CURSO: GESTI

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CURSO GESTIÓN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS
ASOCIATIVAS RURALES

• Módulo 1 Sistema agroproductivo, cadenas y
  competitividad
• Unidad 3 La agroindustria y la agroindustria
  rural, componentes estratégicos de la cadena
  agroproductiva

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LA AGROINDUSTRIA Y LA AGROINDUSTRIA RURAL
COMPONENTES ESTRATÉGICOS DE LA CADENA
AGROPRODUCTIVA
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Concepto de Agroindustria Rural AIR-

• Es la actividad que permite aumentar y retener
  en las zonas rurales, el valor agregado de la
  producción de las economías campesinas a través
  de la ejecución de tareas post-cosecha como
  selección, lavado, clasificación, almacenamiento,
  conservación, transformación, empaque transporte
  y comercialización. PRODAR, 1995

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Importancia de la Agroindustria Rural

• Existen 5 millones de AIR en América Latina
  generan 15 millones de empleos que en gran parte
  son desempeñados por mujeres y jóvenes.
• AIR comunes a varios países son unidades de
  beneficio de café y cacao, trapiches paneleros,
  queserías rurales, molinos y rallanderías de
  yuca, fábricas de derivados cárnicos, producción
  de fibras animales y vegetales, producción de
  vinos, mieles y otras.

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TIPOLOGÍA DE AIR

• TRADICIONALES
• INDUCIDAS

• Por el origen

• PROVEEDOR DE BIENES INTERMEDIOS PARA OTRAS
  INDUSTRIAS
• PROVEEDOR DE PRODUCTOS FINALES

• Por articulación con otros componentes

• INDIVIDUALES
• FAMILIARES
• ASOCIATIVAS

• Por la estructura de la propiedad y organización

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TIPOLOGÍA DE AIR (2)
GRANDES (GENERALMENTE ASOCIATIVAS) MEDIANAS PEQUEÑ
AS (LA MAYORÍA)
TAMAÑO
ARTESANAL SEMI-INDUSTRIAL INDUSTRIAL
TIPO DE TECNOLOGÍA
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Ejemplo Trapiche panelero
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CONCENTRACIONES EMPRESARIALES

• congregación sectorial y/o geográfica de
  agroempresas que se desempeñan en las mismas
  áreas de trabajo o en actividades estrechamente
  relacionadas tanto hacia atrás (proveedores de
  insumos y equipos), como hacia delante
  (industrias procesadoras o usuarias), y hacia los
  lados (servicios de apoyo y actividades conexas),
  con importantes y acumulativas externalidades
  producto de la aglomeración y la especialización
  y con grandes potencialidades alrededor de las
  acciones colectivas.

(SELA, 1999)
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Ventajas de las Concentraciones empresariales

• La oferta concentrada genera una mayor atracción
  del cliente, con lo que el mercado se amplía para
  todos.
• La fuerte competencia que se da induce a una
  mayor especialización, división de trabajo y
  productividad.
• La estrecha interacción entre productores,
  proveedores y usuarios facilita e induce un mayor
  aprendizaje.

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Ventajas de las Concentraciones empresariales (2)

• Las repetidas relaciones con los mismos agentes
  económicos genera mayor confianza y reputación,
  lo que redunda en menores costos de transacción.
• La existencia del complejo facilita la acción
  colectiva del conjunto en pos de metas comunes.

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CONCEPTO DE CLUSTER
Según Michael Porter, son concentraciones
geográficas de empresas interconectadas,
suministradores especializados, proveedores de
servicios, unidades empresariales de sectores
afines e instituciones conexas, que compiten pero
que también cooperan.
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Concepto de sistemas Agroalimentarios Localizados
SYAL-

• Según J. Muchnik y D. Sautier los SYAL son
  sistemas constituidos por organizaciones de
  producción y de servicio (unidades agrícolas,
  empresas agroalimentarias, empresas comerciales,
  restaurantes, etc.) asociadas, mediante sus
  características y su funcionamiento a un
  territorio específico.

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RELACIONES EN EL SIAL LAS REDES DE PEQUEÑAS
EMPRESAS AGROALIMENTARIAS
Agricultores de yuca
Sandoval, Viviana, Proyecto SIAL (CIAT,
CIRAD/IICA) 2003
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Amplíe su información consultando dentro de los
materiales del curso el Módulo y la Guía
Comentada de Lecturas

• Adelante y buena suerte!