U.S. Department of Agriculture Food Monitoring Programs

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U.S. Department of AgriculturePrograma de Datos
de Plaguicidas(Pesticide Data Program)
Martha Lamont, Directora Monitoring Programs
Office Fortaleza, Brazil April 2006
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Presentación

• Descripción del Programa
• Muestreo
• Selección de Laboratorios
• QA/QC Programa de Control de Calidad
• Selección de Productos Alimenticios
• Selección de Plaguicidas
• Administración de la Base de Datos
• Planificación
• Usos de los Datos de PDP

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Descripción del Programa

• Se inició en 1991- se transforma constantemente
  para responder a las necesidades del día
• Presupuesto federal
• Participación de varias agencias de gobierno
  (estatales y federales) y del sector privado
• Los datos representan productos en el mercado
  nacional (doméstico e importado)
• www.ams.usda.gov/science/pdp/

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Participantes

• PRINCIPALES
• Department of Agriculture (USDA)
• Environmental Protection Agency (EPA)
• Food and Drug Administration (FDA)
• Estados 12
• SECUNDARIOS
• Chemical Industry
• Agricultural Industry
• Public Interest Groups

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Mision

• Producir datos de residuos de plaguicidas en
  alimentos que se encuentran en el mercado
  (incluye productos domesticos e importados)
• Los datos se usan en asesoramiento de riesgo para
  asegurar que los niveles de residuo no afecten la
  salud del consumidor
• Programa voluntario pero los datos se usan para
  ayudar a EPA y FDA

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RESPONSABILIDADES

• EPA registra,regula todos los usos de
  plaguicidas y establece MRLs
• FDA y USDA aseguran que los productos
  alimenticios no excedan los MRLs
• FDA analiza todos los alimentos excepto carnes
• USDA analiza carnes y pollos

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Productividad

• 1991 frutas y verduras (FV) frescas
• 1997 FV frescos, procesados, cereales, leche
• 2000 FV frescos, procesados, cereales, pollo,
  porciones individuales
• 2004 FV frescos, procesados, cereales, cerdo,
  monitoreo de soya (rust), agua potable y agua
  corriente

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Muestreo(Sampling)
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Puntos de Muestreo (Sampling sites)
Muestras grandes (large samples)
o pequeñas (small samples)
Centros de Distribución, Mercados grandes,
almacenes de granos, plantas de procesamiento,
lagos, etc.
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Muestreo

• Inspectores Estatales
• Frutas y verduras (frescas y procesadas)
• Leche
• Procesados (quaker, arroz, cebada, harina)
• Inspectores Federales
• Granos, cereales
• Pollos, reses, cerdo
• Personal del Sector Privado
• Agua
• Sazonadores

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Estados en PDP
Minnesota
Washington
Vermont
Michigan
Montana
New York
Massachusetts
Wisconsin
Idaho
Wyoming
Connecticut
Nevada
New Jersey
Ohio
Delaware
Colorado
California
Maryland
Virginia
New Mexico
Oklahoma
Texas
Alaska
Florida
Hawaii
States participating in PDP
States where produce is directly marketed from
participating States
Location of participating State (white
stars)/Federal (black stars) Laboratories
5
12
Puntos de Muestreo de Pollo (Poultry Sampling
2006)
Washington
Wisconsin
Pennsylvania
Maryland
Ohio
Indiana
Delaware
Virginia
West Virginia
Kentucky
California
Missouri
N. Carolina
Tennessee
Oklahoma
Arkansas
South Carolina
Georgia
Alabama
Mississippi
Texas
Louisiana
13
Puntos de Muestreo de Agua (Water sampling- 2006)
Drayton
Glendive
Grand Forks
Moorehead
Hanover
Council Bluffs
Washington Aqueduct
Coalinga
Vandalia
Georgetown
Dublin
Florence
Huntsville
Newllton
Laboratorios
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Puntos de muestreo de Soya
Soybean Sampling 2006
Minnesota
Montana
Michigan
North Dakota
12
1
64
Wisconsin
South Dakota
32
14
15
Iowa
Nebraska
106
Ohio
Illinois
42
Indiana
38
122
60
4
Missouri
Kansas
8
Virginia
38
Kentucky
14
N. Carolina
Tennessee
9
Arkansas
5
19
Alabama
Mississippi
1
8
Louisiana
4
gt de 30 muestras
lt de 30 muestras
GIPSA laboratorioKansas City, MO
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Muestras (Samples)

• Aproximadamente 13,900 muestras por año
• Las muestras son transportadas por aire o tierra
  a los laboratorios

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Un dia de transporte de PDP Samples,
2005 (excluyendo muestras analizadas por cada
estado)
WA
MI
NY
MN
OH
WI
CO
CA
MD
TX
FL
Laboratorio Federal
Laboratorios Estatales
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Antes de muestrear (before sampling)
18
Cajas con Styrofoam y tapa dentro de cajas de
cartón
Productos de papel o plástico usados para
proteger la muestra
19
El Inspector selecciona un pallet y luego una
caja (first, select a pallet next a box)
La selección se hace al azar y cambia cada vez
(random selection)
20
Las muestras se pesan 1.4 kgproductos
pequeños 2.3 kgproductos grandes
21
Información de la muestra se entra directamente
en Hand-Held Computer
O, se entra en la hoja de información
22
La caja se sella con cordón de seguridad
Y se manda por correo para recibirse el día
siguiente
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Monitoreo de Soya Rust (Phakopsora pachyrhizi)

• Muestreo de soya con ayuda de Inspectores de
  FGIS.
• Muestreo enfocado en New Orleans (en areas
  posiblemente afectadas).
• Muestreo en barcazas, camiones, ferrocarriles,
  etc.
• Análisis de 16 fungicidas usados para combatir
  rust en soya

Muestreo en New Orleans durante el huracan
Katrina.
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Selección de LaboratoriosLaboratories
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Laboratorios

• Ubicación Geográfica (geographical location)
• Este, Centro, Oeste
• Norte, Sur
• Capacidad y Equipo (capacity, equipment)
• Personal disponible
• Experiencia analizando plaguicidas
• Asuntos financieros (financial issues)
• Costos de salarios y beneficios
• Acceso (accessibility)
• Aeropuertos, carreteras, clima

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PDP Laboratorios

• Hacen aproximadamente 148,000 análisis de
  plaguicidas anualmente y generan 1.28 millones de
  records.
• Análisis se hacen 24 hrs/7días/.

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Laboratorios son Especializados

• Frutas (manzanas, peras, duraznos, etc.)
• Fruitas acidas (naranjas, jugos, tomates, etc.)
• Verduras foliares (lechuga, espinaca, etc)
• Verduras raices (papas, camotes, zanahorias,
  etc.)
• Aguas
• Granos y cereales (trigo, soya, etc.)
• Carnes, pollos, productos de leche

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Por que se especializan?

• Metodos se optimizan para plaguicidas usados en
  el producto
• Equipo de preparacion de muestras es especifico
  para los productos
• Validacion de metodo es menos complicada
• Se evita transferencia de plaguicidas de muestra
  a muestra

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Métodos de Análisis

• El laboratorio puede escoger cualquier método
• El método se debe validar antes de comenzar
  análisis de muestras de PDP
• Métodos usados
• California Department of Food and Agriculture
• Agriculture and Agri-food Canada/Luke
• Luke I and Luke II (modificado)
• QuEChERS (modificado)

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Validación de Métodos de PDP

• Validación de métodos es obligatoria por cada
  nuevo producto y plaguicida
• Requerimientos especificados en QC-07
• Los módulos aplicables se basan en
• Adición de nuevo analito o producto
• Adición o modificación de método
• Los resultados de la validación se envían a USDA
  e incluyen cálculos, cromatogramas, parámetros
  instrumentales, etc.

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Programa de Control de Calidad QA/QC

• Cada set analítico debe tener
• Blanco de reactivos (demuestra limpieza de equipo
  de vidrio e integridad del sistema)
• Blanco de matriz (demuestra el efecto o
  interferencia causada por el substrato)
• Matriz con spikes markers (demuestra el
  comportamiento del plaguicida en el substrato)
• Spikes de Control de Proceso a 5xLOQ (demuestra
  la integridad de cada muestra en el set)

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Programa de Control de Calidad QA/QC

• El tiempo de retención y la integridad de la
  calibración tiene que pasar los requisitos del
  PDP en cada set
• Además de los marker, cada plaguicida debe
  evaluarse por lo menos 2 veces por año
• Se requiere confirmacion de los residuos
  encontrados usando un sistema de deteccion
  diferente

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Programa de Control de Calidad QA/QC

• Límite de Detección (LOD) se estima inicialmente
  como 3 x noise del método
• LOD se determina experimentalmente
• LOD se verifica con spikes duplicados del
  plaguicida
• Límite de cuantificación (LOQ) se calcula 3.33
  x LOD o 10 x noise

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Plaguicidas Representativos Marker Pesticides

• Imposible usar spikes de todos los plaguicidas
  analizados
• PDP agrupa plaguicidas de acuerdo a estructura
  química y comportamiento durante el análisis
• Ejemplos phtalimidas, halogenados, conazoles,
  dinitroanilinas, triazinas, etc.

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Elementos Adicionales de Control de Calidad (CC)

• Laboratorios deben participar en las pruebas de
  rendimiento (Proficiency Testing)
• Las muestras de PT son preparadas por la AOAC y
  por California QA Unit
• El rendimiento del laboratorio se compara con
  otros laboratorios nacionales y extranjeros
• El Comité de Control de Calidad (CC) de PDP está
  a cargo de establecer reglas de CC.
• El Comité esta formado de Oficiales de los
  laboratorios y miembros de USDA
• Oficiales de CC y Directores Técnicos se reunen
  una vez por año para revisar reglas y
  procedimientos

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Selección de Productos Alimenticios(Selection of
Foods to be Tested)
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Selección de Productos para Muestreo

• Estadísticas de Consumo (Consumption Surveys)
• Productos de alto consumo en la población de
  E.E.U.U.
• Alimentos de Niños (Childrens foods)
• Productos consumidos frecuentemente por niños
• Agrupación de Productos (Crop grouping)
• Grupos de PDP (basado en análisis)
• Groupos de EPA (basado en aplicación/uso de
  plaguicidas)
• Groupos de Codex (parecido al EPA)

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Factores en Selección de Productos para Muestreo

• Estudio de Mercado (Marketing Data) producto se
  encuentra todo el año o en ciertas épocas
  (year-round or seasonal)
• Asuntos de Asesoría de Riesgos (risk assessment
  issues)
• Si se tiene informacion reciente-la ley requiere
  repeticion c/5 años (how old is the data? FQPA
  requires that data be collected every 5 years)

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PDP Productos agrupados basado en metodo de
analisis

• Frutas/Jugos/Procesados manzana, durazno, pera
• Frutas/jugos acidos naranjas, pinas
• Alta Azucar uvas, fresas
• Verduras lechuga, apio, cucumbers, tomates,
  etc.
• Raices y tuberos papa, zanahoria
• Alto Azufre broccoli, coliflor, cebolla
• Tejidos de animales carnes, puerco, pollo
• Cereales soya, maiz, trigo (grains low/high
  oil)
• Leche/productos de leche (Dairy/dairy products)
• Agua (Water untreated/treated)
• Otros (corn syrup, tomato paste)

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Selección de PlaguicidasSelection of Pesticides
41
Plaguicidas

• 175 Plaguicidas 56 metabolitos/isómeros son
  analizados
• Organofosforados, organoclorinados y
  organonitrogenados
• Carbamatos
• Conazoles, pyrethroids y triazinas
• Sulfonyl urea, herbicidas ácidos (2,4-D)
• Imidazoles e imidazolinones
• Otros

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Lista de Plaguicidas en el metodo Multi-residual
de PDP

• Inicial Todos los plaguicidas con usos en los
  alimentos que se van a analizar plaguicidas
  usados en los almacenes
• Incluye isómeros y metabolitos identificados en
  la tolerancia o si EPA necesita los datos
• Excepciones si es costoso, el analisis se hace
  en laboratorios privados y la industria paga por
  el servicio (metabolitos de triazoles).
• Se solicita opinión de la industria

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Se Asigna Prioridades

• Nivel 1 pyrethroids, conazoles, carbamatos,
  neonicotinyls, triazinas, strobilurins, etc.
  debido a evaluaciones de asesoramiento de riesgos
• Nivel 2 plaguicidas que se aplican con
  frecuencia a varios productos, o plaguicidas
  necesarios para usos de emergencias (S18)
• Nivel 3 otros plaguicidas que son analizados
  usando MRMs
• Nivel 4 plaguicidas que requieren analisis
  individuales (e.g., glyphosate/AMPA,
  paraquat/diquat, EBDCs)

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Selección de Plaguicidas

• Se puede analizar con método de análisis
  multiresiduales
• La lista final se decide después que el
  laboratorio hace validación
• Incluye solo plaguicidas que pasan los
  requerimientos de validación
• El límite de detección (LOD) es bajo
• Ejemplo plaguicidas para rust son críticos
  para el laboratorio de granos (GIPSA)

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Administración de la Base de DatosDatabase
Management
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Controles para asegurar la integridad/seguridad
de los datos
Administración de la Base Central de Datos de PDP

• Protección de contraseña
• Permiso para acceder datos
• Copia de respaldo se mantiene
• en otro lugar
• Protección del antivirus
• Protección física del almacenaje
• Protección de la batería UPS
• Reconciliación de los datos

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47
Integridad de datos/controles de seguridad
Proceso de la Aceptación de datos de PDP

• Sistema de Entrada de Datos
• Pantalla de entrada de datos
• Correcciones / verificaciones
• Códigos estandarizados
• Revisores aprueban el
• lanzamiento

• Transmisión Electrónica
• Archivos cifrados
• Firma digital adjunta

Lab. Participantes

• Recibo de los Datos
• PC independiente
• Los datos son
• transferidos a la
• red diariamente
• Escaneo de Virus

• Los datos se suben a la base de datos de PDP
• Firma digital verificada
• Archivos descifrados
• Datos evaluados por
• Químicos

USDA/AMSManassas, VA
Base de datos central de PDP en el
servidor de la red
10
48
PLANIFICACION
49
Planes Semi-anuales

• Enero-Junio y Julio-Diciembre
• Planes se preparan con participación de USDA,
  EPA, Estados
• Todos los participantes (federales, estatales,
  industria) se reunen anualmente
• Planes describen las responsabilidades de los
  participantes
• Requiere notificación avanzada
• Flexibles para cambiar en casos de emergencia

50
Usos de los Datos de PDPU.S. EPAU.S. FDA
51
Usos en Asesoramiento de Riesgo (EPA Crop
Groups)
Grapefruit
Tangelos
Tangerines
Kumquats
Limes
Citron
Oranges
Lemons
Juices, peels
52
Usos en Asesoramiento de Riesgo (EPA Crop
Groups)
Crabapples
Pears
Juice, cider
Loquat
Apples
Mayhaw
53
Usos en Asesoramiento de Riesgo (EPA Crop
Groups)
Kale
Cabbage
Collards
Cauliflower
Broccoli
Brussel sprouts
Mustard Greens
54
Usos en Asesoramiento de Riesgo (EPA Crop
Groups)
Parsley
Endive
Lettuce
Rhubarb
Fennel
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Residuos en Productos de Brazil

• Productos en PDP pocos (uvas, camotes)
• Jugo de Naranja
• O-phenylphenol (387) -Chlorpyrifos (1)
• Carbaryl (40) -Methidathion (1)
• Imazalil (11) -Permethrin, cis (1)
• Acephate (4) -Permethrin, trans(1)
• Thiabendazole (4)

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Niveles de los Residuos
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Futuras Predicciones Importacion de Frutas y
Verduras a E.E.U.U.

• Produccion se esta mudando de California a Mejico
• Brazil va a dominar produccion agricultural en el
  mundo
• Es 3 en produccion de fruta (380 millones de
  toneladas en 2003) y 1 en produccion de frutas
  tropicales

58
Estadisticas de Produccionde Brazil
59
Muchas Gracias!Obrigado!Thank You!