PowerPoint-Pr

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Der Frosch und das Parfum
Ein gemeinschaftliches Projekt des Deutsch GK und
des Chemie LK 13
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Übersicht

• Die Geschichte der Parfumherstellung
• Gewinnung von Duftstoffen
• Die Duftorgel und ihre Klänge
• Mikroverkapselung
• Anwendungen

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Die Geschichte der Parfumherstellung

• von
• Felix Kling
• und
• Ruben Eumann

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Antike

• Blumen, aromatische Pflanzen, Harze
• zur Verehrung der Götter

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Mittelalter

• Rohstoffe und Parfumtechniken aus dem Orient
  erreichen Europa

• Europäische Alchemisten entdecken Äthylalkohol
  und Destillation

• Handel mit Gewürzen breitet sich unaufhaltsam aus

• Kirche verdammt Alchemie, Parfumherstellung und
  Parfumanwendung

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Renaissance(1490-1600)

• Neue Weltanschauung

• Erste chemische Abhandlungen ersetzen Alchemie

• Neue Rohstoffe aus Amerika und Indien

• Erste Parfumhersteller lassen sich in Paris nieder

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Klassische Epoche(1600-1700)

• Hof von Versailles gibt den Ton in Mode und
  Sitten an

• Parfum dient als Ausgleich zum Körpergeruch

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Aufklärung(1700-1789)

• "Hof des Parfums"

• Werbung predigt die Regeln der weiblichen Eleganz

• Chemiker leben im Wohlstand, verbessern Techniken
  der Enfleurage und Destillation

• Jean-Antoine Farina entwickelt das Eau de Cologne

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Napoleonische Epoche (1789-1860)

• Durch englische Hygieniker kommen die
  parfümierten Bäder in Mode

• Frauen vernachlässigen Schminke und starke
  Parfums

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Moderne(1860-1900)

• Handel mit Luxusgütern floriert

• Parfumherstellung wird immer mehr zu einer Kunst

• Chemie und neuentdeckte Stoffe führen zu einer
  Revolution der Gerüche

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20. Jahrhundert
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Herstellung von Duftstoffen

• Expression
• Enfleurage
• Mazeration
• Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln
• Destillation

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Expression

• Gewinnung von Duftstoffen aus Citrusfrüchten
• Schalen werde gepresst und das ätherische Öl
  aufgesaugt
• Maschinen pressen ganze Früchte und trennen Den
  Fruchtsaft von den Ölen

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Enfleurage

• Älteste Methode um Duftstoffe zu gewinnen
• Umständlich und teuer
• Heutige Anwendung für Jasmin und Tuberose
• Glasplatten werden mit Fett bestrichen, Blüten
  werden dazwischen gelegt
• Das kalte Fett absorbiert die Duftstoffe

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Mazeration

• Warme Enfleurage
• Blüten- / Pflanzenteile werden in heißem Fett
  eingeweicht (50-70C)
• Heute Einweichen in Alkohol (Infusion)

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Extraktion (flüchtig)

• Blüten werden in ein flüchtiges Lösungsmittel
  gegeben
• Das Lösungsmittel nimmt die Duftstoffe und Öle
  auf
• Bei der Destillation verfliegt das Lösungsmittel
  (flüchtig) und der Duftstoff bleibt zurück

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Extraktion
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Destillation

• Blüten werden über dem kochenden Wasser
  ausgebreitet
• Dampf entzieht die Duftstoffe und nimmt sie mit
  nach oben
• In einem Kühlgefäß lagert sich unten das
  schwerere Wasser an, weiter oben die Öle und
  Duftstoffe

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(No Transcript)
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Die Duftorgel und ihre Klänge
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Duftkreis
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• Riechen subjektiver Sinneseindruck
• ? Frage Kann man Düfte überhaupt objektiv
  beurteilen?
• Gibt es eine Duftsprache, die sich von den
  subjektiven Empfindungen und Erinnerungen frei
  macht?

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• Moleküle mit ähnlicher Struktur werden
  zusammengefasst
• wichtige Duftfamilien werden zusammengefasst
• außen sehr spezifische und unangenehme Gerüche
• innen facettenreiche Duftnoten

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Duftkreis

• Außen Duftfamilien
• Innen Duftfamilie der Blütennoten, die sich aus
  den Familien im äußeren Kreis zusammenstellen
  lassen
• ? Aufbau eines Parfüms Kopf-, Herz- und Fondnote

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• ? lebt von der unterschiedlichen Verdampfung
  seiner Duftstoffe
• ? Verdampfung/ ausgelöste Geruchseindruck hängt
  von der chem. Struktur
• ? verwandte chem. Strukturen verwandte
  Dufteindrücke
• ? Duftfamilien chem.-strukturell/ geruchlich
  miteinander verbunden

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Kopfnote

• erster Eindruck eines Duftes
• ? Neugier erwecken
• ? verfliegt nach ca. 15 min.
• im oberen Drittel des Duftkreises

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Herznote

• eigentlicher Charakter
• ? bleibt mehrere Stunden

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Basisnote

• Fundament
• ? Ausklingen des Duftes angenehm machen
• ? bis zu 24 Std. wahrnehmbar
• aus dem unteren Drittel des Duftkreises

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Kopfnoten

• Citrus frische anregende Düfte der Zitrone,
  Orange, Grapefruit
• Coniferig - ganze oder zerkleinerte Nadeln der
  Conifere oder auch deren Harze

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Kopfnoten

• Green pflanzliche Duftnote,
• riecht nach Blättern/Stängel/ frisch
  geschnittenem Gras
• Krautig mit green nahe verwandte Duftnoten aus
  dem Pflanzenreich
• meist bei niedrigen, unauffällig blühenden
  Gewächsen

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Herznote

• Fruchtig-dunkel -süße-schwere Duftnote
• Himbeer und Pfirsich
• blumig
• hell (Frühlingsblumen) Maiglöckchen, Flieder
• Grün (blätterartige Note, krautige, erdige
  Nuancen) Veilchen
• Schwer Narzisse, Orangenblüte, Jasmin

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Die Fond-Noten

• Holzig Zedernholz, Sandelholz, Vetiver,
  Patchouli
• Balsamig schwere, süße, volle Düfte (Weihrauch)
• Tabak tabakartig
• Süß-aromatisch süße Düfte (Honig, Mandel,
  Marzipan, Anis, Zimt)
• Leder Lederartig

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Amber (Ambra oder Ambergris)

• Substanz aus dem Darm des Pottwals
• Wurde früher mit Gold aufgewogen, heute
  synthetisch hergestellt
• Duft soll Liebe wecken, es ähnelt dem natürlichen
  Duft einer Frau

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Moschus

• Sexuallockstoff des Moschushirsches
• 1kg Moschus kostet 50.000 Euro
• In Europa nur noch künstlicher Moschus verwendet
• riecht weich, sexy und nach menschlicher Haut

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Bibergeil (Castoreum)

• Sekret aus Beuteln in der Nähe der
  Geschlechtsteile
• Biber lebt in Nordamerika Eurasien
• Früher fast mit Gold aufgewogen
• Allheilmittel

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Zibet

• Sekret der Analdrüse der Zibetkatze
• riecht verdünnt weich, sexy ledrig
• lebt in Südostasien, Indien Afrika

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Kölnisch Wasser

• Warum heißt 4711 eigentlich so?
• Hausnummer des Herstellers
• Wunderwasser des Wilhelm Mülhens wurde 1827
  patentiert
• nur noch 2 Firmen , die Original Eau de Cologne
  herstellen

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Duftkonzentrationen

• Eau de Cologne 3 - 5
• Eau de Toilette 5 - 10
• Eau de Parfum zwischen Eau de Toilette und dem
  entsprechenden Parfum
• Parfum 15 - 30

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Wasserdampfdestillation
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Mikroverkapselung

• Ein Verfahren der Duftkonservierung

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Allgemeines zum Verfahren
Kunststoffkapseln
Stoffabgabe durch mechanische Einwirkung
Starre Kapseln
Stoffabgabe bei bestimmter Temperatur
Thermolabile Kapseln
Kontinuierliche Stoffabgabe
Poröse Kapseln
Durchmesser 2 30 Mikromillimeter
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Anwendungsgebiete
Möbel
Starre Kapseln
Poröse Kapseln
Thermolabile Kapseln
Leder
Teppichböden
Lebensmittel