SENASA

1
SENASA

• La normativa vigente y sus alcances para la
  prevención y vigilancia de las EET

2
Dirección Nacional de Sanidad Animal
Programa Nacional de Prevención y Vigilancia de
las EET de los Animales en Argentina
Resolución 901/2002
3

• Situación sanitaria de la República
• Argentina
• En ARGENTINA nunca se ha diagnosticado una EET de
  los animales

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OIE
Reconocimiento internacional

• Mayo 2007- 2008- 2009- 2010- 2011
• Argentina es reconocido
• País de riesgo insignificante de EEB

UE
A partir de julio 2007 UE reconocimiento OIE
país de riesgo insignificante
Australia
Agosto 2003 2011 en proceso Categoría
A Riesgo insignificante en carnes y derivados
para la salud humana
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CONTEXTO ACTUAL

• Estructura poblacional
• y
• Sistemas de producción
• en Argentina

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• Población bovina total (marzo 2010) 48,9
  millones
• 41,9 vacas (gt 3 años)
• 14,7 vaquillonas (lt 3 años)
• 8,45 novillos
• 9,1 novillitos
• 11,6 ternero
• 11,8 ternera
• 2,2 toros
• Vacas lecheras en producción 1,6 mill (3,2 )
• Total bovinos de leche 3, 5 millones (7 )
• Animales en feed- lot/ engorde corral (2010)
  1.600.000 (3,2 )
• Plantas de faena (bov) SENASA (2010)163
• Faena anual bovinos (2010) 9,7 millones
• Plantas faenadoras de ovinos (2010) 51

7
Distribución de tambos y engorde a corral (julio
2010)
Engorde a corral 2.271
Tambo 11.598
8
Bovinos de leche
Relación Bovinos carne/ leche
Argentina- 2008
2005
Reino Unido- 2008
2006
Zonas lecheras en Argentina
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Utilización de los productos de origen animal no
comestibles (rendering)
Destino de los productos del rendering (1996-
2008)
2005
2008
2001
2005
Exportación
19.3
Mercado
Doméstico
79.7
Destino de HCH producidas en Argentina (2005)
Destino Toneladas
Exportación 104.866
Pets 210.001
Ponedoras 83.355
Cerdos 70.448
Pollos 69.104
Total 537.774
Total 537.774 ton.
Año 2005- Fuente DNFA
Año 2005- Fuente DNFA
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Producción y destino de alimentos balanceados en
Argentina (2008)
Destination Percentage Tonnes
Bovinos de carne 24 3.285.550
Ganado de leche 26.5 3.593.000
Aves 38 5.158.760
Porcinos 8 1.074.150
OTROS 3.5 466.600
Total 100 15.578.060
3,5
8
24
Ganado bovino
Ganado de leche
Aves
Porcinos
38
OTROS
26.5
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PILARES DEL PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y VIGILANCIA

1. Prevención de Ingreso Importaciones

1. Prevención de Reciclado y Amplificación Control
   en alimentación, plantas elaboradoras de
   alimentos y rendering

3. Vigilancia Epidemiológica
4. Capacitación y difusión
12
x
x
x
x
x
13

• PREVENCION DE INGRESO
• IMPORTACIONES

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1 Prevención de ingreso Importaciones
1.1.- Control de importaciones de animales y
productos. Res. SENASA N 799/2010 1.2.-
Registro, seguimiento y vigilancia de
reproductores importados. RES. Senasa N
471/95 1.3.- Análisis de alimentos importados
(determinación de PAP) Res. SENASA N 238/2001
15
1 Prevención de ingreso Importaciones (cont)

• Muestras de alimentos importados analizadas 2001-
  2010.

año alimentos para animales alimentos para animales
año Muestras tomadas Positivas
2001 137 0
2002 164 0
2003 18 0
2004 265 26
2005 369 18
2006 894 10
2007 929 18
2008 666 2
2009 593 1
2010 715 1
16

• PREVENCION DE RECICLADO
• Y AMPLIFICACION

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2 Prevención del reciclado y amplificación

• 2.1.- Control de subproductos rumiantes no
• comestibles (faena y rendering)
• 2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
• con proteínas animales
• 2.3.- Programa de muestreos de alimentos para
• rumiantes

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2 Prevención del reciclado y amplificación
(cont)
2.1.- Control de subproductos rumiantes no
comestibles (faena y rendering)
Consumo humano
CONTROLES
Frigorífico
Elaboración
Despojos RENDERING
CONTROLES
CONTROLES
CONTROLES
CONTROLES
Alimento balanceado
Unidad primaria
Distribución
19
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.1.- Control de subproductos rumiantes no
comestibles (faena y rendering)
En las plantas de faena
20
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.1.- Control de subproductos rumiantes no
comestibles (faena y rendering)
En las plantas de rendering está reglamentado.

• SENASA debe registrar y fiscalizar la totalidad
• de las plantas.
• Cenizas de hueso rumiantes Tratamiento térmico
• específico. Análisis para determinar libre de
• proteínas previo a liberación del lote.
• No está permitido el transporte a granel de
  harinas
• animales.

21
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
PROHIBICION DE ALIMENTACION DE RUMIANTES CON
PROTEINAS ANIMALES Resolución SAGPyA Nº 1389/04

• Prohíbe las proteínas de origen animal para la
  alimentación
• de rumiantes
• Prohíbe el uso de cama de pollo en la
  alimentación de
• rumiantes
• Excepciones proteínas lácteas, harinas de
  pescado,
• de huevo y de plumas
• 1/1/07 doble línea de producción para evitar la
• contaminación cruzada (rumiantes / no
  rumiantes)

22
CONTROLES SOBRE LA ELABORACION Y USO DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA RUMIANTES
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales

• EN PLANTAS ELABORADORAS- Fiscalización periódica
• A CAMPO
• TAMBOS
• ENGORDE A CORRAL

Toma de muestras sistemática de alimentos para
rumiantes y materias primas animales. Análisis
de las muestras en DILACOT- determinación de
proteínas prohibidas
23
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
Resultados monitoreo alimentos 2010
Tipo de establecimiento Establec. muestreados Muestras tomadas Establecimientos positivos Porcentaje
FABRICAS 371 893 5 () 1,3 ()
CAMPO 489 Sobre 10.907 tambos 3.928 E. a corral 1131 8 () 1,6 ()
TOTAL 860 2024 13 1,5
24
2 Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
Causas más frecuentes de resultados positivos en
alimentos

• CONTAMINACIÓN CRUZADA- elaboración, almacenaje y
  transporte de alimentos a granel.
• Uso de componentes prohibidos
• Fragmentos óseos de aves, acarreados por la
  harina de plumas ELISA de especie
• Cenizas de huesos mal procesadas.

25

• 3. VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA

26
3 Vigilancia epidemiológica activa y pasiva

• 3.1.- PASIVA Denuncia obligatoria
• 3.2.- ACTIVA Plan de muestreo y análisis de
• cerebros
• 3.3.-Vigilancia de reproductores rumiantes
• importados

27
3 Vigilancia epidemiológica (cont)
3.1.- Denuncia obligatoria
3.1.-Denuncia obligatoria de sospecha de CNCEEB
Resolución 197/97 Resolución 10/03
Cuadro neurológico compatible con EEB Son
aquellos bovinos y búfalos, mayores de 30 meses
de edad, que presentan alteración del estado de
salud asociado a uno o varios de los siguientes
trastornos, y en los cuales se han descartado,
mediante la evaluación epidemiológica, clínica o
tratamiento, otras patologías relacionadas a)
Trastornos de conducta aprehensión miedo,
sobresaltos excesivos o depresión nerviosismo
renuencia al ordeño, a caminar por pisos duros,
b) Trastornos de sensibilidad
hiperexcitabilidad hiperreflexia, Hiperestesia,
Movimientos anormales fibrilación, temblores,
mioclonías. tremores (temblores musculares).
c) Trastornos de movimientos y locomoción
dificultad para levantarse pataleo compulsivo
durante el ordeño, ataxia Adicionalmente, los
trastornos antes descriptos generalmente están
asociados a d) Trastornos generales tales como
actitud tímida con la cabeza agachada pérdida de
condición corporal, de peso y baja en la
producción de leche.
28
Formulario de CNCEEB
29
Formulario de CNCEEB (cont)
30
Formulario de CNCEEB (cont)
31
EXIGENCIAS DE VIGILANCIACódigo OIE 2005 a la
fecha
3 Vigilancia epidemiológica (cont)
3.2.- Plan de muestreo y análisis de cerebros

• VIGILANCIA TIPO A
• Detectar al menos un caso de BSE si la prev gt
  1/100.000
• (conf 95)
• Se deben alcanzar 300.000 puntos en 7 años o
  menos

VIGILANCIA TIPO B Detectar al menos un caso de
BSE si la prev gt 1/50.000 (conf 95) Se deben
alcanzar 150.000 puntos en 7 años o menos
32
(No Transcript)
33
(No Transcript)
34
(No Transcript)
35
(No Transcript)
36

• 4. DIFUSION Y CAPACITACIÓN
• En eso estamos.

37
4. Capacitación y Difusión
Actividades de capacitación 1993/2010
Tipo de actividad Cantidad
Congreso/ Simposios 44
Jornadas/ Seminarios 65
Cursos 86
TOTAL 195
Tipo de participantes 1993/2010
Tipo de participantes Cantidad
Estudiantes 2406
Productores, industriales, transportistas 2700
Veterinarios oficiales 476
Veterinarios privados 509
Profesiones afines 1604
TOTAL 7695
38
Recuerde...
La disminución de la epidemia en el Reino Unido y
el mundo se debió a la prohibición del uso de HCH
en la fabricación de alimentos balanceados
Debemos mantener a la Argentina libre de las
EET Está prohibido alimentar a los rumiantes con
HCH Adquiera alimentos inscriptos en
SENASA Notifique los animales con síntomas
nerviosos
39
Muchas graciasPreguntas??
prog_eet_at_senasa.gov.ar 4121-5361/62 www.senasa.gov
.ar