completa
para el mes en que se hubiere efectivizado la
misma, sin perjuicio de otras consecuencias que
se deriven de este incumplimiento. Los
trabajadores a tiempo parcial no deben realizar
horas suplementarias o extraordinarias, salvo
supuesto del art. 89 de la LCT. Auxilios o
ayudas extraordinarias ARTICULO 89.- El
trabajador estará obligado a prestar los auxilios
que se requieran, en caso de peligro grave o
inminente para las personas o para las cosas
incorporadas a la empresa (LCT 20744)

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LEY (Poder Legislativo) 26474 Contrato a tiempo
parcial. Modificación / B.O. 12/01/2009 Las
cotizaciones a la seguridad social y las demás
que se recaudan con ésta, serán en proporción a
la remuneración y unificadas en caso de
pluriempleo gt el trabajador deberá elegir entre
las obras sociales a las que aporte, a cual
pertenecerá. Superintendencia de ServiciosAnte
pluriempleo, tiene que presentar una nota
dirigida a cada empleador, adjuntando fotocopia
de DNI, recibos de sueldos, de ambos empleadores,
y carnet de obra social, y solicitar que le
realicen los aportes a una de las dos obra social
que tiene por uno de los trabajos, con lo cual,
uno de sus empleadores va a seguir depositando a
la vieja obra social y el otro va a estar
notificado de la nueva obra social que desea

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LEY (Poder Legislativo) 26474 Contrato a tiempo
parcial. Modificación B.O. 12/01/2009
Res.(Sec. Trabajo) 381/2009 BO 12/05/2008
Cuando se utilizan, conjunta o alternadamente,
modalidades contractuales laborales a tiempo
parcial y jornada reducida, las partes deberán
acordaran, máximo de trabajadores a tiempo
parcial que se desempeñe en c/lugar y loas
puestos que encuadren en la tipología de jornada
reducida. Para el cálculo del de las
vacantes, se considerará la totalidad de los
trabajadores o vacantes a tiempo completo y
permanentes, que se determinen en la empresa.
Los aportes y contribuciones para la obra social
serán los que correspondan a un trabajador de
tiempo completo de la categoría en que éste se
desempeña. Los CCT determinarán el porcentaje
máximo de trabajadores a tiempo parcial que en
cada establecimiento se desempeñarán bajo esta
modalidad contractual. VIGENCIA Desde el 13 de
mayo de 2009.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• JORNADA REDUCIDA (cont.)
• En ambos casos el salario devengado será la base
  sobre la cual se retendrán y calcularán los
  aportes y contribuciones con destino al régimen
  de la seguridad social.
• Los trabajadores que se desempeñaran bajo la
  modalidad de jornada reducida, tendrán prioridad
  para la cobertura de vacantes similares de
  jornada completa de extensión.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• REGIMEN ESPECIAL DE JORNADA MINIMA GARANTIZADA
• Cuando se estime que la eventualidad y/o
  variabilidad del trabajo pueda convertirse en
  algún de ocupación constante, se podrá
  contratar por tiempo indeterminado y prestación
  discontinua a celebrarse por escrito y con los
  siguientes elementos
• Que es un contrato de tiempo indeterminado de
  prestación discontinua en los términos del punto
  8.2 del CCT.
• Se garantizará un del salario básico mensual y
  adicionales de convenio correspondientes a la
  categoría profesional, no inferior al 25 del
  total de horas de una jornada mensual completa.
• El salario garantizado deberá ser abonado aun
  cuando se hubiera asignado una cantidad horaria
  inferior.
• El empleador comunicará periódicamente al
  trabajador la programación semanal de actividades.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• REGIMEN ESPECIAL DE JORNADA MINIMA GARANTIZADA
• Si el trabajador supera las horas del salario
  garantizado, se le abonará por cada hora
  adicional el equivalente al salario básico
  mensual de la categoría del trabajador con sus
  adicionales convencionales de la jornada legal
  mensual completa, dividido por 200, y sin
  recargos legales.
• Si el desempeñara actividades en exceso de la
  jornada legal mensual completa, las excedentes se
  considerarán a todos sus efectos como
  extraordinarias y abonadas con los recargos
  correspondientes conforme el punto 8.5.- del CCT.
• Si no concurre o no pudiera concurrir por
  cualquier motivo, le serán descontadas del haber
  garantizado las horas que correspondieran al
  evento para el cual fuera requerido.

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• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• REGIMEN ESPECIAL DE JORNADA MINIMA GARANTIZADA
• Cuando sin justificación o sin aviso dado en
  tiempo y forma, no acuda a la citación de la
  empresa, será pasible de las medidas
  disciplinarias que pudieran corresponder.
• Los contratos podrán establecer el régimen y
  anticipación de la comunicación de actividades,
  con un mínimo de 24 horas de antelación, y de
  horarios de inicio y fin de tareas, respetando
  las 12 horas entre jornadas y el franco semanal
  de 35 horas, o la acumulación prevista en el
  artículo 8.-
• La jornada diaria de actividades será gt ó a 4
  horas.
• Podrá aplicarse simultáneamente con otras
  modalidades contractuales o de jornada ? se
  prevea un nivel de actividad eventual que lo
  justifique, con un piso que permita este tipo de
  contrataciones. rigen sin excepcion todas las
  normas del CCT.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
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• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• PAUSAS
• Quien labore en jornada continua, gozará de una
  pausa para descanso y/o refrigerio cuya extensión
  dependerá de las costumbres de cada
  establecimiento.
• El horario será definido la empresa, no podrá
  afectar el normal funcionamiento operativo y no
  integrará la jornada laboral.
• Para jornada discontinua deberá ser de un mínimo
  de 1 hora, con retorno a tareas cuando lo
  establezca la empresa.
• No se computarán en la jornada de trabajo las
  pausas destinadas a comida o merienda del
  personal, ya sea que se cumplan dentro o fuera
  del establecimiento.
• Las pausas deben ser respetadas por el empleador,
  no encontrándose el trabajador a su disposición
  en ese lapso

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
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• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• DESCANSO PERSONAL FEMENINO
• Las partes destacan que las especiales
  características de la actividad, jornada y
  descansos del CCT y que las dotaciones se
  componen indistintamente por personal masculino y
  femenino en todas las funciones existentes,
  tornan innecesario y desaconsejable la pausa de
  2 horas al medio día establecida en el artículo
  174 de la L.C.T.
• Cabe destacar las reiteradas y permanentes
  solicitudes del personal femenino, en tanto la
  pausa establecida en la LCT obedece a una
  concepción de la actividad femenina obsoleta
• Las 2 horas de pausa no le impiden realizar
  actividades productivas y disminuyen la
  posibilidad de acumular horas de libre
  disponibilidad en el horario opuesto al laboral,
  configurándose un acto discriminatorio en su
  contra.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
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• REGIMEN DE JORNADA LABORAL (cont.)
• HORAS EXTRAORDINARIAS (cont.)
• El trabajo en días sábados desde las 1300 horas,
  domingos y feriados, se abonará en sin recargos
  otorgándose el correspondiente franco
  compensatorio.
• Si no se otorgara el franco compensatorio, el
  trabajador tendrá derecho a hacer uso del mismo
  en la forma prevista por la L.C.T. y exigir el
  pago de las horas trabajadas en dichos días como
  extraordinarias de acuerdo al artículo 201 de la
  L.C.T., el 5º de la ley 11.544 y el 13º del
  Decreto 16.115/33.
• Se considera que las actividades hotelera y
  gastronómica en general requieren trabajos
  preparatorios y complementarios, de difícil e
  imposible programación, y también exigencias
  extraordinarias gt realización horas
  extraordinarias.
• Si hay necesidad de prestar horas extraordinarias
  en exceso del límite mensual de 30 horas y/o
  anual de 200 horas las partes concuerdan de
  viabilizar esta situación en tanto el trabajador
  preste su conformidad y el empleador asi se lo
  solicitare .

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.
• Detalle indicativo, de actividades, tareas
  y definiciones funcionales del personal
  comprendido en el CCT (cont).
• JEFE DE RECEPCION Dirige todo el personal de
  recepción y portería. Responsable de la toma
  reservas de habitaciones, controlar habitaciones
  vacías y en uso, recibir huéspedes y asignarles
  alojamiento, mantener informado a otros sectores
  sobre el movimiento de huéspedes y facturar.
• RECEPCIONISTA Actúa bajo la supervisión del jefe
  de recepción o del principal, realizando las
  tareas conforme a lo detallado en el punto
  anterior
• CONSERJE Colabora con el recepcionista y lo
  sustituye , correspondencia,.
• PORTERO Es el encargado de la puerta del
  establecimiento, colaborando con los
  recepcionistas y/o conserjes.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• AUXILIARES DE PORTERIA Todo aquel que
  dependa del jefe de recepción, recepcionistas,
  conserje principal, conserje o portero, según la
  categoría del establecimiento.
• Además de las tareas del sector. Pertenecen a
  esta categoría los siguientes
• Bagajista Transporta todos los bultos de los
  pasajeros.
• Ascensoristas Maneja los ascensores.
• Mensajero Es el encargado de llevar todos
  los mensajes del establecimiento y de los
  pasajeros.
• Portero de coche y/o garajista Estaciona los
  coches en la playa de estacionamiento y/o
  cochera.
• Cadete y/o cadete de portería Colabora en
  portería con todo el personal de la misma.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• GUARDARROPISTA Es el encargado del guardarropas.
• JEFE DE TELEFONISTA Encargado del sector cuando
  se considere necesario para un mejor servicio.
• TELEFONISTA Opera los conmutadores telefónicos,
  télex o telefax,
• GOBERNANTA PRINCIPAL A cargo de la limpieza de
  las habitaciones, veredas y accesos al hotel,
  vestíbulo y zonas de circulación, salones,
  oficinas administrativas, cortinados, bronces,
  etc.
• GOBERNANTA Tareas descriptas para la gobernanta
  principal, pero solo en el sector que el
  establecimiento le asigne para su supervisión.
• MUCAMA Limpieza, servicio y atención de las
  habitaciones y/o departamentos como así también
  del sector a su cargo.
• VALET Atiende a los pasajeros y a pedido
  desarmará y armará valijas, mantendrá la ropa
  limpia y planchada y lustrado el calzado el
  orden de los armarios, etc.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• CAPATAZ DE PEONES Limpieza de todos los sectores
  públicos.
• PEON GENERAL (o peón de limpieza) Realiza todas
  las tareas generales de limpieza.
• PEON DE PISO Es el que se encarga de mover
  muebles y colchones, de colaborar con la mucama y
  de la limpieza a fondo de pasillos y escaleras.
• ENCERADOR DE PISOS Rasqueteo y el encerado de
  pisos y pasillos.
• JEFE DE LENCERIA Y/O LAVADERO Encargada de las
  lencerías y el lavadero, controla todo el
  movimiento de ropa y distribución de tareas del
  personal de la lencería y/o lavadero.
• Tiene como subordinado
• Con categoría oficial, el siguiente personal
  Oficial modista y planchadora.
• Con categoría de medio oficial Planchadora a
  planchón, preparadora y/o planchadora, lavandera
  a mano, costurera, marcadora y/o facturadora,
  lavador mecánico, centrifugador, planchadora en
  calandra y dobladora.
• Con categoría de peón Aprendiza y/o repartidora.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• MAÎTRE PRINCIPAL Responsable de coordinar con
  los restantes Maîtres la distribución de tareas.
  Es jefe de salón, dirige el personal, distribuye
  comensales .
• MAÎTRE Bajo supervisión del Maître principal, Es
  el responsable de supervisar mozos y comises y
  verificar el cumplimiento de las comandas por la
  cocina.
• CHEF DE FILA Colabora con los Maîtres en la
  distribución de las plazas y demás tareas que le
  asignen, siendo su eventual reemplazante, y
  cumpliendo sus funciones como mozo.
• MOZO Es de su incumbencia la preparación de la
  llamada "mise en place" o de su lugar de trabajo,
  donde atiende al público en el servicio de
  comedores y bebidas.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• COMIS Auxiliar del mozo, retira las comidas de
  la cocina y asiste al mozo para servirlas,
• COMIS DEBARRASSEUR Es el aprendiz de comis,
  consistiendo su tarea, en recoger el servicio
  limpio manteniendo el aprovisionamiento del
  aparador.
• BARMAN Es el empleado que prepara cocteles y
  sirve bebidas en la barra.
• COCTELERO Es el empleado que sirve bebidas y
  cocteles en los mostradores para ser servidos al
  público y en las mesas por el mozo.
• MOZO DE MOSTRADOR Trabaja detrás del mostrador y
  despacha a los mozos y al público que consume en
  el mostrador carga las heladeras
• En los hoteles y restaurantes de categoría
  inferior, pizzerías, cafés de tipo económico,
  copetines al paso, fondas, lecherías y otros
  establecimientos de similar categoría el mozo de
  mostrador

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• ENCARGADO SIN PERSONAL A SU CARGO
  Establecimientos simples de bar, cafetería y
  hoteleros, teniendo a su cargo las tareas que en
  él se desarrollan.
• JEFE DE BRIGADA Responsable de cocina, y del
  menú de la brigada de la cocina bajo su
  dirección,
• JEFE DE PARTIDA O COCINERO Encargado de todas
  las especialidades gastronómicas.
• JEFE DE PARTIDA (en categoría especial "A"
  -Hoteles y restaurantes)
• Saucier Encargado de todas las salsas, menos
  de pescados y de minutas, también es segundo jefe
  de cocina.
• Entremetier Encargado de elaborar distintas
  sopas cremas y demás, y platos a base de huevos,
  como omelettes, tortillas y colchones.
• Poissonier Encargado de elaborar los platos a
  base de pescados y mariscos con sus salsas
  correspondientes.
• Patissier Es el encargado de las comidas a
  base de pastas.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• Garder manger Es el encargado de despostar y
  cortar la carne que necesita para la cocina.
• Rottissoire Parrillero, tiene a su cargo, los
  embutidos, achuras, carnes y pollos, etc., que
  salen del grill.
• Fiambrero Es el encargado de la elaboración de
  todos los platos fríos incluido el buffet froid.
• Pastelero Encargado de la elaborar y despachar
  todo lo referido a la pastelería y demás postres.
• Le abouyeur Encargado de recibir las comandas
  que entran y las canta a su respectiva partida,
  entrega los pedidos y avisa al salón que comidas
  se agotaron. distribuye el trabajo de manera tal,
  que los pedidos no confundan al servicio.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• COMIS DE COCINA Auxiliar directo del jefe de
  partida y en ausencia de éste ocupará su puesto.
• AYUDANTE DE COCINA Colabora con el jefe de
  partida y el comis, en la preparación de comidas,
  no así en su cocción.
• MINUTERO Es el encargado de preparar las
  minutas.
• CAPATAZ DE PEONES Responsable de ordenar el
  trabajo del personal de peones de cocina. Se
  asimila al ayudante.
• PEON DE COCINA Limpieza de mercaderías, mesada,
  cocina, piletas, ollas y otros utensilios de la
  sección, traslado de mercaderías en el sector y
  tareas que no se encuentren específicamente
  asignadas para el sector.

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• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• GAMBUCERO Encargado de la gambuza ( sección que
  distribuye la mercadería del consumo )
• BODEGUERO Control de entradas y salidas de
  mercaderías siendo el encargado de la bodega y de
  dirigir el trabajo.
• CAFETERO Preparación del café para atender los
  pedidos de los mozos y comises y de infusiones,
  bebidas frías y calientes, sándwiches, waffles,
  panqueques, tostados, etc.
• OFICIAL PASTELERO Secunda al pastelero en sus
  tareas. Se ajusta a sus directivas y lo suplanta
  en caso de ausencia.
• AYUDANTE PASTELERO Secunda al oficial pastelero
• MAESTRO DE PALA PIZZERO Es el jefe de la cuadra.
  Se asimila al jefe de partida.
• SALADITERO Es el que hace saladitos y otros
  ingredientes. Se asimila al ayudante de cocina.
• SANDWICHERO Es el que realiza todas las tareas
  inherentes a la fabricación de emparedados,
  limpieza y cortado de pan, preparación de
  fiambres, mayonesas, pastas, rellenado, etc. Debe
  dominar todo el trabajo de la sección y es el
  responsable de la misma. Se asimila al ayudante
  de cocina.
• DESPACHANTE DE FIAMBRES Y ENSALADAS El
  despachante de fiambres y ensaladas se asimila a
  la categoría de ayudante de cocina.
• CORTADOR DE PIZZA Es el empleado que despacha
  pizza, también despacha bebidas y otros productos
  en el mostrador. Se asimila a mozos de mostrador.
• TRANSPORTE Son los empleados que llevan el
  servicio limpio al mostrador, recogen el sucio y
  lo llevan a sus respectivas piletas, también
  transportan las mercaderías para el mostrador.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• SALADITERO Hace saladitos y otros ingredientes.
  Se asimila al ayudante de cocina.
• SANDWICHERO Elabora emparedados, limpia y corta
  pan, prepara fiambres, mayonesas, pastas,
  rellenado, etc.
• DESPACHANTE DE FIAMBRES Y ENSALADAS Se asimila a
  la categoría de ayudante de cocina.
• CORTADOR DE PIZZA Despacha pizza, también
  bebidas y otros productos en mostrador. Similar a
  mozos de mostrador.
• TRANSPORTE Llevan el servicio limpio al
  mostrador, recogen el sucio y lo llevan a sus
  respectivas piletas,

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACION DE
  TAREAS.. (cont.)
• MONTAPLATOS Toma el pedido de la cocina para los
  pisos y los pone en el ascensor de transporte
• .CAPATAZ DE LAVACOPAS Encargado de las piletas
  de lavar copas, tazas, platos, bandejas,
  rejillas, etc. Existen si trabajan en la sección
  4 o más peones por turno en el lavado manual
  mecánico.
• LAVACOPAS Encargado de lavar las copas,
  pocillos, platos, cubiertos, bandejas, rejillas,
  etc. debe limpiar su sector.
• JEFE DE OPERARIOS DE SERVICIOS VARIOS Y/O
  MANTENIMIENTO Supervisa la sala de máquinas,
  talleres y oficios varios, la conservación del
  edificio,
• OFICIAL DE OFICIOS VARIOS Podrá cubrir más de
  una especialidad, según las necesidades del
  establecimiento.
• MEDIO OFICIAL DE OFICIOS VARIOS Puede cubrir
  más de una especialidad de acuerdo a las
  necesidades
• PERSONAL DE VIGILANCIA Todo el personal de
  vigilancia y seguridad que cubre la
  establecimiento, clientes y sus pertenencias.
• JARDINERO Encargado del mantenimiento del jardín
  
• GUARDAVIDAS Controla y custodia del natatorio,
  balneario o playa,
• MASAJISTA
• PORTERO DE CABARETS, CONFITERIAS, BOITES, .
  controla el acceso
• CAFETERO-VENDEDOR Vendedor ambulante o de puesto
  fijo de café y sus derivados, y que tengan venta
  al público de café express.
• TOILETERO Encargado del cuidado de los toilettes
  en los establecimientos hoteleros gastronómicos
  sean propietarios y/o concesionarios.

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• TICKETERO Entrega los "tickets" al ingreso de
  clientes cuando se emplean dicha modalidad y
  controla su egreso.
• VENDEDOR DE CONFITERIA Despacho al público de
  productos y mercaderías de la sección.
• VENDEDOR DE FIAMBRERIA Despacho al público de
  productos de rotisería y otros de la sección
  denominada fiambrería, (igual que los vendedores
  de confiterías).
• EMPAQUETADORES REPARTIDORES Hacen paquetes. y
  reparten y hacer mandados.
• EMPLEADO DE DELIVERY Entregan pedidos al
  domicilio del cliente solicitante, pudiendo
  asimismo cobrar .

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F.E.H.G.R.A

• ENCARGADO DE COCHE COMEDOR A cargo del personal,
  compra-venta, salida y existencia de mercaderías
  y contabiliza las ventas de los mozos de primera
  y segunda.
• MOZO DE COCHE COMEDOR Atiende y sirve a los
  pasajeros en el coche comedor de acuerdo a las
  categorías de trenes, por menúes distintos o
  fijos,Se asimila al Maître.
• MOZO VENDEDOR AMBULANTE Atiende y sirve a los
  pasajeros sentados o parados ubicados en los
  distintos coches vende gaseosas, cervezas, café
  con leche, té, mate cocido, galletitas, sándwich,
  etc. Se asimila al mozo.
• EMPLEADO PRINCIPAL ADMINISTRATIVO Cumple y/o
  hace cumplir funciones bajo su responsabilidad
  (cuenta corriente, costos y control, compras,
  ventas, control, depósito, gambusa, cajeros
  principales, personal de procesamiento de datos y
  actividades similares).

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• VENDEDOR DE HELADERIAS Tiene a su cargo el
  despacho al público de productos y mercaderías de
  la sección.
• MOZO VENDEDOR DE HELADOS AL PUBLICO Vende al
  público en las mesas de los establecimientos. Se
  asimilan como mozos de mostrador.
• PANQUEQUERO Es el empleado que hace panqueques y
  los despacha al mostrador.
• CANILLERO Tiene a su cargo el despacho de
  cerveza y organiza el mostrador. Similar al mozo
  de mostrador.
• POSTRERO Es el encargado de la elaboración de
  todo tipo de postres, porciones y elaboraciones
  afines.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• MAESTRO FACTURERO Especializado en todo tipo de
  hojaldres, pan de leche y sus derivados, y demás
  facturas.
• MAESTRO HELADERO Responsable de la elaboración
  total de helados, postres helados, casatas y
  afines.
• ROTISERO FIAMBRERO Es el encargado de la
  preparación de fiambres, picadas, platos fríos,
  carnes rotisadas, glaceadas y afines.
• EMPANADEROS Es el encargado de preparar el
  picadillo de relleno, armado de empanadas y su
  cocción.

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• PERSONAL DE HIPODROMOS
• Incluision en este convenio a todos los
  establecimientos de hipódromos y/o agencias
  hípicas que desarrollen su actividad por reunión
  y/o en forma mensual.
• Realice Manufactura y expendio de comidas y
  bebidas, cafetería, restaurantes, confiterías,
  pizzerías, rotiserías, lácteos, golosinas, bares,
  y venta ambulante de los mismo.
• Solidaridad Abarca a toda persona física o
  jurídica, entidad o asociación con o sin fines de
  lucro en forma independiente o no del resto de
  actividades de su objeto social habilite
  servicios de los indicados y los explote por sí o
  por terceros, y quedará comprendido dentro del
  presente anexo y es responsable solidario por
  haberes, indemnizaciones, cargas sociales y
  sindicales que la actividad genere.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
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• REGLAMENTACION DEL TRABAJO
• Sin perjuicio de lo que se acuerde zonal o
  localmente, la prestación de los diversos
  servicios se sujetará a
• Trabajo en comedor, pisos y portería
• a) Mucamas Atenderá un máximo de
• 10 habitaciones o departamentos en categoría
  "especial", reglamentadas de acuerdo a disp .de
  organismos oficiales.
• 13 habitaciones o departamentos en categoría
  "A" reglamentadas de acuerdo a disp. de
  organismos oficiales.
• 15 habitaciones en categoría "B" reglamentadas
  de acuerdo a disposiciones de organismos
  oficiales.
• 16 en categoría "C", reglamentadas de acuerdo a
  disposiciones de organismos oficiales.
• El tope máximo de habitaciones o departamentos se
  refiere a efectivamente ocupados o desocupados, a
  criterio del empresario.

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CCT 389 04 -17/09/2004 U.T.H.G.R.A. c/
F.E.H.G.R.A

• REGLAMENTACION DEL TRABAJO
• Trabajo en comedor, pisos y portería (fin)
• las mucamas están eximidas de rasquetear y
  encerar pisos, transportar muebles o colchones,
  ensamblar o desarmar las estructuras de las
  camas, y la limpieza a fondo de arañas u otros
  artefactos eléctricos
• Trabajo en otras dependencias
• Personal de restaurantes y bares La cantidad de
  cubiertos por plaza, sera segun usos y costumbres
  de cada establecimiento.
• de acuerdo a la calidad del mismo.

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• REGLAMENTACION DEL TRABAJO
• Sin perjuicio de lo que se acuerde zonal o
  localmente, la prestación de los diversos
  servicios se sujetará a
• NIVELES PROFESIONALES,
• ASIGNACIONES FUNCIONALES
• Todo el personal con independencia de la
  actividad o sector en el que se desempeñe, debe
  encuadrarse en algún nivel profesional según su
  función, considerando categorización y agrupación
  de las diferentes funciones en virtud del
  requerimiento de habilidades, conocimientos,
  educación, formación, experiencia, idoneidad y
  demás condiciones necesarias.
• Se podrá organizar en forma de equipos
  multifuncionales, a dividir segùn el sector que
  sirvan A) Administrativas B) Atención al
  cliente y C) Apoyo o servicios.

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• NIVELES PROFESIONALES,
• ASIGNACIONES FUNCIONALES
• La descripción de las tareas de distintas
  especialidades no implica para el empleador
  obligaciònde cubrir dichos cargos.
• NIVEL. 0 - APRENDIZ
• Se inician en la actividad, y en cualquier
  sector de la empresa para laborar con un nivel
  básico de habilidades y conocimientos técnicos,
  teóricos, prácticos o experiencia.
• Este nivel inicial, sirve para incentivar el
  empleo en la actividad facilitando la formación
  de postulantes .
• Podrá ser APRENDIZ, hasta un máximo de 6 meses,
  con hasta 3 de prueba en los términos del
  artículo 92 bis(LCT,) Vedado para contratos de
  temporada.

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• NIVELES PROFESIONALES,
• ASIGNACIONES FUNCIONALES
• NIVEL
  APRENDIZ
• Los Aprendices no podrán superar, por
  establecimiento, en su cantidad al 25 del total
  de la dotación de la empresa.
• No podrá como APRENDIZ a quien se hubiera
  desempeñado en igual función en establecimientos
  de la actividad de igual calificación, por no
  menos de 6 meses en los últimos 2 años previos al
  inicio de la contratación.
• Tendrán el SALARIO BASICO que correspondiera- y
  únicamente el ADICIONAL POR COMPLEMENTO DE
  SERVICIO - punto 11.6.-, sin r derecho a los
  restantes adicionales del presente convenio
  colectivo de trabajo.

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO INTEGRALES.
• CATEGORIA 1
• Frutero-gambucero. Peón de cocina. Transporte.
  Toiletero.
• Guardarropista. Encargado de toilette. Cadete de
  portería (Portero de servicio. Ascensorista de
  servicio. Ayudante de obreros oficios varios.
  Corredor/o comisionista. Lavacopa y/o peón gral..
  
• CATEGORIA 2
• Montaplatos de cocina. Ascensorista. Bagajista.
  Sereno vig.
• Mensajero. Aux. de inventario y depósitos.
  Aux.admin.
• Auxiliar de recepción. Auxiliar recib. de
  mercadería. Control de ventas y/o compras. Cadete
  1/2 de obra oficios varios.
• Foguista. Encerador pisos. Mozo mostrador.
  Engrasador.
• Centrifugador. Estufera. Jardinera. Cobrador.

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO INTEGRALES.
• CATEGORIA 3
• Ayudante panadero. Ayudante de cocina. Capataz de
  peones.
• Gambucero. Cafetero. Comís comedor. Comís de
  vinos. Comís comedor
• de niños. Empleado administrativo. Recibidor de
  mercaderías.
• Planchadora. Lencera-lavandera. Capataz peones
  generales. Comís de piso. Mozo de personal.
• CATEGORIA 4
• Medio oficial panadero. Comís de suite. Mucama.
  Valet.
• Portero. Telefonista. Encargado de inventario y
  depósito.
• Oficial de oficios varios. Chofer y/o garajista.
  Bodeguero.
• Capataz comedor de administración.
  Coctelero-ayudante de barman. Planchadora a mano.

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO INTEGRALES
• CATEGORIA 5
• Comís de cocina. Oficial panadero. Jefe de
  telefonistas.
• Cajero de administración. Ayudante de contador.
  Adicionista.
• Cuentacorrentista. Fichero. Cajero comedor
  restaurante.
• Encargado sin personal a su cargo. Capataz.
  Encargado de sección. Oficial pintor y/o
  empapelador, oficial albañil, oficial carpintero,
  etc. Jefe lencera. Bañero.
• CATEGORIA 6
• Jefe de partida. Maître. Mozo. Mozo de vinos.
  Maître comedor de niños.Cheff de fila.
  Gobernanta. Conserje.
• Recepcionista. Primer cajero administrativo.
• Empleado ppal. de administración. Jefe de
  compras.
• Masajista. Barman. Mozo comedor de niños. Maître
  de piso. Mozo de piso.Jefe de brigada. Maître
  ppal. Gobernanta ppal.
• CATEGORIA 7
• Jefe de conserjería (conserje principal).
  Jefe de recepción.
• Jefe técnico especial de oficio.

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS
• CATEGORIA 1
• Frutero. Gambucero. Guardarropista. Lavacopa y/o
  peón gral.
• Lencera. Peón de cocina. Platinero. Portero de
  vigilancia.
• Sereno. Toiletero
• CATEGORIA 2
• Ascensorista. Auxiliar adm. Cafetero. Coctelero.
  Empaquetador-
• Repartidor. Montaplatos de cocina. Mozo de
  mostrador. Mozo de mostrador que atiende personal
  de salón. Operario /Obrero especializado. Sereno
  de vigilancia. Sandwichero.

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS (cont,)
• CATEGORIA 3
• Americanista. Ayudante de cocina. Ayudante
  fiambrero. Ayudante de barman. Ayudante de
  panadero.Cafetero.
• Canillero segundo. Capataz de peones. Cortador
  de pizza. Empleado adm. Gambucero. Minutero. Mozo
  de mostrador al público. Panquequero. Recibidor
  de mercaderías.
• Sandwichero tarea única / mixta. Segundo
  capataz. Vendedor
• CATEGORIA 4
• Ayudante de barman. Canillero primero. Capataz de
  mostrador. Capataz de sala. Cocktelero. Comís.
  Comís de salón. Empanadero. Encargado de depósito
  o inventario.
• Medio oficial panadero. Obrero especializado de
  oficio. Oficial de oficios varios. Portero y/o
  garajista. Portero. Sandwichero

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• NIVELES PROFESIONALES y FUNCIONES COMPRENDIDAS
  SEGUN CATEGORIA DE ESTABLECIMIENTO
• ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS (fin)
• CATEGORIA 5
• Adicionista. Bañero. Cajero. Cajero/ adicionista.
  Cajero y/o fichero. Comís de cocina. Comís de
  suite. Empleado principal administrativo.
  Fiambrero despacho.
• Fiambrero / sandwichero principal. Oficial
  panadero. Portero de cabaret, boite, confitería
  bailable o similar.Iluminador-sonidista-
  discjockey
• CATEGORIA 6
• Barman. Cafetero vendedor. Capataz o
  encargado de parrilla. Capataz de sala. Cheff de
  fila. Fiambrero. Jefe de partida. Maître. Maestro
  de pala pizzero. Maestro facturero. Mozo.
  Postrero. Rotisero
• CATEGORIA 7
• Jefe de brigada. Jefe técnico
  especializado de oficio.
• Maître principal

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