Du bio pour nos enfants

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Du bio pour nos enfantsplus quun choixune
priorité !

• Par
• Renée Frappier

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Les effets néfastes des pesticides sur la santé
des enfants

• Ce que lon sait déjà
• Quelques dossiers qui le prouvent
• Posons des gestes concrets

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Ce que lon sait déjà

• Les pesticides sont des produits toxiques
• Des résidus se retrouvent dans les sols, lair et
  leau.
• Les chaînes alimentaires (producteurs
  consommateurs)
• Le phénomène de la bio-concentration
• Doit-on se surprendre des résultats détudes qui
  trouvent des résidus de pesticides (charge
  corporelle) dans le corps des enfants ?
• Combien détudes faudra-t-il avant dagir pour la
  santé publique ?

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TOUT EST RELIÉ

• Agriculture
• Alimentation
• Environnement
• Santé de lindividu - de la société - des autres
  peuples - des animaux - de la planète !

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On récolte ce que lon sèmeUne vie 80 000
repas

• CE QUE JE MANGE
• CE QUE JE NE MANGE PAS
• RÉGULIÈREMENT
• OCCASIONNELLEMENT

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Quentend-on par pesticides chimiques ?

• PESTICIDE de synthèse
• substance chimique utilisée en agriculture
  pour lutter contre des espèces animales et
  végétales considérées comme nuisibles aux
  cultures. Ils sont utilisés pour détruire ou
  tuer.

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On les nomme

• Herbicides,
• Insecticides,
• Fongicides (champignons),
• Rodenticides (rongeurs),
• Acaricides (parasites, acariens),
• etc.

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LES ENFANTS sont À RISQUE

• Les enfants sont plus sensibles que les adultes à
  leffet des pesticides
• leurs organes internes sont en développement
• leurs systèmes immunitaire et dexcrétion est
  immature
• leur épiderme est plus perméable
• en proportion de leur poids, ils mangent plus que
  les adultes
• certains comportements jouer sur le gazon,
  porter des objets à leur bouche augmentent le
  risque dexposition aux pesticides.

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Des traces de pesticides dans le corps des
enfants

• Les enfants du Québec sont exposés aux pesticides
  et ils en portent des résidus dans leurs corps,
  révèle pour la première fois une étude de
  l'Institut national de santé publique du Québec
  (INSPQ), publiée en octobre 2004 !!!
• 89 enfants de 3 à 7 ans Milieu résidentiel
  Montérégie Montréal - Québec

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• Dans 98,7  des échantillons analysés, ils ont
  détecté la présence d'insecticides
  organophosphorés.
• La science leur reconnaît des effets sur le
  système nerveux à court ou moyen terme,
  lorsqu'ils sont présents dans une certaine
  concentration.

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DIS-MOI CE QUE TU MANGES

• Parmi les facteurs qui n'ont pas été vérifiés
  dans cette étude est l'exposition par des résidus
  alimentaires.
• L'alimentation semble contribuer de manière
  importante à l'exposition
• Le groupe chimique des organophosphorés comporte
  le plus de ventes dingrédients actifs en 2000
  avec 12  des ventes totales. Ce groupe chimique
  est en majorité composé dherbicides utilisés,
  entre autres, sur les cultures de certaines
  plantes génétiquement modifiées (round-up ready)

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• Cette étude Caractérisation de l'exposition aux
  pesticides utilisés en milieu résidentiel chez
  les enfants québécois âgés de 3 à 7 ans est
  disponible sur le site Web de l'Institut national
  de santé publique du Québec
• www.inspq.qc.ca

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LOIS et POLITIQUES

• Avril 2003 Mise en application du Code de
  gestions des pesticides et du Règlement modifiant
  le règlement sur les permis et les certificats
  pour la vente et l'utilisation.
• La loi et la mission sont très bien écrits mais
  non appliqués
• Ce code devrait être renforcé

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Les pesticides affectent les enfants

• en bloquant labsorption de nutriments essentiels
  à leur croissance
• en saccumulant dans les tissus en raison dun
  manque de maturité de leur système dexcrétion
• en les touchant lors de périodes critiques de
  leur développement.

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PESTICIDES et effets sur les ENFANTS

• Anomalies de développement
• Problèmes de comportement
• Allergies importantes touchant la peau, les
  muqueuses et le système respiratoire.
• Problèmes immédiats et à long terme

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EFFETS NÉFASTES

• Les pesticides sont absorbés par le corps,
  notamment par la bouche, la peau et la
  respiration.
• Ils peuvent provoquer des effets immédiats dont
  les symptômes se manifestent généralement par des
  maux de tête, une irritation de la peau ou des
  yeux, des nausées, des étourdissements, un manque
  dappétit ou de la fatigue.

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Pesticides et principaux problèmes de santé
publique documentés à ce jour

• On soupçonne plusieurs pesticides (gazons et
  bâtiments, aliments, eau) deffets à plus long
  terme
• Cancérigènes
• Malformations congénitales et morts-nés
• Dérèglements des systèmes reproducteur,
  endocrinien, immunitaire, nerveux.
• Réf.
  MENV !!!

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PESTICIDES et CANCERS

• Plusieurs pesticides (métabolites) ont été
  associés au développement des cancers
• du cerveau
• du sein (activité oestrogénique)
• de la prostate
• des testicules
• de la leucémie infantile
• du lymphome non hodgkinien.

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COÛTS RÉELS de lusage des pesticides

• On trouve que les aliments BIO coûtent cher. Si
  on comptabilisait les coûts réels de lusage des
  pesticides, quel serait le coût ???
• les coûts reliés à la baisse de la qualité de
  leau
• les coûts reliés à la baisse de la qualité de
  lair
• la diminution de la biodiversité des écosystèmes
• la diminution de la diversité du patrimoine
  agricole
• et les coûts des effets de lensemble sur la
  santé humaine.

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Ventes de pesticides en milliards de dollars US
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CAUSES

• Monocultures sur de très grandes surfaces
• Élevages intensifs où les animaux sont nourris de
  maïs et de soya transgéniques, remplis de
  pesticides.
• Les animaux sont de plus exposés à des arrosages
  fréquents des lieux où ils sont gardés.
• Ce qui explique que la viande rouge, les produits
  laitiers et la volaille sont les sources les plus
  importantes de pesticides chlorés.

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CONSÉQUENCES

• Parce que ces produits toxiques sont utilisés à
  outrance
• Parce que les temps de non-exposition avant
  labattage ne sont pas respectés,mondialement, on
  retrouve dans le bœuf des résidus
• dantimicrobiens, de parasicides et
  dinsecticides
• danti-inflammatoires
• dhormones de croissance.
• (vive les légumineuses!)

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• La viande et le poisson contiennent 2 1/2 plus
  d'insecticides chloridratés que les produits
  laitiers, et environ 13 fois plus que la moyenne
  des autres aliments.
• L'animal mange des végétaux arrosés
  d'insecticides
• Les résidus se déposent dans ses graisses et s'y
  accumulent
• Jusque dans l'assiette puis dans l'estomac du
  consommateur.

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Plusieurs études le confirment

• Lexposition humaine aux pesticides est beaucoup
  plus grande que soupçonné jusqualors

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LA BIO-CONCENTRATION chez les poissons

• La bioaccumulation a amené des taux de pesticides
  si élevés dans les gros prédateurs marins quon
  en déconseille la consommation aux femmes
  enceintes et allaitantes.
• Quant aux poissons délevage, ils vivent dans les
  mêmes conditions de surpopulation que les animaux
  terrestres.

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Pesticides dans leau des puits

• Des pesticides ont été détectés dans près de la
  moitié des puits d'eau potable échantillonnés par
  le ministère de l'Environnement du Québec au
  cours des dernières années
• Les quantités détectées demeurent néanmoins sous
  le seuil de toxicité, dit le ministère de
  l'Environnement.
• Et leffet synergique de ces produits?
• Il n'y en a qu'une seule solution
• réduire la quantité de pesticides utilisés.
  .

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LA BIO-CONCENTRATION chez les animaux

• 51/2 fois dans les produits laitiers
• 10 fois dans la viande
• Les femmes allaitantes qui évitent les produits
  animaux NON BIO ont un lait dont les
  concentrations des pesticides dieldrin, chlordane
  et DDT sont 100 fois moins élevées que le lait
  des femmes qui consomment régulièrement de la
  viande.
• Doù limportance des élevages BIO !

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Les choses ne vont pas en saméliorant

• Le taux de pesticides résiduels a doublé sur les
  fruits et les légumes entre 1994 et 1999.
• Doù une augmentation importante de leur
  utilisation et du risque pour les humains.

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Un exemple qui en dit long !

• Sur une pêche canadienne on retrouve en moyenne
  31 résidus de pesticides
• !!! ???
• Réf. Dr Sophie Dahm, Effets des contaminants sur
  la santé

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LA BIO-CONCENTRATION chez les enfants et les
adultes

• Nous pourrons bientôt mesurer nos charges
  corporelles de résidusle plus sage ne serait-il
  pas de les éviter !!!

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Il existe des alternatives

• POUR LA SANTÉ DE NOS ENFANTS

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Achetons des aliments BIOlogiques

• EN FAIRE UNE PRIORITÉ

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CULTIVONS et MANGEONS BIO

• Essentiel surtout pour tous les produits à base
  de soya, de maïs et de canola (pour
  éviter les OGM)
• écologique, nutritif, savoureux, logique,
  intelligent, altruiste, évolutif
• pour le présent et pour lavenir

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Choisir des produits animaux BIO

• L'animal dispose de suffisamment d'espace pour se
  tenir debout naturellement, se coucher, se
  reposer, se retourner, se nettoyer.
• Leur alimentation ne contient pas de pesticides,
  ni dexcès de nitrates.
• Leur profil dacides gras savère beaucoup plus
  favorable que celui des animaux délevage
  industriel.
• Ce secteur est en pleine croissance au Québec.
• Selon la revue Protégez-vous, 78 des Québécois
  sont prêts à adopter des aliments bio, même si le
  coût est plus élevé que celui des aliments
  pesticides.

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• Les cellules végétales se défendent en
  fabriquant des insecticides, des fongicides, des
  bactéricides qu'elles concentrent dans leur peau,
  qui est la première à subir les attaques de
  l'extérieur. Or, ces mêmes composés s'avèrent
  posséder des propriétés anticancéreuses, ou du
  moins bénéfiques pour la santé humaine.

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BIO nutritif

• Virginia Worthington, dans son étude parue dans
  The Journal of Alternatives and Complementary
  Medecine
• Teneurs plus élevées en vitamine C, en fer, en
  magnésium et en phosphore.

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BIO nutritifs

• Les protéines ne sont pas en plus grand nombre
  mais sont de meilleure qualité.
• Létude révèle moins de nitrates, de métaux
  lourds et, bien sûr, beaucoup moins de résidus de
  pesticides dans les aliments biologiques.

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POSONS DES GESTES CONCRETS

• Devenons attentifs à encourager les aliments BIO
  produits et/ou transformés chez-nous
• Localement et du Québec
• Au Canada 90 de la production BIO est exportée
  etimportée

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CHOIX BIO ABSENCE DE SUBSTANCES TOXIQUES

• Résidus de pesticides
• Résidus de médicaments
• Résidus d hormones
• Additifs alimentaires
• Excès de sucre et de gras des aliments
  transformés
• OGM

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• Après avoir compilé des données étalées sur 22
  ans, les chercheurs concluent que la culture
  biologique du maïs ou du soya consomme moins
  deau et 30 moins dénergie fossile. De plus,
  ces pratiques agricoles entraînent moins
  dérosion tout en préservant la qualité des sols,
  avancent les chercheurs.

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POSONS DES GESTES CONCRETS

• Favorisons lallaitement suivi dun choix de
  boissons végétales BIO ou de lait de chèvre ou de
  vache BIO

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MANGER SANTÉ BIO Choisir pour nous et notre
famille des aliments

• Pouvoir nourricier
• Pouvoir énergétique
• Pouvoir protecteur
• Pouvoir régénérateur

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POUVOIR PROTECTEURMaladie -Vieillissement

• SUBSTANCES PROTECTRICES
• Antioxydants
• Bons gras
• Fibres alimentaires
• Pigments
• Enzymes
• Bactéries lactiques
• INDIVIDU - SOCIÉTÉ - NATURE

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ALICAMENTS

• Crucifères choux, brocoli, rutabaga
• Carottes et patates sucrées
• Raisins rouges - Agrumes - Baies
• Petits fruits - Pommes
• Lin - Noix - Soya - Avocats - Olives
• Ail - Oignon
• Avoine
• Thés verts et greens

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SE NOURRIRentier et bio

• Céréales
• Légumineuses
• Noix et graines
• Légumes et fruits
• Oeufs et produits laitiers
• Poissons
• Volaille
• Viande

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POSONS DES GESTES CONCRETS

• Rechercher des garderies BIO
• Faire découvrir la saveur BIOlogique
• Organiser des dégustations (garderie, école)
• Simpliquer dans les comités de parents pour
  améliorer la qualité des aliments servis à
  lécole.
• Gérer la QUALITÉ des aliments et boissons que
  nous offrons dans NOTRE maison.

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POSONS DES GESTES CONCRETS Jardinons avec les
enfants

• Leur faire découvrir, respecter, aimer et
  protéger la NATURE.
• Ce LIEN avec la nature et les aliments est
  fondamental pour leur donner le GOÛT des choix
  santé plutôt que
• Jardin, pots, jardin communautaire,ASC
  (agriculture soutenue par la communauté)...
• Jardin botanique, pique-nique, base de plein air

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POSONS DES GESTES CONCRETS

• Contrôlons les insectes, les rongeurs et les
  plantes nuisibles par des moyens biologiques et
  écologiques.
• Lexemple vaut mille mots !

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AVANT ALIMENTS APRÈS

• Sol - Air - Eau
• Semences
• Culture
• Provenance
• Saison
• Pollution

• Conservation
• Préparation
• Mastication
• Gaspillage
• Compostage

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LE POUVOIR DE SINFORMER ET DAGIR

• OGM
• Pesticides et autres produits toxiques dans les
  chaînes alimentaires
• À la piètre qualité de plusieurs aliments
  transformés (gras hydrogénés, sucres, sel,
  additifs alimentaires)

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LAssociation Manger Santé Bio offre des
activités pour

• Renforcer la confiance du citoyen par rapport à
  la sécurité alimentaire.
• Ramener les aliments-santé dans les assiettes des
  jeunes et des encore-jeunes.
• Influencer les politiques agro-alimentaires.
• Faire valoir l importance d investir dans
  l éducation et la prévention.

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DEVENEZ MEMBRE de lAssociation manger santé BIO

• Permettre à lAssociation doffrir de plus en
  plus dactivités
• Recevoir gratuitement 10 numéros du magazine
  Bio-bulle
• Obtenir des rabais lors de nos activités
• Sinformer

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ARLA tu ?... ARLA tu pas ? Agence de
réglementation et de lutte anti-parasitaire
organisme chargé d'encadrer l'usage des
pesticides au pays.

• À l'heure actuelle, plus de 405 éléments
  chimiques utilisés dans la lutte antiparasitaire
  n'ont pas encore été réévalués. Or, pour la
  plupart, les dernières évaluations remontent aux
  années 50 ou 60.
• Jusqu'à maintenant, 1,5  de ces pesticides ont
  été revus à la lumière des normes actuelles et
  tous ont été retirés du marché ou ont fait
  l'objet de restrictions d'utilisation.

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UN de nos VOEUX

• Que les politiciens arrêtent de se laisser
  intimider par la propagande, les menaces et le
  lobby de lindustrie des pesticides.
• Quils commencent à réduire radicalement
  lexposition de la population aux produits
  toxiques, particulièrement les enfants
• par des lois appropriées ET APPLIQUÉES
• par de politiques dencouragement à la
  production BIO
• par de vraies campagnes déducation grand public

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Grandes conventions internationalespour réduire
les effets des pesticides sur la santé et
lenvironnement

• La Convention de Stockholm sur les polluants
  organiques persistants (POP)
• En mai 2001, le Canada a été le premier pays à
  signer et à ratifier la Convention mondiale de
  Stockholm sur les POP la Convention est entré en
  vigueur en mai 2004.

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Grandes conventions internationalespour réduire
les effets des pesticides sur la santé et
lenvironnement

• La Convention de Rotterdam vise à encadrer les
  produits chimiques et pesticides dangereux qui
  font l'objet d'un commerce international.
• Ces deux conventions constituent une avancée
  utile pour la protection de l'environnement

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www.caaq.org

• Lutilisation des termes biologique,
  biodynamique, organique, écologique ou ses
  dérivés, tels que bio, pour les produits
  alimentaires, est protégée par la Loi sur les
  appellations réservées.

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LIENS UTILES

• www.cap-quebec.com 1-800-214-1214
• www.equiterre.qc.ca [phone]
• www.unionpaysanne.com [phone]
• www.agr.gouv.qc.ca/ae/filieres/biologique
• www.mangersantebio.org 1-866-336-1005
• www.fabqbio.org/pages [phone]
• www.ecobugdoctor.com [phone]
• www.jardindesanges.com [phone]

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ACTIVITÉS À VENIR

• 3e soirée-conférence de lAssociation Manger
  Santé Bio 1er mars
• EXPO MANGER SANTÉ 2006 Montréal
  Palais des Congrès
  les 10-11 et 12 mars
• Québec au Terminal des croisières, Espaces
  Dalohousie, Vieux-Port de Québec 25 et 26 mars

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LIVRES DE RÉFÉRENCE EN ALIMENTATION

• Le Guide l alimentation saine et naturelle tomes
  1 et 2, Renée Frappier, Editions Maxam
• Le Guide des Bons Gras, Renée Frappier et
  Danielle Gosselin, Editions Maxam
• The Food Revolution, John Robbins, Conari Press

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LIVRES DE RÉFÉRENCE EN JARDINAGE BIO

• Pelouses et couvre-sols par Édith Smeesters
• Tous les livres dYves Gagnon
• Éditions Écosociété