Propiedades f

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Propiedades físico-químicas y cinéticas de la
enzima lacasa inmovilizada de Fusarium
proliferatum González Arzola K. y Falcón
Sanabria M. A. Departamento de Microbiología y
Biología Celular. Universidad de La Laguna.
Tenerife. España.
Las lacasas son glicoproteínas producidas por
algunos hongos, bacterias y plantas, que
catalizan la oxidación de diferentes compuestos
fenólicos. Son enzimas muy versátiles y pueden
ser empleadas en diversos procesos industriales
(bioblanqueo y depuración de efluentes de
industrias papeleras, degradación de compuestos
contaminantes, etc.). En la actualidad los
estudios van dirigidos a la búsqueda de lacasas
con nuevas propiedades y a su utilización como
enzimas inmovilizadas. La inmovilización no sólo
confiere estabilidad a la proteína, sino que
facilita la reacción enzimática a gran escala. El
objetivo de este trabajo es mejorar las
propiedades de una nueva lacasa, producida por
una cepa de Fusarium proliferatum (MUCL 31970),
mediante su inmovilización sobre perlas de vidrio.
Proceso de inmovilización
Conclusión. La lacasa inmovilizada presenta una
excelente estabilidad en condiciones extremas de
pH y temperatura, así como una mejora sustancial
de sus características cinéticas. Estas
propiedades incrementan su potencial aplicación
como catalizador industrial.
La actividad lacasa se determinó por consumo
de oxígeno empleando ABTS (2 mM) como sustrato
Referencia Leonowicz A., Sarkar J. M. y Bollag
J.-M. (1988). Improvements in stability of an
immobilized fungal laccase. Appl. Microbiol.
Biotechnol. 29 129-135.