QUELQUES SUGGESTIONS

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QUELQUES SUGGESTIONS à VOTRE JOURNEE

• LES PAUSES
• Toutes les pauses sont composées de
• . Boissons chaudes, jus de fruits,eau minérales
• et corbeilles de fruits 2.50 HT
• EN COMPLEMENT
• . Viennoiseries 3.50 HT
• . Crêpes fraîches
  3.50 HT
• . Financier et cake 4.00 HT
• . 3 fours sucrés et 1 macaron
  9.00 HT
• . Campagnarde avec
• Charcuterie et vin rouge, pain de campagne
  7.00 HT
• LES COCKTAILS APERITIFS

DEJEUNER TYPE SEMINAIRE Formule entrée,
plat, dessert, vin et café compris de 150
Personnes Frais de personnel compris
38.00 HT - 150 Personnes
Frais de personnel en supplément
26.50 HT Assiette de Fromage
Laguiole et Pérail 4.50 HT
Vin château de l Engarran En
remplacement du vin cité dans les menus
4.00 HT HEURE
SUPPLEMENTAIRE MAITRE D HOTEL Ou CUISINIER AU
DELA DE 7 HEURES DE VACATION JOUR
31 HT
LES SALONS DE L
AVEYRON à Paris Bercy Village





Nos
tarifs sont communiqués hors frais de personnel
proposition mise a jour 11/10/2008




03 séminaire et cocktail
déjeunatoire 2008



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COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE
Assortiment pour 100 personnes minimum
COCKTAIL AVEC CASSOLETTE Comprend . Les Pièces
Apéritives - salées chaudes et froides, puis
sucrées . Cassolette - choix de Viande et Poisson
servi debout au buffet . Le Plateau de fromages
fourni par Eric Lefèvre, Meilleur Ouvrier de
France - .Vin rouge du Languedoc Roussillon,
Eau minérale et Café
COCKTAIL SANS CASSOLETTE Comprend . Les
Pièces Apéritives - salées chaudes et froides,
puis sucrées .Vin rouge du Languedoc Roussillon,
Eau minérale et Café

• 14 pièces 39.00 HT
• Dont 2 pièces salées chaudes, 8 salées froides et
  4 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  49.00 HT
• -16 pièces 41.00 HT
• Dont 4 pièces salées chaudes, 8 salées froides et
  4 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  51.00 HT
• -18 pièces 43.00 HT
• Dont 4 pièces salées chaudes, 10 salées froides
  et 4 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  53.00 HT

• 20 pièces 41.00 HT
• Dont 4 pièces salées chaudes, 12 salées froides
  et 4 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  51.00 HT
• -22 pièces 44.00 HT
• Dont 4 pièces salées chaudes, 13 salées froides
  et 5 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  54.00 HT
• -24 pièces 47.00 HT
• Dont 5 pièces salées chaudes, 14 salées froides
  et 5 sucrées
• Avec Supplément de Champagne Nicolas Feuillatte
  57.00 HT

Tous nos COCKTAILS sont accompagnés 1 Bouteille
pour 3 de vin rouge du Languedoc dames, Eau de
Perrier, Vittel, Jus de fruits, coca cola (base 1
bouteille pour 3) et café En complément et
supplément de 10 par personne 1 Bouteille
pour 3 de Champagne Nicolas Feuillate
LES SALONS DE L AVEYRON à Paris Bercy Village

• Tarifs communiqués hors frais de personnel. 03
  séminaire et cocktail déjeunatoire 2008

Proposition mise à jour le 11/10/2008
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COCKTAIL 14.16.ou18 PIECES AVEC CASSOLETTE CHAUDE
(1)
Les Navettes Crème de féta tomate origan Légumes
grillés, caviar daubergines Les Pains
Nordiques Bœuf tomate paprika Les Pains
Surprise Les Ficelles Jambon Fumé Les
Blinis Cabillaud à lorange LES PIECES SALEES
CHAUDES Aumônière poireaux au saumon Brochette
pomme boudin créole Cake de crevettes Croque
saumon pomme cannelle Financier carotte
gingembre Vol au vent volaille curry LES
CASSOLETTES CHAUDES Plat chaud servi au buffet -
100 grammes par personne La Julienne de Volaille
au miel dacacia et citron vert en méli-mélo de
pâtes fraîches à la fondue de poireaux Et Le
Croustillant de Sabre à la mousseline et Potiron
jaune

• LES PIECES SALEES FROIDES
• Les Mini Verres
• Crème de févettes, concassée de tomates
• Fromage blanc tapenade concombre basilic
• Velouté de courgettes au parmesan
• Les Cuillères
• Crème dhoumous chorizo
• Magret au caramel rouge,
• Chutney de betteraves
• Risotto de blé au petits légumes et fruits de mer
  
• Les Craquants
• Foie gras aux poires
• Guacamole crevette

LE CHOIX DE MAITRE FROMAGER Maitre Fromager Eric
Lefèvre Meilleur Ouvrier de France 2005 LES
PIECES SUCREES Les Fours Frais
Abricotine Feuillantine aux noix Fraîcheurs des
Iles Larme Mille Feuilles Losange Coco Nem
Griottes Perle Chocolat Roulé Pomme et
Rhubarbe Salambo Caramel Tarte aux fruits Trois
Chocolats Les Petits Plats Semoule raison
figue Les Brochettes de Fruits Fruits frais de
saison Les Gouttes de Fraicheur Mousse de
figues à la cannelle LES FRUITS DE SAISON
Tous nos COCKTAILS sont accompagnés 1 Bouteille
pour 3 de vin rouge du Languedoc dames, Eau de
Perrier, Vittel, Jus de fruits, coca cola (base 1
bouteille pour 3) et café En complément et
supplément de 10 par personne 1 Bouteille
pour 3 de Champagne Nicolas Feuillate

• Assortiment pour 100 personnes minimum 03
  séminaire et cocktail déjeunatoire 2008

Proposition mise à jour le 11/10/2008
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COCKTAIL 14.16.ou18 PIECES AVEC CASOLETTE CHAUDE
(2)
LE CHOIX DE MAITRE FROMAGER Maitre Fromager
Eric Lefèvre Meilleur Ouvrier de France
2005 LES PIECES SUCREES Les Fours Frais
Florentin nougatine praliné Chocolat citron
Opéra Chocolat feuillantine Mousse trois
chocolats Nem griottes Pavé coco Pavé amande
ananas Pavé pistache framboise Physialis
chocolat Poire au chocolat Timbaline nougat
noisette Les Petits Plats Blanc manger au
litchee Les Brochettes de Fruits Fruits de
saison Les Gouttes de Fraîcheurs Crème brûlée au
riz au lait LES FRUITS DE SAISON
Les Navettes Guacamole paprika Volaille chutney
de mangue Les Pains Nordiques Volaille
aubergine jambon figue Les Pains Surprise Les
Ficelles Comté crème de noix Les
Blinis Vivaneau ananas LES PIECES SALEES
CHAUDES Charlotte fondue de fromage Croque
tomate mozzarella basilic Croustade
fêta Madeleine champignon Samoussa chèvre
basilic Tartelette boudin noir pomme ananas
LES CASSOLETTES CHAUDES Plat chaud servi au
buffet - 100 grammes par personne Poêlée de
légumes au pesto Et dès de canard sauce aigre
douce Et Marmite de poissons et crustacés,
Julienne de légumes

• LES PIECES SALEES FROIDES
• Les Mini Verres
• Boulgour à lorientale
• Brocolis crème de roquefort
• Crème d artichaut au saumon basilic
• Les Cuillères
• Compotée de choux à lindienne
• Fondue dendive pomme aux noix
• Rouget légumes asiatiques
• Les Craquants
• Agneau artichaut menthe poivrée
• Chèvre figue
• Poivron fromage

LES BOISSONS Vin Rouge du Languedoc Dames -
Eau de Perrier - Vittel (base une bouteille
pour 3 personnes) Jus de fruits Coca Cola
(base une bouteille pour 3 personnes) et Café
Supplément Champagne Nicolas Feuillatte (base
une bouteille pour 3 personnes) 10 HT par
personne. Pour tout autre suggestion, nous
consulter.

• Tarifs communiqués hors frais de personnel.

Proposition mise à jour le 11/10/2008
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Menus séminaire Hiver 2008

• ACACIA
• Mesclun de salades au magret de canard fumé,
• Cou doie farci et gésiers confits
• Paleron de bœuf braisé, sauce Gribiche
• sur sa compotée de chou vert et carotte
• Le 100 Expresso aux trois gourmandises
• Verrine de mascarpone au coulis des fruits des
  bois
• Croustillant praliné
• Salade de fruits exotiques frais

TILLEUL Duo de pâtes fraîches farcies pochées
au consommé de bœuf Suprême de volaille aux
crevettes à la Péloponnèse flan de légumes du
soleil Le 100 Expresso aux trois
gourmandises Panacotta à la vanille, coulis de
mangue et brunoise de fruits mini-pyramide de
nougat et Mini-moelleux de chocolat

• EPICEA
• Velouté de carotte et Cheddar
• Tartare dasperges vertes et quenelle de chèvre
  frais
• aux fines herbes et vinaigre balsamique
• Souris dagneau confite dite  7 heures 
• sur son lit de compotée doignons au vin rouge et
  à la mûre
• Gratin de pomme de terre aux cèpes
• Le 100 Expresso aux trois gourmandises
•  Gâteau  aux fruits exotiques
• Sorbet de framboise
• et Crème au chocolat Valrhona

MAGNOLIA Velouté de trois poivrons doux et
oignon confit Quenelle de Tzatziki sur son lit de
verdure aromatisée au miel et au curry Truite
rôtie au vinaigre balsamique sur une nage de
haricots aux deux couleurs Le 100 Expresso
aux trois gourmandises Glace vanille crémeuse aux
noix de pécan Mini-moelleux de caramel Et Pêche,
la poire et le lychee en salade au sirop de
menthe
Tous nos menus sont accompagnés dune bouteille
pour 3 de Vin rouge du Languedoc ROUGE DE L
ENGARRANet blanc  CAPRICE DE COLOMBELLE  d
1 bouteille pour 3 deau de Perrier et
Vittel,Consultez la liste de nos suggestions
pour un autre vin, une assiette de fromages..
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DECORATION FLORALE Centre de Table
23 HT Centre de Guéridons
13 HT Décoration de Buffet
230 HT Rappel de Buffet
150 HT Autres décorations sur
devis IMPRESSION DE MENUS AVEC LOGO SOCIETE
(couleur) 3 Porte-menu fournis par les salons
par TABLE 15 HT BOUGIE
CUBE PHOTOPHORE 12 HT - 1
unité par table 20cmx20cm - BOUGIE CUBE
PHOTOPHORE 25 HT - 3 unités
par table -
VESTIAIRE Nous recommandons 1 hôtesse pour 100
personnes . Portants vestiaire en salle
Non facturé Dans
la limite de 100 personnes . Vacation Hôtesse
VESTIAIRE ou DACCUEIL sur devis
Nous vous précisons que notre local vestiaire
situé au Rez de Chaussée est totalement équipé de
portants et de cintres sur la base de 400
Personnes. En cas dutilisation de notre local
vestiaire, ou de portants vestiaire en salle,
veuillez noter que nous dégageons notre entière
responsabilité en cas de vol ou de tout autre
problème pouvant survenir.
AGENT DE SECURITE ou GARDIENNAGE A votre
demande en journée sur devis
Obligatoire en soirée